#在家fa舊照 2021|05|08
好久沒發食記ㄌ(◐‿◑)
快3ㄍ月沒有吃餐廳
少了ㄉ體重是我削瘦の靈魂(嗎?)
昨天限時發ㄉ #辣嬌麻辣燙 @chili_1018
上次去店內用餐
沒來得及發食記就禁止內用ㄌ嗚嗚
他們現在推出
超划算 #防疫套餐 1+1只要$100摳~~
另外還有冷凍麻辣水餃!
不只內用、外帶
滿300附近都可以免外送費‧⁺◟( ᵒ̴̶̷̥́ ·̫ ᵒ̴̶̷̣̥̀ )
推推 #麻奶鴨血煲 $160
肉類可以選擇牛肉或豬肉
副餐有白飯、冬粉、泡麵,也是任選~
一份麻奶湯底會加入1整瓶高大鮮奶!
我點微辣,湯喝起來超香醇ㄉ
真ㄉ很愛他們鴨血😍很嫩而且好入味
還有 #乾鍋三寶 $230 、 #嬌香臭豆腐 $75
味道濃厚ㄉ底料炒什麼都很鹹香好吃(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
臭豆腐是蒸的!不是假臭豆腐是真ㄉ有臭ㄛ
蒸到軟爛入味很讚~臭豆腐控必點!
其他品項也都吃起來不錯唷(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
#豬肉炒泡麵 $80 (韓式泡菜)
#麻辣豬耳朵 $50 #秘汁滷肉飯 $60
#獨門必吃蛋炒飯 $60 (辣醬)
#蒜味蛤蜊多多鍋燒 $120 (意麵)
辣嬌家ㄉ餐點重口味北鼻會非常愛🤣
像我平常口味吃比較清淡
(去各大燒肉店90%會反應太鹹ㄏㄏ)
都會提前跟老闆說我要清淡一點或半鹹
吃清淡口味ㄉ寶寶
記得去用餐要跟老闆指定李花口味唷♡
#辣嬌麻辣燙 @miss_chili1018
地址|高雄市三民區建工路335號
營業時間|週二~週五11:00-13:30 16:30-22:00
週六、週日16:00-23:30
訂購電話|0970-556561
⚠️週一公休⚠️
總店在苓雅區唷!
熊貓、Uber eats都可以點餐唷
絲質襯衫、皮背心| @lalalatw
#fa個食記 #fa個穿搭 #高雄美食 #高雄麻辣燙 #苓雅區美食 #三民區美食 #高雄鍋燒意麵 #高雄鴨血 #高雄麻辣鍋 #高雄滷肉飯 #高雄炒泡麵 #高雄炒意麵 #高雄小吃 #foodie #food #外送美食 #高雄外送美食 #防疫美食 #外帶美食
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過16萬的網紅謝秉鈞Attila,也在其Youtube影片中提到,ATii - 創造者 Ft.Red吳是閎:https://youtu.be/4MLiPwy9JA8 各大平台數位發行:https://star.lnk.to/Ds5bW9p4 - 👍🏻你還可以看看這些熱門影片👍🏻: ➡️【居家改造】2.7坪房間變工作室.遊樂間.拍片片場:https://youtu....
