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鮭魚,冷凍可以放多久 在 [心得]煎鮭魚- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價


作者HANAXALICE (花與愛麗絲)
看板cookclub
標題[心得]煎鮭魚
時間Thu Jul 27 13:09:24 2017

前天去好市多買了鮭魚切片，怕吃不完特地問銷售人員是否可以冷凍保存，還好她說冷凍
可以保存2個月，於是就開心買回家。

本來昨晚跟朋友約好要吃火鍋，無奈下了場大雨，臨時取消晚餐，在家裡發慌又餓肚子，
剛好想到冰箱裡有鮭魚，就覺得來剪鮭魚吃。
上網找了youtube教學，剛好看到有一則教學就開始做啦。
材料
鮭魚一片
蘑菇一盒
青花椰菜一棵
奶油五分之一條
蒜味黑胡椒鹽 少許

先將鮭魚退冰，但是因為時間不夠，就用水稍微退了一下，有變軟就將兩面都灑上黑胡椒
鹽，放置約10分鐘
這時可以順便熱鍋，切花椰菜跟蘑菇
鍋熱了之後 倒入適量的油 把鮭魚放入，蓋上鍋蓋，約五至七分鐘 ，看是否變色，就可
以翻面，再約五分鐘就可以起鍋。
剛剛煎魚的鍋不用洗，接著把蘑菇跟花椰菜放入拌炒，再放入奶油一起炒，我會再加一些
黑胡椒鹽提味，轉小火蓋上鍋蓋悶一下，試吃看看花椰菜有沒有熟，有的話就可以盛盤。


