#HOLA系列專欄
#10大職人疫情新生活
【第五章 膝關節】
#膝關節的居家生活
知名影評人膝關節,同時也是專欄作家,現任威秀影城資深公關經理。著有《這不是一部愛情電影》、《大人的戀愛》等書籍。電影對他而言不只是工作,更是永遠的人生熱情,從電影中看見世界,看見不一樣的人生,也看見更遼闊的風景。
過去談兩性,談電影,11個月前升級為新手奶爸,他的話題更多了孩子。有了孩子之後,生活完全不同了,工作時間被切割、家中的收納的方式要重新考量。今天我們不談電影,來談談電影之外的,膝關節的真實人生。
Q:有了小孩之後生活最大的改變?
「以前隨時都可以工作,現在工作時間被切割,作息徹底改變。」過去寫作效率很高的膝關節,有了孩子之後,做事的節奏被切斷,睡覺也很難一覺到天亮。有時孩子半夜哭鬧,太太便把孩子抱到床上,睡眠品質就更不好。怎麼辦呢?「也沒辦法啊,新手爸媽必經的過程吧。」看來睡不飽很無奈。
嘴上說著爸爸經,拿出手機裡孩子的照片,嘴角還是藏不住的笑意。身兼家裡的大廚,以前只要負責小倆口的餐飲,現在多了小人兒,做菜的考量變多了。從來沒有做過小孩的副食品,膝關節笑說每次煮飯壓力就很大,餐具的選擇也得考量,要耐熱耐摔。
當爸爸後心情有什麼不同?膝關節笑笑,想了一下說,「希望他趕快長大。」感覺上好像很期待,但身為爸爸的驕傲還是不經意的流露。
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Miniware聚乳酸兒童餐具 https://bit.ly/2WyiXBo
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Q:對新家的規劃和想像?
家裡人口不多,東西倒是很多,膝關節形容家裡東西多到「連走路都很困難」。空間不夠,收納的方式只得向上發展,因此很多東西都得堆起來,越堆越高,他用略帶誇張的語氣說,「要是地震來,搖下來就不得了了」。
物品無法好好收納,家庭便無法佈置成溫馨的風格,寶寶的衣物和毛巾放在編織籃裡,客廳裡放了寶寶的活動圍欄和餐椅,餐桌便被卡死坐不進去,每當寶寶把東西丟在地上,「要撿都很難」。他幽幽唉了一口氣。
工作再忙,膝關節仍然很重視生活品質,他開始著手購置新居,打算好好佈置新家。對新家的裝潢規劃,首先是讓廚房大一點、整齊一點,讓鍋子可以好好歸位。再來是多買一張床,如果老婆把孩子抱來一起睡,他就開開心心去睡原本的舊床。收納當然更是重點,要好好規劃,對於新家最大的期望是,「東西可以不用這麼擠了,我可以好好的走路了。」因為要容納的,是三個人的空間。
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Handed By手工編織收納籃 https://bit.ly/3jsYFla
Q:快樂的家庭必備的條件?
一手包辦家中的餐飲,身為煮夫的膝關節說,老婆很少煮飯,曾經煮過一次「讓我為之驚艷的乾拌麵變湯麵,從此以後我就再也不讓她下廚。」聽起來像是開玩笑,但談起下廚,膝關節真能說得頭頭是道。老婆喜歡吃蛋餅,「若用鐵鍋做,溫度要高、油要多才會做得好吃,但若用不沾鍋來做,大多會成功。」但不沾鍋的塗層是有壽命的,難免會有刮痕,對於鍋子受傷,膝關節很介意,刮傷了就一定要換。
寶寶喜歡吃蛋,膝關節便想做把蛋做些變化,例如玉子燒。對於寶寶的副食品,膝關節還曾經用配方奶做鬆餅。「寶寶沒有喝完剩那60CC,超煩的,我喝很多次了。」為了不浪費,他把配方奶調入鬆餅內,變成寶寶剩菜的華麗翻身。他笑說,說不定還能拿來做咖哩飯,南瓜濃湯,玉米濃湯。
過去的兩人世界,雖然假日中有一半在工作,但膝關節和老婆仍常規劃出遊,有了孩子後,夫妻獨處的時間沒有這麼多。而生性浪漫,對愛情無法招架的膝關節,還是很注意生活小節,像老婆喜歡儀式感、喜歡吃牛排,有了特殊的原因或節日,他就會煎牛排給老婆吃,創造專屬於家的動人時刻。「快樂的家庭要有快樂的老婆,Happy wife、Happy life。」
膝關節真是聰明的男人。
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比利時GreenPan 陶瓷不沾鍋 https://bit.ly/38rnxDI
後記:
看膝關節的影評,覺得這是個文字洗練、風趣幽默、浪漫無可救藥的男子,卻沒想到是個很居家很會煮的男人。談到煎餃、醋溜高麗菜,小編一度誤以為是在跟廚師對談。很妙又多變化的男子,實在不太像是射手座。
#名人專訪
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📸Photo credit: #余惟
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因為疫情的關係好久沒有參加電影特映會了🎬
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看完會餓,減肥勿看!
