張亞中教授終於取得他前所未有的聲量高度。
我在17年前,進台大政治系研究所的第一個學期,就修習張亞中教的兩岸政策專題。
當時他剛來台大任教不久,但相對於一般學術研究,他對「提出政治解方」更有興趣。當代學術體制下,其實並不鼓勵學者「提出解方」,能發表在期刊上的研究,多半是「以分析某個現象來與某理論對話」。
所以張亞中的課程,比較像是一個個的 pitch meeting,就是他對不同的人,發表他的「統一方法論」,針對他的「統一方法」,在對一群初入政治學領域的學子、學人,一次又一次地發表,在學子與他的對話、思辨中,他辯解、捍衛自己的「統一方法」。
當時,在課程評價上,有學長形容張亞中的課,「可以激起人對學術的熱情」,不知道那位學長的意思,是說張亞中的學術做得很扎實,所以讓人很嚮往,還是說,張亞中的學術做得不太到位,所以讓人有「你這樣都能拿到博士還在台大取得教職,那我一定更可以」的感嘆。我不確定,也沒定論。
在上課的時候,他喜歡的用詞是「駁倒」。
也就是,任何質疑他的言論,他都是以「駁倒」為目的。
他喜歡說,他把他的「兩岸統合論」的某個章節,拿去「大陸」某單位發表,有誰來對他提出質疑,他就以某某主張、範例「駁倒」對方。
他也很喜歡講「解決」。
就是,「你對我的主張所想到的可能質疑,我都已經想到了,而且我也想到一個你肯定能接受的論點,來駁斥你,你也一定會同意我,所以,你覺得我可能有的問題,我早已經解決了」。
如果這時候,對方還是無法接受他所謂的「解決」,他就會勸人「不要陷入我執」。
但也顯示,他真的相信「說服」這件事情,他似乎覺得,只要他能「說服」兩岸的領導人,這個統一大業,就能成了。
這在政治上,是個非常可愛,甚至天真的前提。
但其實他也從不諱言,他來台大教書,就是要把他的主張發揚光大,他要發起運動,他要影響政策,兩岸之所以沒有和平統一,就是因為大家都沒認真聽他講的話。
至於他為什麼可以在台大教書?只能說,在台大政治系,除了吳乃德、吳叡人這種學者不能進來教書以外,anything can happen。
所以他進台大沒多久,就開始發起反(台灣對美)軍購,後來也參加了任務型國大選舉、擔任洪秀柱主席的策士,在真的很關心政治的圈子裡,他似乎總是存在,但並沒有真的踏入到比較核心的政黨政策圈。
2005-2015,這段時間的張亞中,似乎在偏藍偏紅的世界很活躍,往返兩岸之間,也非常頻繁,但卻又不太受到國民黨的青睞。
我猜,他的明統立場,相對於馬英九與國民黨的暗統立場而言,不甚方便。
※
國民黨的暗統立場,是有明確路徑的。
想像一群人走到一條三岔路,其中有人往半空中,丟一根樹枝,掉下來的樹枝指向其中一條路,眾人於是就往這條路走。那根樹枝上,歪歪斜斜地寫著「九二共識」四個字。
這條路,雖然不是對的路,不是好的路,是一條我會起身反對的路,不過,他們相信是條路,而且,當時,很多人在走。
但是這條「九二共識暗統」路,卻在馬英九總統後期,沿路一起走的人越來越少,跟著一起走的台灣人發現,不太對勁,你不是說大家都會發財嗎?怎麼只有兩岸權貴在賺飽飽?怎麼那些台商紛紛把生意收起來逃跑了?
