#台北餐廳推薦
二訪榮榮園浙寧料理,
1965年就開業到現在,
時常被報章雜誌報導,
三次蟬聯米其林必比登推薦餐廳,
味道好服務也好,
這次宜蘭旅遊回程
沒想到還有位置,
馬上來報到,
每樣都是招牌。
清蒸臭豆腐
魯的很透的臭豆腐真的非常臭
口感非常不錯,
軟嫩的豆腐一口咬下,
醬汁就從臭豆腐裡流出,
不會太辣或太鹹,
雖然有點辣還是一直想吃。
㸆排骨搭配烤光餅
精選肋排去骨醃製後跟洋蔥慢燉,
烤到骨肉分離,
錫箔紙一拆開就肉香四溢,
服務人員用湯匙將排骨拆成小塊,
再包裹到切開有點像
比較厚比較鬆軟的光餅裡
烤排骨不但軟嫩入味,
而且跟光餅一起吃又入口即化。
鹹香甜的味道很吸引人難怪每桌必點。
雙色蝦仁
新鮮河蝦作成種口味
分別是清炒、茄汁,
中間是燙地瓜葉,
蝦子本身就很清甜,
味道很好尤其小朋友很喜歡。
炒豆干豬肉
切絲的豆干跟豬肉絲
用紅燒的醬快炒
豆干很嫩豬肉絲很香
這道菜一上桌就被掃光。
大蒜馬頭魚紅燒豆腐
新鮮個頭又大的馬頭魚,
先乾煎再用大蒜、豆腐一起紅燒,
煨到魚香都進豆腐跟蒜頭裡,
不管鮮嫩的魚肉、豆腐、蒜頭
都香到不得了。
菠菜油悶綠竹筍
我不到這是怎麼做的
感覺就是像字面上說用油悶過
醬香味道有吃進去
筍子很脆很甜非常好吃。
豌豆炒雞米
雞肉剁像小米樣大小
吃起來軟軟香香的
跟豌豆一起炒過非常下飯。
砂鍋菜飯
必點的江浙菜,
切的細碎的蔬菜跟白飯攪拌後,
放到砂鍋燜煮到吃起來有點鍋巴的口感。
開陽娃娃菜
就是上湯娃娃菜
娃娃菜鮮甜多汁。
砂鍋醃篤鮮
醃篤鮮是我去江浙料理餐廳,
必點的一道菜(湯品),
重要是老母雞加金華火腿燉湯底,
加上豆皮(百葉)、當季鮮筍、
青江菜、排骨肉等等,
湯頭燉成乳白湯色,
喝起來溫潤甘醇還有淡淡金華火腿香氣,
稍微放一下表面就會形成一層薄膜,
喝完嘴唇還有膠質黏黏的感覺。
炸元宵
店家按人數多寡招待,
芝麻餡香醇的湯圓炸過再裹上花生粉,
咬下去會爆漿還會燙到。
榮榮園浙寧餐廳
台北市大安區信義路四段25號2樓
(距離捷運大安站步行約2分鐘)
02-27038822
11:30~14:00、17:30~21:30(無公休)
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過48萬的網紅愛玩客 iWalker,也在其Youtube影片中提到,1.東市場-袁家筒仔米糕排骨酥 地址:嘉義市東市場飲食區16號 2.信味香香腸舖(黑人魯熟肉旁) 地址:嘉義市東區共和路84號 3.昭和十八J18 地址:嘉義市東區公園街42號 4.北興街吉鑼餅 地址: 嘉義市西區北興街友愛路口 5.碳燒杏仁茶 地址:嘉義市東區民族路191號 6.瑞茗祥茶葉(採茶體...
魯香香排骨 在 深夜女子公寓的料理習作 Facebook 的最佳貼文
AKAME X GREEN & SAFE永豐餘有機生活管家 的樹豆排骨湯
今天忙忙忙,到要吃晚餐的時候有點晚了,剛好昨天收到永豐餘寄來的新產品(表定明天 5/27 上市 😅)是跟有南台灣最難訂的餐廳稱號的 AKAME 研發的食品,趕快打開來吃~
年初工作的關係拜訪山海樓的時候,跟公關經理們聊天,她們提到在去年跟名廚陳嵐舒和林泉合作後,在 2021 年會有很棒的廚師合作!我那時猜了幾個名字,她們都含笑說不能透露,這個新聞一出來真的是萬萬沒想到呀!卻覺得太讚了!
