大阪池田、石橋にある
手打ち十割蕎麦の名店
『蕎麦屋 斐川』さん。
今回はモニターをお願いしていただき
創造を超える素晴らしい独創性高い
十割の鬼蕎麦をいただくこととなりました。
見た目でもわかりますように
とてもきれいで
その中にも
鬼のような粗々しい粗挽き感が漂います。
このパッケージですが
保健所の関係で、許可をまだと
いうことで
ネット通販や通販はされておらず
店頭ではお持ち帰りはできるそうです。
こんな誠実な蕎麦屋 斐川さんの
こういうところも、さすが名店だなぁと思いました。
意外と保健所通さず売っているところも
あるのですが、店側の誠実な姿勢ではないでしょうか？
また、随時、茹でたものなどを
ご紹介させていただきたいと
思います。
そして完全無添加でこだわり抜いて作られている素晴らしい十割蕎麦を知っていただければ幸いです。
料理研究家 指宿さゆり
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