直到2019年初,习近平直接把這條路封死,「九二共識,此路不通」。
這時候的國民黨,已經在台灣的中央政治場域裡,在野了幾年,(雖然地方不受到太大的影響,國民黨取得地方議會多數,仍然輕而易舉),但在論述能力上,在整體的國家路線上,似乎並沒有任何檢討、改變。
面對美中新冷戰、全球疫情、東亞印太地緣政治新局,這些可以說是改變整個人類歷史的新趨勢,他們並沒有拿出新的論述、新的對策。
他們仍然在用十五年前的老路「九二共識」,這曾經在當年選舉中,像是魔咒一樣幫助馬英九當選總統大位的四字真言,雖然已經此路不通,已經法力盡失,但他們樂此不疲。
但,他們真正的危機,還不是九二共識,而是「只談下一場選舉」的問題。
※
國民黨人喜歡譏諷民進黨人,或是廣義的獨派說,「有種你就宣佈獨立啊」。
如果你在烤肉,你還在生火,有人在一旁說,「有種你就把肉放到烤架上啊!」
火還沒生起來,你把一塊生肉放到架上,肉也不會熟,你急什麼?要不就去幫我生火,要不就到一邊烘乾,你一直講,肉也不會比較快熟,而且,你是要跟我一起烤肉的同伴嗎?
但其實,這也表示,大家都知道,民進黨是要台獨的,也許不是現在宣佈獨立,但大家都有看到我們正在生火,而且火種燒得不錯旺,等炭再紅一點,也許可以放一塊肉來烤烤看。
我講明了我要烤肉,大家也知道我要烤肉,所以現階段重點只是,盡量排除生火的阻礙,盡快開始烤肉。
同伴們,可以幫準備飲料、甜點、切菜、備肉、備蝦,甚至準備一些我們沒想到要烤的好吃食物。
只在一旁唉唉叫都不出力,時候到了又搶著吃的人,也是有,不過,這種人永遠都存在。
※
好,國民黨的問題都不是這些。
國民黨的問題是,當民進黨要的是穩健台獨,那國民黨呢?
他無法說出自己要幹嘛。
這次國民黨黨主席選舉,除了張亞中以外,剩下的人,都在講「要贏得下場選舉」。
原本大家以為是朱立倫、江啓臣,半斤與八兩的世紀對決,沒想到,殺出了個張亞中,讓一切亂了套。
朱江的主張,是贏得下一場選舉。這乍聽之下,沒什麼問題,但是,贏了選舉以後,要幹嘛?
國民黨為什麼在野?國民黨在大型選舉中,不被青睞的原因是什麼?
韓流現象是利還是弊?
國民黨自己沒有了如「1998,沒有眼袋的馬英九」這樣的超級巨星,荒謬的政策立場經不起考驗,蜀中無大將,權力真空。
在「要贏得下場選舉」的朱江之外,卻有個人出來說「我不只要贏得下場選舉,我更要贏得兩岸中國人的千秋萬世」,這對青春期就灌注滿滿的中國人認同的中老年中華民國人來說,爆發力十足。
上面那句「千秋萬世」不是張亞中的話語,是我這陣子聽張亞中眾多訪談、辯論的感想。
張亞中這麼多年來,終於得到了他要的政治影響力,在國民黨黨主席選舉中呼風喚雨,這是他最接近權力核心的一次。他大概從來沒有想到自己會從一個統派軍師,變成了可能的統派統帥。
與那些黨幹部不同的是,張亞中真的相信自己是中國人,他是個60年代國民黨教育下的好學生,他真的信了那一套東西。
※
「北京能接受嗎?」
國民黨主席辯論與相關討論裡,他們最常彼此質疑的一句話就是,「你這樣主張,北京能接受嗎?」
華盛頓能接受嗎?東京能接受嗎?華沙能接受嗎?布魯塞爾能接受嗎?孟買能接受嗎?
這些問題,在民進黨的主席選舉辯論裡,不會出現。
因為要當台灣這個國家的政黨主席,最重要,也唯一重要的問題,只有「台灣人民能接受嗎?」
不過,在國民黨主席的選舉裡,北京能不能接受,很重要。他們為什麼不是在北京辯論,也是很奇妙。
總之,不論是張亞中或是朱江,都在競相表示,自己的主張,北京最喜歡。
所以北京到底喜歡什麼? 我不知道,沒人知道,也許北京自己也很緊張。
我們只能說,目前已知,北京所喜歡的東西,分別是马云的錢、新疆的血,與香港的死。
這幾件事情,這些爭取北京喜歡的人,不論是張亞中、朱立倫、江啟臣,都不約而同地,沒說。
※
其實過去這段期間,我不乏讀到一些國民黨內部的青年世代的書寫,主張,就是「國民黨要在論述上,揚棄九二共識,真正本土化」。
他們對現狀的掌握、民意的理解、局勢的發展、政治的判斷,都頗有見地。
雖然我不同意,但是是我可以文明地對話的對象。
只可惜,這樣的聲音,不是來自國民黨的民代、政治人物,而是苦無出頭機會的青年幕僚。
並且這樣的聲音,他們光是講出來,就要遭受到來自自己黨內的無情攻擊。
※
張亞中在上節目受訪時,不斷反問,到底為什麼要指控「張亞中當選黨主席,國民黨會分裂」?
