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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款有著瀟灑隨性的高顏值,同時又是一款好吃易做的水果餡餅:法式水果酥派(草莓加上藍莓內餡) Strawberries & Blueberries Galette。 Galette 是法文,在法國料理中泛指外型扁平圓形或不規則形狀...
「高雄 水果派」的推薦目錄:
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- 關於高雄 水果派 在 [問題] 高雄哪裡有賣cobbler (厚皮水果派)? - 看板Kaohsiung 的評價
- 關於高雄 水果派 在 Bonniesugar手作水果甜點專門店-高雄店 的評價
- 關於高雄 水果派 在 【CHECK IN 高雄】最大網美甜點店新鮮水果塔草莓多到滿出來了 的評價
- 關於高雄 水果派 在 Bonniesugar手作水果甜點專門店-高雄店 的評價
高雄 水果派 在 Foodle Maps Facebook 的精選貼文
🔺Taipei 台北 大安站
< 凱恩斯岩燒牛排 台北大安店 >
1996年從澳洲引進台灣的凱恩斯
在台北、台中、高雄都有分店
主餐以高溫400℃岩盤來岩燒🔥
使肉品燒烤至焦香,同時鎖住肉汁
-
🔅真滿足海陸雙人套餐🔅$2190
👉🏼升級九道經典套餐 +$200
👉🏼升級經典螺旋脆皮湯 +$50
超澎湃的雙人套餐!
內容包含迎賓菜、沙拉、主餐、配菜
以及麵包、湯、飲料
升級成九道會加上甜點和前菜唷☺️
海陸套餐的主菜如下
✔️紐西蘭頂級牛菲力
✔️美國頂級安格斯牛霜降
✔️美國頂級安格斯牛肩胛小菲力
✔️美國頂級安格斯牛肋脊蓋肉
✔️台灣究好豬小里肌
✔️美國玉米雞
✔️阿根廷海紅蝦
✔️北洋大干貝
肉肉和海鮮兩種美味一次滿足😍
服務人員會先幫忙烤&指導
接下來就可以自己動手岩燒啦🤘🏼
熟度可以依自己喜好調整
肉品有玫瑰鹽和沾醬可以搭配
牛菲力和牛肋脊蓋肉口感很有嚼勁
豬里肌很厚實,玉米雞肉質細緻
大干貝鮮甜多汁🤤
沙拉我們選了墨西哥紅酒燉牛肉捲餅
以及歐式四國乳酪凱薩沙拉
我很推薦牛肉捲餅的👍🏼
湯品有兩種,分別是老火牛骨湯沖牛肉
以及歐式牛肝菌菇濃湯(我有升級螺旋脆皮湯)
飲料部分我們選高山青茶、寶島Q奶茶
甜點則是季節水果派😋
整份套餐吃完真的會非常飽足!
不僅適合情侶約會,也很適合帶家人來❤️
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🍴凱恩斯岩燒牛排
🕙11:30-22:30
☎️(02)2701-8513
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高雄 水果派 在 SWEET大好き Facebook 的最佳解答
曾以為法式甜點就該配香檳
沒有香檳至少也要氣泡酒
法國 Crémant、義大利 Prosecco 都行
卻忽略同樣具有強烈氣泡的啤酒
其實有更多的搭餐彈性
低酒精更易入口,一次品嚐更多的風味組合
就算台北台中接下來也該高雄換新輪胎
過了35歲,才發現沒有什麼必吃餐廳
米其林 、亞洲50大浮雲直接略過 F1維修站
每天經過的我家巷口才是心中真正的米其林
-
人生沒有絕對,是非黑白不是選擇題
每次去東京一定要拜訪的法式甜點名店 Paris S'eveille
飲料單莫名多出一整排啤酒選項
「 是日本歐吉桑愛喝酒的生性使然吧~
要我白天就喝酒,還要配甜點?就當被你騙一次囉~
金子美明老師說的哪一次不同意。」
一次五個蛋糕:
水果派、巧克力慕斯、焦糖聖若多黑、蘭姆巴巴、無限香草塔
每喝一口KIRIN一番搾啤酒
被砂糖掩蓋的味蕾瞬間甦醒過來
這療效也太強,金子歐吉桑沒有騙我
不是香檳,卻也有醒味的功能
#同樣都有氣泡就是這樣對味
#麥芽就是麵粉雙胞胎
與甜點本是同根深,我怎麼都沒想到
倒入酒杯就是特別好喝
香檳杯求高腳,啤酒要擴張
適當的釋放碳酸,減少入口時的刺激感
口感居然變得更好了
看著氣泡上升
彷彿不斷逝去的夢想
哎......還是來吃蛋糕吧~
不是歐洲來的酒,卻也能跟法式甜點如此契合
怎沒想過同樣原料是麥芽的甜點
塔皮、千層、酥皮、馬卡龍、海綿蛋糕
根本就是麥芽一家親
原來喝啤酒吃蛋糕再自然不過
教會了螞蟻人我除了傳統的茶飲與咖啡
啤酒也能搭配味道層次強烈的法式甜點
-
人生的選擇何其多啊~
與其排隊、與其搶限量
我選擇隨手可得的美好,就像KIRIN一番搾
巷口轉角便利商店24小時隨時等待小主的翻牌
僅使用在麥汁過濾的程序中
最先流出的第一道麥汁來釀造啤酒
將麥芽原有的芳香美味
原始自然地呈現出來
-
天時、地利、人和,真的很難
KIRIN一番搾的存在讓我們前進的腳步多了點潤滑劑
第一瓶的一番搾是「 口感清爽且令人充分滿足的美味 」
三十年後的一番搾讓「 我們有更多的時間與喜歡的人一起吃喜歡的甜點 」
_______________________
於活動期間9/1-10/31,加入KIRIN會員即可領取「好友分享券」
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#不想成為無聊大人 #這一刻享受吧
高雄 水果派 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳解答
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款有著瀟灑隨性的高顏值,同時又是一款好吃易做的水果餡餅:法式水果酥派(草莓加上藍莓內餡) Strawberries & Blueberries Galette。
