「純。淬 品桶會」
一場有質感及美味的「桶x鍋」的跨界品酒會
《The Glenlivet》🥃 格蘭利威
這次受邀來品酒,我發現威士忌能跟美食相結合,真的令我開了眼界。從前不曉得能這樣品嚐威士忌,這天上了很有收穫的一課。
#銅花頂級鍋物 將 #格蘭利威 入菜,讓每一道料理都有新的高度,搭配海鮮,搭配頂級和牛肉,甚至將威士忌滴入龍蝦湯、酒釀湯圓⋯讓這些美食處處都是驚喜。
這天真是一個愉快的品酩體驗,那晚喝了13年、15年、18年,還有原酒,每一個年份都有不同的香氣及色澤,喝起來都是有差異的。
而且品牌大使教我們如何從一開始的聞香氣、觀察色澤、品嚐酒的尾韻,再如何搭配美食⋯讓我更了解正確飲威士忌的方法🥃🥃👍🏼
也歡迎大家參加格蘭利威「純。淬 品桶會」享用威士忌與餐食的美好體驗
機會難得大家可以參考看看唷😉❤️
品酒品美食餐酒會⬇️
http://s.accupass.com/UzBdZ6
格蘭利威-台灣官網
https://www.theglenlivet.com/zh-TW
#利威純淬品桶會
#品酒饌鍋致敬絕配
#禁止酒駕 #喝酒不開車
@ 銅花精緻涮涮鍋 (高雄美術館店)
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過38萬的網紅台灣1001個故事,也在其Youtube影片中提到,台灣1001個故事-20180715分集大綱: part1:【七年級兄弟檔 海鮮車行走阿公的故鄉】 https://youtu.be/dr86maRfx_0 part2:【龜毛料理態度 成就台灣刈包王】 https://youtu.be/vwHk4CLWLH8 part3:【巷弄咖啡館 點亮黑...
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#高雄美食客
天冷了真的很適合來碗~甜酒釀芝麻湯圓 !
誰知鼓山路的一間藥局?居然賣著老母親 傳
承下來老眷村的一碗傳統簡樸的甜品!
芝麻與花生兩種風味都挺不錯
只是你我路過都可能以為就是一間
老藥局 罷了~推薦給大夥有機會可
以去嘗鮮或懷 舊一番🥰
完整文章介紹:
https://fanyu58.pixnet.net/blog/post/209602078
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【一家藥局.甜酒釀湯圓】
地址:高雄市鼓山區鼓山三路108-12號
聯絡電話:07-582-1154
營業時間:08:00~21:00
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【部落故事】- 親作酒釀
「酒麴在酒甕中發酵,就如同我們人在塵世裡打滾,會自然而然找到平衡。」
凱莉的話語帶著原住民的爽朗,同時蘊含著生命哲理。
來這裡之前,我對酒釀的認識,不過就是「帶著酒味的甜米」以及高雄的名產—「酒釀桂圓麵包」而已。這樣的人,很適合來部落體驗,好好地接受酒釀再教育。
早上,我們往部落深處走去,長濱的微風徐徐,小黑狗的吠叫聲更顯此處平日的寧靜。
桌上整齊擺放著美麗的酒麴與植物,在作酒釀之前,凱莉會先帶你了解酒麴的由來,這是一個很完整的體驗過程。酒麴是酒釀的關鍵催化物,能使澱粉糖化發酵,是東亞文化圈特有的製酒技術。
每個地區、每個部族製作酒麴的配方都不盡相同。原住民善用身邊隨處可得的大地恩賜,結合成獨有的部落麴子。凱莉的配方是毛柿、荖葉、台灣刺蕊草、大葉田香與雞母珠。我們各自輕嚼了一小口,品嚐植物獨特的原始風味。我一邊嚼、一邊想著,若非住在自然的懷抱裡,該上哪兒去摘採這些原料呢?