國民黨人,始終沒人敢回答張亞中這個問題,其實我可以回答。
國民黨裡面有很多「沒有真正統派信仰的本土派」,而且為數不少。
這些人表面上跟你講九二共識,但實際上,他們能撈則撈,能混則混,今天身為國民黨員,純粹巧合而已。這個問題,別的政黨也有。有些人是民進黨籍、民眾黨籍,也只是巧合而已。
堅壁清野的統派路線,雖然不至於讓國民黨分裂,但如果國民黨沒有讓追隨的幹部有分得到好處的感覺,有些人會跟不上來。應該是很多人都會跟不上來。
然後,他們就不小心跟著另一個邏輯前後不搭,但說話很大聲,優質電視台每天固定至少給他一則新聞的政治人物去了。
對國民黨幹部來說,唏哩呼嚕的講一些「兩岸和平」、「溫和對話」,但又不講明到底要幹嘛,這才是維繫住他們大家的共同利益。
而且,國民黨裡依靠「李登輝路線」而起的人,比比皆是,台灣各地方的議長、副議長、議員、前市長、前立委,現任縣市長、現任立委,幾乎無一倖免都是在李登輝當國民黨主席、總統的期間,釋放機會、提名、提拔、扶持起來的人物與其後代。
歷史無法一刀切割,尤其是國民黨的「結構」,你泥中有我,我泥中有你,嘴巴上可以罵李登輝,但若要真的追殺李登輝的「餘孽」,恐怕現在國民黨在國會、地方議會、里長,甚至宮廟裡的理事,都要被點名批鬥,掃地出門。
他們擔心的是這個,他們搶救的也是這個。
國民黨這個影響台灣至深至遠的百年老店,現在面臨的問題是,他們到底該放眼「下一場選舉」還是「兩岸中國人的千秋萬世」?
※
這些問題,雖然內容不同,但就概念上來說,國民黨有,民進黨或多或少,也有。
所以,我一個民進黨人看待這場國民黨主席選舉,不論結果如何,我並不幸災樂禍,也不見獵心喜。
只以此提醒關心台灣的朋友們,面對這些議題,我們要屏息關注,面對這些政黨發展的問題,戒之慎之。
※
基隆市議員 張之豪
同時也有34部Youtube影片,追蹤數超過8萬的網紅彎道小魔女 Elena,也在其Youtube影片中提到,MSI跟ASUS 還有平板手機等 一起下課 工作室鬧片荒 那乾脆全部重拍好了 上次開CRV來 我個人覺得洗不是很好XDDDDDDDDDD 今天開九代來體驗 給他一次機會 看看究竟我會給什麼評價! 追蹤我的IG專頁:https://ppt.cc/foAqUx 訂閱我的頻道:https://ppt.c...