AKAME 的主廚 Alex 把餐廳開在遙遠的新好茶部落裡,用自家砌的直火窯,料理出一道一道精彩絕倫的美味。但實在是太難訂了!我好運氣吃過幾次,但如果給我自己訂,慢吞吞的我絕對是訂不到 😂
我收到了紅藜豬肉小米粽(180元/包)、煙燻刺蔥牛肉燥(120元/包)、相思木煙燻雞腿排(320元/包)和勇士樹豆菱角小排湯(165元/包)。都是有道地原鄉媽媽風味、和 Alex 料理風格的菜色,然而家常、實吃。
最後我選了煙燻刺蔥牛肉燥和樹豆排骨湯先開來吃 ☺️ 樹豆排骨湯熱好入喉就覺得心有一塊就軟了——還在讀書的時候,我曾經在台東金峰鄉的部落做過農作物相關的紀錄,那是個排灣人為主、但有幾戶魯凱人的聚落。吃了不少魯凱人拿手的小米粽(阿粨)、也包過、樹豆和大鍋煮的野菜小米「搖搖飯」。是美好的回憶。
樹豆我覺得有個特殊的樸拙味道,拿來煮湯就是要加肉骨頭才對味,然後要有耐心把樹豆煮軟。湯會看起來濁濁的,不過樹豆很營養,沒關係的,反而對湯裡的肉沒什麼興趣(但永豐餘自家品管出來的豬肉品質真的好)。
牛肉燥輕手輕腳加了原生香料馬告和刺蔥調味,然後用甜甜的柴魚風味醬油燉煮,我覺得在 87.5% 台灣人的好球帶。香香、肉肉、甜甜、鹹鹹、下飯。我煎了一顆荷包蛋、撒上花椒油(爽)、和香菜(耶)來配。
是很不錯的一餐 😃
——在荷蘭的朋友看到我收到這些食物,有感嘆,「為什麼在台灣lockdown 吃好好」,我也這樣覺得~
魯香香排骨 在 風格旅行家瓦辛 Facebook 的最讚貼文
[ street food | 三重 |今大魯肉飯 ]
對我來說,滷肉飯要夠味要好吃,滷汁帶肉是靈魂,但米飯的口感更是不可或缺的條件。
今大的米飯加入了用豬骨、雞骨熬出的高湯,經過去油程序後與白米煮成飯,多了股自然甜香,滷肉則則是偏肥腴,採用豬皮、肥肉部位切丁、與醬油、糖等調味料一同滷煮,入口滑香,很神奇的是,照理說應該油膩,但整頓飯吃下來卻覺得爽朗異常。
搭配的其他菜餚有魯白菜、魯筍絲、吳郭魚、魯豆腐等,吳郭魚肉鮮嫩帶滷香,香菇雞湯味道甘甜,其高湯也是與煮飯高湯相同,但排骨煮得不夠透,另外,魯豆腐與滷蛋也僅是外皮上色,還未入味,以其平價的價位,外頭又是源源不絕大排長龍的饕客,可以理解。
今大魯肉飯
📍三重區大仁街40號
☎️(02)2983-6726
🈺6:00~21:00
魯香香排骨 在 愛玩客 iWalker Youtube 的最讚貼文
1.東市場-袁家筒仔米糕排骨酥
地址:嘉義市東市場飲食區16號
2.信味香香腸舖(黑人魯熟肉旁)
地址:嘉義市東區共和路84號
3.昭和十八J18
地址:嘉義市東區公園街42號
4.北興街吉鑼餅
地址: 嘉義市西區北興街友愛路口
5.碳燒杏仁茶
地址:嘉義市東區民族路191號
6.瑞茗祥茶葉(採茶體驗)
地址: 嘉義縣梅山鄉瑞峰村37號
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魯香香排骨 在 傳播弟 Youtube 的最讚貼文
2018年的暑假朋友擬定這個台中古早味的美食文化之旅,雖然拖拖拉拉到今年,才將全數影片完工,仍希望大家能藉由這則影片更了解台中多一點,用經典美食味道,建立一段你與台中的美好回憶。
#無名古早味飯糰 台中市中區平等街ㄇ152號 (光復國小旁)
#范記金之園草袋飯 台中市中區成功路174號
#烤肉沙拉 台中市台灣大道一段258巷21號
#四季春冰店 台中市中區光復路108號
#幸發亭蜜豆冰: 台中市台灣大道一段137號
#傳記香菇肉羹:台中市中區綠川西街167號
#台中青草街:台中市中區成功路90巷
#後引日式料理排骨飯:台中市台灣大道一段81巷8號
#李海魯肉飯 中區第二市場內
#丁山肉圓 台灣大道一段370號
#王記菜頭粿 中區三民路2段87號
#老賴紅茶 中區第二市場內
#顏記肉包 中區三民路2段103號
#阪神本舖長崎蛋糕 台灣大道一段388號
#阿斗伯冷凍芋 台中中區成功路356號
#黃記鵝肉 台中中區大誠街58號
#中華路陳家牛乳大王 台中中華路一段121號
#陳記四十年代雞蛋蚵仔煎 台中中華路一段197號
#阿根早點: 台中市西區美村路一段186號
#今日蜜麻花:台中市西區 中興七巷12號
#天天饅頭:台中市中區台灣大道一段336巷巷口
#瑪露連蓮嫩仙草:台中市中區台灣大道一段255號
#繼光香香雞:台中市中區繼光街91號
#楊清華潤餅:台中市西區五廊街68號
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