三哥新品速遞!!🥢
「🍜螺酸湯米線配海螺片及麻辣豬皮」
既酸爽又刺激,帶香又帶辣嘅螺酸湯湯底,以海螺片熬製,加埋脆口酸筍同鹹香豆角,辣味豐富多層次,配以嫩口螺片及彈牙豬皮,新意十足。
「🐟椒麻涼拌魚爽肚」
除咗米線之外,仲有全新嘅涼拌小食。魚爽肚(即魚鰾)口感爽滑細嫩,係三哥秘製椒麻汁嘅調味下,亦係辣得醒神有特色啊🌶️!
「🍍鳳梨藍蝶花香梳打」
食辣野緊係要配凍飲,呢杯顏色夢幻嘅漸變色梳打🍹,打卡感甚高,飲落酸甜開胃,清爽解辣,底部仲有細細嘅鳳梨粒,值得一試!
🥢以上產品全線三哥有售🥢
#譚仔三哥 #螺酸湯米線配海螺片及麻辣豬皮 #thebridgehk @tamjai_samgor
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅Honney's Kitchen,也在其Youtube影片中提到,魚肚浸發好簡單~ 魚肚不要用熱水煮發, 避免口感不好 ? Facebook ? https://www.facebook.com/HonneyKitchen ? YouTube ? https://www.youtube.com/c/HonneysKitchen ? IG ? instagram...
魚鰾口感 在 Honney's Kitchen Youtube 的最佳解答
魚肚浸發好簡單~ 魚肚不要用熱水煮發, 避免口感不好
? Facebook ? https://www.facebook.com/HonneyKitchen
? YouTube ? https://www.youtube.com/c/HonneysKitchen
? IG ? instagram.com/honneykitchen
? 愛吃愛煮愛玩愛分享 ~ 最緊要Happy → https://bit.ly/2DSa2zR
? 就愛手工麵條 Homemade Pasta → https://bit.ly/2uhVIcN
魚鰾口感 在 【曼谷幫】 Youtube 的最讚貼文
#跟著小編吃美食
#200多年歷史的檳榔市場
🌴 你一定沒來過 Talat Phlu ตลาดพลู 檳榔市場!
|這區至今已有 200 多年的歷史,起源於吞武里王朝,由華人移民所組成的社區,曾盛產檳榔,故取名為檳榔市場
|因拉瑪一世遷都至昭披耶河右岸,大多數華人跟著搬到新都,但仍有些人留在此處,直到今天,可說是最早的中國城
🚂 市場位於曼谷市西方、昭披耶河的左岸
|當地居民以 Talat Phlu 火車站為中心,聚集成為在地化的市集
|此地鮮少觀光客造訪,從早到晚有超多隱藏版美食!
🚈 隨著曼谷最新捷運路線的開發,現在市集距離捷運站只要10分鐘,#根本還沒觀光客知道,很可以來~
⭐ 這次交給泰國同事小星星,帶大家來個市場美食懶人包之旅~
1. Kan Coke銀盆魚鰾湯 🍲
好特別,他們用的不是魚鰾!而是豬皮~
湯頭濃郁不死鹹,可搭配米粉一起吃
湯內含有剁成塊的雞脖子肉和豆芽菜
整體滑嫩好入口,真的很有記憶點呢~
2. 手工豬肉丸粿條店 🍡
老闆秉持客家人家傳的烹煮方式, 他們家的豬肉丸湯不放味精
湯內的甜味來自每日採購的新鮮豬肉
看似簡單的豬肉丸清湯米粉,有著老闆對品質的堅持
3. Suneekaomoodaeng 蘇尼叉燒飯 🐷
招牌叉燒肉不肥香嫩 ,米飯熟度適中
甜鹹的醬汁飯與肉一起大口吃 , 真是人間美味!
4. Talad Phlu甜點店 🍭
店家的甜點都是每天現做, 用香蕉葉古早味包裝
早上大約11點就會有人來店家排隊拿號碼牌, 味道真棒
5. Padthai Bangsakae 班沙節 (兒子主廚)泰式炒麵 🥢
兒子主廚從美國LA回到泰國開了這家店,他的頂級泰式炒麵用料豐富
特別用炭火來炒麵,味道就是不一樣 ,香噴噴
6. Sarinthip沙林緹泰式可麗餅 🌮
第四代老闆傳承經營,招牌必點:泰式可麗餅加蛋,甜鹹口味都有
7. T.Chanpen詹片牛肉麵 🐮
牛肉湯才喝一口就驚艷!
店家備有3種醬料,最特別的就是豆腐乳醬,沾牛肉吃,好嫩~
8. Gim Eng 金恩甜漿香蕉 🍌
每日現做地瓜和香蕉甜點
地瓜條外裹了一層糖漿,讓不太甜的泰國地瓜有了甜味,加了椰奶成了可口的甜湯
糖漿香蕉和椰奶的結合,除了可以吃到香蕉綿密的口感,椰奶香在口中圍繞,是很道地的南洋小吃
你們看完影片後,一定流口水了 🤤🤤
🇹🇭🇹🇭 好想回泰國吃美食~~
📍 有GO台嚴選台灣旅宿 👉https://bit.ly/跟著我們一起逃跑去
🍫 回味泰國的好夥伴 👉https://bit.ly/泰國零食和嚴選商品熱賣中
🌈 線上玩味泰國 👉https://bkk.com.tw/
———————————————————————
魚鰾口感 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
農曆新年將至,辦年貨自然少不了鮑參翅肚,但選購往往令人有點迷茫,尤其是其中的肚,亦即花膠,在價錢差距甚大,高級的可達數萬元一斤,但有的又便宜得被拿來配肉餅飯,原因為何?分別又在哪?
首先,要知道花膠到底是甚麼。花膠,其實是曬乾的魚鰾,是魚類用以控制自己在水中浮沉的器官,又稱為魚卜。因為位於魚的肚內,故又稱魚肚。
花膠有超過100種。有這麼多種,是因為理論上所有魚都可做花膠。但實際上,要做好的花膠,一定是選用較大的魚,其魚鰾才夠厚身。 相反,細小的魚,魚鰾都又薄又小。
這些就是造成花膠價格差距大的原因。要做高質花膠,就要用大魚,但即使是大魚,一般也要五六年時間,魚鰾才長得夠大夠厚,製成花膠才有口感,但大魚的數量隨濫捕而買少見少,所以物以罕為貴。
但由於大部分魚的魚鰾都可以製成花膠,而不同種類的魚價格差距也甚大,所以平價魚製成的花膠,價錢就會較便宜,但質素自然不及大花膠。一般而言,貴價花膠不離以黃花魚魚鰾曬成的,叫黃花膠或黃花肚,以白花魚做的叫白花膠,鰵魚做的是鰵膠,又稱廣肚,都是常見的高級花膠。
除了魚種,還有野生魚和養殖魚之別,野生魚做的花膠,質感比養殖魚做的更煙韌,鮮度亦更高,但價錢卻可以貴上幾倍。 不過,一般人較難憑外貌分辨出野生與養殖花膠的分別。
記者:陳佳男
攝影:《飲食男女》攝影組
===================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道:http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)
新店食評,名家食譜,一App睇晒!
立即免費下載飲食男女App: http://onelink.to/etwapp
《飲食男女》Facebook:http://www.facebook.com/eatandtravel
飲食男女網站:http://etw.hk
Follow我哋Instagram,睇更多靚片靚相:http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)