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 139.162.97.191
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1501132167.A.BE6.html
※ 編輯: HANAXALICE (139.162.97.191), 07/27/2017 13:15:43
推 loser1: 摳死摳的鮭魚是解凍的，千萬別真的冷凍半個月以上，會臭 07/27 13:15
→ loser1: 掉…… 07/27 13:15
→ HANAXALICE: 真的假的！！！！ 07/27 13:16
→ HANAXALICE: 那我要拿去退了，怎麼可以騙人！！ 07/27 13:16
→ HANAXALICE: 另外我問一下，我剛買回來那天就覺得鮭魚腥味很重， 07/27 13:17
→ HANAXALICE: 甚至有點臭，是正常的嗎？ 07/27 13:17
推 cjy0321: 覺得臭肯定不正常吧 直接退貨 07/27 13:26
→ HANAXALICE: 難怪我晚上有點小拉肚子.... 07/27 13:38
→ HANAXALICE: 還以為我沒弄熟.... 07/27 13:39
推 gp500adsl: 鮭魚大部分都是急速冷凍的阿，不用大驚小怪吧 07/27 14:00
→ smallshow3: 不是買凍片喔？ 買凍片比較能放 07/27 14:05
→ HANAXALICE: 我買的時候不是冷凍是冷藏的。他說可以回家冷凍保存， 07/27 14:11
→ HANAXALICE: 可以我回家拆開就問道很腥甚至有點臭的味道，當時是 07/27 14:11
→ HANAXALICE: 覺得不可能買回來就是壞的吧 07/27 14:11
→ HANAXALICE: 所以就沒有想太多，分裝後就冷凍了... 07/27 14:12
→ HANAXALICE: 正常的味道應該是如何呢？會腥嗎？ 07/27 14:17
推 loungeyen: 我在全聯買的輪切鮭魚打開後聞是沒有味道的 07/27 14:48
推 loungeyen: 應該說是淡淡鮭魚香氣，滿新鮮的 07/27 14:50
→ loungeyen: 補充一下是冷藏的 07/27 14:51
→ HANAXALICE: 謝謝大家，那麼我確定我買的鮭魚確實有問題了 07/27 14:53
→ HANAXALICE: 我從好市多賣完到家也才不到10分鐘 07/27 14:54
推 bluemoon2006: 你買的鮭魚很可能壞掉，但好市多的鮭魚本來就可以買 07/27 14:54
→ bluemoon2006: 回來分裝冷凍，賣場人員沒有騙你啊 07/27 14:54
→ HANAXALICE: 但是可以冷凍兩個月嗎？ 07/27 14:57
→ allloveme: 可以吧，但我回來有先處理，先洗，然後抹一點鹽跟米酒 07/27 15:00
→ allloveme: ，才分裝冷凍（不知道這樣對不對） 07/27 15:00
推 bluemoon2006: 我也沒放過兩個月這麼久耶，最多一個多月就吃完了 07/27 15:01
→ HANAXALICE: 我應該也是兩個禮拜內就會煮完，只是確定保存期限也是 07/27 15:18
→ HANAXALICE: 很重要 07/27 15:18
推 gp500adsl: 冷凍能放多久也跟冰箱關係很大 07/27 15:22
→ enjoyfafa: 鮭魚是遠洋魚種吧，冷凍才是常態吧= =? 07/27 15:54
推 sammoon: 咖斯扣得生鮮都可以放半年以上阿 全放冷凍就好 07/27 16:07
→ HANAXALICE: 所以市面上看到的都是已經解凍了！？ 07/27 16:07
推 eipduolc: 冷凍肉品建議一個月為限 07/27 16:11
推 somefatguy: 鮭魚不是生食等級都是解凍的 07/27 16:12
→ eipduolc: 能吃跟吃了怎樣是兩回事 07/27 16:12
→ eipduolc: 肉品選擇這麼多，沒有珍貴到一定要冰這麼久.. 07/27 16:12
→ uclala: 鮭魚是養殖魚，不過一般都會凍過吧 07/27 16:35
→ HANAXALICE: 第一次買鮭魚就買到臭的，打擊頗大 07/27 16:38
→ HANAXALICE: QQ 07/27 16:39
推 eipduolc: 不會啦，魚本來就容易腐敗壞，別怕，繼續買就對了 07/27 16:49
→ eipduolc: 不要太信品牌賣場就是了，台灣供貨商其實就那幾個.. 07/27 16:50
推 eipduolc: 還有號稱野生鮭的勒... 07/27 16:53
→ HANAXALICE: 不過至少好市多可以無條件退貨，這倒是有保障些，如果 07/27 17:17
→ HANAXALICE: 今天是在其他地方買的不知道會不會很麻煩 07/27 17:17
推 OREOREO: 就算生食的也一定是冷凍再解凍的，才能殺死寄生蟲 07/27 17:45
推 j1o2s3e4p5h6: 「洗過+抹鹽跟米酒，再分裝冷凍」只有我覺得這樣處 07/27 18:16
→ j1o2s3e4p5h6: 理怪怪的嗎？@@ 07/27 18:16
推 mibaby66: 解凍後的冷藏肉，還是不要冰回冷凍比較好。 07/27 20:19
推 ritdora: 我真空抽冷凍半年沒問題…還是新鮮好吃 07/27 20:44
推 yuyuh1986: 本來要買生食級回來冷凍分裝，看推文有點滅火 07/27 20:58
推 m2488663: 你烹調前聞就覺得臭還可以煎完上來PO食譜 也是蠻可愛. 07/27 21:21
→ HANAXALICE: 煎完是ok的啊，因為第一次買，還要我鮭魚就是這麼腥.. 07/27 21:32
→ HANAXALICE: .... 07/27 21:32
→ HANAXALICE: 但還是拉肚子了 07/27 21:32
→ HANAXALICE: 還以為 07/27 21:32
推 ggyy2: 新鮮的鮭魚是沒有腥味的，其實大部分的海產都是這樣，越新 07/27 21:46
→ ggyy2: 鮮，越沒有什麼味道。 07/27 21:46
→ Annis812: 我上次去xx媽買了超腥.....QQ 07/27 21:51
→ HANAXALICE: 我剛剛也問我有買過的朋友，他也說不會腥..我猜是不是 07/27 22:06
→ HANAXALICE: 有人拿了之後去逛然後又放回去 07/27 22:06
推 likeastar: 其實鮭魚本身油脂很多 我煎鮭魚都不加油 直接先放水蓋 07/27 22:10
→ likeastar: 鍋蓋 一陣子之後鮭魚油會自己流出來 不用多加油 07/27 22:10
推 chiangmi: 要凍就不能洗 要直接凍才能放 07/27 22:30
推 darkelecy: 新鮮的生魚沒啥味道。退冰不能直接水衝，要包著泡水。 07/28 00:15
→ darkelecy: 退冰後要擦乾表面，一匙米酒抹表面，鹽抹勻，放冰箱醃2 07/28 00:15
→ darkelecy: 0分，烤熟有淡淡魚的香味~淋檸檬汁就很好吃 07/28 00:15
推 hangten777: 能保存多久要看你的保存條件 我買好市多的魚跟肉 07/28 05:40
→ hangten777: 都用真空機抽真空分裝冷凍 最久擺過幾個月都很正常 07/28 05:41
推 zezechu: 魚通常有冷凍和冰鮮的，冰鮮的是生食用途 賣場較少有 07/28 11:47
→ zezechu: 另外海魚死後正常都會有腥味，放越久越重，但每個人對腥 07/28 11:51
→ zezechu: 味的接受度不同，你之前有聞過生鮭魚的味道嗎@@? 07/28 11:52
→ HANAXALICE: 沒有，只有吃生魚片有聞過，但是我問朋友都說沒什麼 07/28 11:58
→ HANAXALICE: 味道 07/28 11:58
推 wnze: 把你的鮭魚給朋友聞聞看好了XD 07/28 23:11
推 wel1721: 可以煮檸檬奶油煎鮭魚 超好吃的~食譜版上有 07/29 22:43






