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新春特別節目表之牛暗花明又一春暨好事自在Latte2月節目歌單
(我就是不想分段落寫😎怎樣😎)

02/26星期五
14:03:56光著我的腳ㄚ子/戴佩妮
14:07:31Good Times/王若琳
14:11:15Dare to Be/蔡旻佑
14:15:49出界/鄭秀文
14:20:06我不需要/邱振哲
14:24:33嘮叨/IU/Seul Ong
14:30:43Have You Met Miss Jones/Robbie Williams
14:33:13Dazzle/YELLOW 黃宣
14:37:12沒有找到你/劉思涵
14:44:19薄荷與指甲剪/梁文音
14:47:48打噴嚏/友阪理惠
14:52:49 嗚哇嗚/Matzka/A-Lin

15:04:11志明與春嬌/五月天
15:08:42我要用黑魔法把你變成一隻魚/理想混蛋
15:12:41Hard To Forget Ya/Britney Spears
15:18:13反方向/光良
15:22:40半情歌/元若藍
15:27:36Sky High/Orange Range
15:34:41言不由衷/徐佳瑩
15:40:00DNA/BTS 防彈少年團
15:43:39撐腰/羅志祥
15:48:55麻煩你了喔/春艷
15:51:14搞定小姐/葛仲珊
15:54:51Wannabe/Spice Girls

16:03:59我的心太亂/小剛
16:08:39唱歌給你聽/趙詠華
16:11:52Baby/Justin Bieber
16:17:26Stop This Train/John Mayer
16:22:01小手拉大手/梁靜茹
16:26:03太空船/吳青峰
16:33:23S.O.S./Avicii/Aloe
16:35:54了不起/張惠妹
16:40:49孔雀魚/傅健穎
16:51:23真面目/蘇慧倫
16:55:19只要跟著我/ROY KIM

02/25星期四
14:04:01黑白灰/方大同
14:07:30Blood On The Dance Floor/Michael Jackson
14:13:27風/柳永
14:17:25何必記念/莊鵑瑛
14:21:45My Girl/BTOB
14:28:13Eyesight To The Blind/Aerosmith
14:31:18給你看/佛跳牆
14:36:08在凌晨/張震嶽
14:43:38主打歌/屁孩 Ryan/rgry/蔡佩軒
14:47:36我想和你瞎/李英宏/馬念先
14:51:09Never End/安室奈美惠

15:04:13沒你的未來/劉學甫
15:08:25如果你也聽說/張惠妹
15:13:29Try Again, Smile Again/CNBLUE
15:20:25Angel In Your Eyes/LSD
15:23:22壞蛋特調/J.Sheon
15:27:15Summer/MP 魔幻力量
15:35:59Love Song/Da-iCE
15:39:38讓我取暖/彭羚/王力宏
15:45:09Heaven/Hurts 傷痛樂團
15:51:23Don't Worry About Me/瘦子E.SO
15:54:29In Da Club/50 CENT

16:03:59變/蘇芮
16:08:53We're Good/Dua Lipa
16:11:34Moonlight/潘瑋柏/袁婭維
16:16:45哦 我的鬼神大人/3rd Coast-
16:20:08巧克力/家家
16:24:03起床歌/曹格
16:30:52天天天藍/潘越雲
16:35:19在一起嘛好不好/李榮浩
16:40:28Together/Pet Shop Boys
16:50:49我還想念你/Bii畢書盡
16:54:37Sucker/Jonas Brothers

02/24星期三
14:04:55帶著音樂去旅行/二珂
14:08:33Funky/嵐
14:12:30一路順風/草蜢
14:17:45如果我是一首歌/岑寧兒
14:21:11洋蔥/楊宗緯
14:25:40MIRACLES/Coldplay
14:33:56邊緣人/玖壹壹
14:37:26S.O.S./Meryl Streep/Sam
14:41:23山丘/李宗盛
14:50:00Turn Up the Music/GOT7
14:54:18真心話/艾怡良

15:04:04你抹了解/董事長
15:08:39死也要拼命活著/陳如山
15:13:06曾經活著啊/Aimyon
15:18:14我會好好過/李玖哲
15:22:17餘額/孫燕姿
15:25:381000 Nights/Ed Sheeran
15:32:22All My Favorite Songs/Weezer
15:35:38黑色柳丁/陶吉吉
15:40:51我們不要傷心了/萬芳
15:47:41就說你很漂亮/Eddy Kim
15:50:51漂亮小姐/陳奕迅
15:55:18腦公/蔡依林

16:04:06妳給我一片天/成龍
16:07:33蛋裡/王振諾
16:11:57Lights/Ellie Goulding
16:16:53一點都不好/Perfume
16:19:55午夜快車/女孩與機器人
16:23:07In The Navy/Village People
16:28:57My Destiny/LYn
16:32:43女人如花/周華健
16:38:55Too Much/Marshmello/Iman
16:47:50But She Likes/許書豪
16:52:53Freedom/Wham!

02/23星期二
14:04:01Perfect/MFM
14:08:04JIGGY/F.CUZ/郭書瑤
14:11:13Part of Me/Katy Perry
14:16:14不營業日常/劉若英
14:19:59完美情人/鄧福如
14:24:14SURVIVOR/Daniel Powter
14:29:02I Love You/2NE1
14:32:57二手車/頑童MJ116
14:37:17台北的天空/ 張清芳
14:44:19美味的季節/椎名林檎
14:48:33最後只好躺下來/黃立行
14:54:26You are my only one/袁婭維/宋念宇

15:04:13我的我的/浩子
15:06:58興趣的範圍/柚子
15:10:30我的Super Life/錦繡二重唱
15:15:42夜空/力殺
15:20:52海闊天空/信樂團
15:25:14One thing/One Direction
15:31:41Celebrity/IU
15:34:53S.M.O.K.E./OZI/小春Kenzy
15:39:27流星小夜曲/陳昇
15:47:34螃蟹/王品裙
15:50:50愛情是什麼/徐賢真/柳昇佑
15:54:18NaNaNa/吳克群/王心凌

