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有人想做餐飲創業嗎？一般餐飲創業，從裝潢到大型設備跟水電裝修，沒有上百萬幾乎做不起來，但在疫情時代，雲端餐廳開始崛起，最大的特色是初期投入的成本低。
如果你想創業，擁有一樓店面，完整的大型水槽、大量的作業雙門冰箱跟不鏽鋼工作台以及快速爐，日本進口的鐵板燒煎台，完整的處理油煙跟解油槽設備，還有可以相互支援的餐飲員工跟醒目的招牌。
你需要準備的只有你的品項，談好運作合作方式，就能立即創業。
目前台北的新生北路點，此外我們還有新北的中和、通化夜市、高雄鼓山等地的店面，均是北高三地的人口密集鬧區中心，有這樣可以合作的雲端廚房點。
唯獨飲料都要跟台派手搖飲搭配，目前已經有藥燉排骨、控肉飯、薑母鴨，如果你有想賣的其他餐飲，有你自信的創意，請與我聯絡。
1~2樓地面鋪設天然大理石，衛浴上使用KARAT、KOHLER，2樓主臥衛浴附KOHLER音樂花灑、花崗大理石湯屋型氣泡浴缸；廚具採用義大利進口ARAN廚具、三星石檯面、CSK韓國進口不鏽鋼壓花水槽、林內3機、義大利BEST崁入型烤箱、JTL崁入型炊飯器、中島人造石水槽JAMBO；全棟有i-clean集塵系統、神燈系統、崇友6人電梯等建材。
「磐澐」高雄市仁武區 http://591.com.tw/W0Is，
咨詢電話📞：0986-851-088轉6914090。
以下文章屬於20160725 柯文哲市長在
2016年海峽兩岸青年論壇的逐字稿 ─
※ 文章很長，因為說是可以講30分鐘。
※ 沒有聽過柯文哲完整演講的人，真的很難認識他、了解他要做什麼，甚至會讓我想起 李宗盛 鬼迷心竅歌詞裡的 ─
「....有人問我妳究竟是哪裡好，
這麼多年我還忘不了
春風再美也比不上你的笑
沒見過你的人不會明瞭....」
2016年海峽兩岸青年論壇
20160725
我剛才在車上看到，原來我要講30分鐘，確定是30分鐘嗎？首先感謝這個論壇，歡迎你們來這邊看看，兩邊學生交流一下，談談本人的想法，不代表臺灣絕大多數政治人物的想法，事實是我的想法跟臺灣絕大多數政治人物的想法都不一樣，從選舉的時候到現在，我的理念還是相當一致的，就是說中國時報專訪我，以前我罵人家換了位子就換了腦袋，是在罵人家，後來我發現換位子本來就應該換腦袋，因為是對那個位子負責，所以當你的位子改變後，你的想法就應該要改變。不過在變當中還是有一些不會改變的，政治可以改變，方法可以改變，可是總有些東西是不會改變的，那個叫做你的信念、你的價值，信念與價值維持得住，政策方法應該是可以改變的，跟大家講一下我的政治信念，到底我們希望政治是一個什麼樣的政治，所謂的公義社會、文化城市、社區營造、關懷弱勢、永續經營。
大概簡單講一下，其實我也知道世界上沒有絕對的公平正義，事實上也沒有辦法完全做到，不過它總是一個理想，是一個努力的目標，常常有很多人會跟我講說，這個沒有辦法完全公平正義，我也知道，但是並不是因為這個世界上沒有辦法完全公平正義，所以我們自己主動把它放棄掉，所以總是，以前我在臺大常常講說，如果說實話會被拖出去槍斃，那不講實話是可以原諒，可是，事實上在我們這個社會不是這麼嚴重，通常講實話只是被人家白眼，或是讓人家不太高興，就只有這樣而已，所以大家都是在心中把自己限縮住了。
