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很便宜的紅肉蒜
這種深海魚便宜，因為熟食肉質不怎麼好吃，而且魚肉血很多，跟煙仔很像血腥味滿重的
但因為魚是自己抓的，所以能抓起來活諦放血處理，吃起來我還真的有嚇到，完全沒血腥味還很甜，一點也不輸高級魚種，所以說！魚處理過程真的很重要，沒處理過的就只能便宜賣
我滿喜歡吃生魚片握壽司的，但外面吃的選擇少，一般連鎖還是比較大間的，大概都固定菜色，鮭魚、旗魚、鮪魚、紅甘、青甘、比目魚，我大概只會點青甘而已，剩下還是點牛肉握壽司會比較好吃😅😅
不然就要找無菜單比較高檔的，但都要預約等很久！那我乾脆自己處理魚來吃比較快了
我看自己來開一間也不錯喔！我能拿到的食材一定比你好的，選擇也多，不知道有沒有日料的專業師傅有興趣的，我能提供你別人沒有的任何食材😎😎，有興趣在私訊我
🚢遠洋漁場【全程超低溫 - 60度】直送台灣！
鎖住鮮甜，保住肉質Q彈，防止肉質呈現酸味。
無論到何處，只需切片，就可以簡單享受到，生食級黑鮪魚生魚片！🐟
🚩南方黑鮪魚捕獲後程序：1.放血後 2.去除內臟 3.洗淨 4.進入超低溫船艙 5.直送台灣港口
南方黑鮪魚部位分佈【生食用】：
三角【OTORO】魚身油花最豐富的部位 老饕級
上腹【OTORO】僅次魚三角部位的高級油花肉
中腹【CHUTORO】油花適中 不油不膩
後腹【TORO】喜愛赤身但也略帶油花
皮油【AKAMI】入口即化的豐富口感
刺身【AKAMI】喜愛清爽魚肉的鮮甜口感
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活魚一籃，刺身的好材料
直接放血 神經拔除
昨天去民宿的工作 有出這一道菜
客人們是讚不絕口
朋友們，來我這裡，不要問旗魚鮭魚鮪魚，那一類的，在日料材料行，都有取好肉的可以賣，為什麼我們出的魚，在平價日本料理，還有爭鮮，你們不會看到?
想要看到這一類的魚，花大錢去高檔料理店吧。
我們這裡，是路邊攤等級。
但是我用的材料，力求向五星級靠攏。
講不客氣的，五星級都未必有這樣的用料呢。