16:03:59戀上一個人/游鴻明
16:07:51愛上你我能不能後悔/陳佩賢
16:11:29Little London Girl/Greyson Chance
16:16:10DONE FOR ME/Charlie Puth
16:19:01撥接/吳卓源
16:22:08Tonight/BIGBANG
16:28:18綠洲/徐佳瑩
16:32:23我可以/蔡旻佑
16:38:01Low辣妹好露Low/Flo Rida
16:48:43蕾/可苦可樂
16:54:34CHEERIO/蔡佩軒

02/22星期一
14:04:07派對動物/五月天
14:08:15Sunshine Girl/FT ISLAND
14:12:21眉飛色舞/鄭秀文
14:17:00解脫/張惠妹
14:21:38時間 ‧ 時間/陳零九
14:26:31Angel/The Corrs
14:32:17香火/小春Kenzy/李英宏
14:36:32Bing Bing Bing/Clon 酷龍
14:41:30My Love/田馥甄
14:48:35帶我走 帶我走/Dreams Come True
14:54:53黛玉/蔣卓嘉

15:04:04天荒地老/荒山亮
15:08:58透明/劉若英
15:11:31Mine我的最愛/Taylor Swift
15:19:09愛像什麼/Ella 陳嘉樺
15:22:32Send Your Love/Sting
15:27:03Take It Slow/w-inds.
15:32:45LET GO/黃禮格
15:36:32思念是一種病/張震嶽/蔡健雅
15:41:49Bloom/Troye Sivan
15:47:27嗜愛動物/麋先生Mixer
15:51:58Missing You/G-DRAGON
15:55:23黏黏黏黏/王心凌

16:04:06我很醜可是我很溫柔/趙傳
16:07:44只要你微笑/平井堅
16:11:12Myself/原子邦妮
16:17:15All Night/方大同/王詩安
16:20:46Crazy/Gnarls Barkley
16:27:37看完煙火再回去/許茹芸
16:31:42Touch Love/尹美來
16:36:51卡樂歌/獅子LION
16:48:24我只在乎你/王若琳
16:52:4521Guns/Green Day

02/19星期五
14:04:40My Flower/利得彙
14:08:45小太陽/庾澄慶
14:12:25Bon Appetit/moumoon
14:18:57害怕/孫燕姿
14:22:53Purpose/Justin Bieber
14:26:18Could say/李浩瑋/陳嫺靜
14:32:19I Wanna Go/Britney Spears
14:35:45365天/JPM
14:39:54寂寞無害/艾怡良
14:46:43大頭仔/徐佳瑩
14:50:23超展開/鼓鼓
14:54:54Love Today/Mika

15:04:48雪中紅/王識賢/陳亮吟
15:08:37玉女穿梭/陳珊妮/鍾玉鳳
15:12:46In Your Arms/Backstreet Boys
15:18:41Stupid Love/Lady Gaga
15:21:52Super Model/S.H.E
15:25:27心絲蟲/noovy
15:30:54Lauren/緩緩
15:34:17Beautiful Love/蔡健雅
15:39:05Stand By Me/SHINee
15:45:14白色戀人們/桑田佳祐
15:50:56壞蛋特調/J.Sheon
15:54:48Beautiful Liar/Beyonce/SHAKIRA

16:04:06癡癡為你等/鄭秀文
16:08:54日環食/邱鋒澤
16:12:34Starships/Nicki Minaj
16:18:04Save Your Tears/The Weeknd
16:21:36Now You See Me/周杰倫
16:27:20明天/楊乃文
16:32:20再見的方式/Super Junior-圭賢
16:38:37流星冒險王國/陳惠婷
16:46:34想在妳心中舞蹈/B'z
16:50:19快給我愛/蔡秋鳳
16:53:49One More Night/Maroon 5

02/18星期四
14:04:52hello/will.i.am
14:09:37不按牌理出牌/MP 魔幻力量
14:13:25別派一群兔子獵殺一隻狐貍/郭采潔
14:18:21話題/周蕙
14:22:58愛情從告白開始/金範秀
14:26:35娛樂天空/陳奕迅
14:34:181000 Kisses/Will Smith
14:38:24Troubling You, Troubling Me/王艷薇
14:41:56忘了愛/范逸臣
14:49:36海市蜃樓之歌/米津玄師
14:55:07我要你的愛/黃小琥

15:04:04千里追/黃妃
15:08:01Last Dance/伍佰& China Blue
15:12:26Breathe In. Breathe Out./Hilary Duff
15:18:51Somebody/派偉俊
15:21:34Not Your Barbie Girl/Ava Max
15:24:32How You Like That/BLACKPINK
15:30:58櫻花兔子/川崎鷹也
15:35:40兒歌/張懸(安溥)
15:39:482020再出發/麋先生Mixer/任賢齊
15:46:30如果我們再相遇/王笠人
15:50:14天才與白痴/古巨基
15:54:30Next Plane Home/Daniel Powter

16:04:06戒情人/鄭中基
16:07:30氣溫37度的遐想/蘇慧倫/魏如萱
16:11:33Bet on it/Zac Efron
16:16:47貧民百萬歌星/MC HotDog
16:20:32我是你的誰/吳映潔
16:23:37Stupid Girls/P!nk
16:29:28愛我/張智成
16:34:16BEAUTIFUL/EXO
16:39:28來鬧的/張惠妹
16:46:38東岸/BCW/家家
16:50:39Matches/Britney Spears Glory
16:53:36GYM/自由發揮

02/17星期三
14:05:06吃飯 I GOT IT↑↑/GReeeeN
14:08:09大睡之歌/旺福
14:12:22電視機/楊乃文
14:17:36就是愛你/陶吉吉
14:21:50聊天室/蘇運瑩/岑寧兒/艾怡良
14:25:06All I Wanna Do/Sheryl Crow
14:32:10Gotta Be Your Man/Tension
14:35:52CALL ME BABY/EXO
14:40:02滴答/梁心頤
14:47:06抱著你/張震嶽
14:51:06Ones And Zeros/Jack Johnson
14:55:23愛上現在的我/閻奕格/高爾宣

