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今年來點大人風味的蛋黃酥吧🍷
添加葛瑪蘭經典獨奏Vinho葡萄酒桶單一麥芽威士忌,香氣十足,中段甜感很足,尾韻非常久,回甘度很好。有奶油般飽滿圓潤而滑順的口感,溫和的熟蘋果熱帶水果風味、肉桂風味,和舒服的木頭香~搭配19號發酵奶油一起入烏豆沙裡,盲測吃起來,有著如法式甜點般讓人驚艷的奶油和果香的層次風味!
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經典不敗,低糖吃起來清爽不膩口😋
豆香濃郁,結合本土草飼奶油,微微乳酸菌發酵風味,烤成月餅、蛋黃酥,可以大大提升風味和深度!要「做給自己家人吃的」超高規格原料挑選~添加純然糖分「赤藻糖醇、海藻糖」降低甜度,以最好的原料組合,香氣十足、化口而不甜膩,帶給你一個不一樣的中秋節!
✅低糖奶油鳳梨餡
來自南台灣,陽光的味道☀️
以高雄、屏東產鳳梨,不同品種搭配出最完美比例,微酸而濃郁,結合清淡絲柔奶油香,不論做鳳梨酥還是月餅內餡,中式糕餅西式塔派都相當適合!「南台灣精選鳳梨」,添加10°C低溫長時發酵生乳風味「19號發酵奶油」、純然糖分「赤藻糖醇、海藻糖」降低甜度,並使用「喜馬拉雅山玫瑰鹽」,頂級用料,美味看得見!
✅高雄9號蜜紅豆餡
鬆軟而顆粒飽滿😍
以台灣本土生產,嚴選高品質9號紅豆,只添加蔗糖細細熬煮,不添加任何人工添加物,以最單純的原料製作最好的蜜紅豆。通過團隊口味測試,豆香綿密、鬆軟且吃得到飽滿顆粒,可依喜好調整質感,提供更多變化空間。製作紅豆餅、銅鑼燒,或是紅豆麵包、吐司,都非常適合!
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過38萬的網紅台灣1001個故事,也在其Youtube影片中提到,(00:00:12)台中古早味蔥麵包 爆量蔥花超過癮 台中有一位麵包店的老闆,曾經年少輕狂,直到媽媽拎著他,到家裡對面的麵包店當學徒,他才收起玩心個性,而他拜師學藝的師傅,烘焙界神等級的野上志寬,野上師傅告訴他,要先做人,才做麵包,他一直記在心裡磨練了十幾年。 拉波兒麵包 地址:台中市北區中清路一...
「高雄9號紅豆」的推薦目錄:
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豆香濃郁,結合本土草飼奶油,微微乳酸菌發酵風味,烤成月餅、蛋黃酥,可以大大提升風味和深度!要「做給自己家人吃的」超高規格原料挑選~添加純然糖分「赤藻糖醇、海藻糖」降低甜度,以最好的原料組合,香氣十足、化口而不甜膩,帶給你一個不一樣的中秋節!
✅低糖奶油鳳梨餡
來自南台灣,陽光的味道☀️
以高雄、屏東產鳳梨,不同品種搭配出最完美比例,微酸而濃郁,結合清淡絲柔奶油香,不論做鳳梨酥還是月餅內餡,中式糕餅西式塔派都相當適合!「南台灣精選鳳梨」,添加10°C低溫長時發酵生乳風味「19號發酵奶油」、純然糖分「赤藻糖醇、海藻糖」降低甜度,並使用「喜馬拉雅山玫瑰鹽」,頂級用料,美味看得見!
✅烤不爆麻糬餡
彈在雲朵上的軟Q口感😋
烤不爆的好麻吉,高溫烘焙烤也不易爆餡,是滿足你內餡需要的好麻吉!帶給你一個不一樣的中秋~焙日專門為需要麻糬內餡的烘焙品所開發,適合包入如各式麵包,各式包有麻糬的月餅、酥餅、喜餅、包子、鬆餅、車輪餅等,發揮各樣創意。
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高雄9號紅豆 在 台灣1001個故事 Youtube 的最讚貼文
(00:00:12)台中古早味蔥麵包 爆量蔥花超過癮
台中有一位麵包店的老闆,曾經年少輕狂,直到媽媽拎著他,到家裡對面的麵包店當學徒,他才收起玩心個性,而他拜師學藝的師傅,烘焙界神等級的野上志寬,野上師傅告訴他,要先做人,才做麵包,他一直記在心裡磨練了十幾年。
拉波兒麵包
地址:台中市北區中清路一段199號
電話:04-22068066
營業時間:10:00-22:30
(00:08:27)柴燒蘿蔔糕 三合院的阿嬤古早味
一個大藥廠的品管,從小是阿嬤帶大的,他常常告訴老婆,自已有多麼會做阿嬤的蘿蔔糕。有一次,太太就問他,你既然這麼會,就做來吃吃看吧,結果這個柴燒炊蒸的傳統菜頭粿,還真的有阿嬤的味道,後來在太太的鼓勵之下,藥廠品管轉行做蘿蔔糕,在三合院的大灶前,用古早味,懷念他深深思念的阿嬤
店家資訊:
十四甲菜頭粿
門市:台中市南屯區大墩路864號
產地:嘉義縣民雄鄉秀林村林子尾62號
電話:04-23200814
(00:18:07)紅豆內餡炸饅頭 老台中的課後點心
剛剛看完高雄人的下午茶,接下來這一味,是台中人的下午點心。巷弄裡的日式炸饅頭,包滿綿密的紅豆內餡,是許多學生放學回家路的必買的點心。這麼多年了,銅板價維持不變。因為老闆的父親,臨走前特別交代兒子,大家日子已經很辛苦,只要生意過得去,儘可能不要漲價,造成消費者的負擔。
店家資訊:
天天饅頭
電話:(04)2225-0868
地址:台中市中區台灣大道一段336巷
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點,請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷!