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【把沖繩、紐約、孟買搬來高雄:城市裡/舌尖上的跨國小旅行,摩登美食私房雙選。】#專欄新文
回想過往出國旅行時,最享受的環節常常都是被當地朋友拎著往深街窄巷走闖時,每間不期而遇的個性小店,或美味小館。大家擠在一起,吃著,喝著,笑著,鬧著,我們這些異鄉人同時看著,聽著,聞著,用心感受著迥異文化在心底撞擊出的火花。
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年輕時曾有過一個機會到紐約旅行,紐約的時髦、躁動、不羈,不僅反映城市性格,也沾染了食物,並讓人深深著迷。
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拜訪大蘋果之城,最不能錯過的就是各色貝果和美式漢堡,在那裡,貝果店們有一個自己的世界,漢堡店們有一個自己的世界,#它們不會主動邀請你,就等你自己想方設法走進去。我和旅伴們可能一碰到美食性格就變得有點M,停留期間,每天都花了好多時間走路當偵探找美食,好累但好滿足好快樂。
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紐約受歡迎的在地漢堡店或提供漢堡選項的特色餐館實在太多,隨便舉像是布魯克林區的BK Jani和Emily、蘇活區的Cafe Altro Paradiso、西村的Corner Bistro、夙負盛名的Shake Shack等都各有擁戴者,如果沒被疫情打亂,現在可能都人滿為患,而讓我印象深刻的是隱身在曼哈頓帕克艾美四星酒店華麗大廳裡的漢堡「吧」Burger Joint. NYC(圖1)。
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它其實是間店,刻意稱呼為吧是因為這間店不是你想像中走進華麗大廳就能看到,你必須在角落找到某個小小閃亮招牌,然後穿過暗道才能繞進去,但一走進去裡頭早擠滿簇簇人頭,氛圍像極酒吧,當時好喜歡。
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而年初在拜訪當時剛開業不久的 癮肉洋食 INN NIKU 時,我必須先得從高雄市中心車水馬龍的中山路找到極不顯眼的七賢二路8巷,巷口進去後,你才會遇到INN NIKU。巷弄內的隱密感實在太合我口味,而我必須誠實說,身為土生土長高雄人,這是我第一次走進這條小巷。
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癮系列在癮肉洋食開張前,他們的另一家高檔燒肉店 癮燒精肉酒舖 Inn Roast 早已先在高雄闖出名號。聽著人稱「仙女」的老闆娘分享開設新店的動機,來自於想讓高雄在漢堡這個品項也能有更優質的選擇,因為燒肉鋪那邊本來就能掌握管道取得冷藏熟成空運來台的上好肉源,兩家店資源相互連動,連癮燒精肉酒舖的主廚都過來支援,漢堡肉排的呈現著實讓人期待。
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當我們聽到「美式漢堡」四個字時,常常第一時間浮出的刻板印象就是快速、平價、沒有太多複雜細節,但實際上,真正好吃的漢堡作法可以千變萬化。INN NIKU的裝潢走和洋混搭,餐點一律現點現做,翻開菜單,光是精選漢堡類就佔了整個頁面,初來乍到,我們選了力推的「#癮肉和牛起司堡」、「#超霸雙層和牛起司堡」和非常特別的「#麻辣牛筋肉堡」。
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進來的牛肉不論是日本A5和牛或是美國Prime等級牛肉,第一步都是要再仔細修整筋膜,務必確保肉塊在料理前已達到乾淨俐落的基本要求。冷藏空運是因為好的肉塊禁不起冷凍再解凍的過程,會讓肉質裡的肌紅蛋白大量流失,肌紅蛋白正是入口時能感受到肉質甜美的來源,因此INN NIKU店裡冷藏熟成的肉品都必須當天快速處理,肉排使用的也都是原塊肉,非切割完殘存的碎肉屑。
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將日本A5和牛的臀部肉和美國Prime等級原塊翼板牛肉混合後,自己攪,自己打,自己捏,漢堡肉排不僅肉汁飽滿,濃郁香氣主要歸功於和牛油潤的脂肪,僅以鹽巴調味是對自家肉排自信的展現,在四月份專欄文章<#肉與直火之歌>中,曾和大家分享過,漢堡優不優,我通常會觀察四個地方:肉、麵包、配菜、調醬。肉的部分,INN NIKU輕鬆過關。
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此外,INN NIKU的漢堡和別處最大的不同在於尺寸,外型揚棄了外頭常見豪情巨大的版本,玲瓏樣貌讓你吃來不疾不徐,不必陷入嘴巴到底是要撐開還不撐開的兩難,更能細細品嚐內餡滋味。彈嫩麵包一咬,首先是被鐵板煎炙過的奶油香氣撲鼻而來,麵包口感馬上讓我連結的是高雄 Gien Jia 挑食餐酒館 去年春天毫無預警突然公告漢堡popup快閃,其中吃到「煙燻手打牛肉漢堡佐咖哩BBQ醬汁」裡頭的布里歐麵包,細問後果然沒錯,都是出自世界冠軍、高雄 莎士比亞烘焙坊 主廚王鵬傑之手。
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幫INN NIKU設計的麵包,前後修改數次,主要挑戰是要能把優質肉排的好都烘托出來,麵包本身要好吃卻不能太搶戲。配菜也是依循這個原則,蔬菜僅以奶油萵苣和番茄點綴,常見的酸黃瓜不放,再輔以帶煙燻味的安達起司拉出層次,一個小小的漢堡被解構後才發現真是處處充滿細節。
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不過必須說,漢堡系列對男生來說可能會有吃不飽的風險,一顆不夠,兩顆why not,「麻辣牛筋肉堡」概念上就像是火鍋的濃縮,筋膜旁碎油脂已被細細削掉的牛筋肉用自家熬製麻辣醬當基底燉滷,辣醬以正統麻辣火鍋為原型發想,運用了多種香料結合郫縣豆瓣醬燉煮後熟成三天,讓醬料相互融合後再打醬,牛筋肉騰進麵包時早已是香辣入味,裡頭還夾有玩心的油條,這中西跨界的吃法非常跳但協調。
