趁快五月回台南前，把四月最後該介紹的寫寫。
如果住在台南，我大概會想把所有牛肉火鍋店都吃上一遍。牛肉和火鍋，兩種我鍾愛的食材和料理方式，結合在一起怎叫人不深深著迷。
台北放眼能上得了檯面的牛肉火鍋店，屈指可數，所以每次回台南，預算之內都希望能至少挑一家吃吃。
火鍋的食材配料，我點的不外乎那幾種，大多人大概會認為了無新意，不過，我的重點在於享受涮肉的過程以及品嚐每家牛肉火鍋店的美味湯頭，即使沒有那些火鍋料，我也能吃得眉開眼笑。
森之牛恰好在婆婆家附近，會到訪純粹是距離近、網評佳，雖然為新開不久的店，可綜觀之下讓人想嘗試看看。
初嚐森之牛的湯頭，第一口下嚥時，原以為過於清淡，豈知隨著涮的料越多，湯也越發鮮甜與濃郁，湯底原本含有的蔬果清甜，變得更加明顯。
老闆娘得意的說，這是他們經過多次調整後才決定，整個吃下來，恰到好處，吃完人是很舒服的。
最後我們大概加湯加了超過三次，把湯全部喝光，吃得一乾二凈。
這次是三個人同行用餐，點了兩人套餐再額外單點，吃得非常滿足。套餐內容包含兩份牛肉，蔥蛋、炒牛肉及兩碗肉燥飯，其餘配料皆從冰箱自取。
雖然配料僅是配角，卻讓我必須推薦森之牛的蛋餃和魚冊，尤其魚冊，即使去一些小吃店吃，也未必能吃到如此飽滿美味的魚冊。
老闆娘這時又出現，再度得意的說，店內的配料都是精挑細選，不好吃的不敢端上檯面賣。
當然啦，重點的溫體牛也不讓人失望。套餐的兩份牛肉分別提供不同部位，一為腿肉，二為腱心肉，腿肉偏瘦，吃來以咀嚼來品嚐肉香為主，腱心肉則彈脆可口卻又不失軟嫩，以牛肉火鍋來說算是比較少吃到的部位，好吃程度也讓我們後來又再追加一盤。
用餐過程觀察到森之牛的老闆娘招呼仔細，餐桌之間來回走動，照料客人的胃，加湯、加點，客人話都還沒說出口便知其需要。
最有趣的是在閒聊之餘，她問枕邊人是否為台北人，身為臺南人的枕邊人倍受打擊，連忙澄清他是正港台南人。
老闆娘又追問：「那你到台北工作多久了？」
「十年了吧！」他說。
「哎呀！那就算台北人了啦！」哇，台南人的標準好嚴苛啊。
我看枕邊人被劃清界線，一臉委屈，暗暗笑到快內傷。
此時老闆娘默默自爆：「我從台中嫁來台南，一開始也覺得食物都甜甜的....」
我轉頭看枕邊人的表情，頓時忍不住哈哈大笑....
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