15:04:13合心變黃金/玟靈
15:08:01管他啦/Matzka
15:11:38Smooth/Santana/Rob Thomas
15:18:53壞人/方炯鑌
15:23:43Flower/尹美萊
15:27:48打呼/潘瑋柏/楊丞琳
15:34:58New Love/Silk City
15:38:05低調的情歌敗給了高調的情歌/妮可醬
15:42:24無與倫比的美麗/蘇打綠
15:49:30愛情之所以為愛情/梁靜茹
15:54:53Thank you/MONKEY MAJIK

16:03:59加州陽光/張清芳
16:08:22門沒鎖/品冠
16:12:09We wanna funk, we need a funk/嵐-松本潤
16:18:45回憶裡的瘋狂/光良
16:22:39大風吹/曾沛慈
16:26:53Beautiful Times/Owl City
16:32:53BLUE SKY/婁峻碩
16:36:13Take A Picture/Carly Rae Jepser
16:40:42天后/陳勢安
16:48:02海芋戀/蕭敬騰
16:51:59No Excuses/Meghan Trainor
16:54:36抱緊處理/杜德偉

02/10星期三
2:03:59 PM最最愛/王詩安
2:07:45 PMCharlie Brown/Coldplay
2:11:31 PMWork/西野加奈
2:17:52 PMOphelia/魏如萱
2:23:04 PM你愛我嗎/范逸臣
2:27:20 PMBom Bom Bom/ROY KIM
2:36:15 PMBad/Michael Jackson
2:40:20 PM貪心鬼/葛仲珊
2:44:16 PM心動/林曉培
2:51:44 PMEvery Breath You Take/莉娜
2:55:26 PM小綿羊趕集/小旺福

3:04:11 PM上美麗的情歌/Lulu黃路梓茵
3:09:02 PM你不是說/那英
3:12:22 PMLa Song/Rain
3:19:13 PM陪你過假日/leo王
3:22:26 PMMy Mama/Lou Bega
3:32:16 PMHigher/Clean Bandit/iaHigher
3:36:07 PM把你還給你/方泂鑌
3:40:08 PM女爵/楊乃文
3:48:17 PM麻辣湯頭/Crispy脆樂團
3:52:54 PMMy Last Fight/Love Psychedelico

4:03:59 PM我是真的愛你/李宗盛
4:08:27 PM找錯遊戲/菅田將暉
4:15:35 PM別再問我怎麼辦/關詩敏
4:18:11 PMProblem/Ariana Grande
4:21:23 PM感覺犯/MP 魔幻力量
4:29:34 PM候鳥/蕭煌奇
4:34:08 PM星空/五月天
4:38:57 PMMercy/Duffy
4:49:55 PM飯隨愛人/邱鋒澤
4:53:00 PM發財發福中國年/中國娃娃

02/09星期二
2:04:43 PM餅乾鮮奶油 & 薄荷/橙子焦糖
2:08:08 PM非愛你不可/喬毓明
2:14:20 PM如果能幸福/周興哲
2:18:33 PMLike a Star/SUPER JUNIOR-厲旭
2:22:01 PM甜蜜花園/林依晨
2:31:01 PM一起跳舞/黃玠
2:35:00 PMPhysical/Dua Lipa
2:39:03 PM美麗笨女人/李玟
2:47:43 PM不搭/李榮浩
2:53:02 PMFearless 無懼的愛/Taylor Swift

3:04:06 PM流浪到淡水/金門王與李炳輝
3:09:08 PM我的Super Life/錦繡二重唱
3:12:25 PMLove is Everywhere/moumoon
3:20:02 PM九年/潘裕文
3:25:27 PMI Miss You/Adele
3:35:43 PMI'm Not Cool/泫雅
3:39:41 PM記得要忘記/S.H.E
3:50:33 PM恭嘻發彩/婁峻碩
3:53:07 PMA Thousand Miles/Vanessa Carlton

4:04:06 PM挪威的森林/伍佰
4:10:25 PMKeep Holding On/Avril Lavigne
4:14:23 PM安怎講/謝和弦/TRASH
4:21:08 PM很用力/閻韋伶
4:25:19 PMThe word Friend/Noel
4:34:29 PMthis is love/will.i.am
4:40:15 PM擋箭牌/郭修彧
4:48:51 PMU&I/李幸倪/陳梓童
4:52:04 PMEGO/Beyonce

02/08星期一
14:04:14 親一下，清心過好年/旺福
14:06:38戀愛應援團/安心亞
14:09:53Like OOH-AHH/TWICE
14:16:14原來這才是真的你/王心凌
14:20:30玩家/曹楊/派偉俊
14:23:52FURUSA SAI-DA/平井堅
14:30:29欠處理/J.Sheon
14:33:49黑髮尤物/蔡依林
14:37:55Everytime You Go Away/Paul Young
14:48:37太聰明/陳綺貞
14:53:44Blinding Lights/The Weeknd

15:04:29酒後的心聲/江蕙
15:08:45Till My Ride Comes/高爾宣
15:11:27Enth E Nd/Linkin Park
15:20:21沒有了/曾沛慈
15:24:19我也愛你/曹格
15:27:39Missing You/G-DRAGON
15:34:51阿拉斯加海灣/蔡恩雨
15:39:52Sexy Sexy Lover/Modern Talking
15:42:53魯蛇/大嘴巴
15:49:27壞習慣/女孩與機器人
15:52:49Shooting Star/大塚 愛

16:03:59火柴天堂/熊天平
16:08:51給20歲/鍾明軒
16:12:57I Do 我願意/Colbie Caillat
16:18:44假高潮/Spark/Karencici
16:21:37Diamonds/Kanye West
16:25:32愛無所畏/呂薔
16:34:17HOLO/李遐怡
16:37:09好不容易/方大同
16:42:49黏度最佳新人/郡雨薇
16:49:57I'm Ready/Sam Smith
16:53:13I'm super ready/鼓鼓

