【#紀元商圈】成日食豚骨拉麵有啲悶?旺角新開咗間拉麵店,有得揀蟹膏、海老、魚介湯底,味道濃郁啱晒海鮮控。厚切叉燒肥瘦比例適中,表面用火槍燒過,散發住誘人焦香。中意食拉麵嘅你記住去試下啦。
Parkyi ramen 樸一拉麵
Tel ☎️:3613 0680
地址:旺角通菜街1A-1L號威達商業大廈地下H號舖
Facebook:https://www.facebook.com/Parkyi-ramen-%E6%A8%B8%E4%B8%80%E6%8B%89%E9%BA%B5-104072885242654/
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同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過57萬的網紅ILLY and LEAN,也在其Youtube影片中提到,大家去東京都會吃哪間拉麵呢? 日本有本專家級拉麵評鑑雜誌TRY大賞 每年都會評選出東京最強的各類型拉麵 我們這次直接跟著雜誌 把最強的拉麵都找出來吃爆! 不要再吃一蘭跟一風堂了!!! 這次吃的拉麵有: 醬油湯底 / 拉麵屋TOY BOX 豚骨湯底 / 愚直 塩味湯底 / 金色不如歸 雞白湯底 ...
「魚介湯底」的推薦目錄:
魚介湯底 在 Facebook 的精選貼文
🇯🇵 日本從南到北都有不同的拉麵派系 🍜 ,無論是湯頭、麵條、配料都各有差異。比如說單是在北海道便有札幌味噌拉麵、函館鹽味拉麵及旭川醬油拉麵。至於其他地方像是福島喜多方拉麵、尾道的魚介湯底拉麵和福岡豚骨白湯拉麵。不知道大家喜歡那個地方的拉麵派系呢 🤤?
圖片:籽想旅行
魚介湯底 在 貪吃瑋日嚐 Facebook 的最讚貼文
台南東區·菜良
📍烏帽子拉麵 $200 (圖一)
📍南高梅拉麵 $260 (圖二)
位於大東夜市附近,千千大推的二郎系拉麵,自從影片上架後一直是熱門店家,老闆前往日本學藝,希望提供更加正統的口味。
💡二郎系拉麵源於東京的「麵屋二郎」,特色是可免費加入大量的蔬菜(豆芽菜)、大蒜、豬背脂、醬油等等,份量特大而且口味比較鹹,並以粗麵為主要的麵體。
#南高梅拉麵
醬油味的魚介湯底,魚介就是各式的魚乾,濃郁但也比較鹹,整體梅子味道不太明顯,比較重口味的一款,建議加菜比較解膩。
(圖片就是加菜的~)
#烏帽子拉麵
豚骨醬油湯底,帶一點像壽喜燒甜甜的味道,不是濃稠到嘴唇有點黏黏的稠度,但味道也足夠,不過到後段蔬菜出水會稀釋掉,可以加一點蒜丁讓整體更有味道。
(這份也有加菜~)
#粗麵 #叉燒
麵條大概是吃過的拉麵最粗的了!粗麵偏硬有嚼勁,稍微有點麵粉的顆粒感,容易吸湯汁夠入味。
叉燒肥瘦相間,不會太油膩,調味不重但沒有豬肉的腥味,是今天最喜歡的部分😆
第一次嘗試二郎系拉麵,覺得是非常豪放的口味,自己可能更習慣常見的家系口味,不過滿滿像山一樣的蔬菜蠻有特色的,可以去嘗試看看!
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魚介湯底 在 ILLY and LEAN Youtube 的精選貼文
大家去東京都會吃哪間拉麵呢?
日本有本專家級拉麵評鑑雜誌TRY大賞
每年都會評選出東京最強的各類型拉麵
我們這次直接跟著雜誌
把最強的拉麵都找出來吃爆!
不要再吃一蘭跟一風堂了!!!
