大家好,我是Joe,今晚想和大家聊聊「鮭魚之亂」。
前段時間最多人討論的新聞,大概就是改名鮭魚的那件事。
許多人應會覺得這場鮭魚行銷的效果應該很好吧?畢竟能真讓一群人改名、能引起廣泛討論、無論那是撻伐或關注,畢竟是上了新聞、獲得了網路流量。這些總總,那應該就是一場成功的行銷戰!!
但這樣定義成功是OK的嗎?
當然,我先說,那場行銷最後的成效好不好,我終究是外人也沒有數據,所以不敢斷言那場結果的好壞。可是我發現身邊許多人常有個誤解,會覺得一個活動若受到廣泛關注,就是行銷成功或是廣告成功。
可是,你若從經營的角度來回推,行銷成功或廣告成功更關鍵的問題,終究還是在於有沒有引導到「營收的提升」。
誠然,有效的行銷與廣告會讓一個特定話題引起注意、激起討論、各種二創出現、甚至被炎上。畢竟有人說「壞消息也好過沒消息」。但麻煩的地方在於,關注度不自動等同於交易、也不會自動讓群眾想跟「你」交易。熱烈討論上新聞以外,背後卻還有許多別的要素該考量。
這是什麼意思呢?
你就請自己回想一下,在新聞鋪天蓋地講有人改名叫做鮭魚、每天畫面都有迴轉壽司的時,你有沒有也突然想到「自己似乎也好久沒吃鮭魚了」?我猜應該有些人有吧?
可是,並不是人人最後都去了那間連鎖壽司店吧?以我自己而言,當時也突然想吃鮭魚蓋飯,於是叫了別間的鮭魚蓋飯。看了這篇的你,很可能也去了別的店,甚至吃了不是壽司的料理(烤鮭魚、炸鮭魚、鮭魚湯等)。
沒去這間連鎖壽司店的原因當然很多。比方說你住的附近沒有這間店、你有更習慣去的店、你不喜歡迴轉壽司、你不愛生食、或也可能你就是想吃更高檔的壽司料理等等。
總之,這段時間的廣泛談論有沒有引起你我的注意?絕對是有的,但有沒有產生商業上的成功轉換?我猜台灣整個鮭魚的總消費量可能確實是增加的,可是有多高比例是挹注到這間迴轉壽司店?這我就不確定了。
換言之,有時候行銷與廣告很成功、造成市場熱議,可是原始提出者未必得到「最大好處」;甚至有些時候,做了廣告或活動非但沒有幫到自己,反而還肥到了你的競爭對手。
我最早注意到這個狀況,其實是大概2016年前後。當時我們有一堂管理課其實很冷門,一年大概就開個兩次三次左右。但自從我們身邊一個認識的老師開了類似主題,而且開得不錯後,沒想到我們這堂課也跟著水漲船高起來。
後來這狀況變得很常見。像我們有幾個主題課程開得不錯之後,別人也跟著開類似題材。可是別人開始推出類似的課程,臉書上瘋狂貼廣告,甚至買下Google的關鍵字後,我們的點閱及報名反而莫名其妙也跟著爆滿。
我有很長一段時間不太理解這是怎麼回事,直到後來跟一個學員聊到我才恍然大悟。
他說,他之前不覺得自己對某議題有需要。可是看到臉書還有Google上鋪天蓋地的廣告,慢慢地也覺得自己學一下好像是不錯的。可是打廣告的單位他不是很熟或沒有交易過,可是我們的課他上過很多次,於是就來我們網站上找。發現我們其實也有那樣的議題,於是就在我們這邊報名了。
這其實跟鮭魚的狀況是很類似。台灣幾乎每個人都注意到鮭魚的議題,也很可能有很高比例的人被誘發了「想吃鮭魚」的念頭。但很多人最後吃了鮭魚卻並不是去那間連鎖壽司店吃。而那些真正改名去吃的,又未必是回頭客。因為這些重視免費吃到飽的、很可能不會是之後有能力常態消費的客群。甚至這類客群有時候還有個缺點,就是明明你招待他吃飽,他還要不屑地放話說「也不過只是這樣嘛」。
甚至我還看到有改名的人在網路上說店家故意不給他們喝要付費的酒,於是寫文表達不滿。你看,連鎖壽司店花了錢做行銷,可是沒討好到來的人;而其他有高消費力的人卻去了別間店。這不就可惜了嗎?