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如果禮拜天煮好，可以吃到禮拜五嗎? 另外像鯖魚、鮭魚用煎的，可以放冷藏帶一個禮拜嗎? .(恕刪). 魯味的可以鯖魚、鮭魚用煎的放冷凍.

#54. 冰箱內「冷凍肉」放多久不能吃？專家拿一張表理出「各種食物 ...

許多人常常把食物往冷凍室一放，就以為放進「保險箱」了。有些肉在冷凍室裡甚至放上一年多！殊不知，冷凍食物也有保存期限。期限的長短取決於食品種類、 ...

#55. 冷燻鮭魚切片100g/包 - 漁吃

【商品規格】○品名：冷燻鮭魚切片○內容物：鮭魚、鹽、糖○重量：100g/包，約4-5片○保存期限：冷凍-18℃以下可保存2年(未開封)○原料產地：智利○可供即食， ...

#56. 生魚片「解凍過」會較不新鮮？行家曝冷凍關鍵網全跪了

不少人認為生魚片就是要吃到「新鮮」，但有內行網友則解釋其實目前冷凍技術仍能保存魚肉的鮮味。（示意圖／翻攝自《pixabay》） 這名內行點出過去的 ...

#57. 福氣熟魚卵- 上川水產

簡單的油煎香氣四溢，酥脆的外皮與綿密的魚卵，可以淋上沙拉醬，散發迷人香氣， ... 保存方式：冷凍-18度C以下保存期限: 冷凍1年退冰方式：冷藏退冰或連真空袋流水退冰 ...

#58. 煙燻鮭魚片 - 總舖獅來酷客

建議料理方式： 煙燻鮭魚冷盤：食用前將鮭魚提早解凍（可在食用前一天由冷凍取出放入冰箱冷藏室自然解凍)， ...

#59. 冷凍肉品/ 海鮮水產線上熱賣推薦- Costco好市多

Costco好市多提供冷凍牛肉,牛小排,雞腿肉,豬肉等冷凍肉品及冷凍海鮮水產,生蝦,蝦仁,干貝,鮭魚,鱈魚,鱸魚,鯖魚,魷魚,白帶魚等,急速冷凍保有新鮮度,簡單加熱烹調後品嘗 ...