所以講實話或誠實做事是一個很基本的信念，難道有什麼做不到的嗎？公益社會，還是一個公平正義的社會還是我們蠻堅持的，這也是會落實到我們政治上的行為，在公平正義沒有辦法完全做到，但是也不會因為很難做到，不能完全做到，我們就自己主動放棄，再講文化層次，這個在講說，文化這種東西是一種延續性的，臺灣是一個有文明但是沒有文化的社會，你們知道為什麼嗎？因為臺灣過去400年史，從這個荷蘭到鄭成功，明鄭，到清朝，到日本人統治，到國民黨統治，到最近臺灣一連串的公民運動、社會運動，其實你會發現有一個很大的特色是什麼？其實臺灣跟中國大陸不太一樣，中國大陸的改朝換代，它是改變繳稅的對象，他沒牽涉到整個文化的大變革，所以除非像元朝統治中國這種比較少數，滿清入關也只有留頭不留髮、留髮不留頭，精神上的屈服以外，其實基本上清朝還是它的整個思想邏輯、儒家文化還是沒有牽涉到思想的重大變革，在中國大陸改朝換代，常常改變的只是繳稅的對象，他沒有牽涉到整個靈魂的改變，可是在臺灣不一樣，你看看，從荷蘭人到鄭成功，鄭成功到臺灣第一件事情是什麼你知道？燒聖經、燒教堂，把希拉雅語全部毀掉，所以是否定過去的文化，他不是只有改變繳稅的對象，他是改變繳出靈魂的對象，清朝對明朝也是一概否定，日本到臺灣更不用講，不管是皇民化運動或什麼，他都是摧毀你過去相信的那些東西，國民黨來到臺灣以後，我們隨便講一個例子，日本統治臺灣50年，但今日臺灣看不到神社，臺灣最後一個被拆掉的是吉勘的神社，民國60幾年被拆掉，所以你看看，國民黨到臺灣，把霧社的櫻花砍掉改種梅花，把神社全部剷掉，然後，所謂臺灣光復前30年，臺灣沒有一個高中校長是本省人，找不到，所以他進行的是一種精神上的屈服，否定所有的過去，最典型要講到我的祖父，我的祖父出生在1895年，出生就是日本人，出生就是日本人不是他的錯，他就生在那個大時代，所以他讀日本書，讀到臺北師範，他就有那一套日本人的邏輯，到他50歲的時候，臺灣光復了，對他來說衝擊太大，為什麼，因為他所有過去信仰的東西全部被推翻，所以他只剩下兩條路，一條是自我污辱、自我批判，在新的時代活下去；另外一條就是在時代的洪流中犧牲掉了，所以他後來為什麼被抓去打，打到後來拖了3年死掉了，所以你會慢慢發現，臺灣過去400年史，我們有文明沒有文化，每次國民黨說他們從上海帶了一大堆黃金來啦，後來臺灣才經濟發展，這叫放屁你知道，你去看，民國34年，比照平均用電量，GDP，算每一個經濟的參數，臺灣在整個華人地區都是最TOP的地方，所以臺灣當時是相當有名，可是它有文明可是它沒有文化，因為每隔50年，歷史都要被打斷一次，而且每次的打斷，每一代的臺灣都要做自我污辱的批判，才能順著時代活下去。所以臺灣有文明沒有文化，如何建立一個有文化的城市，這是我們要堅持的，所以我的態度是這樣，目前臺南跟高雄蔣公的銅像大概都被拆光了，可是我在臺北市一個都沒有拆，為什麼？這是我的看法，歷史就是歷史，不需要去做這種動作。
尤其你不喜歡他、不認同他，自由的基礎是容忍，這才有辦法建立一個自由的社會，所以一個文化的形成，其實他的基礎就是容忍。所以像我們就不會主張去拆蔣公銅像，不需要，因為它就是歷史的一部分，你可以不喜歡他，你可以不認同它，但是你可以試著容忍它，你把它視為過去歷史的一部分這樣就好了，只有透過容忍，才能建立一個文化，文化才能一路下去，才不會一路被打斷，所以這是我第二個政治上的理念，文化的城市。
再談一個有趣的社區營造，基本上政府要扮演什麼樣的角色，這是一個有趣的題目，我個人的想法，過去每次政府帶頭做的大案子都慘敗收場，以前兩兆雙星，講得天花亂墜，結果也是大失敗收場，你知道為什麼？誰會比企業更了解市場？企業一定比政府更了解市場，所以其實政府要做的事是建立一個平台，在平台上面，讓個人跟企業都很有效率地運作，不要老是幻想政府要去做什麼偉大的事業，所以坦白講喔，像蔣經國時代的十大建設，在那個時代還可以，現在愈來愈不太需要了，所以我每次講這個東西，智慧手機出現在地球上只有9年（市長在此指的是iphone），它已經改變地球了，手機是美國政府什麼計畫案做的嗎？