商品:魚翅鮑魚風味佛跳牆
價格:99元(1包)
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♦️干貝鮑魚風味魚翅羹♦️
♦️嚴選多種上等食材製作♦️
♦️經過長時間細心煨煮♦️
♦️湯頭經過特殊處理♦️
♦️富有魚翅鮑魚的鮮味♦️
♦️搭配精心熬煮的特殊風味高湯♦️
💕海鮮風味的極品享受💕
💕份量雖小但用料實在💕
💕呈現最精緻的美味料理💕
💕豬腳芋頭排骨酥鳥蛋栗子通通都有💕
😋復古與創新結合的新風味😋
😋花少少的錢吃到五星等級的料理😋
😋快來嚐嚐看獨家特殊風味😋
⚠️調理方式⚠️
📌退冰解凍後即可加熱食用📌
⚠️商品資訊⚠️
📌容量:約1200公克
📌保存:冷凍-18度以下
📌期限:2年(未開封)
⚠️確保品質開封後請盡快食用⚠️
❤❤小田螺就是要你省很大❤❤
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💙高雄屏東地區💙
🚧屏東:內埔天后宮(馬祖廟).廣濟路164號
🚧屏東:明正國中側門..大連路上
🚧高雄苓雅:(苓雅國中側門)..文橫二路上
🚧高雄左營:文水路公有平面收費停車場內..文水路
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🏠路竹:
💙台南地區💙
🚧永康:探索教育公園..永華路
🚧新市:新市國中..民族路76號
🚧善化:善化區公所..建國路190號
🚧土城:土城國小籃球場對面空地..城北路195號
🚧同安:同安夜市(近洗車場)..同安路與大安街
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🚧鹽水:鹽水武廟..武廟路87號
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🏠將軍:門市..忠興151-18號
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💙嘉義雲嘉南地區💙
🚧虎尾:圖書館..光明路68號
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🏠嘉義:門市..西區高鐵大道193號
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💙彰化地區💙
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🚧北斗:北斗國小..文苑路一段32號
🚧田中:田中兒童公園..新福路45號
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💙台中地區💙
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💙龜山桃園地區💙
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🏠桃園:門市..大華九街16號
💙新竹苗栗頭份地區💙
🚧頭份:永貞宮..田寮里13鄰134號
🏠新竹:門市..竹光路213號
💙花蓮地區💙
🏠花蓮:門市..明心街1-16號1樓
同時也有10部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅小資懶人美食Vegan & Vegetarian,也在其Youtube影片中提到,材料: 50g 金針菇/Enoki mushroom/えのき 1片 豆包/Bean bag/湯葉バッグ 50g 馬鈴薯/Potato/じゃがいも 30g 太白粉/Potato starch/片栗粉 半張 豆皮/Soy milk film/干し湯葉 2片 對切海苔/Nori/のり 5g ...
鮑魚 魚翅 料理 在 黃婉玲的烹飪教室 Facebook 的精選貼文
傳承台菜的路上,我盡可能嘗試各種方式讓大家認識老台菜,除了固定的烹飪教學、書本出版是常態計畫以外,我也曾與學員在教室門口快閃銷售八寶丸、甜割包的系列活動,也瘋狂的做過台式豪華版辦桌便當,將一桌宴席濃縮在兩個大餐盒中,做一場「微型辦桌」,用多元方式希望能永續的傳承老滋味。
當然我也曾經做過私廚,推出「阿舍宴」,那一年多的時光很快樂、充實,但也伴隨著失落,其實失落感佔最大成分,過去只是單純傳出味道,這樣的活動比較直接,但無法傳遞出飲食文化背後的底蘊,然而阿舍宴除了美味傳遞以外,更希望透過五感傳達老台菜特有的宴席文化,同時復刻過往的宴席氛圍。
這樣的過程其實並不容易,除了使用古董餐具以外,擺盤方式、音樂的選擇,甚至飲品的挑選都經過深思熟慮,為的是讓賓客一踏入宴席場域,就能像沈浸式的體驗,時光穿梭回到過往時光,體驗舊時代大戶人家的宴飲氛圍。為了讓大家更深刻認識老菜色的背景由來,我也細心培訓說菜人員,將每一道菜的故事說清楚、道明白。
那段時間遇到許多熱愛台菜文化的知己,許多朋友深深被菜色震懾,對飲食文化大感興趣,激起許多火花,更有朋友刻意裝扮復古,做一趟更深刻的時空之旅,這些點滴是我最大的歡喜,也是最為珍貴的結晶。那段日子,是我最百變的日子,前一刻在廚房做菜、瞬間變裝與賓客打招呼,下一分又回到廚房崗位,瞬間移動、身手矯捷,但遇到如此多的伯樂,疲倦感一點也不算什麼。
然而失落感背後有一股很大,所以阿舍宴必須選擇停辦,因為除卻眾多伯樂以外,也有許多人不明究底的慕名而來,曾有一桌客人自備酒品多達到十數瓶,菜吃沒幾口,倒是酒瓶個個朝空,究竟是喝酒還是吃菜?我實在搞不懂。標緻摩登的斯文少女三杯黃湯下肚,就高亢地飆出不雅話語,也有人趁著醉意不小心帶回古董餐具,不少客人因醉失態,一切用心全都走調,無力感讓人感到疲憊。
很多人認為台菜不是昂貴的菜系,若是看不到鮑魚、魚翅、烏參就拿不到好價格,但大家卻忽略純手工的價值,倘若只是以高級食材堆疊入菜,其實比耗時三天製作手路菜容易多了!其實這段時間的宴席菜色中,除了樣樣食材選用頂級以外,背後的人工成本更是可觀,我通常都會另外掏錢貼補,但有時真感覺曲高和寡,有些人認為老祖先生活窮困,卻忘記過往這片土地其實也有一段輝煌歷史,只是早已被現代人遺忘,眼看想推出更為巔峰的菜色不容易,如此一來就失去復刻古早宴席的意義。
現在問我,是否還要再辦私廚料理?我想就讓這件事情走入歷史吧!
