關於 鮭魚白醬 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

/鮭魚白醬燉菜/
補上做法囉！

自己做的白醬，內容真的比較單純，稍稍的搞剛一點但還不算麻煩

Q媽在麵粉裡加入了一些奶粉，不需要大量的鮮奶油，也可以吃到真正濃稠的奶香味，不過不能加太多，一點點就恰到好處

直接當燉菜上桌，或鋪上義大利麵～也可以撒上滿滿乳酪絲焗烤，完美！

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這裡做起來約3盤義大利麵的份量

#備料：

✔️小鳥胃版鮭魚清肉3片，去魚皮切大骰子狀，用少許鹽巴輕輕抓醃一下
✔️蔬菜高湯500cc（我自己是用茅乃舍蔬菜高湯包，這個應急的時候很好用）
✔️市售冰鮮奶400cc
✔️麵粉4大匙+一大湯匙奶粉（什麼奶粉都可以，全脂就好）
✔️10克奶油
✔️紅蘿蔔半條切丁
✔️花椰菜（小顆的話可以一顆）
✔️菇類一小盒切除根部後剝散
✔️洋蔥1/5顆切絲

#做法：
✔️將鮭魚水分擦乾，少許油煎至表面有上色，半熟起鍋就可以了

✔️原鍋用紙巾擦乾淨，加少許油炒香洋蔥，再加入紅蘿蔔炒軟，加入菇類略為翻炒，加入蔬菜高湯後，蓋鍋蓋中小火讓紅蘿蔔燉煮到軟透

✔️這時準備另一鍋煮白醬，白醬煮的過程很容易沾底，要選擇比較有深度的不沾鍋或琺瑯鍋喔！

熱鍋加入奶油，融化後再將麵粉奶粉加入炒一下，感覺結塊後慢慢倒入冰鮮奶，請分次倒入不停的攪拌，維持中小火，攪拌至濃稠就可以了

✔️將煮好的白醬倒入煮軟的蔬菜裡，放進花椰菜、鮭魚，一樣輕輕的攪拌不要把鮭魚弄碎囉！撒點鹽巴和黑胡椒，攪拌到食材和白醬融合，試試味道就完成囉！

#鮭魚白醬寬麵
這道感覺不難
但有些小細節要留意
還好有成功😁😁

做法👩🏻‍🍳
1.滾水加鹽煮麵6分鐘
取出稍沖水瀝乾拌入橄欖油備用
2.去骨鮭魚斜切片鹽醃10分鐘
熱鍋熱油轉小火煎熟後取出
3.加入紅蔥頭末和蒜末炒香不炒焦
接著放洋蔥末炒至微透明
4.倒入白酒煮約2分鐘蒸發酒氣
加入鮮奶油和四季豆
5.煮滾加入寬麵和等量的煮麵水
加糖和鹽調味(糖多鹽少)
6.回放煎好的鮭魚片
最後加一小塊奶油和帕瑪森起司
煮至奶油融化即可起鍋

筆記📝
1.油是用橄欖油
2.鮭魚不能煎到全熟才翻面,會碎掉不完整
3.四季豆先燙過切斜段
4.帕瑪森盛盤後可以再撒一些
和紅蔥頭一樣,沒有的話也可以省略

其實家裡有鮭魚跟酪梨，可以做酪梨鮭魚白醬義大利麵
但是在冰箱裡看到用過一半的櫛瓜，松本菇，小蕃茄，紅色彩椒
所以變成麵條量減少，料滿多的義大利麵

☆我每次做料理的時候，一定要注意的就是加鹽巴
雖然有點麻煩，但加鹽巴慢慢加，加一點點加到自己喜歡的鹹度
#おうちごはん #開心料理 #happycooking #美味 #美味しい #手料理 #Tomoの生活手記

◆食譜↓
這次我要做的料理也是很下飯
而且會用到鮭魚
可以享受豐富海鮮香味的燴飯
做法很簡單～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و

奶油鮭魚和風燴飯/サーモンの和風クリームライス
[1人份]
鮭魚 Salmon—1/2片
白酒 White wine—1大匙
鴻禧菇 Shimeji—50g
洋蔥 Onion—1/8個

奶油 Butter—1大匙
牛奶 Milk—200cc
鮮奶油 Heavy cream—50cc
高筋麵粉 Bread flour—10g
清酒 Sake—1大匙
醬油 Soy sauce—1/2大匙
味淋 Mirin—1/2大匙
鹽巴&黑胡椒 Salt&black pepper—適量
花椰菜 Broccoli—3～4粒

白飯 Steamed rice—150g

＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m

＊歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷)：bigway1688@gmail.com

●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師電漿強化不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
　甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
　ポケットサウンド
　PremiumBeat：
　　-Studio Le Bus
　　-Joe Sacco
　　-Kyon
　　-Smithereens
●素材：いらすとや

#MASA
#燴飯
#鮭魚
#白醬
#燉肉

大家！我這次做的白醬義大利麵真的超級好吃?
主要就是要加牛奶跟馬斯洛起司 就會讓你的義大利麵變得超級厲害哈哈哈?

Ps.我跟牛肉真的不大熟XD 每次去超市都好困擾? 不知道要買哪個部位 不知道大家有沒有推薦的部位跟它適合的料理呢?？？？

然後《東宮》真的很好看QQ 不過結局是不好的???～大家要有心理準備如果要看的話哈哈

這集vlog剪完惹 我繼續去剪這三天的！偶們很快就可以再見xx
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今天ㄚ曼達要用德國 WMF 不鏽鋼鍋具與廚具做另外一道料理
鮭魚白醬筆管麵！

暑假外頭熱炎炎不想出門，
就在家用德國WMF不鏽鋼鍋具和小朋友一同動手做料理！

鮭魚白醬筆管麵 教學影片請看： https://www.youtube.com/watch?v=3olcZ43v6io

完整介紹與食譜教學請看：http://am0105.pixnet.net/blog/post/225682127

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