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《久違 陌生與熟悉的板前》
走進去禾莊，
還是那個讓人熟悉的板前，
只是多了點霧面隔板，
帶有點微微的陌生與新鮮感，
還不到老饕朋友說的監獄風雲，
但是總感覺有些不同。
不過，
還是可以看到阿凱師傅俐落的處理魚料，
幾片高雄最強的檸檬皮醃蘿蔔入口後，
就會讓人感覺⋯⋯
禾莊回來了
不是疫情的期間沒有吃到阿凱師傅的散壽司，
而是內用的氛圍回來了。
厚岸生蠔 口感軟 鮮甜 好吃
真鯛 軟嫩 鮮甜
柑橘鰤魚 軟 鮮美 味道不錯
日本手釣金目鯛 紫蘇葉 香 嫩 醋飯味甘
時不知鮭 嫩 鮮甜
青花魚（未醃漬）鮮 不酸 微脆
醬油漬黑鮪魚赤身 柴魚香 口感好嫩
小肌 微韌 鮮 味重
牡丹蝦 軟彈微脆 鮮
鹿兒島 黑鮪魚 中腹 油嫩 入口即化
東澤紫海膽 甜 好吃
牡丹蝦頭 味噌湯
焦糖布丁 香 甜
#高雄 #壽司羊 #無菜單料理 #日本料理 #日式料理 #板前料理 #預約制
《久違 讓人懷念的位子》
廣澤 一個讓人懷念的地方，
雖然也沒有太久，
但是總感覺好像隔了一個世紀，
才又終於坐上了這個板前。
看到老師傅依舊精神奕奕的守在後場，
而阿德師傅，阿舜師傅則是戴上了面罩，穿梭在板前俐落的處理魚料，
希望這樣的光景，
之後還可以繼續維持下去。
松葉蟹 鮮甜 好吃 美味
南瓜石斑 不錯吃
日本比目魚 帶有點韌彈
鮪魚筋 香
澎湖透抽 利尻馬糞海膽 Q鮮甜 好吃
岩手縣廣田灣生蠔 脆度高 鮮味足
石垣貝 彈 鮮
澎湖水針 脆彈
鹿兒島島鰺 獨特的鮮味
腦天 高湯 炙燒 香嫩 好吃 美味
干貝 南瓜石斑 皮脆肉彈
烤鯛魚卵 香
黃姬鯛 Q彈帶脆 昆布醃漬
南方澳 白旗魚 軟嫩 鮮甜
牡丹蝦 東澤紫海膽 鮮甜
時不知鮭 軟嫩
牛角貝 比較硬彈 鮮中
青花魚 米味噌 鮮 味足
醬油漬 熟成黑鮪魚 嫩 香 味鮮
炙燒日本蔥納豆細卷
味噌湯
麝香葡萄果凍 哈密瓜
#高雄 #壽司羊 #無菜單料理 #日本料理 #日式料理 #板前料理 #建議預約
【放電親子遊】手信坊做和菓子
文/小米嘛
又到了要煩惱去哪遛小孩的週末假日了。天氣好，咱們家的育兒好夥伴一早就衝小人國去了；沒買到便宜票券又不想去人擠人的我們只能自生自滅自己煩惱要去哪兒玩耍。
昨晚和猴子拔討論了老半天，不知道為什麼一直試圖逆流而上往北邊走的鮭魚猴子拔，怎麼想都是往基隆宜蘭方向跑；但完全不想發奮圖強逆流而上的媽媽我一想到可能的車程就開始心驚膽戰，終於在昨晚睡前靈光一閃，想到了每回開高速公路都會看到的廣告招牌「手信坊」。
上網一查，觀光工廠就在離我們不遠的土城，看起來似乎還有些日式造景和和菓子DIY，想著反正也不知道去哪，不如就去看看吧！
這一到現場才知道，原來它就真的位於高速公路旁，還以為每回看到的廣告就只是個看版，沒想到它貨真價實地就是在那兒。
就如同網路上查到的，外頭有些可愛的娃娃人偶，進去就能看見長廊是一排日式造景，還貼了些關於菓子、麻糬、和菓子的說明。
進到裡頭，重頭戲當然就是必買的伴手禮，但在這之前還有不少漂亮的裝飾，讓兩小又好奇又開心，然後在看到試吃後從頭到尾吃個不停~🤣
看了看和菓子的DIY，一份150元，有一個綠豆糕和一顆據說是不會融化的冰淇淋大福（其實就是大福裡包慕斯）；眼看不用等太久就能開課，也就替兩個孩兒報了名。
在開始真正DIY前還有個導覽，接著才到二樓開始做和菓子。當然啦，所謂的“做”其實根本只是把早已備好的材料們組合起來而已，但對兩個孩子來說已經夠有趣了~~