這次吃的拉麵有:
醬油湯底 / 拉麵屋TOY BOX
豚骨湯底 / 愚直
塩味湯底 / 金色不如歸
雞白湯底 / 臥龍
魚介湯底 / 中華拉麵屋 伊藤
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魚介湯底 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
麺処一家位於厚福街,是近來再次流行的日本拉麵店大軍中的最新一員。選擇少得出奇,只有三款拉麵,湯底清一色只提供豬骨魚介配搭,三款拉麵分別只是配料,一款有豬腩肉叉燒,一款有慢煮豬肩肉叉燒,以及包括了以上兩款叉燒的店長推薦。餐廳甚至不提供餃子,很有日劇中那種開業多年的拉麵專門店風格。
老闆兼大廚Tim,名副其實是拉麵癡:「我會看日本食評網Tabelog,專看評分高的日本拉麵店,然後不斷排隊去試。」為了吃到好的日本拉麵,排長龍、坐火車等都是等閒事,終極目標,就是開一間自己的拉麵店:「我在香港,始終嘗不到美味的日本拉麵,所以大約兩年前,已打算往日本引進一間自己喜歡的拉麵品牌來香港。」
到最後,Tim在東京一家食評網評分達3.8,只可坐6人的蚊型拉麵店中,嘗到驚為天人的美味拉麵,立刻遊說師傅來港開店:「但師傅拒絕了,始終不能放下家人。」但Tim不死心,來回往返數次後,師傅表示願意手把手教他煮湯煮麵等技巧,讓他回港自行創業。
當時本從事法國葡萄酒生意的Tim,立刻點頭,每星期飛往日本,花三四天在拉麵店學藝,然後又飛回香港打理生意,三個月後學懂基本技巧後,日本師傅又放下自己拉麵店兩星期,飛到香港和Tim研究如何運用香港材料,煮出具有日本風味的拉麵。然後Tim自己再花了一年時間,微調湯底配料組合,最後在二月中開店,自己任大廚煮。
在麺処一家嘗到的拉麵,並非近年日本及香港流行的雞白湯,而是豬骨魚介風格,豬骨採用新鮮豬骨,魚介味道就來自Tim挑選的不同海鮮,而非主流拉麵店用的魚介粉,因為他希望海鮮味道會更清新。
呷一口湯底,清潤中帶點魚香鮮甜,跟傳統的豬骨湯比較,並非啖啖濃郁漿口的風格,偏向輕巧,即使在潮濕炎熱的春夏季吃一碗,腸胃也不會有負擔濃重的感覺。兩款叉燒中,較欣賞慢煮豬肩肉,軟滑帶肉香。幼身拉麵是本地日本人經營的拉麵廠出品,爽滑又有掛湯能力。
愛吃辣的,可以要求侍應多加唐辛子醬,由Tim自家製作,用辣椒、花椒等製造,倒進拉麵後,變得更加惹味起來。有時候,本地薑不一定比過江龍差。
編輯:楊志強
攝影:鄧廣基、關永浩
麺処一家
電話:2360 1212
地址:尖沙咀厚福街11號地下
營業時間:星期一至六12nn-2:30pm,6pm-9pm;星期日休息
詳情: http://bit.ly/2SMYLs5
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魚介湯底 在 alex lam Youtube 的最佳解答
風雲丸廣島沾麵專門店 期間限定黑白新口味 鮮香魚介濃郁口味 鮮牛油忌廉魚介沾麵 風雲丸
http://www.mrlamsan.com/2018/05/FWE.html
2017年中開幕至今廣受食客歡迎
最近推出新口味期間限定!
鮮牛油忌廉魚介沾麵
特濃山椒魚乾沾麵
5月6日起推出2款味道
風格完全不同
一剛一柔
讓食客有完全不一樣的美食體驗
除了限定口味外
亦有提供多款不同的小吃,套餐,麵食等等
另外會推薦炸雞跟煎餃,非常出色好吃
店內裝修非常型格
牆身用人手畫的日本風格畫
麵條即點即製
需稍作等侯
需時約十分鐘
麵身可選冷暖
麵重量有200至400克選
不另收費
女生吃300克剛好
男人吃400克已經飽了!
可先飲杯水,或點支特色飲品試試
豚骨魚介湯底
上菜時仍然非常熱
湯仍大滾
食既時候要小心
店家選用熱石
有一個好處
吃到尾都是熱的~
食沾麵最重要就係呢一點!
湯汁味道濃郁,重口味人士之選!
吃完沒有口乾的感覺!
餘味在口中久久不散
濃香而不膩
配上特製麵條
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