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如果不愛漢堡,那這裡的 「#印度式熟成咖哩也推」。咖哩醬不買現成,而是精挑了十來種香料,打成粉末後組合在一起熟成三個月,時間是最好的魔法師,熟成後的咖哩粉,香料的「野性」在各自收斂後會轉化出柔和感,此時再和焦糖洋蔥番茄糊一起熬製成準備配飯的咖哩醬,只能掃盤。
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如果多人聚會,還能點些炸物妝點餐桌,灑了白松露鹽的松露薯條、桂丁雞柳條,以及拿墨魚囊裡的墨汁來作文章的岩石小卷都很不錯,小細節是這裡的粉漿會在特調炸粉裡兌進氣泡水,因此經由高溫油炸後,麵衣變得更加輕盈酥脆。
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這間店,從大門開的位置、室內裝潢到食物的設計,都很有自己的想法和態度,推薦造訪。
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⚠️ 文章五月初寫好,推遲到六月上線,因應疫情禁止內用,現在他們推出「防疫宅家安心洋食方案」,電話預定07-2882899,平假日皆提供外帶及外送。
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支持喜愛的店家,大家齊力撐過疫情,外帶的朋友,買完就趕快回家別啪啪走,在家追劇吃美食剛剛好。
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#雄好呷468
#島嶼晃遊者
高雄發式麻奶鍋 在 蔬食夫婦 Veganfuufu Facebook 的最佳貼文
#宅配美食 24選✨
早餐吃一禾堂海鹽奶油捲,
午餐來個善良肉圓或蔬漫小姐炸朱排,
下午吃植福餅當點心!
不是吧!也太開心!
不用大排長龍、南下北上,
不怕餓肚子,只怕肚子太大😝
真的太多美食,
蔬食夫婦IG精選動態陸續增加中!
歡迎留言補充!
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== 🥟 鹹食13選,最後有彩蛋==
◆新豬肉
葷食友人大推剝皮辣椒餡餅,還有小龍湯包、新餐肉等,至 玩饗食庫 購買,輸入GMloveplant享85折優惠!(6/14止)
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◆ 蔬漫小姐 Miss Shu maan. House
手工炸朱排,可油鍋或氣炸鍋,也有外送便當!
資訊:https://pse.is/3fa52u
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◆陽明春天
需要儀式感,在家也能吃高級料理!專屬95折購買連結(優惠套餐除外)https://www.ymspring.com?sl-ref=veganfuufu
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◆ 老爹蔬食 X 拾叁珈琲
卡滋排、大長包小長等令人凍未調的食物,即將推出第三彈!
資訊:https://pse.is/3h84qm
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◆ 樹巢 Tree Nest
不用排隊也能吃樹巢冰花鍋貼!不定期推出不同商品!
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◆ 好好拌麵
BaganHood 蔬食餐酒館 出品,懶人也不怕餓肚子!
連結:https://www.great-noodles.com/
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◆ 半半食室 vegan daily
即將推出韓式辣醬、蔬果咖哩醬,也有外送便當!
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◆ 囍丸。Hopeyaki
在家也能吃到蔬食丸子燒!
詳細資訊:https://pse.is/3h678y
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◆ 痞食維根全植物漢堡-竹北總店
某老闆推薦「痞食我放心,不該放的不會放」G米花、豆排!
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◆ @囍發蔬餃子
小妮麥推薦!原味、咖哩、泡菜、剝皮辣椒4種口味
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◆ 大寶地素食
小妮麥大推:「最好吃的湯包和蒸餃、手工外皮薄又嫩,內餡香氣蔬菜爽脆,強烈推薦」
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◆ Umm Umm
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◆ 素日子|Suudays
家常好味道,香菇油飯、炒米粉、素肉燥
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◆ 得來素蔬食連鎖餐飲-中壢中原店
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祈禱疫情快過,一起支持店家撐過去!
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首頁Photo credit @omnipork.tw 新豬肉
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