「魔乾評價」的推薦目錄:
- 關於魔乾評價 在 張之豪 Facebook 的精選貼文
- 關於魔乾評價 在 李介文臨床心理師 Facebook 的精選貼文
- 關於魔乾評價 在 香功堂主 Facebook 的精選貼文
- 關於魔乾評價 在 彎道小魔女 Elena Youtube 的精選貼文
- 關於魔乾評價 在 BrianCuisine Youtube 的最佳解答
- 關於魔乾評價 在 Astor Youtube 的最佳貼文
- 關於魔乾評價 在 [心得] 魔乾淨極超細纖維擦拭毛巾布- 看板TWproducts - 批踢踢 ... 的評價
- 關於魔乾評價 在 魔乾3D緹花雙效擦拭布#costco #笑叔試一試直接說結論這種 ... 的評價
- 關於魔乾評價 在 魔乾抹布- 飛比價格- 2022年1月PTT與DCARD推薦網拍商品 的評價
- 關於魔乾評價 在 魔乾抹布- 飛比價格- 2022年1月PTT與DCARD推薦網拍商品 的評價
- 關於魔乾評價 在 魔抹布的推薦與評價,DCARD和網紅們這樣回答 的評價
- 關於魔乾評價 在 魔布夯! 號稱吸水力強七倍消費者控:攏是假 - YouTube 的評價
- 關於魔乾評價 在 Re: [心得] 魔甘娜心得- 英雄聯盟 - PTT遊戲區 的評價
- 關於魔乾評價 在 小惡魔市集 - Mobile01 的評價
- 關於魔乾評價 在 【请神】 有关於媚魔榨乾勇者的本子- 伪娘 - PTT網頁版 的評價
魔乾評價 在 李介文臨床心理師 Facebook 的精選貼文
▍當孩子哭泣時,別再說:「倒數321...不要哭了!」
⏰9/26(本週日)前,#早鳥優惠倒數中!歡迎加入我的【親子教養實戰課】,還有機會抽到我的「親子教養線上互動諮詢室」喔,讓我陪你一起探索孩子的內心世界,把握最後一會>>https://lihi1.cc/C9Vkl
最近有一位個案的妹妹,令我印象深刻。
我在做完治療之後,會留給家長十到十五分鐘的會談時間,個案讀大班的妹妹也喜歡跟在媽媽身邊聽,但畢竟我們說的都是她聽不懂的事,因此她感到無聊,動來動去,無意間打翻了我的不銹鋼水杯,噹的一聲,水流了滿地。
😃:「怎麼啦?」我和善的問 (真的,我發誓我很和善😅)。
🧒🏻:「哇~~~~~」妹妹開始嚎啕大哭,而且妹妹已經來過很多次了,也很喜歡跟我玩,所以應該不是面對先新環境的焦慮。當下我腦中開始出現,如果她在家中犯錯,會被如何如何的小劇場
😃:「我們一起把她擦乾淨吧!」但妹妹還是不理我,過了一會,我去拿了兩條抹布。
😃:「你要紅色的還是藍色的?」妹妹怯生生的選了紅色,跟我一起擦地板。但過程中,只要我提到「剛才…」她還是不講話。
你家的孩子容易哭泣嗎?想讓你的孩子擁有面對挫折的勇氣?
那接下來歡迎你繼續將全文看完。
-----------------
▍面對高敏感、容易緊張害怕而哭泣的孩子,你可以這麼做:
一、成為比孩子還穩定的大人
如果你想承接孩子的情緒,要先確定自己可以接好,而且不會搞砸。我常建議某些家長,如果教養當下,你正處在自己的情緒中,諸如工作壓力、帳單壓力、夫妻吵架等,請您先找個適當的理由與藉口先退場,先不要處理,或者請另一半先接手、或者請孩子等你一下。
不處理會怎麼樣嗎?跟你說,我在學心理治療的第一課,就是在教我們「不要亂講話」,有時候,寧可不作為,也不要搞砸。
因為有些大人在言談之間,也會充滿著負面的想法與評價。尤其爸媽在談到誰家的哥哥姐姐如何,有什麼反應、當我說到班上同學如何時,有什麼反應,他們都在默默的觀察,特別是高敏感的孩子。
二、提供一個安全的哭泣環境
在孩子哭泣的時候,不管如何,先讓他好好的哭完,我們在旁邊陪伴即可。
請不要再使用「數到三,不要哭了!」這個話術了,即使是大人,就算數到三百也不見得可以停止哭泣,更別說孩子還要一邊哽咽一邊認錯了。
至於太晚了、會吵到鄰居…這個,就再去跟鄰居道歉吧!是你孩子重要還是鄰居重要?順便跟大家分享一個小技巧,有家長告訴我,如果孩子哭或生氣,他會帶著孩子一起到車上,讓他先大哭大叫完,既可以陪伴,車上的隔音也還不錯,不會吵到其他人。😆