Galette 是法文,在法國料理中泛指外型扁平圓形或不規則形狀的脆皮糕點,例如世界知名的國王派 (galette des rois)就是其一;同時如果上網 google “galette”,會發現它也是一種長得跟法式可麗餅很像、只是麵皮質地和色澤不同的煎餅,還記第一次吃到是N年前去高雄出差,在一家法國人開的小餐館裡嚐到的,它是用蕎麥粉做成的鹹味餡料的薄煎餅,可以當作輕食享用,味道相當特別。
不過今天要跟大家分享的這款水果酥派,它是一種 free style、介於派跟酥皮糕點之間的一種口感,完全不需要任何的烤模,只要有一張烘焙紙就可以搞定。它的派皮或說酥皮是以一種開放的形式折疊,中間堆滿了色澤鮮美的水果內餡,除了甜口味內餡,也可以是鹹口味的炒料。
隨性的Galette 最常搭配水果餡料,像我們這次用的是草莓跟藍莓,最常見的還有蘋果肉桂 Galette (apple galette), 蜜桃 Galette (peach galette)等,選用當令的在地水果最為理想。
至於餡料的糖量可以隨著水果的酸甜度來調整。
說真的,像這種不用太依賴烘焙工具就可以獨立完成,而且成品賣相不差、味道又會讓人讚聲連連的糕點,應該要納入家常必試的糕點清單中才對,不做會覺得太虧待自己了和家人了,萬萬不可呀。希望大家會喜歡這類型的酥派點心 (手比愛心)!😊
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio
這支影片還會有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/b4couKtcreo
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法式水果酥派 怎麼作呢?
下面是這道 法式水果派 的做法與食譜:
✎ 材料 / Ingredients
☞ 酥派皮 (galette dough)
中筋麵粉 100g
糖 15g
鹽 一小撮
冰凍的無鹽奶油 80g (切成塊狀)
冰水 30g
蛋 1顆
二砂 適量
☞ 水果內餡 (糖與檸檬汁可依據水果酸甜度調整)
草莓 200g
藍莓 40g
糖 30g
玉米粉 6g
檸檬皮 半顆
檸檬汁 2g
✎ 做法 / Instructions
☞ 酥派皮
1. 在一個中等大小的碗中,將麵粉、糖和鹽均勻混合
2. 加入冰凍的塊狀無鹽奶油,用洗淨的雙手攪動麵粉跟奶油,讓每一粒奶油丁裏上厚厚麵粉,麵粉可以隔離手的溫度,接著用手指把奶油搓成扁平的片狀
3. 分次的加入冰水並用手攪勻,直到麵團開始聚集在一起,儘可能不要太出力去揉壓,就只是幫助麵團聚集成團即可,若覺得麵團略微乾燥,可根據需求添加少量的冰水,處理好的麵團會有點粗糙,但不會黏手
4. 將麵團用保鮮膜覆蓋包裏住,輕壓成扁狀(比較容易冰的均勻),送進冰箱冷藏一小時
5. 接著來做水果內餡。切去洗淨草莓的蒂頭,然後切成厚片狀
6. 準備一個攪拌盆,放入草莓片與藍莓,然後倒入糖跟玉米粉,刨半顆檸檬皮屑,再擠適量的檸檬汁,若買到的草莓偏酸,可以加幾滴即可,或增加糖量來平衡味道,充份混勻後備用
7. 擀麵板上灑上足量的麵粉以防止沾黏,放上麵團,擀成厚度約4mm的圓形片狀
8. 在擀平的麵團中間堆上水果內餡,內餡要與麵團的邊緣保持最少2吋的距離,接著依序把麵團向內餡方向折疊覆蓋
9. 把蛋打散,在酥皮上均勻刷上蛋液,並灑上二砂或粗糖粒
10. 烤箱預熱至220C,烘烤23~25 分鐘,出爐後在層架上完全放涼後即可享用(也可以尚有些微溫時吃也很好吃)
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影片章節 :
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:33 製作酥派麵團 (galette dough)
04:27 製作水果內餡(草莓、藍莓酥派內餡)
06:18 擀製派皮以及製作水果酥派
07:55 酥餅包餡、折疊派皮以及刷蛋液的作法
10:26 烤箱溫度與時間設定
10:37 出爐放涼
10:49 看看這水果酥派有多酥,酥到掉渣的試吃
11:46 製作水果酥派的技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#水果酥派
#法式甜點
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
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FB Page:
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高雄 水果派 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的最佳解答
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高雄 水果派 在 Bonniesugar手作水果甜點專門店-高雄店 的推薦與評價
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高雄 水果派 在 [問題] 高雄哪裡有賣cobbler (厚皮水果派)? - 看板Kaohsiung 的推薦與評價
很好奇這個甜點的味道,不過搜尋不到高雄哪裡有在賣。
請問有人知道高雄哪裡有賣cobbler嗎?
最好是市區,南北高雄不限 (我住在南北高雄交界)。
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Sent from JPTT on my Samsung SM-N960F.
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※ 編輯: fishthehuman (175.97.36.209 臺灣), 11/02/2020 20:38:13
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