02/05星期五
14:04:08On the floor/JENNIFER LOPEZ
14:08:48癡情玫瑰花/Under Lover
14:16:03525我愛我/深白色二人組
14:19:26蒲公英的約定/周杰倫
14:23:27JUST DO IT/FTISLAND
14:32:40刺眼/佛跳牆
14:36:56麥克瘋了/好好先生w魏如萱
14:40:28Back For Good/Boyz II Men
14:47:44我不願讓你一個人/五月天
14:53:14I My Me Mine/4MINUTE

15:04:06保庇/王彩樺
15:07:35Come on! Come on!/dance flow
15:14:27一日三餐/朱興東
15:18:23不想想太多/蘇慧倫
15:22:22初雪/SUPER JUNIOR
15:30:45單純的美好/趙詠華
15:36:21911/Lady Gaga
15:39:05119/大嘴巴
15:45:20離心力/楊乃文
15:51:41情書/Funky Monkey Babys

16:04:06鹿港小鎮/羅大佑
16:08:39All About Lovin You/Bon Jovi
16:12:16吹動生命的風/Tizzy Bac
16:20:09可是我們呢/林凡
16:23:31我等你/光良
16:27:22On My Way/Alan Walker/Sabrina
16:35:47穿越時空愛上你/自由發揮
16:40:25Real Sugar/Roxette
16:44:43讀樂樂/萬芳
16:51:47KEY/婁峻碩
16:53:52Strip/Chris Brown

02/04星期四
14:04:06Can't Stop Thinking About You/Boyzone
14:07:35心理遊戲/陳曉東
14:11:53尋/郁可唯
14:18:50愛一個人/葉秉桓
14:22:57兩個女孩/莫文蔚
14:26:44You Better Know/Red Velvet
14:35:59Not In Love/Enrique Iglesia
14:40:27離開後/白安
14:48:31友人說/林俊傑
14:52:39Sky High/Orange Range

15:04:04罔市只能回味/曹雅雯
15:09:54藍旗袍/范曉萱
15:13:41Hollywood/Michael Buble
15:21:29Don't Be So Hard On Your/Jess Glynne
15:25:25萬分之一/陳立農
15:33:29美好/NEWS
15:36:54夢醒了/那英/王菲
15:40:58不用告訴我/韋禮安
15:48:10你好嗎/ROY KIM/HUE
15:52:30搖落/兄弟本色

16:04:06灰色雨滴/趙詠華
16:08:22A Matter Of Love/張信哲
16:13:10有夢挺快樂/彭佳慧
16:19:15乾脆一點/楊培安
16:23:16伸出手/龜梨和也
16:33:07脆弱的勇氣/瑞瑪席丹
16:37:09我真的可以/鄭中基
16:42:01Don't Wake Me Up/Chris Brown
16:49:55火鳥功/陶吉吉
16:53:36Smile/Avril Lavigne

02/03星期三
14:04:01What Makes You Beautiful/One Direction
14:07:17什麼風把你吹來的/范逸臣
14:10:29Rise and Shine/小男孩樂團
14:15:51月光/黃靖倫
14:20:34我只在乎你/王若琳
14:24:54My Girl/VIXX-KEN
14:32:52Liar/Camila Cabello
14:36:17約嗎/KIMBERLEY 陳芳語
14:40:28愛情萬歲/五月天
14:49:38Luv Me Luv Me/Shaggy
14:53:04談戀愛/脫拉庫

15:04:13查某人愛疼/浩子/納豆/依依
15:08:59愛享瘦/羅志祥
15:12:30Give Love/AKMU 樂童音樂家
15:18:04我變了/陶晶瑩
15:21:54The Freedom Song/Jason Mraz
15:31:35Lifestlye/Jason Derulo
15:34:03母老虎/MC HotDog
15:39:31閉上雙眼的時候/劉容嘉
15:46:21Paradise/南方之星
15:53:20句號/鄧紫棋

16:03:59幾度夕陽紅/潘越雲
16:07:53London In The Spring/Passenger
16:10:43乖乖壞女孩/梁文音
16:16:54Waiting For Tonight/Jennifer Lopez
16:20:54跳進來/張惠妹/葛仲珊
16:23:54BOOMERANG/Wanna One
16:31:24這邊 那邊/伍思凱
16:35:19旅．課/A-Lin
16:40:24123/sugar me
16:45:58深夜電影/孫盛希
16:49:54Hey baby/黃立成/麻吉
16:54:07CRANK THAT/SOULJA BOY

02/02星期二
14:04:06世界上最快樂的地方/曾之喬
14:08:12因為有你/四個朋友
14:11:31Stand by me/Freedom Orchest
14:17:53幸福的燈火/夏川里美
14:21:51藍天/黃義達
14:26:14印倫情人/旺福
14:34:56綺夢/吳卓源
14:38:07Good Thing/Zedd/Kehlani
14:42:41海洋/陳建年
14:49:33不是你的錯/丁噹
14:54:13ONE/SuperM

15:04:04博杯/江蕙
15:08:53A Matter Of Love/張信哲
15:13:42離歌/信樂團
15:20:11樂高 Lego/鼓鼓
15:23:27Read My Lips/Ciara
15:32:50Thank U/U-KNOW允浩
15:37:04寂寞的季節/陶吉吉
15:40:30他們/張惠妹
15:46:46麵麵/方大同
15:50:17 Yay/moumoon
15:54:25卡通人生/郭采潔

16:04:06寂寞的眼/周華健
16:07:29預言/蔡黃汝
16:11:42生命就像一首情歌/矢井田瞳
16:18:59Don't stop/孔令奇
16:22:31Married To The Music/SHINee
16:26:03Bang Bang/Jessie J/Ariana
16:33:57飛鳥/魏如萱
16:40:19Up all night/One Direction
16:46:13你的電話/藍心湄/脫拉庫
16:50:17來追我男友吧/安心亞
16:53:52MON AMOUR/Shakira


02/01星期一
14:04:01Sunshine in the rain/空殼樂團
14:07:17閃亮的心永遠愛你/紅孩兒
14:11:16忍者棒棒/卡莉怪妞
14:19:11餘額/孫燕姿
14:22:32永遠的第一天/王力宏
14:27:22Happening/BTOB
14:35:07Di-Da-Di/李玟
14:39:28Hung Up-radio edit/Madonna
14:43:51至少我還記得/周興哲
14:51:26皮諾丘/王品裙
14:54:40Deer In The Headlights/Owl City