三、整理孩子的負面想法與影響
澄清了挫折與孩子的負面想法之後,我們必須讓孩子知道,我們要孩子改變的原因,不是他不好,而是這個行為對他有不好的影響。
請記得,先避免反駁孩子所遇到的情境與出現的想法,因為這是真實發生在孩子的腦海中的,如果這麼好改,孩子早就自己改了。我們需要做的,就是認真的把這些話聽完,並與孩子討論未來可能的影響。
四、協助孩子找尋正向的證據
我們可以透過尋找正向證據,提醒孩子,世界並沒有他想得這麼糟。
這件事並不是我們要他這樣想,孩子就可以這樣想的,不過孩子可以在發現正向證據之後,給自己的負向情緒一個緩衝的空間:「其實我也曾經做到過啊!」、「我也可以做完的!」、「我可以再試試看!」
五、系統減敏感法
「我可以怎麼幫你?」是我常跟孩子說的一句話,當然,初見面的孩子,大多數會說「那你幫我去跟老師說,功課少一點」、「你幫我寫功課」、「你叫我同學來跟我玩」,我通常會搖頭苦笑說,我沒有辦法,但我真的很想幫你,有其他方法嗎?讓他漸漸願意與你分享所遇到的挫折與難關。
面對孩子害怕的事物、覺得困難的事物,我們都可以跟孩子制定一套逐步改善的方法,並且要定期檢討、調整目標。孩子不可能解決完所有的事情,不可能完全不害怕什麼,但孩子會知道,有人陪著我,我也發現自己慢慢變好了。
--本文節錄自我的著作《你的孩子不奇怪》
⏰#早鳥優惠即將結束,只到9/26(本週日)!如果你還在摸索教養孩子的方法,想知道更多結合「心理學X實證醫學」的教養進階技巧,也歡迎你加入我的【不說教不動怒的親子教養實戰課】>>https://lihi1.cc/C9Vkl
▍課程內容一覽表:
✦第1堂:面對教養總是感到身心俱疲?檢測你的親職壓力有多少
✦第2堂:不想再做徒勞無功的父母?了解你的教養風格開始
✦第3堂:總是找不到有效的教養策略?從破解孩子的性格密碼著手
✦第4堂:想要建立孩子快樂、成熟的性格?活用正向教養的基本三要素
✦第5堂:孩子時常分心或過於好動?Focus 專心養成術,注意力評估與訓練技巧
✦第6堂:孩子心思細膩,動不動就哭泣?面對高敏感孩子的情緒處理術
✦第7堂:孩子經常發脾氣、鬧情緒而讓人困擾?調節情緒障礙的冷靜降溫術
✦第8堂:孩子經不起挫折,遇到困難就崩潰而放棄?一步步達成的挫折忍受培養術
✦第9堂:孩子沒有學習動力且排斥學習?提高學習認知的四大策略術
✦第10堂:跟孩子講道理總是聽不進去?巧用輪流故事術,從日常生活中學得大道理
✦第11堂:孩子一天好幾個小時就只想滑手機?打敗3C魔王的網路成癮
✦第12堂:創造愛與連結的生活練習,與孩子一同蛻變的進階家長養成術
📌點我試看完整課程>> https://lihi1.cc/C9Vkl
魔乾評價 在 香功堂主 Facebook 的精選貼文
《#絕夜逢生》(#Into_the_night)第二季上線,一季只有六集,一集約半小時長度,相當好消化。第一季大半時間在飛機上,追逐黑夜,想盡辦法求生。第二季來到地堡生活,軍人對飛機乘客有所顧忌,飛機乘客對武裝軍人無法信任,雙方猜忌日益嚴重,加上糧食短缺與死亡意外,讓兩派人馬衝突不斷升高...
.
#底下有雷喔
.
.
.
.
《絕夜逢生》第二季上演各種派系之爭,影集後段,掌權的軍人菲利普要求大使處決希薇(控告她在第一季結局「處決」 Terenzio 的決定),大使正氣凜然地回應:「我相信北約,因為我相信和平、我相信真相,我相信法庭和正義。」大使講完話,地堡內闖入數名俄羅斯士兵,他們二話不說,開槍打爆大使的頭。
.
看到大使被爆頭,我忍不住苦笑出來,這才是《絕夜逢生》第二季真正想講的主題吧:天災只是配角,真相、法庭、正義的失能(蕩然無存)才是本劇真正的主角。大使被爆頭這件事的荒謬在於:拿槍給大使的是菲利普、引俄羅斯士兵進入地堡的卻是當初跟大使一起從飛機上倖存下來的乘客 Ines,而 Ines 之所以帶領俄羅斯士兵進入地堡,則是因為稍早前被軍人逐出地堡...
