【新聞快報】
『2019台灣最佳法國侍酒師比賽』成績出爐囉！
第一名：曾思皓 (Chefs Club Taipei)
第二名：李沖恕 (Impromptu by Paul Lee)
第三名：蕭加伯 (Taïrroir 態芮)
第四名：林允順 (T+T)
12月中旬在上海舉辦的『2019亞洲最佳侍酒師比賽』將由台灣的冠軍曾思皓 (Chefs Club Taipei)與亞軍李沖恕 (Impromptu by Paul Lee)代表台灣出賽。
這次比賽的評審圑名單：
法國侍酒師協會榮譽主席 Jean-Pascal Paubert、法緹法式餐廳主廚 Vanessa Huang、酒類專家 王鵬、AOW珍愛葡萄酒 Nicole Lee、台灣侍酒師協會總編輯 Patrick Chen、台北萬豪酒店餐飲營運經理 聶泛勳、肯自然負責人 李庭瑋、葡萄酒新手選 林澧竣（Eric Lin）、General Manager at Chefs Club Taipei 候昱瑋
參賽者經歷
1.曾思皓：
台灣出生，曾在日本、法國、阿聯工作，擁有CFPPA de Beaunesnz 學歷，並取得BP侍酒師學位。
現任 Chefs Club Taipei 侍酒師
2.李沖恕：
擁有國立高雄餐旅大學西餐廚藝&烘培管理系、飲食文化暨餐飲創新研究所與法國專業侍酒師文慿（Brevet Professionnel Sommelier）
曾任新北市東海高中餐飲管理科 專任教師、台北國賓飯店 Acut 牛排館侍酒師
現任實踐大學餐飲管理系兼任葡萄酒講師 & Impromptu Paul Lee 餐廳侍酒師
3.林允順
曾任台北晶華酒店 侍酒顧問、台北晶華酒店侍酒師
現任 T+T 助理侍酒師
4.蕭加伯
曾任維多麗亞酒店 餐飲部侍酒師、台北文華東方酒店 Cafe Un Deux Trois 領班侍酒師、台北 50/50 Cuisine Francaise Restaurant 侍酒師
現任台北 態芮 Tairroir 法式餐廳侍酒師
高雄萬豪酒店牛排館 在 [食記] 高雄皇饕牛排館，大推鵝肝與鴨胸料理～ - 看板Food 的推薦與評價
網誌版：
https://tin1ingg.pixnet.net/blog/post/52666552
餐廳名稱： 皇饕牛排
地址：804高雄市鼓山區龍德新路222 號11F
電話：07 559 6917
營業時間：11:30-14:00、17:30-21:30
可否刷卡：可
每人平均低消2000元
消費時間：2021/11
開門見山～第一句話就是!! 這個真的大推啊!!!
皇饕位於高雄萬豪酒店的11樓，內部區域分為牛排館及鐵板燒兩區，雖為同一個餐廳，但兩區的食材、料理方式及氛圍還是有些許不同。我們大約是前一週訂位，用餐當天為週五晚間，鐵板燒區已全部額滿
所以～以下介紹為牛排館區域的用餐方式唷
一進餐廳右側會看到紅酒區與肉品熟成的冰櫃
這熟成肉品看起來就好厲害呀!!
牛排館採套餐形式，每份套餐皆包含：沙拉/前菜/湯品/主餐/甜點/茶飲/法式小點。
以下是當天點的餐點
"沙拉"
1.香煎節蝦
調味恰到好處、鮮甜脆口，利用珍珠豌豆作為擺盤點綴，漂亮有特色，意外的是口感上也很搭配呢！
2.炸軟殼蟹
超級好吃！外酥內嫩，咬下去濃厚的蟹味立刻炸出，超級juicy 搭配的百事西瓜，也創意滿點，利用可樂醃製的西瓜，也奇妙的非常搭配軟殼蟹耶～可樂清爽的氣泡感，還能中和掉些許炸物膩口的感受，這發想太強了吧！
"前菜"
香酥鴨肝！！
這真的大推～拜託這個真的必點！！（OS：回訪指數如果五顆星，可能四顆都獻給鴨肝了
吃完回家之後，我絕對mur超過五次，好想吃皇饕的鴨肝啊啊啊）
鴨肝最外層算是小酥感，但咬下去之後很快就會透過香酥的那層，進到中間超級軟嫩、入口即化的主體，同時透出鴨肝獨特濃厚的香氣！搭配的配料也相當完美，利用莓果大黃根、酒漬洋蔥及大豆苗的清爽微酸，讓鴨肝整體吃起來不會過度濃郁～總之三個字，點起來！！
"主餐"
1.乾式熟成煙燻鴨胸
個人認為鴨胸蠻推薦的～料理的很完美是不用說的，皮非常酥脆、香氣十足，肉也非常的嫩、不乾柴！主要是鴨胸的份量真的CP很高耶～非常飽足，價錢也是全套餐內最低的唷！
2.菲力牛排
菲力部分個人覺得算一般，當然也是好吃的！但沒有到非常驚艷或覺得必點的程度 對了順帶一提，肉品上桌時，記得要趕快吃喔！！服務人員有特別強調，肉品內的水分等會隨著蓋子拿起而快速流失，美味度會相差甚遠喔！
"甜點"
1.烤焦糖布丁
2.法式小點
(個人覺得甜點較一般)
最後，跟大家小提醒，如果當天有壽星要慶生，可以於用餐前三天，提前致電向餐廳告知，他們會於用餐當天送上蛋糕唷（服務真的超用心！蛋糕也蠻好吃的耶
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美國頂級菲力牛排(6oz/168g) $2150
乾式熟成煙燻鴨胸佐香橙干邑醬汁 $1680
(以上皆須加一成服務費)
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半熟藥師玩樂誌：
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