15:04:13無字的情批/黃乙玲
15:08:13夜曲/中島美嘉
15:13:55Fight For You/潘瑋柏
15:22:20Everybody Hates Me/The Chainsmokers
15:25:58射手/MP 魔幻力量
15:35:02Ladies &Gentlemen/鍾明軒
15:39:38氧氣/范曉萱
15:44:00Lovely Day/朴信惠
15:49:37Please Me/Cardi B/Bruno Mars
15:54:02文青/曹格

16:03:58想和你去吹吹風/張學友
16:08:37不完美的我/蕭敬騰
16:13:03THE ONE THAT GOT AWAY/Katy Perry
16:19:21Eeny Meeny/U-KNOW允浩
16:21:59呼吸/J.Sheon
16:25:07Where Have You Been/Rihanna
16:33:46旅行的意義/陳綺貞
16:37:52太陽如常升起/梁靜茹
16:41:26少年/柚子
16:46:38青青河邊草/高勝美
16:51:16全民偶像/黃明志
16:54:28In Your Eyes/Kylie Minogue

#歌單 #DJ #新春特別節目
#好事989BESTRADIO

「一元復始之葡萄乾核桃吐司 🍞」

聖誕假期間都忙於製作應景麵包，感覺是時候找回些原始簡單的味道。

2021第一發麵包就來做個最百搭的吐司吧。

◎材料◎
▻中種麵糰◅
高筋麵粉 180克 (註一)
溫牛奶 110克 (不超過40度)
酵母 3克

▻主麵糰◅
高筋麵粉 70克
冰牛奶 55克
鹽 3克
砂糖 30克
奶粉 20克 (我喜歡奶香味重一點)
無鹽奶油 30克
葡萄乾/核桃 少許

◎步驟◎
❶先將中種麵糰材料均勻混合，可選擇：
-當日室溫發酵(我發了快四小時到2.5倍大)
-隔夜冰箱低溫冷藏發酵(麵團成形後先放溫暖處長到一倍大再入冰箱，花一小時長大）

❷將發酵好的中種麵團撕成小塊狀放盆內準備，將主麵糰除了奶油以外的材料都入盆內一起攪拌，我喜歡用刮板幫忙混合

❸從軟趴爛泥狀手揉至團狀我大約花了15分鐘，拉出較粗糙的膜後放回盆內再拿進冰箱冷藏20~30分鐘

❹冰箱出來後麵團更軟一些，這時加入無鹽奶油，瘋狂搓揉麵團，一樣15分鐘內可揉出手套膜，麵團整一整拉圓面之後就放到溫暖處發酵到兩倍大(我用不到1.5小時)

❺發酵完成後手指沾麵粉在麵團中心戳一個洞，不會瞬間塌陷或快速回彈就代表發酵完成；將大氣泡壓扁後，拿出來秤總重為465~470克左右，再均分為成三塊麵團，滾圓鬆弛，蓋上保鮮膜靜置20分鐘

❻鬆弛完後，光面朝下，用桿麵棍往四個邊角桿平+排氣，桿成橢圓或長方形都可以，均勻撒上葡萄乾和核桃碎，再捲成長條鬆弛一下(註二)

❼鬆弛完後把長條搓成大約40公分長，編成辨子狀放入吐司盒內等待二次發酵

❽麵包表面刷上全蛋液後送進預熱好的190攝氏度的烤箱，烤32~35分鐘左右，我家烤箱大約十分鐘後就會表面上色，這時記得蓋上錫箔紙才不會烤焦

❾出爐後震一下脫膜(我在吐司盒內有墊烘焙紙，完全不會沾黏），放涼後包起來隔天早上切片即可享用!

註一：
關於高筋麵粉，台灣高筋麵粉通常筋度沒有到非常高，我在英國最常使用的是加拿大超高筋麵粉，蛋白質有14.9%。

我嘗試了三種不同麵粉比例的吐司
1. 普通高筋麵粉(蛋白質12.4%) 1/3 ＋ 法國麵包粉T65 2/3
2. 加拿大超高筋麵粉 100%
3. 加拿大超高筋麵粉 45% + 法國麵包粉T65 55%

2號選手的內部組織比較鬆軟綿，加了T65粉的1.3號選手的口感相較Ｑ彈許多，如果家裡有多的T65不知道該怎麼辦，直接用下去，你不會失望的。

1.3號都走彈牙有Q度路線，我個人私心偏好3號選手一點😂😂 老公試了花生醬、nutella巧克力醬和biscoff餅乾醬來抹，還是花生醬最對味🥰

註二：
我嘗試兩種加入葡萄乾和核桃的方法
1. 在揉出手套膜後均勻拌入葡萄乾核桃，再送去第一次發酵
2. 滾圓鬆弛後桿成長條再均勻鋪上葡萄乾核桃捲起

比較推薦二號選手，因為做一號選手時比較無法避免核桃戳破麵團的狀況；但二號選手是將核桃包入，所以搓成長條時只要小心搓，就不太會有核桃戳破麵團的情況出現，麵團有沒有被戳破會關乎辨子最終整形，如果不介意核桃外露也是可以的 （但在烤時可能會焦掉）

天哪！麵包食譜有夠難打，難怪大家喜歡拍影片來呈現XDDDD

看過一個影片講到關於發酵到幾倍大、麵團是否揉到位的問題，一切最終都還是需要靠經驗去感受。

其實這些要點都很難用文字或影音來量化表達，食材牌子不同、麵粉吸水性不同、室溫不一樣、用來發酵的容器/空間也不同，太多變因會影響麵團的實際狀態，所以烘焙這條路真的要跪著用心走完啊～～～🥲🥲

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我不看漫畫也不是個喜歡看動畫的人，連紅遍全世界的冰雪奇緣我也是最近才看XDDD

