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今天吃烤雞腿🍗
只花20分做好便當、再拍照做影片！
我做菜真的沒有花很多時間！
工欲善其事，必先利其器。
阿拉丁烤箱只花了我12分鐘就把雞腿烤好了～
還能去沖一杯抹茶冰拿鐵讓我女兒下午提提神！
🍱咖喱風味烤雞腿排
🍱四季豆紅蘿蔔涼拌腐皮（常備菜）
🍱溏心蛋（常備菜）
🍱雞湯煮花椰菜
🍱油醋醬漬紫色高麗菜（常備菜）
🍱蘿蔔雞肉摃丸湯
#咖喱風味烤雞腿排
材料：
去骨雞腿排一片
醃料：
咖喱粉1大匙
牛奶1大匙
鹽巴1小匙
作法：
1.將去骨雞腿排畫格子刀
2.將所有醃料及去骨雞腿排放入塑膠袋中、揉勻冷藏醃漬2小時、隔夜尤佳。
3.阿拉丁烤箱280°烤10分鐘置靜於烤箱內2分鐘，完成後小心取出切片即可。
Tips: 用任何品牌的咖喱塊切碎成細末就可以醃製了，例如：佛蒙特咖喱
今天吃烤雞腿🍗
只花20分做好便當、再拍照做影片！
我做菜真的沒有花很多時間！
工欲善其事，必先利其器。
阿拉丁烤箱只花了我12分鐘就把雞腿烤好了～
還能去沖一杯抹茶冰拿鐵讓我女兒下午提提神！
🍱咖喱風味烤雞腿排
🍱四季豆紅蘿蔔涼拌腐皮（常備菜）
🍱溏心蛋（常備菜）
🍱雞湯煮花椰菜
🍱油醋醬漬紫色高麗菜（常備菜）
🍱蘿蔔雞肉摃丸湯
#咖喱風味烤雞腿排
材料：
去骨雞腿排一片
醃料：
咖喱粉1大匙
牛奶1大匙
鹽巴1小匙
作法：
1.將去骨雞腿排畫格子刀
2.將所有醃料及去骨雞腿排放入塑膠袋中、揉勻冷藏醃漬2小時、隔夜尤佳。
3.阿拉丁烤箱280°烤10分鐘置靜於烤箱內2分鐘，完成後小心取出切片即可。
Tips: 用任何品牌的咖喱塊切碎成細末就可以醃製了，例如：佛蒙特咖喱
今日晚餐。
蕃茄蛋肉丸子、炒高麗菜＆常備菜（辣椒豆乾）。
今天沒買菜，就用冰箱存貨，肉嘛.....出動IKEA的肉丸子！ XD
冷凍還有毛豆，也一起用，
作法很簡單，
先把肉丸子切半、放入鍋內（不加油）乾煎到表面有焦黃色後撈起備用。
鍋內加入適當的油，把蛋汁放入2/3的量，煎到凝固、呈現金黃色就撈起。
熱鍋，爆香辣椒蒜末蔥段、炒蕃茄丁、加入2大匙蕃茄糊（Tomato Paste）一起炒，接著加入適量的水，然後放入肉丸子、毛豆，用少許鹽跟味醂調味，燉煮，
燉煮入味後，最後加入蛋（跟1/3的蛋汁），拌勻煮透後即可。
這道菜很下飯，不過今天沒弄多少飯，所以炒很多高麗菜.. XD
好啦～也是很飽呢！！
▼文字食譜在下方喔▼
台式醃黃瓜、台式泡菜、熱醃櫛瓜
蔬菜箱買回來，用不完放到快壞掉？
WFH關在家，餐餐自煮真的累爆，本週跟各位分享的家常漬物，學會後冰箱打開，就有酸甜冰涼的蔬菜佐餐。
除了當作水餃配料，拿來炒肉、拌成沙拉，吃法多多，在熱到沒胃口的夏天裡，格外清爽開胃，也可幫助蔬菜保存。
第二炮是酸辣漬物拌麵，是我很常吃的廢午餐，有點韓料感，用簡單醬汁就可調出滿足的一餐！
然後默默地破十萬了嗚嗚嗚
謝謝大家對中年 Youtuber 不離不棄，我們會乖乖地寫食譜，下週會有十萬特輯，拭目以待yo
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台式泡菜
食材
高麗菜 1/2顆，約600g
