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【澎湖野生肥美紅甘魚🐟魚老師還是老師魚？】
魚老師🎓還是老師魚？依季節有不同等級！
台灣俗名「紅甘魚」在日本稱為「鰤」，是屬高級魚種💦
因其油脂鮮美刺少，常被用作日本料理上等刺身
簡單燒烤與乾煎也非常受饕客青睞
當紅甘魚身長大於一尺🦁便可稱 鰤
對...可以把他當台語「出師」(寓意成魚)
特別是進入冬季的紅甘被視為上品 —寒鰤
「😮那紅甘魚的甘字代表什麼含意呢？」
💡最多一說是，紅甘魚在日本又名 —間八（一隻魚也太多名字，可見多美味)
不過這次命名是取自外觀🧐
自魚的上方觀察眼睛兩邊各有一條紋路像一個「八」字而得名
間八(kanpachi)日語發音的間(kan)與台語「甘(kam)」音近似而延伸成為牠的俗名
另一說是紅甘魚因為甘甜鮮美，所以用「甘」字命之
冬季×野生×澎湖×紅甘魚💯根本完美天時地利人和阿!
好吃的紅甘魚排推薦給大家~
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週一至週五（9:00-18:00)
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【高蛋白美食，鬼頭刀酥炸魚排｜晟品凍洋】
這兩年熱衷於健身的關係，每日飲食中也相當注意蛋白質攝取，如果你吃膩雞胸肉的話，鬼頭刀魚排是你的好選擇，。
在家就能吃到西式餐廳級的美味，所以我做了這道西餐廳最常見的鬼頭刀料理「鬼頭刀酥炸魚排」。
咬下一口炸得酥脆的外皮，就能享受到口感扎實的鮮甜肉質，佐上美乃滋，在灑一點羅勒粉，哇！太好吃吧。
如果你沒吃過就太可惜了，超有飽足感的高蛋白鬼頭刀魚排，吃一片抵一餐👍
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詳細食譜：https://tasty-note.com/flied-guitoudao-oceanice/
YouTube頻道：https://www.youtube.com/c/tastynote
VLOG：https://www.youtube.com/channel/UCJYbYLYGDijVvlRdHbSIDVw/
Instagram：https://www.instagram.com/tasty.note/
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博客來、金石堂、誠品、讀冊均有販售。
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喜歡這道食譜，請給我一個讚😊
如果有什麼問題呢？
可以寫在留言區喔！
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
極凍鬼頭刀魚排---1包（400g)
麵包粉---適量
●麵衣
蛋（大顆）---1顆
低筋麵粉---50g
牛奶---50ml
●沾醬
日式美乃滋---
伍斯特醬汁（or烏醋）---
---
☆作法步驟☆
[1]
流水解凍的鬼頭刀魚排。
[2]
將麵衣混合拌勻備用。
[3]
用廚房紙巾將魚排表面水分吸乾。
[4]
在魚排表面撒上鹽巴，兩面都抹一抹。
[5]
接著將魚排沾上麵衣。
[6]
然後兩面裹上麵包粉。
[7]
起一鍋160度-170度的熱油，下鍋油炸魚排。※一面3分鐘左右。
[8]
麵衣炸的酥脆，魚排中心炸熟了以後即可起鍋。
[9]
美味又有飽足滿的鬼頭刀魚排，健身減肥的朋友一定要吃看看！
★小撇步
炸好的魚排推薦佐上檸檬汁、日式美乃滋及伍斯特醬（or烏醋）。 你也可以選擇沾上你喜歡的醬汁一起吃。
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有食譜上的問題，也可以寫在留言區☺
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【鬼頭刀酥炸魚排｜晟品凍洋🐟】
你知道在台灣，鬼頭刀的漁獲量在全球名列前茅嗎？
這項海中最強蛋白質補品，廣受世界各地老饕喜愛。
在日本及夏威夷，這道屬於高級食用魚的食材也只有西式餐廳才吃得到呢！
透過晟品凍洋的介紹，我認識了這項市場上少見的魚種，這次是我第一次吃到鬼頭刀魚排，一吃真的驚為天人，不僅沒什麼魚腥味，而且口感扎實綿密，怎麼有這麼好吃的魚！所以立刻拿起手機到官網再下單了兩片‼️
我已經計劃好下次我要做成漢堡了🍔😆。
此外，這兩年熱衷於健身的關係，每日飲食中也相當注意蛋白質攝取，如果你吃膩雞胸肉的話，鬼頭刀魚排是你的好選擇，僅需要流水解凍就能下鍋煮。
擅長做高級冷凍水產的晟品凍洋，才能完美的將整片處理好不留一根刺的魚排獻給您。「極凍鬼頭刀魚排」是忙碌的現代人日常攝取蛋白質的好選擇。
在家就能吃到西式餐廳級的美味，所以我做了這道西餐廳最常見的鬼頭刀料理「鬼頭刀酥炸魚排」。
咬下一口炸得酥脆的外皮，就能享受到口感扎實的鮮甜肉質，佐上美乃滋，在灑一點羅勒粉，哇！太好吃吧。（不好意思，我太喜歡了😆只能一直說好吃。）
如果你沒吃過就太可惜了，超有飽足感的高蛋白鬼頭刀魚排，吃一片抵一餐👍
Oceanice 凍洋 官網這裡下單➡️ https://bit.ly/3ko4df8
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☆材料☆
極凍鬼頭刀魚排＿1包（400g)
麵包粉＿適量
●麵衣
蛋＿1顆
低筋麵粉＿50g
牛奶＿50ml
●沾醬
日式美乃滋
伍斯特醬汁（or烏醋）
☆作法步驟☆
[1]將流水解凍的鬼頭刀魚排用廚房紙巾將表面水分吸乾。魚排表面撒上鹽巴，兩面都抹一抹。
[2]麵衣●混合拌勻備用，接著將魚排沾上麵衣。
[3]然後兩面裹上麵包粉。
[4]起一鍋160度-170度的熱油，下鍋油炸魚排。※一面3分鐘左右。
[5]麵衣炸的酥脆，魚排中心炸熟了以後即可起鍋。
[6]炸好的魚排瀝乾多餘油脂，沾上沾醬●就可以享用嘍！
★小撇步
如果沒有量油溫的器具，最簡單的方式是將木製筷子插進油鍋中，插進去立刻冒泡（不多也不少的泡泡）就表示油溫差不多在160-170左右了。
炸好的魚排推薦佐上檸檬汁、日式美乃滋及伍斯特醬（or烏醋），也可以選擇沾上你喜歡的醬汁一起吃。
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詳細食譜：https://tasty-note.com/flied-guitoudao/
YouTube頻道：https://www.youtube.com/c/tastynote
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