相反的，老公很喜歡看動畫，以前約會還會帶我去看長髮公主、馴龍高手之類的。

但這幾個月的改變除了烘焙之路以外，就是看動畫這檔事。

先前我默默和他看完了鋼之鍊金術師全集，前幾天還被推坑看了日式麵包王；應該是自己也開始做麵包，看得津津有味，他說我真的變很多XD

看了日式麵包王之後，我想我可能有小太陽之手吧(超敢說) 體溫偏高這件事原來在揉麵領域這麼有優勢啊哈哈

#和馬有61種日本麵包
#那我也想開始幫麵包們編號了
#倫敦廚藝訓練學院日記

以前還在台灣時，我曾經在一家看股軟體公司上班，每天中午和女同事們佔據會議室吃便當聊天，然後關燈在裡面睡午覺是一天中最快樂的時光。

那時公司沒有微波爐，蒸便當的工具是一台裡面有三層的金屬蒸箱，要往裡面加水再轉定時才會出蒸汽，如果那天忘了加水或忘了定時，午餐時間就會有人站在廚房唉唉叫沒便當吃。

1995年時微波爐已經很普遍了，那時我曾經跑去問大老闆為什麼不買微波爐？便當用蒸的好落伍，而且青菜蒸過都黃了。

大老闆笑著說用蒸的好啊，我們讀書時便當就是用蒸的。

當時我白天工作，晚上讀夜二專，職位是公司裡最低階的行政助理，為了趕上課我還從來不加班，現在回想起來，公司一堆高階工程師包括副總每天蒸便當都沒在靠夭了，我到底哪裡來的勇氣去講這個？

那是我離開台灣移民美國前最後一個工作，很多同事我都還記得他們面孔，甚至記得跟他們的對話，這對一畢業就忘記同學名字和長相的我來說，很難得。

其中有一個女同事我最喜歡，她的個子嬌小，眼睛圓圓大大，睫毛長長翹翹，頭髮烏黑飄逸，個性很好，又可愛又有耐心，同事們都喜歡她

可愛女同事被阿嬤帶大，對阿嬤很孝順，每天阿嬤晚餐煮什麼，她隔天便當就會帶什麼，有一次她的便當帶了雪裡紅，她問我要不要吃，我就吃了。

我不是那麼喜歡吃雪裡紅，但阿嬤炒的雪裡紅真好吃。

第二天中午，她的便當又有雪裡紅，她又問我要不要吃。

當然好啊，阿嬤的雪裡紅很好吃，我說

於是她把一半的雪裡紅分給我。

第三天，第四天，她的便當依然都有雪裡紅，可是她沒再問我要不要吃，我也不好意思跟她要。

現在想想我是哪裡有病，都敢去跟大老闆靠北蒸箱了，要雪裡紅吃有什麼關係呢？

到了第五天，她打開便當，裡面又有雪裡紅了，這次她終於問我要不要吃了。

我立刻說好，並且說老是吃你的雪裡紅不好意思，我的排骨分你。

「不用不用沒關係，妳願意吃我就很高興了，我阿嬤已經連續煮一星期雪裡紅，我快吐了。」

我還記得當時她急著搖手並且把雪裡紅通通給我的樣子，整齊的瀏海蓋住她的額頭，眼睛大大的，黑色瞳孔好大，嘴巴小小的，軟軟的聲音很好聽，如果當她的男朋友一定很幸福吧我想（我真像個變態）

「為什麼妳阿嬤要連續煮一星期雪裡紅啊？」我問。

「因為第一天她煮了我說很好吃，她就每天都去買來煮啊。」

「如果妳不想吃的話，前兩天為什麼不叫我吃？」

「我怕你吃膩，不好意思一直推給妳啦。」

「那你幹嘛不叫你阿嬤不要再煮雪裡紅了？」

「我就不好意思說，我阿嬤年紀大了，還是每天煮給我吃，所以她煮什麼我就吃。」

一個星期後她的便當終於沒有雪裡紅了，我問她：「是什麼改變了阿嬤？」

「我後來想想，長痛不如短痛，我就直接跟阿嬤說雪裡紅很好吃，但吃七天也夠了，阿嬤妳可以煮XXX嗎？ 我想吃。」

她邊講邊笑的樣子真的好可愛哦（我真的不是變態）

忘了後來她的便當帶什麼，但至少不是雪裡紅了。

/////////////

上上星期陳董突然很想吃香蕉，自己開車去超市買來吃，一串很快就吃完，歪嘴雞見狀就又買一串回來。

第二串香蕉吃了好幾天，香蕉有黑點了才吃完。

我跟歪嘴雞說先不要買香蕉了，兒子應該是吃膩了。

歪嘴雞點點頭。

話才說完，隔天歪嘴雞買菜時又帶了一串香蕉回來，而且比之前大串，所以昨天那個對話我是跨丟鬼嗎？

「不是叫你先不要買嗎？ 」我說。

「陳董愛吃就買囉嗦什麼？」

我記得當時可愛女同事說她的阿嬤七十多歲。

看著歪嘴雞才52歲已經徹底進入老爺爺狀態，這使我更加堅定一定要讓這個男人工作到八十才退休的信念，一天都不能讓他提早，不然每天跟他24小時相處，我不知道牙根要咬斷幾根。

第三串香蕉放好久吃不完，眼看從長小雀斑到變成大片顴骨母斑，香蕉還是乏人問津，再不吃，小蒼蠅都要飛出來了。

今天我逼迫歪嘴雞吃掉兩根，我自己吃一根，還剩三根怎麼辦？

乾脆拿來做蛋糕好了。

陳董說想吃巧克力香蕉蛋糕，可是我懶得打發奶油了，我在國外網站找了一個不需打發，只要把奶油融化，全部喇喇咧就好的蛋糕食譜。

結果蛋糕豪好吃，非常非常鬆軟，甜度又剛剛好，香蕉+巧克力的味道好香濃，我拍照的時候歪嘴雞立刻吃掉一片。

唯一美中不足的是我用最大的那個烤模，麵糊不夠多，烤出來的蛋糕好矮小，幸好用Nordicware烤模就是有這個優點，就算蛋糕矮矮，還是很漂亮。

記錄一下我的食譜，做法超級簡單（食譜參考Joy of Baking）：
#巧克力香蕉蛋糕
中筋麵粉 200克（我用all-purpose flour）
無糖可可粉 25克（用Dutch processed或Natural都可以)
細砂糖 200克
泡打粉 1小匙（不可以省略）
小蘇打粉 1/4小匙 （不可以省略）
鹽 1/4小匙
無鹽奶油 115克
室溫雞蛋大的 兩顆
成熟香蕉3根（去皮淨重約375-385克）（不要用冷凍過的香蕉，冷凍過解凍會化水，水分太多影響材料比例和蛋糕的鬆軟度，太濕的話，蛋糕也有可能長不高或有底部沉積的粿層）
香草精 1小匙（可不加）
另外可以加入核桃、巧克力豆、葡萄乾