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一次純露營沒有爬山的行程,菜鳥們躍躍欲試決定舉辦一場空前絕後的廚藝競賽!
菜鳥要辦活動沒有在跟你各位隨隨便便、拖拖拉拉、磨磨嘰嘰、摩摩渣渣(?)
這種說幹就幹的行動力,就是菜鳥們最為之讚道的精神!💪
為了展現對這場廚藝之戰的敬畏,我們隆重有請日本、泰國、韓國、台灣、義大利五星主廚代表端出貴國的一道料理
用至高無上的魔法分類帽將剩餘隊員打散
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義大利組🇮🇹魚番茄
一開始就亮出海鮮絕招,先是一盆新鮮蛤蜊配上酸甜番茄,將蔬菜的酸甜和海鮮的鮮甜初步的調味,待時機成熟再獻上一條前手臂長的鮮魚,於身子劃幾口刀割中小火慢熬湯汁。
韓國隊🇰🇷海鮮煎餅、辣炒魷魚
也不甘示弱的拿出各式各樣的海鮮開始料理,同時打手在一旁調配麵粉比例,似乎是一道考驗無中生有的餅皮料理!
很快的我們便看到麵糊成形,再加上高麗菜葉和魷魚等海鮮,一道極具國民代表的海鮮煎餅便上桌了。
於此同時,就連韓式辣椒醬都是現場親手調配,這個樣樣自己來的隊伍RESPECT!
不過僅有一道料理還不夠!韓國隊將剩餘的食材利用的淋漓盡致,用手調的辣醬將剩下的魷魚翻炒,生成第二道菜餚「辣炒魷魚」
日本隊🇯🇵 大阪燒、日式炒烏龍
日本隊雖然不如前兩隊有海鮮的加持,但為了完成大阪燒料理,使用的料材也是一等一COSTCO正宗日本山藥,當然絕對不能忘記此道的精髓,大阪燒醬、美乃滋和柴魚片,有了這幾道法寶日本隊的氣勢直衝天際,並且在賽前5分鐘完成第二道日式炒烏龍料理,精準的控時只有國際級大廚有辦法做到
台灣隊🇹🇼 三杯炒肉
身為地主隊怎麼可以讓台灣退讓其中?
台灣隊隊員們為家庭成員,有著絕佳的默契及從小吸收山林氣息
準備的食材絕對是其他外國敵隊無法取得
符合地主之儀,講求道地、講求就地
從南投家裡後山現宰的肉為主食(真的是自家帶來的)
從營地樹上現摘的辣椒為調味(營主真的有種辣椒⋯⋯說我們可以摘去吃)
從營地路邊花叢取來的葉子為碗盤(也真是沒有盤子拿了個漂亮的葉子擺盤)
就是這麼的接地氣!就是這麼台灣味!
最後一組泰國隊🇹🇭冬蔭功、磨磨渣渣甜品
泰國隊是賽前唯一被唱雖的小隊
原因大概是該隊隊員皆很鏘(ㄎㄧㄤ)😂
不過沒有三兩三,怎敢上梁山
當天可都有真本事才敢囂張!
為了正視這場廚藝競賽,他們即將重現的是18世紀拯救泰國公主味蕾的經典國湯!
(連國湯都端出來了?!)
南姜、九層塔、薄荷葉、香茅等,再加入椰漿和淡奶油,讓味蕾體驗一場魔幻風暴
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在有限的90分鐘內,菜鳥每個人卯足全力地投入在料理中,除了注重口味之外,擺盤、配菜樣樣精心調配
雖然露營的兩天是有史以來最崩潰的大雨,但壞天氣也沒能澆熄我們的認真和鬥志
當下看著搞笑又認真的大家,突然想到最愛的電影名言之一
“Anyone can cook”—Ratatouille
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今天是"深夜"廚房小教室!
要分享給大家的料理就是:干貝鯛魚水餃+高麗菜豬肉水餃🥟
這次也要感謝✨時尚小魏✨大力贊助的「北海道生食級干貝」❗️❗️❗️
還有重金禮聘
請來的神秘助手xxx🤔️他是誰?
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那就記得明天晚上 9/10(五)晚上21:00 跟我一起看首播❤️
#鄭茵聲 #劉書宏 #水餃
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