.
地堡即是人類社會的縮影(一如第一季的飛機),同一件事在不同人的眼中,會有截然不同的評價,是非對錯,#端視你站在哪個位置看待事件。《絕夜逢生》劇中沒有任何人是全然的無辜,每個人的判斷都有誤差,人們為了讓自己好過一些,越來越懂得去合理化(並原諒)自身的偏激行徑,然後用妖魔化的方式,「放大」他人犯下的錯誤。
.
「土耳其有句俗語,意思是:”所有人都要付出代價”,我們最終都會得到應有的報應,不是不報,只是時辰未到。」
.
天災毀滅大部份的人類,倖存的人類無法合作、無法信任彼此,使得傷亡持續擴大。我一方面喜歡這樣的劇情安排(夠寫實),一方面又討厭這樣的劇情走向(太寫實!),《絕夜逢生》第二季刻意去英雄化的結果,就是我無法在劇中任何一個角色身上找到認同感,看到尾聲只覺得:「受不了這群人一直吵吵鬧鬧相互攻擊,人類乾脆全部毀滅算了!!!」
.
話雖如此,看完《絕夜逢生》第二季,我還是對第三季有所期待啦,哈。
魔乾評價 在 彎道小魔女 Elena Youtube 的精選貼文
MSI跟ASUS 還有平板手機等 一起下課
工作室鬧片荒 那乾脆全部重拍好了
上次開CRV來 我個人覺得洗不是很好XDDDDDDDDDD
今天開九代來體驗 給他一次機會
看看究竟我會給什麼評價!
追蹤我的IG專頁:https://ppt.cc/foAqUx
訂閱我的頻道:https://ppt.cc/f8c6Wx
Elena /彎道小魔女官方粉絲專頁:https://ppt.cc/flbIJx
小魔女加入新宇宙 : 看怎樣打給我
https://ppt.cc/fz5hZx
實況四輪官方交流同好會:https://ppt.cc/f09Tjx
實況四輪官方汽機車全新二手交流社團:https://ppt.cc/fAEX4x
更多影片:
【Elena94要試車】:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLQrEV5tZtyExS-dLlgZK-O13wVsVGVUvQ
【Bike Life】:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLQrEV5tZtyExdhiSjlVyneDFS3EnVv6tg
【來尬聊了啦】
https://www.youtube.com/playlist?list=PLQrEV5tZtyEwV7AqmlcU2vs1UCp93Q5LU
【新手改車必看】
https://www.youtube.com/playlist?list=PLQrEV5tZtyEwYIhqH9sESIQMYyrqm-Kla
【Traveling 爽】
https://www.youtube.com/playlist?list=PLQrEV5tZtyEy5gETY0KaxXPkAlAQ3lB_h
【魔女來踩店】:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLQrEV5tZtyEzsLx7yej9_ZV6f202yGrwH
【魔女開箱Go!】:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLQrEV5tZtyExEPXejssifHyaqDOg5nY5t
抖內、贊助、開箱
請洽詢我們的粉絲專頁哦
官方蝦皮賣場
https://shopee.tw/elenaaaaa46
拍攝器材
Sony a6400. iPhone 12
#洗車 #內湖洗車 #智慧洗車

魔乾評價 在 BrianCuisine Youtube 的最佳解答
#不萊嗯的麵包學 #新書哪裡買
各大實體書 / 網路平台 - 將於 ( 1/7部分網路平台預購、1/12日起 ) 正式上架
哪裡買包含了台灣、星馬、大陸、港澳、美國......等通路