做法：
1. 烤模塗油防沾、烤箱預熱180/180℃
2. 麵粉、可可粉、細砂糖、泡打粉、小蘇打粉、鹽，過篩
3. 在另一個盆子把融化奶油、雞蛋攪拌均勻，加入香蕉，用叉子搗碎，不用很碎，有小顆粒沒關係，加入香草精拌勻。
4. 把2和3用刮刀混合均勻，不要攪拌過度，想加入 核桃或巧克力豆的話，現在加入。
5. 180/180℃烤35~40分鐘，插入牙籤測試，沒有沾黏，拍拍蛋糕表面有彈性，邊緣有微微地離模就可以出爐了，出爐後在抹布或矽膠墊上面震一下就可以脫模了

✅ 原食譜用9*5*3寸（23*13*8公分）長方形烤模，烤55分鐘，使用不同的烤模，烘烤時間也會不同

✅熱熱階段的蛋糕還在進行後熟，先不要急著吃，等蛋糕完全涼透才吃，味道才完整。

✅切開裡面有黃色和白色的點點是香蕉的顆粒和白巧克力豆。

皚白的磚牆不如表面般冷僻，滾燙滾燙的，仔細一看，竟是滑下了幾行溫熱的汗水。「咿……」鐵門被推動的聲音刺耳得很，日光肆意地闖進，衝撞到磚牆之上，反光令人眩目，為門前人之臉面作了遮掩。來不及看清眼前人面目，後方又傳來腳步聲，轉身察看，是一名黑髮及肩的婦人，正捧着一盤生雞蛋從正門步入廚房。「撻」的一聲，藍焰冒起，又為廚房添了幾分熱燙。婦人將雞蛋放到沸騰中的熱鍋後，就匆匆步離溫熱之地。

穿過了廚房的正門，便來到了店中間的明檔，她於檔前洗洗抹抹時，背後站了一個身影，是剛才矇矓的人，原來是一個大男生，架着眼鏡，喚女人作母親，神情卻比長輩肅穆得多。也是，他是這家小店的大廚，不是執鏟炒鑊，而是作湯弄糖，熬出舊日的香甜。

舊陣的香

沒錯，這是一家糖水店。門外掛着「佳佳甜品」四個大字的招牌，是個歷練四十年的老字號。晨早的小燈還未開，摸黑可得見小店新簇簇的，甫踏進店內，映入眼眶的是整齊並列的圓枱圓凳，左右兩邊牆都貼上了各式糖水的字樣，芝麻糊﹑合桃糊﹑杏仁糊﹑白果腐竹糖水﹑濃薑番薯糖水﹑紅、綠豆沙，都是十分傳統的中式糖水。雖說是煮糖水的廚子，但功夫一點都不少。婦人名為「二姐」，無需掌爐控火，在店裏做着前前後後的準備工作，別小覷雜務，洗豆子﹑擦薑削皮﹑清潔爐灶，此刻，她正在為熟透的雞蛋剝殼，忙得不可開交。身後的男生是二姐的兒子，名叫「阿傑」，既為掌廚人，自然是不得閒。他從二姐身旁拿了一大盤紅豆後，就急步到廚房，打開冒煙的大鍋倒進紅豆。


做糖水嘛，看似是簡單煲煮之作，但技巧可多了。阿傑正做着每個早上第一件開門之事，就是煲紅豆沙及綠豆沙。紅綠豆沙起碼要煲三至四個小時，最花時間，如果煲的時間不足，它就不香，起不了沙。在它煲煮期間，雙手也不能停下來。接下來就要做最麻煩的糊類，又稱「佳佳三寶」。阿傑邊燒紅生鐵鑊，邊訴說煮糊很難，煮得好吃更難。芝麻糊要先炒芝麻，小店堅持以人手炒製，其實機器炒不是不行，但沒有人手炒如此傳神，因為芝麻糊的香味全靠炒的功力。

他把一大碗芝麻落鑊，炒芝麻最重要是火候，要少量地分幾次炒香，炒太久會焦掉；炒不夠就不香，炒至香味四溢，略見油光就最好。接着，把炒好的芝麻攤凍，再洗淨，就可放到石磨中磨漿，石磨不能乾磨，一定要慢慢地加水。芝麻糊是否香滑，就得看這個步驟，磨刀調得疏便磨得快，卻會令糊漿粗糙；磨刀調得密磨得慢，但出來的糊漿更滑溜，他們用的，當然是後者。漿磨好了要煮，煮的期間加入自家磨的米漿，分量要拿揑得宜，落太多過稠；落太少過稀，稀一點才對，因為煮好的糊漿要坐水放涼，放涼後一整鍋的芝麻糊就會變濃稠，這時吃下去剛剛好。糊類不能煮太多，不然會變得粗糙，滾起來就關火，隔一隔渣就穩妥。


石磨有二，芝麻糊在做時，合桃露也一併同工，做法一樣，只是合桃不需炒，而是靠焗而香，用焗爐焗出少許顏色就好了，過焦會苦。磨合核之時，又見阿傑加了點白芝麻到石磨內，他指這樣更能提出合核的香味。把兩大鍋的芝麻糊及合桃糊搬到明檔，此時，又有一名溫文的中年男人站於檔前，原來是二姐的老公，阿傑當然喚其作父親。他將大鍋交予父親後，便又跑回廚房去。