#60. 【整理】魚冷凍半年- 加拿大打工度假攻略-20200913

肉放冷藏或冷凍可以放多久？營養學教授解惑：牛豬雞肉保存期限10 ...www.edh.tw › article2020年1月30日· 養生專欄☀健康世界☀肉類冷藏、冷凍可以放多久？

#61. 食材保存術吃到最後一口都美味的食材保存三步驟 - 欣傳媒

此外，慢慢炒至水分收乾，炒成粒粒分明的狀態，再分成小包裝冷凍，即可保存兩週左右。如此一來，在結凍的狀態下可以直接調理，放入燉菜裡燉煮，也能輕鬆 ...

#62. 好市多冷凍酪梨料理

佐餐： 除了單吃，生鮮酪梨也能佐餐，與鮭魚、鮪魚及鮮蝦等海鮮的味道非常契合，做成蓋飯、或是搭配醋飯捲成壽司捲是很受歡迎相信許多人都是COSTCO好市多 ...

#63. 冷凍鮭魚要洗嗎

鮮煮鮮享受就是我們想要推廣給您的生活美味！ （3）經過解凍退冰後的魚商品再放回冷凍庫，無法維持24個月保存期限。 建議您單包裝 ...缺少字詞： gl= | 必須包含以下字詞： ...

#64. 3种方法来判断鱼肉是否变质 - wikiHow

#65. 常見問題- Oh Oh Fresh 凍凍鮮| 海鮮肉品線上專賣店

Q, 冷凍商品放冰箱可以存放多久？ Q, 商品效期及保存相關問題？ Q, 請問有實體門市嗎？ Q, 目前提供哪些付款方式？ Q, 配送方式有哪些? Q, 無法使用全家超商24H冷凍取 ...

#66. 牛排退冰可以放多久的影片 第1集 - YouTube 線上影音下載

【迷思破解】冷凍的泰國蝦到底可不可以吃？,直擊大賣場生鮮蝦都是急速冷凍退冰蝦,【乾煎冷凍鮭魚】別在花時間退冰了！冷凍煎不老鮭才是王道,牛排好吃秘訣竟是冷凍後 ...

#67. 食物能放多久讓專家告訴你

放在陰涼乾燥的地方，其中，黃洋蔥可以放個幾週，紅洋蔥可以放三十天。 ... 通常，脂肪比較多的魚類如鮭魚，冷凍存放的時間要比瘦一點的魚時間短一些。 food egg蛋.

#68. 從冷凍中煮鮭魚可以嗎？

？ 根據美國農業部的說法，您可以將煮熟的鮭魚安全地存放在冰箱中三到四天.

#69. 食物儲存及可以冷凍保存-加註保存期限

食物儲存及可以冷凍的食物食物買回家沒馬上食用有些可以擺在冷凍庫保存，下次再取出加熱食用也不影響口感、味道。冷凍雖是更好的保存方式但還是建議 ...

#70. 寶寶副食品做太多吃不完，怎麼保存? 能保存多久?

其實善用家裡冰箱的冷凍及冷藏功能，媽媽做副食品的時候可以多做一點，保存在冰箱，做一次吃兩天，既能保障營養不會流失太多，媽媽也不用那麼辛苦， ...

#71. 用「保鮮袋」輕鬆做冷凍常備菜 - momo購物網

容易在冷凍室中迅速找到想取用的食材，並且在保存時限內確實使用完畢。 第九步○確實在保存期限內吃完○ 蔬菜或海鮮類請在1個月內，肉類請在2 ...

#72. [心得]煎鮭魚- 看板cookclub | PTT美食旅遊區

前天去好市多買了鮭魚切片，怕吃不完特地問銷售人員是否可以冷凍保存，還好她說 ... 冷凍能放多久也跟冰箱關係很大 ... 咖斯扣得生鮮都可以放半年以上阿全放冷凍就好.

