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【 BAR 忠 Chu 】
🏠台北市中山區新生北路三段18號
▪️
久違的愛店內用
即使像在K書中心還是開心得不得了🥳
#海膽酒粕義大利麵
#金黃烏魚子蒜辣義大利麵
#鮪魚酪梨丼
#焗烤干貝
一邊喝著調酒
Kazyさん又熱情準備了許多美食
每一道料理仍舊風味平衡
能在現場吃到溫度最佳的手作料理實在太幸福了💛
【使用適量香油提升風味！鮪魚酪梨丼飯】
◼︎材料（1人份）
・鮪魚塊…100g
・酪梨…1/2個
・番茄…1/2個
・白飯…1杯
・溫泉蛋…1個
・醬油…2大匙
・麻油…1小匙
・味霖…2大匙
・美乃滋…1大匙
・海苔絲/芝麻…依喜好添加
◼︎做法
1.將醬油、麻油、味霖均勻混合，放入鮪魚塊並放入冰箱醃漬約20分鐘
2.將酪梨及番茄切至容易食用的大小
3.取一碗盛飯後放上海苔絲、酪梨、番茄、醃漬好的鮪魚塊，再放上溫泉蛋、淋上美乃滋
4.依個人喜好撒上芝麻即完成♪
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醋飯是日式飯系料理中的靈魂，無倫是握壽司，軍艦壽司，或是丼飯。
壽司料理是否好吃的關鍵取決於醋飯有沒有好好的呈現。
成功的醋飯，米香饒繞酸甜是非常開胃的。
搭配自己愛吃的素食食材，箇中的好滋味只有做過吃過才知道。
然而在市面上幾乎沒有販賣醋飯，今天不妨在家自己簡單做。
這次推薦給各位的醋飯比例是目前覺得最好吃的👍🏻
使用的是蘋果醋，如果沒有蘋果醋也可以用一般的糯米醋，只是會少了一點果香味。
而鋪在上面的料就放上自己愛吃的！
不得不說酪梨加上芥末醬其口感跟味道都好像鮪魚壽司！😱🥑😋 非常推薦大家試試看！！
純素綜合軍艦壽司
飯：
壽司米米 150g (1 cup)
水 240g (1 cup)
醋汁：
蘋果醋(無糖) 27g (2 tbsp)
鹽巴 1g (1/2 tsp)
糖 10g (2 tsp)
食材：
芋頭 50g
香菇 30g
海苔 適量
泡菜 適量
玉米 適量
酪梨 適量
芥末醬 適量
調味料：
醬油 15g (1 tbsp)
糖 10g (1 tbsp)
味霖 15g (1 tbsp)
沾醬：
芥末醬 適量
醬油 適量
7:42 👈鹿比小姐姐試吃時間😋
#素食
#純素
#全素
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介紹Hawaii跟日本融合的美食！
新鮮的魚片用日式調味料超級可口
加上酪梨&溫泉蛋配白飯
吃一口就無法停下來～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و 〜♫
第10季-第12集
POKE夏威夷生魚丼飯+溫泉蛋/ポキ丼＆温泉卵
[ 1人份 ]
鮪魚(生食用) Tuna, Sashimi grade—130g
酪梨 Avocado—1/2個
味淋 Mirin—1大匙
醬油 Soy sauce－1大匙
麻油 Sesame oil—1小匙
檸檬汁 Lemon juice—少許
白芝麻 White sesame—少許
白飯 Steamed rice—1碗
海苔片 Nori—1/2張
蔥花 Chopped onion—少許
溫泉蛋 Onsen egg—1個
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鮪魚酪梨丼 在 [轉錄]絢爛煙花‧鮪魚酪梨丼-《本多日本料理》 - 看板YP90-311 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: BluePoet (賣口香糖的藍詩人) 看板: Food
標題: 絢爛煙花‧鮪魚酪梨丼 -《本多日本料理》
時間: Sat Dec 17 21:42:56 2005
本多桑的能力與經歷我想無庸置疑了，PTT美食版眾多前輩都已去嘗試過那令人滿意的晚間
饗宴。但是晚餐單點的菜色吃下來，一個人三四千恐怕是要的，這個價碼恐怕會讓很多人
卻步。但，中午呢？仍然是本多桑主刀啊，就算他沒幫你切魚料，至少他還站在讓檯子
前頭讓你看兩下。那價格呢？其實不過三百塊起跳。這個價格可就親切多了！
本多的午間套餐共有25種選擇，大多數均為300元，但您當然也可以升等至上等散壽司飯或
松竹梅等壽司套餐，那價格可就要更高一階。其實把菜單看完之後，確實有些餐點是令人
感覺到興趣的，但是我來本多吃了兩次午間套餐，均是獨沽一味：鮪魚酪梨丼。
平時我們在品嚐日式料理時都會發現，日式料理的美學素養確有其獨到之處，生揚烤蒸
總在色彩華麗的杯盤碗碟之間展露其美味。本多的這一盤鮪魚酪梨丼也確實給了我視覺上
的一大享受。靛青色的瓷盤，鮮紅色的醋鮪魚赤身，紫黑色的烤海苔，奶綠色的酪梨
美奶滋，與金黃色的醃蘿蔔，宛若絢爛煙花由天頂灑落於此，各形各色令人目不暇給，
我確實端詳了好一陣子才敢下著。先嚐一口鮪魚赤身，口感滑嫩，雖無甚油花，但經醋漬
過後，更添馨香，與醋飯可謂各有滋味且相映成趣。若將鮪魚赤身沾些酪梨美奶滋食用，
則酪梨本身的脂質與果香則為鮪魚本身帶來一種不同的加乘效果，甚是爽口，也難怪
加州捲可以從太平洋彼岸的美國，紅回到壽司的發源地了。
整個套餐內容包含沙拉、茶碗蒸、味增湯、甜點或水果。沙拉與味增湯本身無奇，但沙拉
的盤子挺美；味增湯略淡，可是撈的到黃金小蜆仔殼；茶碗蒸還撈的到肉片幾朵，該偷笑
了；連續來兩次的餐後甜點都是紅豆湯，我認為本多的紅豆湯算是很有誠意的，綿密細緻
紅豆又多，該不會也從日本進口的大納言？其實屏東的紅豆就不錯了。
整套午間套餐吃下來，主角鮪魚酪梨丼表現稱職，沒讓人失望，連盤旁的滷香菇都很美味
；雖其餘配角們，確實還蠻配角的，可是這個三百元的中午套餐，我吃到了本多桑的誠意
，而且重點是，價格卻為晚間華麗單點的1/10不到，為何你還在猶豫，不來試試看呢？
本多日本料理 北市南京東路三段303巷7弄1號之1(兄弟飯店斜後方)
25458828
營業時間 11:30~14:00 17:30~21:30
主廚：本多富郎
完整午間菜單及另一午間名點"生魚片套餐"圖片請洽
https://www.wretch.cc/blog/bluepoet&article_id=2854309
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