凱莉事前將採集的植物磨碎,搗成汁液,再混合至糯米粉中,搓成球狀,其後撒上「母麴」,靜置1-2週,待菌種繁殖生成,即成為酒麴。
「母麴」就如同「老滷汁」的概念,每一次製成的酒麴,都會保留部分,作為培育下一代的母麴。
「我們最老的母麴已經有兩百多歲了。」凱莉說。
兩百多歲!那不就比發生屠殺的「大港口事件」還老嗎?我不禁想著。
過往的家園不在了,彼時倖存的阿美族人逃出生天,四散花東各地,連同兜裡帶上的老母麴,一代一代傳承下去,生生不息。
酒麴培植好後,製作酒釀的過程便不難,將現蒸的糯米飯鋪平放涼,取一碗,加入適量水和麴粉,用手反覆搓揉米粒直至均勻、出現黏稠感,即可裝罐保存。接下來,便是讓米和酵母在裡頭自然變化了。
「做酒釀,就是等待好事發生的過程,萬事俱備後,剩下的就是懷著一顆期待的心,相信自己釀出來的酒一定又甜又好喝。」凱莉的話語,無處不顯露對酒釀技藝的感情。
釀造的過程需要數天,其間,你可以看到泡泡不斷湧出,彷彿米粒在大口呼吸,努力不負期望地催生出一罐好酒。
酒釀的米粒清甜淡雅,帶著微微酒香,可以入菜或搭配湯圓甜品,若加上牛奶靜置一陣,更可成為一道特殊的奶酪小點。酒釀的液體則可搭配檸檬、水果和冰塊製成凍飲,是夏夜微醺的好夥伴。
我想,做酒釀的過程就如同人生吧。當你下足了工夫,剩下的,就是懷著一顆期待的心,等待好事發生。就算不盡如人意,也沒什麼,適度調整,再釀一甕就是了。
因為美好的味道總是值得等待的。
(凱莉帶你釀的不會失敗,可以放心。)
▎酒釀體驗在烤茶地
▎台東部落食尚
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【台東部落故事】
1-夜的海濱:https://reurl.cc/8GVxdy
2-旅人的笑:https://reurl.cc/7XqzOD
3-有人,就有希望:https://reurl.cc/QdlVW2
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台灣1001個故事-20180715分集大綱:
part1:【七年級兄弟檔 海鮮車行走阿公的故鄉】
https://youtu.be/dr86maRfx_0
part2:【龜毛料理態度 成就台灣刈包王】
https://youtu.be/vwHk4CLWLH8
part3:【巷弄咖啡館 點亮黑暗世界的心燈】
https://youtu.be/z2VtD0DF8wI
part4:【金門酒釀湯圓冰 記憶中的家鄉味道】
https://youtu.be/XICfNO4Z0TM
part5:【炭烤三明治半世紀 兩代人用心不變】
https://youtu.be/rP9MmRZ346M
■台灣1001個故事 說不完的故事
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☞八旬阿伯古早味 三輪車沿街煮麵茶
一位三重賣麵茶的老伯伯,每天晚上騎著三輪車,穿越大街小巷煮麵茶。阿伯說,不要想著一定要賺多少錢,掙一點夠零花,不需要跟孩子伸手,他就很滿足了。
☞三重薑母鴨稱霸全台 年輕老闆最鴨霸
68年次的老闆,憑著真材實料、薄利多銷,年紀輕輕就稱霸薑母鴨市場。從國中開始,跟著舅舅學做薑母鴨,一投入就是二十多年,對他而言,只要專心專精,就有成功的機會。
☞吐司肉排加雞蛋 創造台中早餐傳奇
一家開在學校對面的早餐店,因為學生顧客人數越來越少,靠個兩片土司,一塊肉排,一顆雞蛋,創造了中台灣的早餐傳奇。
☞爆漿乳酪吐司 引爆南台灣吐司商機
高雄一家爆漿乳酪吐司,發展相當戲劇化。開店初期,夫妻倆無聊到一個彈吉他,一個打瞌睡。眼看都快收攤了,還好幸運之神即時出現,而機會真的是給準備好的人,現在他們可是忙到兩手都要貼膏藥呢。
☞燒烤滷味二合一 府城串燒店超夯