#73. 如何判斷過期的食物是否仍然可以安全食用 - 台灣女人健康網

煙熏鮭魚或醃魚等在保存期後可在冰箱中保存長達三天，因為醃製過程有助於長時間保存肉。 半脫脂奶. 保存期限：2019年4月22日. 新日期：2019年4月24 ...

#74. 點生魚片咬一口像「鮭魚冰沙」 男氣炸萬人戰翻：沒常識

據《東森新聞》報導，餐廳業者表示，生魚片平時都要冷凍保存，營業時就會拿出來退冰，畢竟生魚片無法使用熱水退冰，因此只能靠風扇加速退冰的速度，該名 ...

#75. 水產食品冷凍學 - 國立高雄科技大學

冷卻冷藏(chilling storage)係將食品的中心溫度降至凍結點以上至7℃的. 保存方法，食品中的微生物、酵素、物理、化學在此溫度下均會進行，故. 無法達到長期 ...

#76. [問題] 生鮮魚過期五天? - 看板cookclub - PTT網頁版

超市買的吳郭魚,買回來放入冷凍. ... 我買全聯切片的魚肉直接冷凍放一個多月才煮都沒問題 ... 家裡漁獲吃不完的話阿母會把內臟那些清掉再丟冷凍可以.

#77. 冷凍挪威(去骨)薄鹽鯖魚 - 中川現流鮮海魚

商品描述 · 產地: 挪威。 · 保存方式: 此品項於產地皆請好魚肚並冷凍保存，本產品絕無添加防腐劑及保鮮劑，請放置冰箱冷凍以確保鮮度，開封後請盡早料理食用。 · 保存期限: 6 ...

#78. 煙燻鮭魚有哪些營養成份？吃不完如何保存？ - 壹讀

味道很有深度又很濃郁的煙燻鮭魚，經常被用來搭配沙拉、貝果、 ... 基本上煙燻鮭魚放冰箱冷藏可以保存約2個星期，放冰箱冷凍約可保存3個月，但為了吃 ...

#79. 資深食材退役時限專家告訴你| 健康達人網 - LIFE生活網

買回來的食材最多可放多久？除了俠醫林杰樑遺孀譚敦慈的 ... 絞肉如果冷凍可以保存一到兩個月，雞肉與牛排可以冷凍六個月以上。如果要把冷凍的肉放在 ...

#80. 幽靈鮭貝醬｜爆漿鮭魚卵整顆干貝超夯秒殺團購冷凍宅配海鮮！

想吃的時候，可以沖自來水退冰，或是前一天放在冰箱冷藏自然退冰都可以。不過要記得的就是在冷藏開封後的保存期限是3天，畢竟海鮮的東西很重新鮮，所以 ...

#81. 無毒活凍白蝦- 好生凍-都挺好Live蝦

Q, 【都挺好Live蝦】活凍白蝦可以保存多久？ A. 您可以從包裝背後查看到製造日期與有效期限。 由於我們沒有添加任何藥物，建議在-18℃以下冷凍保存，並於一年內食用完畢 ...

#82. 土魠魚片

‧ 食品添加物：無. ‧ 產地：土魠魚(印尼)、大比目魚(格陵蘭)、鮭魚(智利) ‧ 保存期限：冷凍食品效期均90天至180天以上統一生機土魠魚輪切(300g) $390. 看 ...

#83. [問題] 生鮮冷凍後能放多久- cookclub | PTT旅遊美食區

現在在外面的超市買來的無論是雞腿排、絞肉、或是魚排之類的一餐都用不完請問這些沒用完的直接拿去冷凍還能放多久？ 畢竟直接去超市買還是比較方便用 ...

#84. 沒排隊就吃不到讓你一秒變料理達人的幽靈鮭貝醬！ - 踢小米

現場響應環保，請自備保溫袋唷。 消費者常見問題. 問：保存期限. 答：冷藏只能放三天，冷凍可 ...