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用的是高雄9號紅豆,也稱為紅寶,顆粒碩大,清洗時就發現紅豆很漂亮,幾乎沒有浮在水面上的爛豆子,也沒有破裂、不完整的顆粒。 採用煮、燜、煮、燜的方式,通常都是半夜煮 ... ... <看更多>
高雄9號紅豆 在 【食材獵人】紅豆脫莢傳統法|高雄九號紅豆|屏東紅豆|擊禾器 的推薦與評價
當年這些後製的工作都得依靠農村婦女來做,因為男性通常都是忙田裡的事。#食材獵人# 高雄九號紅豆 #新豐碾米工廠#屏東... ... <看更多>
高雄9號紅豆 在 Re: [心得] 好吃大顆紅豆湯-高雄9號紅豆- 看板cookclub 的推薦與評價
以前不覺得紅豆好吃 我都在南北貨隨便買
有次公司發喜憨兒的紅豆米禮盒那組
(聽說公司每年都會發一次)
那紅豆超超超超超好吃
後來我還去團購8號9號萬丹紅豆 而且是現採的那種
不過對方寄了二次 箱都破了 弄的我也很不好意思
最近我鄰居又問我要不要團
其實它是好吃 但沒有喜憨的好吃 我一直在找喜憨兒有沒有單賣紅豆
米我吃不太出來。。。
大家要是有這種需求 可以支持一下喜憨兒
9號比8號好吃 因為它比較大顆 吃到的更鬆軟
現採的紅豆因為水份高 超容易熟的 不過我還是愛喜憨兒的
※ 引述《momochic83 (momo)》之銘言:
: 有圖有很多廢話的網址版https://badmen.pixnet.net/blog/post/59137024
: 話說這紅豆是最近很愛買有機商品和支持小農的老妹挖掘的
: 因為她很愛逛這個網站
: 剛好天氣變冷正是紅豆湯本人火紅的季節
: 她一發起團購 我就決定要來跟一下
: 這包高雄9號紅豆團購價平均下來一包是150元
: 我以前沒有特定用一砂和二砂煮甜湯
: 但是後來覺得還是二砂香氣比較足 現在幾乎都用二砂
: 雖然瓦斯爐煮起來會更濃香 但是時間不足還是都用電鍋
: 我煮紅豆湯的方式都是紅豆洗過後不特別浸泡就放進電鍋
: 因家人喜歡喝湯甚於吃豆 因為我大約是以紅豆在內鍋的高度加4~5倍的水
: 等豆子軟後再放糖讓豆子續悶吃進甜度
: 之前煮一般紅豆的經驗是要一杯半的水悶半小時後多半還要再加半杯水
: 豆子才會軟 而且有時候都會爛糊糊
: 所以要豆子整顆出來見人就要忍受有點硬口感不佳的紅豆湯
: 要吃綿軟的紅豆湯 就要選擇吃紅豆沙加湯
: 我多半在市場買到都是魚與熊掌難以兼得的紅豆
: 可是我這次只放了一杯半的水 然後悶了15~20分鐘左右
: 煮出來口感已經很綿密 紅豆又大顆 真的讓人頗驚艷
: 結論就是
: 這紅豆真的美麥呷啦!!
: 只是我後來上網搜尋了一下
: 發現9號紅豆價差有點大 比較便宜的大約70~100的價位都有
: 不知道吃起來的口感有沒有落差 應該會考慮去買來比較看看吧
: 附錄:
: 之前曾經試著用老媽用剩的烘焙糖粉做紅豆湯
: 發現也很不錯
: 第一不容易調得太甜
: 第二煮出來的紅豆湯會比較濃稠 有點勾芡的作用
: 喝起來口感比較潤一點 個人覺得還不錯
: 不過糖粉不太常購買 所以後來還是都用一般砂糖了
: 提供給大家參考一下
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.230.130.30
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1414898722.A.7BC.html
※ 編輯: sandyQQ (36.230.130.30), 11/02/2014 11:26:34
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