鮑魚 魚翅 料理 在 黃婉玲的烹飪教室 Facebook 的最讚貼文
【✨中秋應景食補_翅鮑雞湯|快閃登場✨】
今年的中秋節,教室沒有推出「古早味台式月餅」,但我心裡一直思考,如何在中秋時分為大家推出應景的料理,想想中秋可是老台灣最重要的飲食節令,這一天一過,傳統的飲食習慣上就會趕緊進個溫補,先給身體提供小小的滋潤,就像用飲食宣告秋風的到來。
小時候中秋一過,家裡的餐桌就會「紅蟳米糕」、「翅鮑雞湯」輪番登場,翅鮑雞湯用足足15兩符合環保的魚翅,加上特選土雞種,另外添加鮑魚、珠貝提昇鮮味,搭上熬製兩天兩夜的濃郁高湯。可別小看高湯,高湯不能夠油膩,夏後的初補可得講究,不能過分強烈,需要非常溫潤才不會上火,因此湯頭不僅得用小火長時間熬煮,途中還要不斷的撈去油脂。古早味耐人尋味的地方就是處處要求、手續繁瑣,但煉出的湯頭令人無法抗拒,熬湯時分是我最陶醉的時刻,特殊的香味圍繞,總讓我感到食慾大開。
這次中秋不推出餅,而是製作中秋隔天最重要的食補。由於這道山海味兼併的極致湯品必須一甕甕單獨製作,所以製作數量有限,歡迎感興趣的朋友們踴躍訂購。
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鮑魚 魚翅 料理 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳貼文
材料:
50g 金針菇/Enoki mushroom/えのき
1片 豆包/Bean bag/湯葉バッグ
50g 馬鈴薯/Potato/じゃがいも
30g 太白粉/Potato starch/片栗粉
半張 豆皮/Soy milk film/干し湯葉
2片 對切海苔/Nori/のり
5g 洋車前子殼粉/Psyllium husk powder
オオバコの殻の粉末
適量 麵包屑/Bread crumbs/パン粉
少許 海苔粉/Nori powder/のり粉
調味料:
少許 鹽/Salt/塩
3g 昆布粉/Kelp powder/昆布パウダー
5g 沙茶醬/Barbecue sauce/バーベキューソース
3g 薑泥/Ginger paste/おろし生姜
麵糊:
10g 中筋麵粉/All purpose flour/中力粉
20ml 水/Water/水
【2021.9.9排行】以下皆為純素料理
ttps://youtu.be/8ztanQxrh8U 純素鮑魚肉丸
https://youtu.be/aeG9kEwvVk4 純素蒲燒鰻魚酥
https://youtu.be/9ezD_nNxVbw 純素鮑魚芋圓
https://youtu.be/ggJ4T0uLMCA 純素蟹黃蝦捲
https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/kgaBFUTR9vk 純素燒肉丼飯
https://youtu.be/28j6BDJQATI 自製素鹹魚
https://youtu.be/lkaO3b5HiQM 純素油蔥肉燥粿
https://youtu.be/80SsmN2d6Q8 純素燒肉捲
https://youtu.be/AaL-3d7BBMs 素鮑雞腿捲
https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
https://youtu.be/IsqYUZNb_5w 純素香雞排
https://youtu.be/6AQPBGQoJuw 純素脆皮肥腸
https://youtu.be/mbXFDX0eWNA 豆包做素魚
https://youtu.be/o4we21CqwJE 純素蒲燒鰻魚飯
https://youtu.be/1eupod0dS2o 純素五香雞捲
https://youtu.be/WJH24w1jqqY 電鍋烤番薯
https://youtu.be/ddqvkzURD78 黑糖發糕
https://youtu.be/CeVuY7iXeKo 低溫烤腰果
鮑魚 魚翅 料理 在 好奇婆婆PoPoCurious Youtube 的精選貼文
被譽為美食古都#台南,除了讓人讚不絕口的巷弄小吃之外還有#總舖師古早味「辦桌文化」也是極為重要的美食重點
婆婆參加 #港香蘭科學中藥 #尾牙 ,借此機會分享由新盈賓外燴菜色
順便分享南部和北部山海樓台菜之差別
鮑魚 魚翅 料理 在 乾杯與小菜的日常 Youtube 的最佳解答
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