鹽 1 大匙
白醋 330g
糖 150g
水 180g
豆瓣醬 1大匙
蒜頭 6顆，拍過
辣椒 1/2根，切段拍過
做法
1.高麗菜一葉一葉剝開（剩下的比較好保存），用手撕成入口大小，菜梗另外切塊，分開加入鹽巴溫柔地搓揉一下，菜葉靜置30分鐘，菜梗靜置1小時
2.準備一醬汁鍋，混合白醋、糖、水、豆瓣醬，煮開後放涼備用
3.用飲用水（份量外）沖洗過，洗掉多餘鹽分，試吃一下鹹度，太鹹就再洗一下，擰乾備用
4.高麗菜與蒜頭、辣椒一起放入醃漬用的容器內，倒入冷卻的醃汁，密封冷藏至少一晚即可享用。
#容器乾淨且每次都用乾淨的筷子夾的話 #至少可放一個月喔
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台式醃黃瓜
小黃瓜 2根 約 250g
鹽 ½ 小匙
蒜頭 5顆，拍過
辣椒 1根，切段拍過
白醋 120g
糖 70g
香油 10g
作法
1.小黃瓜切大段後對切，菜刀拍到裂開、變成一半或條狀
2.加鹽抓醃過，靜置15分鐘讓小黃瓜出水
3.用飲用水（份量外）沖洗過，洗掉多餘鹽分，試吃一下鹹度，太鹹就再洗一下，擰乾備用
4.取玻璃容器，混合材料表剩餘的所有材料，攪拌一下讓糖溶解，放入小黃瓜拌勻
#試吃一塊看需不需要調整鹽、糖跟醋
5.密封冷藏30分鐘或一晚讓小黃瓜入味
可冷藏保存至少一週，但是第二天開始顏色就不會綠了
我自己都做少量
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熱醃櫛瓜
櫛瓜 約2條
水 70g
特級橄欖油 150g
白醋 100g
糖 50g
鹽 ½ 小匙
胡椒 適量
大蒜 8 顆，拍過
檸檬 1/2顆，取皮（可省略）
月桂葉 1片（可省略）
1.櫛瓜切成條狀備用
2.將醋汁的所有入鍋，加熱至微滾後轉小火，煮到砂糖融化後熄火
3.趁熱與櫛瓜混合，放到冷卻，試吃一下調整酸、甜、鹹
紅蘿蔔、地瓜、南瓜、馬鈴薯、牛蒡都可以這樣做喔
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第二炮 酸辣漬物拌麵
雞胸肉
麵條
自製漬物
醬油膏
醋或檸檬汁
麻油
白胡椒
蔥碎
做法
1.燒一鍋滾水，加一把鹽後，放入雞胸肉燙熟
#可改成任何你喜歡的肉類
2.雞肉燙熟後取出放涼，同支鍋子加入麵條，依照包裝指示煮到全熟
3.雞肉涼了切片備用
4.麵條煮熟後撈起瀝乾，加入醬油膏、醋、麻油拌勻
5.擺上雞肉和漬物，撒上白胡椒、蔥碎裝飾，完成！
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0:00 開始
2:18 台式泡菜
5:58 醃漬黃瓜
7:53 熱醃櫛瓜
11:42 第二炮-漬物酸辣拌麵
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廚房廢寶索艾克
臉書：https://www.facebook.com/soacliu/
IG：https://www.instagram.com/soacliu/
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