#85. 吃生魚片會吞進寄生蟲？腸胃科醫師教你抑菌避險

少了高溫加熱或正確冷凍保存的步驟，也容易吃進寄生蟲和細菌。 ... 表示：「生魚片的來源可以分成淡水魚(鱒魚、鱸魚、鯛魚)和海水魚(鮭魚、鮪魚)，相 ...

#86. 冷凍鮭魚料理

提供冷凍鮭魚料理相關文章，想要了解更多好市多鮭魚排ptt、冷凍鮭魚要洗嗎、好市 ... 市多鮭魚排好市多蝦鮭魚冷凍可以放多久costco煙燻鮭魚鮭魚冷凍保存KIRKLAND 野生 ...

#87. 鮭魚卵日本進口醬油漬鱒魚卵醬油漬鮭魚卵500g 青森縣生食 ...

產地. 日本 ; 儲存類型/ 保存類型. 冷凍 ; 保存期限. 24個月 ; 重量. 250g ; 產品責任險. 無提供.

#88. 生魚片冰冷藏還是冷凍 - 台灣美食網

台灣美食網，生魚片冷藏多久,生魚片冷凍寄生蟲,Costco 生魚片保存,紅甘生魚片保存,鮪魚生魚片冷凍,生魚片冰箱放多久,生魚片可以放冰箱嗎,生魚片壽司 ...

#89. 「菜熱熱的不能放冰箱，菜會壞掉！」，冷藏隔夜菜的5大迷思

・Moisture：水活性，指食物中細菌可以利用的水分比例，當水活性越高就越 ... 所以保存期限比較短的產品，像是雞蛋和牛奶不能放在冰箱門，避免壞掉。

#90. 食材退冰與解凍 - 子系家本舖

上一段所說，現在的冰箱無論在冷凍還是冷藏的技術上，都很厲害，但是冷藏與冷凍也不是無敵的，越低的溫度會能使細菌成長越 ... 至於冷凍可以冰多久？

#91. PChome Online 商店街- 鮮購614美食網

關於冷凍海鮮保存期限問題^^ (2014-07-14). 以下取於行政院農委會對冷凍食品保存說明: 冷凍食品另一個耐保存的理由是， -18 ℃低溫對細菌有強力的抑制作用。

#92. 好市多必買-開箱-冷凍醬油漬鮭魚卵-在家也可以吃到豪華蓋飯 ...

一定要給個特寫！鮭魚卵大平台！ 買回來如果沒有要一次吃完就要先分裝，再放進冷凍保存，要吃的時候再拿出來隔水解凍就可以享用了，實在是非常方便。

#93. 壽司該怎麼保存比較好？放了一個晚上的壽司能吃嗎？

壽司放冰箱可以保存多久. 1、室溫（20°C）時，保存時間不宜超過24小時，一般建議12小時內吃完。 2、冷藏（4-6°C）時，保存時間不宜超過2天。

#94. 沖、冰、凍！鮮魚保存3口訣要記得 - 媽媽經

洗乾淨的魚，可以像照片中，全隻的魚，在魚的肚肚內及與盤子的接觸面都放兩張 ... 已是冷凍魚片退冰，沖洗後，請先用廚房紙巾將水份先壓乾再放冷藏。

#95. 魚肉回春大法》只要兩盆鹽水，就能讓冷凍魚變身肉質油潤肥嫩 ...

三、取魚聞味若無異味，撈出，裝袋，密封，冷凍，保存期間至多為兩個月。 四、當然剛熟成馬上吃最美味！ 不必抹鹽，油鍋乾煎，立刻可知利用鹽水醃泡熟成的魚肉 ...

#96. ~寶寶副食品-魚粥可以冷凍隔夜嗎~--非常婚禮veryWed

因我婆吃素(寶寶是婆婆帶的)沒再煮葷的寶寶滿一歲了開始讓她吃點魚粥請問有經驗的媽咪鮮魚粥(鮭魚、鱈魚)晚上煮放到明天吃會不會不新鮮..或可以煮好後 ...