做完和菓子後還可以到三樓空中花園吃個飯玩個跳跳馬，明明其實也不是很大的工廠，不知道為何也可以玩到兩小電力耗光光。😂
憑良心說，這裡實在不是很大，相較於其它縣市的觀光工廠，手信坊可以說相當小，連同DIY也能在兩三個小時內結束；不過地點近、又有些造景和有趣的小知識，不失為一個臨時不知要去哪兒玩時的小備案呢！
只是沒想到晚上洗澡時，依比突然說了：「今天去做的那個點心，真的好好玩喔！」阿咧？！原來只要這麼小小小的簡單活動就能滿足小孩，那到底我們平常為什麼要把自己搞得那麼累呢？😂😂
#放電親子遊
#手信坊
#結果做出來的綠豆糕兩小居然不喜歡
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5道適合各種場合的鳳梨料理食譜
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1. 煙燻雞胸鳳梨裹培根
在有口福裡，你會發現許多夏季燒烤的創意食譜。有陽台或花園的幸運兒，可以從我們的燒烤食譜中找到足夠的靈感。如果你也是燒烤大師，那麼一定要看看下面這道食譜。我們將醃過的雞胸肉塞到鳳梨中，再用培根把鳳梨完全包裹起來，然後放在烤架上烤。一道又香又多汁的燒烤美食就完成了。
完整食譜：https://youtu.be/MDxFNhnIabk
2. 蛋白霜鳳梨起司蛋糕
鳳梨是原產於南美洲巴西、巴拉圭的亞馬遜河流域一帶的熱帶水果，現在已於熱帶地區廣泛種植。因多汁酸甜受到喜愛，有解暑之效。人們將這美味的水果稱為「熱帶水果女王」。市面上鳳梨蛋糕似乎不是那麼的常見，所以今天的食譜要烘培出一個看起來像鳳梨的蛋糕。這個蛋糕可能有點難度比較高，但絕對值得
完整食譜：https://youtu.be/XrTEQzz2pzo
3. 鳳梨烤雞佐酪梨沙拉
熱帶水果和雞肉有什麼共同之處？答案出乎你的想像。這兩種食物，共同構成了一種非常特別的味道體驗。搭配夏日清爽菜：酪梨鳳梨沙拉和烤玉米，太好吃了啊啦！
完整食譜：https://youtu.be/eFeDfl_6p40
4. 夏威夷雞肉沙拉蛋糕
每個人都知道夏威夷披薩。它結合了肉和鳳梨的特殊風味，讓許多美食愛好者都非常喜歡。但是如果把它做成夏威夷沙拉呢？我們使用嫩雞胸肉代替火腿，然後加上鳳梨、水煮蛋和自製美奶滋形成完美的組合
完整食譜：https://youtu.be/5cVo3gX-13Y
5. 烤鳳梨鮭魚
如果你是擁有烤肉架和有露台或後院的少數幸運人之一，那麼你不會錯過這個食譜。 即使你不是那些幸運的人，也要馬上找到一個同時擁有它們的朋友！ 因為，這個食譜會讓愛好燒烤的人瘋狂和喜歡。 鮭魚、鳳梨和照燒醬的組合加上燒烤木板的煙熏味，使這道菜成為真正的傑作。
完整食譜：https://youtu.be/8xXBLoV0Nr4
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各位先進好，今天中午到北市某間新開幕的日料店用餐，
席間出了道烤鮭魚，服務生說是時不知鮭。
時不知鮭就小弟認知應該是5~6月北海道產，九月應該已經是正常鮭魚迴游季節了。
於是臨走請教了師傅，
主廚出來後堅持是九月北海道產的時不知鮭，
因為當下也沒有十足把握便半信半疑的接受了這個說法。
但回家後作了不少功課，中文日文的資料都找過了，
實在沒看到九月的時不知鮭這種說法。
所以想來請教一下各位先進有聽過這種說法嗎？
還是只是很單純我被虎爛了XDDDD。
感謝。
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