沒有，它就是在那裡出現，可是我們來看看，我們今年3月到美國舊金山，在街上到處走走，待了5天，我在思考一個題目，為什麼美國舊金山有CISCO、有GOOGLE、有APPLE、有FACEBOOK、AT&T，世界上所有創新產業在舊金山，難道是美國政府、加州政府、舊金山政府做了什麼偉大的十大建設在那裡，沒有啊，它只是營造一個氣氛、建立一個規則，讓企業在那邊可以很快地營運，坦白講，我現在最怕每次講科學園區，總以為科學園區只要蓋幾棟大樓就可以解決了，錯，從舊金山的例子、手機的例子就知道了，手機不是美國政府在舊金山做了一個什麼偉大的計畫，什麼去輔導它，這個手機就出現，就改變了世界，所以政府要搞清楚，它只是建立一個平台，讓人民跟企業在平台上面可以很有效率地運作，所以我最近在寫臺北市政府的定位，我一開始寫說為人民服務，他們說不行，這句話跟對面大陸的一模一樣，改一下，叫做為市民服務，老百姓繳錢給政府，他是希望政府來服務他，不是要政府來管他，政府的團隊是一個服務的團隊，基本上不要把自己當作管理的團隊，這個跟社區營造有什麼關係？如果我們確定政府是為人民服務，是建立一個平台，那是誰在這個平台上運作，就是個人跟企業，這是我第三個政治理念，就是社區營造，以前我在臺大醫院，當然我最成功的是葉克膜，幾乎是全世界最頂尖的團隊，但其中的成員也不是有什麼偉大的學歷，就是平淡的7、8個人這樣，而且都沒有什麼高學歷，只有負責的比較高學歷，其他是一般的護理師，可是它為什麼變成全世界最好的？就是用豐田管理理念，就是每天讓員工問一句話：今天如果重來一遍，有什麼地方可以做得更好？一旦你讓團隊每天都一直在問這個題目，如果重來一遍，我們要如何做得更好，其實這就是社區營造，讓每個人對他的團體做出貢獻，因為這7個人連續20年，每天都在問一個題目「怎麼做可以更好？」這個叫做a的n次方，a大於1，a的n次方就趨近於無限大，所以每天進步一點點，累積起來進步就很驚人，我每次在講臺大醫院開心手術，50年前臺大開始做開心手術、心臟手術，前面5個病例都是開心房中隔缺損，5個病例只有1例存活，今天心房中隔缺損讓第3年住院醫師開刀的話，保證第2天就轉出加護病房，大概一個禮拜就可以出院沒問題，過去50年臺大心臟手術技術進步很多，如果要問什麼地方進步講不出來，所以最厲害的進步，是講不出來哪個地方進步，因為每個地方都進步一點點，這就是社區營造的概念。如果每個國民、每個社區每天都在想怎麼做，我們的社區會乾淨一點、漂亮一點。
臺北市政府在進行兩個重大的試驗，第一個是參與式預算，區公所請大家來提案，我們今年有編列5億新臺幣，你們想想看有什麼案子可以做得更好，比方說鄰里公園，要怎麼做比較乾淨、比較漂亮，讓大家去思考；還有一點政府最常犯的錯誤就是常常很好心為你好做什麼東西給你，結果老百姓都不領情。所以乾脆就讓老百姓看他喜歡做什麼，我們就去支援他，這次處理雙城也是這種態度，民間進行政府支持，兩邊的民間先講好要做什麼，我們市政府只是來支持你去完成，這樣就好了，所以社區營造很重要的概念就是a的n次方。讓a大於1，a的n次方是無限大。倒過來a小於1，a的n次方很快就會趨近於0。所以一個社區每一個人、每一個小小的團體都願意去做點事情，社區就會變得愈來愈好，然後積小勝為大勝，反過來，所以有一句話很重要，愛的相反詞不是恨，愛的相反詞是冷漠，夫妻吵架都還有救，不會離婚，只有那個不想理他的才會離婚。冷漠是讓一個社區崩盤最快的方法，大家都不想做什麼，所以社區營造是一整個國家或社會很重要的一個文化，當每個國民都願意為他的社區去說些什麼、做些什麼，這個國家就會慢慢變好。這也是我們過去在葉克膜團隊想出來的 方法，讓每個人每天都問一句話，要怎麼做每天才會更好，社區營造為什麼當作一個很重要的事情來做？社區營造有一個最重要的觀念，就是做法，什麼意思你知道，全世界最好的私人醫院，美國梅約診所是全世界最好的醫院，在這醫院講這句話一定會被開除：這不關我的事（It is not my business），這家醫院每一個病人的所有事情，是我們醫院每一個員工的事。社區營造重點不是在什麼技術或組織，而是文化，如果沒有辦法做到這個社區每一個人都認為這個是我們的事，這條路不乾淨是我們大家都有關係，都應該去參與，就是「多管閒事」的意思。
