屏東美食書《屏時三餐》推薦!#傘兵旗魚黑輪
📣料好實在的旗魚黑輪一吃成主顧
每到午後時光,這家「 傘兵旗魚黑輪粉絲團 」總會吸引絡繹不絕的客人光顧,更是學生放學後覓食的好去處,開業十多年來,早已養足我們一批在地忠實粉絲的胃,聽說還有人每隔幾天就要去報到,可見店家賣的旗魚黑輪吸引力有多高了。店名取為「傘兵旗魚黑輪」述說出傘兵退伍的吳坤道老闆在創業前和一樣曾是傘兵的老師傅學做黑輪,也曾受傘兵同袍幫助過,賣到現在仍提醒自己要懷著感恩之心且不忘本。每天使用新鮮魚漿現場手工塑形旗魚黑輪,包進清爽的水煮蛋,油炸起的黑輪會再用脫油機去油處理,減少油膩感,每一條旗魚黑輪分量十足,外表帶些酥度,口感好紮實,撒上椒鹽粉特別提味,真的有夠好吃!店內除了黑輪條和黑輪片可選,另外還有食材豐富的關東煮,同樣廣受好評,吃過不會後悔。
📍屏東市光復路207號
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開始體驗鱈魚香絲DIY活動囉!平假日都有得體驗,但魚漿供應的份數有限,請提前預約報名。
將鱈魚魚漿「抹」上紙張,塑形成自己喜歡的樣子後就可以送烘烤機了。魚漿的薄厚度要拿捏好,如果太厚會烤不熟,抹得太薄很容易會烤到焦掉,導覽老師說大約0.3cm左右的魚漿厚度最適宜。
鱈魚香絲DIY體驗提供的魚漿還滿多的,凱南大約做到四片左右,不只做造型,放些海苔裝飾也別有風味呢!導覽老師說鱈魚香絲帶回家後,要吃可以用烤箱或氣炸鍋熱一下,盡量在兩到三天內吃完,鱈魚香絲的水分較多。
【 鮮饌道海洋食品文化館,歡樂有「魚」的鮮樂園,觀光休閒旅遊教學度假的好地方 】
地址:屏東縣林邊鄉成功路122號
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說到屏東市區好吃且低調的大腸麵線一定少不了要介紹「 長鴻大腸麵線 」,擁有20年的老資歷,從眷村國宅那一區域開始賣起,搬至勝利路現址轉眼走過十多年,乘載傳統滋味的一碗碗大腸麵線,自家滷製的腸子需花費一上午的時間,配上魚漿打出的小肉塊,蒜泥、香菜、醋及胡椒粉添味,這道美食養足許多屏東老客人的胃。凱南問起當初創業做生意時的起源,老闆靦腆一笑回答:「因為太太(老闆娘)喜歡吃麵線。」多麼美好而簡單的一句答案,讓小店裡的故事多了許多幸福色彩。讓饕客持續愛戴的還有豐美的皮蛋瘦肉粥及無添加物的朝天椒醬,同樣很推薦一嚐。
【#長鴻大腸麵線】
地址:屏東市勝利路208-3號
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