所以我自己這些年的經營,在行銷與廣告上我其實變得滿重視三件事情。
1 能不能持續鞏固每個客戶的信賴感。
信賴感看不到摸不著。可是當客戶有需求的時候,或他們被別家廣告打到的時候,他們如果信任你,他們很可能會跑來問問你有沒有類似的商品。我常常講到的「信任資產」,這東西是很需要時間,也很需要正確經營(尤其有些事情不能做)。但一旦你順利建構了,就可以超越別人的行銷與廣告力。甚至是當別人花錢教育市場,結果最後大家卻是跑來你這裡消費。
2 行銷的長線策略
行銷有很多引起話題的方法、也有很多靠促銷、折價、免費招待來吸引人流的方法。可是這些方法最終要回歸到是否有「吸引到對的人」,而非只是單純的曝光、也非只是單純的把場面搞的盛大。人流來了卻不能留住的,那也等於是打水漂。
3 廣告的轉換效力
這時代太容易打廣告了,可是砸錢打廣告卻不同等於有營收。做為一個經營者或是行銷團隊,數據解讀、理解廣告成效,還是很重要的。否則廣告砸了預算,卻沒有效果,或是引來了負面的批評、甚至錯的互動,這其實比不打廣告還可惜啊!
也因此,新聞廣泛談的行銷議題,未必一定就是大贏,砸錢的人其實背後有苦說不出也都可能。所以,行銷與廣告這件事情,最終要能促成要經營轉換,並且能讓將來還一直轉換,恐怕才是真正有效的行銷戰略啊。
#本文結束
----
以下的內容則是工商服務,報名連結在留言處喔!
如你的工作有需要打廣告,你想有效分析廣告成效、想評估正確的投入成本與商業回收機制,那可以參考【廣告數據分析與商業決策入門】這堂課
你過去沒有行銷經驗,但想開始理解行銷知識的全貌、更更清楚怎麼推廣事業與服務,可以參考【給非行銷人員的第一堂行銷課】這堂課
你想增加客戶的信賴感,想學我在經營「大人學」過去十四年經驗中所體會如何強化「信賴感生意」的完全知識,甚至還包含怎麼定價、怎麼設計商品結構、怎麼提案、怎麼處理客戶拒絕等細節。
對此有興趣的可以參考【銷售專業服務的系統化做法】這堂課
「鮭魚之亂 負面」的推薦目錄:
- 關於鮭魚之亂 負面 在 大人學 Facebook 的精選貼文
- 關於鮭魚之亂 負面 在 子迂的蠹酸齋 Facebook 的精選貼文
- 關於鮭魚之亂 負面 在 NOWnews 今日新聞 Facebook 的最讚貼文
- 關於鮭魚之亂 負面 在 [討論] 賴/柯/侯的夫人,誰最適合當第一夫人? - 看板HatePolitics 的評價
- 關於鮭魚之亂 負面 在 第五周:以情緒分析ptt與dcard鮭魚之亂 - RPubs 的評價
- 關於鮭魚之亂 負面 在 第五周:以情緒分析ptt與dcard鮭魚之亂 - RPubs 的評價
- 關於鮭魚之亂 負面 在 第五周:以情緒分析ptt與dcard鮭魚之亂 - Amazon AWS 的評價
- 關於鮭魚之亂 負面 在 第五周:以情緒分析ptt與dcard鮭魚之亂 - Amazon AWS 的評價
- 關於鮭魚之亂 負面 在 "張鮭魚之夢"遭爆黑歷史"拗免費"負面傳聞多-民視新聞- YouTube 的評價
- 關於鮭魚之亂 負面 在 討論「鮭魚之亂」是負面國際宣傳? 八卦政治- 鮭魚之亂ptt 的評價
- 關於鮭魚之亂 負面 在 鮭魚之亂ptt - 回顧改名為吃免錢 的評價
- 關於鮭魚之亂 負面 在 閒聊幹嘛酸鮭魚事件改名的人WomenTalk PTT情感投資事業版 的評價