接下來，又開始煮腐竹糖水。先把白果剝去外衣，再放入已煮得見奶白色的腐竹水內，因為白果本身有輕微的毒素，不能放太多，然後加入薏米，除了有去水腫功效外，更令糖水更香滑。煲煮期間，他又切着巨大的番薯，準備做濃薑番薯糖水。他說，番薯是東莞出產，十分大隻，一隻有一至兩斤重，較有番薯味，基本上街市也買不到。然而，做番薯糖水最重要用好薑，他道：「全世界都話自己用老薑，點解我嘅薑咁靚咁香？呢個係一個特別品種，成本貴三分一㗎。」好的食材一直沿用至今，以舊的手法熬製，一切不變。炊煙冒得更盛，馥郁飄繞。

昔日的手

糖水幾近煮好，又一個陌生的臉口出現，是一名光頭的老人。啊，他是小店的創辦人；二姐的大哥；阿傑的舅父，人稱「光頭佬」。只見光頭佬走到爐火前，逐一觀看他外甥的出品。看他神情，似乎頗滿意，他笑言：「幾好嘅師傅都要靚食材；幾靚嘅食材都需要好師傅，相輔相成㗎。」他指做糖水看上去簡單，但新入行其實十分困難，難於掌握糖水的稀稠及火候，如炒一碟青菜都講究是否夠味﹑夠香，這就是經驗，沒有捷徑。為了傳統功力予外甥，他要求阿傑親力親為，每朝都要早起包辦店裏的所有糖水，未學成時，更要指着他來做，學了很久才有今日的成績。他喜歡阿傑對食物也好，學習也好，都有一種執着。他亦將自己所有技術，毫不保留地教予他。

如此沒有私心，當中又關係着一個生生不息的傳承故事。一九七九年小店創立，他謙虛，說是由自己阿叔創立，但其實是二人一起拍檔做起。如此居功於長輩，正因為自己的技術，來自阿叔。光頭佬當年從佛山來港，跟隨阿叔於茶餐廳做學徒，一年後茶餐廳倒閉，阿叔本身於廣州做糖水，對於糖水有一份情懷，於是開立了小店，又教他做糖水，阿叔十分嚴格，要求高，在其瘋狂鞭策下，他才學成。當年在佐敦冷巷開店，彈丸之地只能於門外設枱凳，整個油麻地及佐敦，就只此一家，客人不絕。逢時不順，其父雙目失明，身為大哥的他要擔起一頭家，養活弟妹，故此未有多餘錢聘請員工。

面對忙亂的檔口，他只好拜託二姐到店裏幫忙。幸好，兄妹二人感情一向親密，二姐二話不說就答應了，畢竟她排行第二，不幫忙的話，大哥怎麼辦？一旁的二姐忍不住搭訕：「大哥叫我嚟幫手，佢人手唔夠，又洗又賣又清潔，一個人做晒，責任感好大，初時人工都冇㗎。」起初只是做樓面，清潔收銀，後來接觸得多，就開始到廚房幫忙，但主力仍然是舀糖水﹑賣糖水。舀糖水並不容易，過稀或過稠要清楚知道，舀到湯料之餘，又要有足夠糖水才算得上均勻，二姐便是舀糖水的高手。

二人亦一同見證了小店的興衰，一同捱過了最艱辛的日子。小店初開時是獨市，門庭若市，但後來又變得沒有人吃，因為興起了西式糖水，光頭佬形容它們左撈右撈﹑左混右混，他雖然不欣賞，花巧之物卻掀起了熱潮。新式甜品店如雨後春筍般冒起，對他們的打擊也頗大。然而，傳統便是傳統，總有人惦記，新式甜品店有見及此，又兼做起中式糖水來，他調侃：「新式又有；中式又有；東又想做；西又想做，但其實顧唔到咁多，所以我有股執着，點都好，執笠都好，都要做落去。」為食者，都有一份執着，正因為他老實﹑不花巧﹑堅持用真材實料，客人吃過都會回頭。後來，附近的糖水鋪很多都倒閉了，沒有十間也有六間。二姐都與他終於渡過難關，更獲得了後來「米芝蓮」的殊榮。

光頭佬對二姐盡是感激：「無條件啊，佢無條件幫我，我個妹對我幾好，唔係，係好好！同我一齊捱苦。」也許因為一同賺錢養家，為頭家付出了，一起捱過苦，感情自然不一樣。當初二十出頭的少艾，在老店工作了二十多年，如今已是半百婦人，一雙起皺的手，見證着青春的流逝。

彼此的恩

小店生意日益見好，現時已每日見長龍。二姐老公後期也到店裏幫忙，兒子阿傑則數年前才正式於店裏工作學藝。早於一年前，二姐覺得是時候背起家族生意，不要讓這些糖水失傳，於是，決定嘗試與老公及兒子到土瓜灣開店。光頭佬於是盡力協助，更嚴厲地訓練阿傑。終於，小店舊年開張，畢竟離開了旺區，生意當然不及老店，這令二姐擔憂不已，夜夜失眠。

身為大哥，光頭佬百忙中都來新店幫忙，看看外甥的糖水煲得怎樣，多贈意見，精神支持當是一種鼓勵。最令二姐感動的，是大哥的一席話：「佢叫我慢慢嚟，花多啲心機去做啦妹，我做咗幾十年先有咁多客人，你都得㗎！呢句說話令我喺鋪頭眼都紅，覺得好溫暖。」畢竟二人朝夕相見，見了數十年，當然會不習慣，但光頭佬對於糖水十分鍾情，他有一個心願，希望自己的糖水發揚光大，總之糖水的味道要圍繞老鋪的水準，好讓這些口味不會失傳。

他經常說一句，自己有碗飯吃，也希望弟妹有口飯吃。同之，自己吃過舊陣時的甜蜜，也望大眾嘗之。

採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢

佳佳甜品
地址：佐敦寧波街29號地鋪
電話：2384 3862
營業時間：12nn-3:30am
詳情： http://bit.ly/2LcAoNv

佳佳 (二姐) 甜品
地址：土瓜灣北帝街57號
電話：從缺
營業時間：星期一至日 12:00nn-1:00am
詳情： http://bit.ly/2zTKPkQ
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