【「隨自己意思燒烤」的大阪燒,前身在東京被叫做「咚咚燒」?】
大阪燒的日文「お好み焼き」在台灣也被翻為「御好燒」。這種將高麗菜、麵衣渣、肉類或海鮮、生蛋拌入麵糊中拌勻後,一同放到鐵板上煎烤的料理,原意是「隨自己的意燒烤」。
關於它的前身,則在東京被叫做「咚咚燒」。為什麼叫「咚咚燒」?一說是因為它一煎好馬上就賣掉了(日文的どんどん有很快之意);另外一說則是會一邊打著太鼓,一邊賣咚咚燒:
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#日本料理 #東京 #澀谷 #大阪燒 #咚咚燒 食之兵法: 鞭神老師的料理研究 The Culinary Art of War
同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過4,450的網紅Zaoka Home,也在其Youtube影片中提到,以前家裡有很多高麗菜跟麵線時 媽媽就會做這道菜 沒想到還可以有這種變化!立馬做來吃! 更多創意養生麵料理 https://tinybot.cc/zaogod/jiahemi/ #呷好麪 #彩色養生麵 #創意麪料理 #高麗菜麵煎餅 #紫心地瓜麵 #古早味 #創意輕食點心...
「高麗菜麵」的推薦目錄:
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- 關於高麗菜麵 在 簡單哥 Youtube 的最佳解答
- 關於高麗菜麵 在 珍香料理- 剛出爐…… 高麗菜麵線煎餅。 | Facebook 的評價
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高麗菜麵 在 李佳燕醫師 Facebook 的最佳解答
老公值班,下班回來會超過八點,甚至九點,也有可能半夜……
於是交代我不要煮飯……因為……“我下班沒有力氣再洗碗洗鍋整理流理台!”老公說……(廚娘討厭洗碗洗鍋到一點同情心都沒有……幫忙洗一下,都不肯……)
可是……我硬要煮……
硬要煮,盡量少碗盤,少鍋的煮法……就是這樣了……
一煮麵線,炒個青江菜;
一是煮飯湯。淹在一堆菜下面的是半碗白飯。
(麻油雞高麗菜麵線:
黑麻油->炒薑片->煎雞肉->炒高麗菜->加水->煮滾,加主婦聯盟的八珍燉料->加米酒,繼續煮,約半小時,高麗菜爛了->下麵線->三分鐘,熄火。)
【兒子吃第一口麵線,喝第一口湯,大聲說:“這個好好吃哦!”
娘的心都融化了~~~】
高麗菜麵 在 Facebook 的最佳解答
今日晚餐:
日式炒麵、韓式拌黃豆芽&蛤蜊湯。
前陣子去賣場採買,小鍾說順便買日式炒麵回來,
備妥其他材料後,今天來煮吧!
配料隨個人喜好,我這回加了:豬五花、紅蘿蔔、高麗菜、杏鮑菇、綠豆芽、蒜末辣椒,
調味的話,主要是麵附的醬包,我還會追加烏酢,酸酸的味道非常好。
昨天去阿布潘,就拎了一大包豬五花回來,超方便的,想吃多少就丟多少進鍋子裡,肉的厚度跟味道都ok呢!
炒的順序是:豬五花、杏鮑菇、蒜末辣椒、紅蘿蔔、高麗菜、麵、少許水、醬料包、豆芽菜跟烏酢。
豆芽菜要等麵炒得差不多才下,這樣才能保留脆脆的口感。
盛盤後加上青海苔粉跟七味粉,超~日本的風味呀!
韓式拌黃豆芽也很簡單,
調味料:蒜泥、薑泥、鹽、麻油、韓式辣椒粉、味醂、魚露。
黃豆芽去掉鬚鬚、洗淨後備用,
水煮開後放豆芽下去燙4、5分鐘,起鍋後瀝乾水分放入盆中,加鹽、麻油先拌勻,
之後加蒜泥、薑泥、辣椒粉、魚露、味醂,充分拌勻即可。
調味料的份量就請自己斟酌。
然後買了2斤蛤蜊回來,中午用了一些去煮麵,
晚上再用掉大部分煮個湯,剩下一點點留著明天午餐吃了。
呼~滿足。
#我家晚餐
#日式炒麵
#韓式涼拌菜
高麗菜麵 在 Zaoka Home Youtube 的精選貼文
以前家裡有很多高麗菜跟麵線時
媽媽就會做這道菜
沒想到還可以有這種變化!立馬做來吃!
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#古早味
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高麗菜麵 在 Qistin Wong TV Youtube 的最佳解答
素食家常菜料理│ 古早味台式芋頭炒米粉,天然的素蝦米超香,原來作法這麼簡單,太美味! │Vegan Recipe
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來做菜囉!今天要煮甚麼素食美食呢?今天我要用芋頭和高麗菜來做一道素食家常菜料理, 當我做完這道臺灣古早味芋頭米粉炒,我發現了一個很妙的事情,同樣的食材米粉、芋頭、香菇,放在不同的國家就可以變出不同的口味,光從外觀看就可以看出這是哪一個國家的美食,從食物還可以看出一個國家的文化,這盤滿滿芋香的米粉,有著濃濃的臺灣味,如果把米粉食材放在馬來西亞,就會變成一盤Mee Siam米暹,大家想看Mee Siam的做法嗎? 想看的可以留言+1
這道素食家常菜料理需要準備的材料有, 芋頭、香菇、高麗菜、麵腸、腐竹、雪白菇、紅蘿蔔、香菜、金針菇、醬油、二砂糖、玫瑰鹽、白胡椒粉
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎?吃了會蔬服也會蔬福喔,越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手,快速上桌的素食家常菜料理,跟大家一起愛護動物,愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢?可以在下面留言告訴我喔!你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜,用嘴巴做菜,用文字烹飪。
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高麗菜麵 在 簡單哥 Youtube 的最佳解答
【麻油雞湯松阪麵線】冬天進補必備,暖心又暖胃的佳餚!
冬天你們都吃什麼進補?
什麼料理才能暖暖的度過寒冬?
今天簡單哥要來分享一道菜
在我們「簡單哥大家庭」裡面
非常多家人們分享的!
就是我們的「麻油雞」
配上我們必吃的麵線
一起完成這道【麻油雞湯松阪麵線】
(今日份量:2-3人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉帶骨雞腿 2-3支
👉麻油 適量
👉薑 55克
👉枸杞 20克
👉麵線 2串
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
👉米酒 250克
👉蔥花 15克
👉松阪豬 1片
👉水 1500c.c
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①熱鍋下油煸炒薑片
②薑煸炒至乾煸狀,開大火下雞肉、松阪豬肉
③將水份炒掉後,加入麻油、米酒
④待酒精揮發,加入水煮滾
⑤加入泡過米酒的枸杞,補些許麻油
⑥煮滾後加入鹽巴、白胡椒作調味
⑦滾水下麵線煮約2分鐘
⑧將麻油加入碗底,麵線熟後加入攪拌即可上桌
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