台南這家燒烤店,食材先滷再烤,果然豐富了口感層次。老闆不怕麻煩的做事態度,讓小小的路邊攤子,成為台南人氣最高的碳烤美味。
☞冠軍酒釀湯圓 冬至戰況全紀錄
冰店老闆因為太太吃冰吃到身體出毛病,乾脆改賣熱湯圓,招牌的酒釀湯圓,還被網友票選為全台灣第一好吃。老闆說,誠心對待顧客,對待食物,就是他做出冠軍湯圓的祕方。
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高雄酒釀湯圓 在 台灣1001個故事 Youtube 的最佳解答
☞北台灣芋粿大王 新口感包藏懷舊味
新莊有一個做粿世家
第四代老闆叫做蘇文明
他一改過去芋頭是削成籤做法
把芋頭切成了塊狀
顧客吃了是讚不絕口
☞麻雀變鳳凰的野蓮 採收野蓮 美濃新奇景
野蓮是生長在池塘的水生植物
是高雄美濃客家庄的特產
客家人的勤儉就把它拿來入菜
結果意外的變成了
美濃知名的客家美食
☞純正法國甜點 傳統市場飄香味
傳統市場有一家
賣法式甜點的小店
法國老闆名字叫做LOIS
娶了台灣的妻子,
因此愛相隨跟著到台灣來定居
他把法國的美味帶到台灣來
☞億萬身價的奶凍捲 吹毛求疵 才有入口美妙
宜蘭這家很知名的奶凍捲
靠著Q嫩綿密的口感
4年下來已經成為網路上
目前最知名的宜蘭團購美食
走向成功的億萬奶凍捲達人
☞排骨菜販 酒釀湯圓 江浙味解鄉愁
台北有家以湯圓起家的江浙餐廳
逢年過節湯圓總是供不應求
六十年下來店家堅持品質
不同於一般老店是由兒子傳承
這家江浙餐廳可是由女人當家
☞寵物旁邊跑 工作繼續做 上班竟然有「寵物日」
這家全球最大的電子商務營運商
不但可以帶好多寵物上班
甚至休息室還有桌球桌
以及電動遊戲可以讓你玩
還有辦公室有滿滿的零食
在這種快樂的環境上班
員工還創造了驚人的業績
■台灣1001個故事 說不完的故事
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高雄酒釀湯圓 在 高雄左營網美眷村美食酒釀蛋湯圓暖心胃|華視新聞20230214 的推薦與評價
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高雄酒釀湯圓 在 鄭記-甜酒釀 的推薦與評價
鄭記-甜酒釀, 高雄市。 ... 冬至伴隨寒流來襲,酒釀湯圓是冬至最應景的食品,今年冬至格外寒冷,丟掉手中的暖暖 ... 3:最後將煮好的湯圓以及甜酒釀加入鍋中熱一下即可. ... <看更多>
高雄酒釀湯圓 在 [問題] 高雄哪買甜酒釀? - 精華區Kaohsiung 的推薦與評價
我知道大賣場都找的到甜酒釀的身影
也買過幾回
但和奶奶做的相較下
口感總有些許落差(不道地?!)
或許是機器大宗製作
所以缺少一份人情味在:-p
不知道有沒有版友知道哪裏可以買到不讓人失望的好吃甜酒釀?
在冬天的早晨
最喜歡和爸爸一人一碗酒釀蛋花湯圓當早餐了:-D
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作者: ChuJingChang (走出舒適圈) 看板: Kaohsiung
標題: [問題] 哪裡有賣甜酒釀?
時間: Mon Dec 21 16:40:45 2015
冬至到了,各位有準備湯圓吃了嗎?
之前在台北公館工作,
會自己買回來煮甜酒釀湯圓加蛋,
冷冷天吃真的很幸福。
想請問高雄哪裡有賣自製甜酒釀?
知道大賣場有,可是最近對廠商做出來的東西沒什麼信心...
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不管你要問什麼,都別忘了附上『高雄點』
我是高雄人或我曾住在高雄不能當高雄點喔
高雄點定義請參閱板規
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