- 關於鮭魚之亂 負面 在 [討論] 賴/柯/侯的夫人,誰最適合當第一夫人? - PTT推薦 的評價
- 關於鮭魚之亂 負面 在 Hiroshi的日文教學(弘の日本語教室) 的帖子 - Facebook 的評價
鮭魚之亂 負面 在 子迂的蠹酸齋 Facebook 的精選貼文
這陣子經過壽司郎和藏壽司,外頭依舊大排長龍,顯見前陣子鮭魚之亂的風潮,至今依然隱隱影響著迴轉壽司業。
不得不說,壽司郎此次行銷雖然是意外爆紅,但其行銷效益及形象營造真的非常成功。壽司郎進軍台灣的腳步,落後於另外兩家日系迴轉壽司競爭者。藏壽司於2015年就在台北松江南京站開了第一家店,吃完盤子還可以玩扭蛋的設計,造成的風潮不可謂小。HAMA壽司於2016年進軍台灣,在台北中山北路上開了分店。但壽司郎直到2018年,才在台北車站附近開幕首家分店。
這幾年,各家迴轉壽司在市場上殺翻天。齋主我本身最愛的「海壽司」,因為經營成本較高,近來已經逐漸萎縮,幾家習慣前往的分店紛紛收攤。而漁海產大型批發的爭鮮,大概也沒興趣去爭這個名次,反正光是做日本料理店、定食、加工食品的海產供應就賺飽飽,哪怕爭鮮最後變成賠錢貨,只要不是太誇張,大概還是能活得好好的。
這陣子壽司郎一波鮭魚之亂,直接成為日本在台迴轉壽司的代名詞,用區區數千萬的營業成本去交換,實在划算到不行。
不過,朋友都每次都在問,這幾家迴轉壽司的品質優劣。抱歉我真的嘴拙,吃不出這幾家的差異。更何況大企業競爭,也都將成本壓到數十元一貫的壽司,我真心不覺得在食材物料上會有甚麼太大的差異。而且這幾家迴轉壽司,不是都在比創意嗎? 看誰能在壽司上搞出更稀奇古怪的醬汁、醬料或調味料嗎? 此外,差一點應該是在副餐或小菜。
以上這些差異,都取決於員工或工讀生的心情好壞。我曾吃過某家的拉麵,相比於其他分店的拉麵來說,這分店的拉麵實在難吃。此外,還曾遇過炸薯條沒問題,卻莫名撒上過多胡椒粉等問題。
說到底,這些大企業都盡可能將人對商品的影響降到最低,哪怕已經做到如此,還是無法擺脫不良員工對企業造成的負面傷害。
相對就不得不提,齋主認知中全世界最偉大的餐廳,「麥當勞」。
麥當勞實在厲害,就算員工情緒差到極限,把薯條砸進油鍋,在漢堡肉上吐口水,又或者讓炸雞多炸30秒。這些種種人可能造成的問題或差異,對於麥當勞商品最後的品質,似乎都沒多大影響。
我真不得不佩服麥當勞,真是有夠厲害。
對了,有人知道大麥克在20年前不叫作大麥克嗎?
知道這件事情的,應該都有點年紀了XD
鮭魚之亂 負面 在 NOWnews 今日新聞 Facebook 的最讚貼文
鮭魚之亂結束了~但鮭魚的好你知道嗎?
鮭魚之亂 負面 在 第五周:以情緒分析ptt與dcard鮭魚之亂 - RPubs 的推薦與評價
3.正面和負面討論的情緒分數大約多少? ptt有些文章有「改名」關鍵字,但和主題不相關,篩選文章必須要有「鮭」和其他關鍵 ... ... <看更多>
鮭魚之亂 負面 在 第五周:以情緒分析ptt與dcard鮭魚之亂 - RPubs 的推薦與評價
3.正面和負面討論的情緒分數大約多少? ptt有些文章有「改名」關鍵字,但和主題不相關,篩選文章必須要有「鮭」和其他關鍵 ... ... <看更多>
鮭魚之亂 負面 在 [討論] 賴/柯/侯的夫人,誰最適合當第一夫人? - 看板HatePolitics 的推薦與評價