2016/05/02(一)
#趙少康的餐桌筆記-5 #上海4
上海Hakkasan( 外灘18號5樓)
評分 90分
外灘18號整層都是餐廳，樓下是法國米其林三星主廚Robuchon 剛開的餐廳，6樓是Mr.&Mrs. Bund,7樓是酒吧，5樓就是我們要去的Hakkasan, 看名字Hakka好像是客家菜，但吃起來不像台灣吃到的客家菜，既沒有客家小炒、也沒有客家封肉。整本菜單只有客家中華拉麵和客家素鵝捲兩個菜和客家有關。
陳文茜小姐大力推薦我一定要吃這家餐廳，她曾經請過我兒子在這裡用晚餐，我兒子的觀察是「很貴」！不過後來有朋友說中午的套餐很划得來，我們就訂了周日的午餐，餐廳的訂位和接待用的是洋人，電話訂位都要用英文溝通，不知道用中文訂不訂的到位子。果然一到現場發現外國客人起碼佔了一半，我們的服務員是從台灣來的，認出我來，幫我從裡面調到剛好空出來靠窗的好位子，看出去就是美麗的黃浦江外灘。
中午的套餐有3種，兩人起點，價格分別是「經典」Classic 298元、精緻Signature 398元和「皇家」Royal 798人民幣，3種套餐的菜式都一樣，差別在酒，298元的套餐包括茶和一杯無酒精飲料，398元的有茶、有酒精雞尾酒和一杯路易王妃白香檳或特選紅酒、白酒，而798元的除了茶、含酒精雞尾酒外，可以無限暢飲路易王妃白香檳或巴黎之花粉紅香檳或特選紅、白酒。多花500元全是為了酒，對於酒喝的多的人也許很合算。
至於食物3種都是一樣，先選蒸點或炸點，蒸點包含牛肝菌水晶餃、筍尖鮮蝦餃、魚仔帶子燒賣，炸點則有瑤柱千層酥、松茸小南瓜、竹炭牛柳酥。我們蒸炸分別都點了，味道都很不錯，跟台北喆園做的點心水準差不多，我們點的是298元的套餐。
接下來沙拉是香酥鴨沙拉，蔬菜是蓮藕百合蘆筍。份量足夠，口感很好。
主菜可在咖哩汁蝦球、蒜子黑椒牛仔粒和茶香醬油吊燒童子雞中選一種，我們三人剛好一人選一道，可以都嚐嚐味道。主菜份量不大，但中午吃也夠了，咖哩汁蝦球咖哩味很足、雞外脆內嫩好吃，牛肉也蠻好。如果只能點一種，我會點咖喱蝦，可點兩種則會加點牛柳粒，雞雖不錯但份量較少。
甜點有杯中檸檬、香椰冰淇淋蛋糕、流沙包和水果拼盤，杯中檸檬有蛋白霜、檸檬冰、脆脆的堅果等，最好吃。流沙包和香椰冰淇淋蛋糕也都做得不錯。
無酒精雞尾酒也有三種，Kowloon Cooler有草莓味、Green Nile最不甜最健康和Virgin Hakka最甜最好喝。
茶可點三峽龍井綠茶、四季烏龍和普洱，我們點的是龍井，只是好奇三峽怎麼有產龍井？
結論是餐好、場地好、服務好、風景好，最重要的，是中午套餐的價格好，晚上就不是這種價錢了。
黃浦江外灘的房租一定天價高，晚上的景色又最好，晚餐的價格當然貴，所以外灘的餐廳以西餐為主，因為西餐一般賣的貴，中餐只有厲家菜和這家Hakkasan能夠生存。
中午套餐相對很「經濟實惠」，食量大的人如果吃不飽，再加點一些點心也就夠了，點心一份大多落在28、32和38元上，還好。
晚上套餐6人起點，素食是每人500元，非素食是每人650、850和1280元人民幣，單點魚子醬片皮鴨半隻688，全隻1288元，加了魚子醬，就比台北的片皮鴨貴了2、3倍。
建議你到上海可以吃這家餐廳的經典298元午間套餐，Hakkasan,翻成中文是「客家人」，這可能是全世界最貴的客家餐廳。