★★★ 新書哪裡買 (實體/網購) 總覽 ★★★:https://www.briancuisine.com/?p=11059
《 BrianCuisine不萊嗯的麵包學 》
圖文詳盡的7萬字麵包科學知識
8堂麵團入爐前的必修課
31道必學經典甜麵包、
21款原創天然酵種歐陸麵包
8道私房抹醬
對應45支專業影音示範
烘焙新手以至麵包職人皆實用的必備工具書。
本書融合了麵包科學、經典甜麵包、原創天然酵種歐陸麵包、私房抹醬等,是麵包初學者必備的工具書,更是麵包進階研習者,進一步深入麵團科學烘焙原理最佳參考書。全書字字珠璣,篇篇都是讓你豁然通曉的麵團烘焙知識,不萊嗯老師以3年的時間,用食物科學的角度,研究從小麥到麵包所發生的所有歷程;從不同酵母到不同食材如何改變麵包外型、風味與質地等,是本扎實麵包理論與完整實作的麵包工具書。
超過20萬字的《BrianCuisine不萊嗯的麵包學》,帶你從烘焙的科學原理,掌握麵包製作的訣竅;用科學的方法,做出健康美味的麵包。
這本書裡不僅搭配了細膩的照片與步驟,在我的廚房裡翔實記錄了每一篇麵包科學理論的實況,是一本將三年來的累積與探索,整理成理論與實用並重的麵包書。對我而言,書中的每篇章節與知識,都真實無比且彌足珍貴,相信對於你的自學之路,將有著很大的助益。
希望你們隨著書中不同的食譜,逐漸鍛鍊出自己的手感,從歸納好的字字句句裡,實現在家做麵包,從90分進階到100分出爐的滿意成就。
By Brian Lin
本書特色
●7萬字麵包科學 ─ 教你如何建構麵包完美質地與成功外型,不必依賴運氣;一百次出爐都能精準不差的烘焙實驗室脈絡思維,在科學篇章裡,處處是手藝不斷精進的職人祕笈!
●8堂麵團入爐前的必修課 ─ 在走進造型千變萬化的麵包花花世界之前,「扎實基礎」永遠是麵包出爐立於不敗之地的必備工夫。從攪打/手揉麵團、強化麵團筋度的方法、麵團發酵的控制與判斷到入爐烘烤所該注意的事項,統統在這8堂課一覽無遺。
●31道必學經典甜麵包(內含延伸變化食譜) ─ 時下火紅的生吐司、懷舊卡通「小天使」裡出現的「少女的白麵包」、有著加拿大風情的「楓糖鹽可頌」、麵包山頭最具挑戰的「經典法式可頌」……,想要開始學習做麵包,就從這些個最親民、最簡單、也最容易獲得成就感,並贏得讚賞的麵包著手吧!
●21款原創天然酵種歐陸麵包 (內含延伸變化食譜) ─ 最受歡迎的「不萊嗯家常鑄鐵鍋白麵包」、歐包也有軟口感的「Q軟桂圓歐式麵包」、歐包入門款「基礎歐式鄉村麵包」、研習歐式麵包的畢業代表作「24小時低溫發酵麵包」……,讓天然酵種麵包,一次顛覆大家對正統歐陸麵包既有的乾硬印象吧!
●8道私房抹醬 ─ 各式各樣的果醬與抹醬是麵包風味變化的餐食戲法,它擺在麵包旁,永遠是吸睛度滿分的搶戲配角。麵包呀!就是少不了這些抹醬們的陪襯,在這個章節裡,你將學會迷人的麵包私房調味魔法。
●45支專業影音示範─由加拿大知名電視製作人Pierre大師專業掌鏡、一鏡到底實境拍攝,流暢的剪接與清晰的口語說明,在YouTube頻道上,觀眾對影片內容滿意度,更達到98.3%的超滿意評價,是學習麵包人最佳鎖定的頻道,QRCODE一掃,專業麵包大師Brian,如同跟你在同一個廚房裡,隨時指導提醒攸關成敗的作業環節。

魔乾評價 在 Astor Youtube 的最佳貼文
#訂閱 #開啟小鈴鐺 #追蹤IG:heyheyastor
談工作▍lordrings107@gmail.com
想聊天/看貓去IG ▍https://goo.gl/HZhvP3
還有其他社群要不要看都沒差▍
FB■https://goo.gl/JRmIum
blog■http://goo.gl/3571Ul
wibo■http://goo.gl/uY6NoQ
■ 我在逼哩逼哩有官方帳號,不要再搬運我影片了■
/
黑眼圈人的心聲 00:00
粉餅快速遮瑕法 01:14