從公義社會、文化層次到社區營造，最後還有一個就是關懷弱勢，其實社會營造有很大的成分就是關懷弱勢，我每次講說，目前臺灣最富有的人與最窮的人，所得差距已經超過100倍，所以整個臺灣貧富懸殊在急速的擴大，中國大陸也是，臺灣也是資本主義最發達的國家，貧富懸殊也愈來愈厲害，最有錢的5%與最窮的5%，收入差距已經達到100倍，對窮人好不是好心，也不是施捨，而是為了保護自己，臺灣過去的兩個殺童案，會發現他們（嫌犯）是兩個社會邊緣人，在社會中沒有受到關懷。思覺失調患者（市長說的是精神分裂），在總人口中千分之十，不會因為工業社會、農業社會，因為所得的不同而有不同，對思覺失調患者來說，如果社會善待他，雖然他有很多精神上的幻想，這個患者破壞力就不大，可是社會如果對待他是仇恨、不安，患者就會覺得不安，認為每個人都要害他，出現被害妄想，就會先下手為強，先殺別人，所以同樣一個社會，思覺失調的人數也不會變多、也不會變少，當社會氛圍是好的，不太會去殺人，社會氛圍不好，他就會去殺人。這就是他常講的一個概念，對窮人好不是施捨，而是保護自己，要想通這個概念。
最後要講永續經營，綠能環保低碳節能，穿西裝、打領帶，臺灣這麼熱的天氣怎麼還穿西裝打領帶？怎麼對得起國家民族？我們8月1日起，臺北市政府各機關學校禁用一次性餐具，坦白講，這是我最近的心得，政治上不要做領導者，我們要做文化的傳遞者，想想看以前多方便，訂便當外面就送來紙餐盒、還附免洗筷子，有時候還沒有吃完，吃一半的食物就連同紙盒、免洗筷、塑膠套都丟在一個大塑膠袋，多方便，現在臺北市禁用一次性餐具，員工、學校師生要準備不鏽鋼餐具，不然就自己帶不鏽鋼便當，不然就叫不鏽鋼裝盛的便當，吃完再叫便當店回收。
為了這個，還特別增加洗碗水槽的數量，所以為什麼說政治上的領導者變文化的傳遞者，就要跟員工宣導說，你現在做的工作是為了保護地球、愛護樹木，留下一個比較好的臺灣給下一代，讓他認同這種永續經營的態度。永續經營、節能減碳的環保態度，觀念的傳遞。如果你沒有辦法說服他，他沒有辦法接受你的講法。
從一個公義社會、文化層次、社區營造、關懷弱勢、永續經營，坦白講這5項都連在一起，為什麼？因為有社區營造的地方一定比較接近公平正義，為什麼？因為你多管閒事，看到垃圾，就會認為這不應該是這樣，為什麼要有文化層次？因為「I don't care」，這個地方不會有文化，社區營造就是每個人都要多關心一下身旁的事物，社區營造很大的一個工作就是關懷弱勢，我們最近在檢討臺灣的教育，臺灣的教育坦白講都是為了前10%的學生而設計，我們從來沒有考慮到後10%的學生未來要做什麼，所以我已經要求教育局，教育資源要重新分配。如果你是一個有10個小孩的父母，有一個比較差比較笨，請問你會照顧哪個小孩比較多？理論上是比較差的孩子花費最多的時間與心力，可是在我們這個社會，我們都把這些學生放棄掉了，都在照顧那10%最好的學生。對窮人好就是保護自己，因為這叫做桶窟理論，最短的那片木片決定它的儲水量，超過短木片的水一定都會漏掉，所以一個社會的好壞是由最差那群人決定，因為他們決定整個社會的平均，其實社區營造最重要的不是方法、組織，而是信念與觀念。如何讓他們相信社區營造這是最困難的方法。