粉底液快速遮瑕法 04:24
為什麼用這些產品 06:09
■影片中使用的產品■
黛珂 AQ完美精質 極燦粉餅 - 301
Rachel Wine 細緻雙眸礦物眼影-S14 金盞花
蘭蔻 絕對完美玫瑰氣墊粉餅 - PO110
Malu Wilz 完美魔法遮瑕膏 - 12
-
■遮瑕懶人包
GA 完美絲絨水慕斯遮瑕精萃 4.5 偏橘/眼下持久不乾
lauramercier 極限超時親膚遮瑕筆 3W 微綠/眼下持久微乾
NARS 妝點甜心遮瑕蜜 BISCUIT 偏橘/眼下持久微乾
DIOR 超完美持久遮瑕乳 2W 偏黃/眼下偏乾
BOBBI BROWN 一抹完美遮瑕筆 NATURAL 偏黃/超稠要用指腹上妝 持久不乾
倩碧 超激光勻淨白遮瑕擦擦筆 NATURAL 偏橘/超滋潤
植村秀 無極限持久遮瑕筆 6或7medium 偏橘/眼下持久不乾
Maybelline FIT ME遮遮稱奇遮瑕膏 20 偏橘/不乾
Maybelline 黑眼圈擦擦筆 130偏橘/眼下小乾
Maybelline 無敵特霧超持久遮瑕膏 18 偏橘/眼下小乾
Loreal 巴黎萊雅 True Match特潤無瑕遮瑕膏 2N 偏黃/有酒精有些人會熏眼/輕度黑眼圈
/
更多 #新手必看▍
看你有沒有中基因樂透《五官隱藏的秘密》
https://youtu.be/8bil83V8fFI
超實用《削骨修容術》為自己創造基因頭獎的五官
https://youtu.be/y40MX2SyAZM
薄唇也能性感《教你畫出翹唇》還能縮短人中
https://youtu.be/dKSB4j3Pt_o
不想膚色變咖哩 請看這一集《底妝不暗沉技巧》救回暗沉粉底
https://youtu.be/wXO5ZKOHspI
/
■這不是合作影片

魔乾評價 在 魔乾3D緹花雙效擦拭布#costco #笑叔試一試直接說結論這種 ... 的推薦與評價
太好了,我現在用的好用歸好用但就是會發臭,感謝笑叔推薦! 1 yr Report. 笑叔, profile picture. ... <看更多>
魔乾評價 在 魔乾抹布- 飛比價格- 2022年1月PTT與DCARD推薦網拍商品 的推薦與評價
魔乾 抹布PTT與DCARD推薦網拍商品就來飛比,收錄全新、二手魔乾抹布在露天、蝦皮推薦商品|飛比價格. ... <看更多>
魔乾評價 在 [心得] 魔乾淨極超細纖維擦拭毛巾布- 看板TWproducts - 批踢踢 ... 的推薦與評價
這家產品大家所熟悉的是超吸水的擦頭巾,但出現了小方巾系列(30cm*30cm)
https://store.pchome.com.tw/handme/M01275493.htm (只需看產品圖就好)
我是過年前在家樂福的花車中看到的,但過年期間去看就消失了!!
可能是太便宜吧,台灣製的怎麼可能只賣19元呢!?
在半信半疑外加好奇心的慫恿之下,買了一條試用看看
一開始以為小方巾的吸水力會比擦頭巾來的不好(畢竟size差了很多)
但我發現卻不是這麼一回事,我只要擰乾一次毛巾
就可以將頭髮、身體擦乾,並且在洗完臉後的再次擦乾都不需要將毛巾再次擰乾@@
而且完全感受不到毛巾吸水後的沉重感覺。
令我訝異的是使用這條毛巾擦完臉後,臉觸摸的感覺有些不同@@
可能是真的有達到包裝上所寫的具有去角質功能XD (個人感覺不同,請不要認真!!)
唯一一個小小的缺點,目前通路不明,聚隆公司沒告知哪有賣
害我到現在非常懊惱當初為什麼考慮白色易髒,而不多拿一條
--
▃▃
▄▄ ▏╯ ▄▄ ▋▃▃ ▌▂▂‧ Arashi by meihua
▂▂ ◢ ▏ ▂▂ ◢ ▃▃▌ ▌ ▍ ▍ telnet://ptt.cc
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.167.41.222
... <看更多>