《點8號》星級名廚點心專賣
Part. 2餐點篇
(pic. 8,9,10菜單)
🐚鮮味艇仔粥$128
套餐價$198(+凍檸茶&港式蘿蔔糕)
🐚魚子鮮燒賣$98
🐚蝦仁鮮燒賣$98
🐭萌鼠流沙包$98
🍞西多士(起司/花生)$108
🍞點8菠蘿油$78
🍋點8凍檸茶$88
🔹茶水費每人$25+10%服務費
-
🔸魚子&鮮蝦燒賣
燒賣口感鮮嫩Q彈,滿好吃的,不過價格上偏高
🔸西多士(起司/花生)
味道不錯,但偏油膩,適合兩三人一同享用。
🔸凍檸茶
酸酸甜甜的滋味,喝起來超級過癮呀~酸度超級夠~喜歡凍檸飲的人,一定會超愛
-
•美味程度--🌕🌕🌕🌖
—>餐點口味不錯!
•服務品質--🌕🌕🌕🌗
—>服務品質有提升空間。
•環境衛生--🌕🌕🌕🌕🌖
🔸再訪率--100%
🔸實惠度--78%
-
⌛營業時間:11:00-21:30
-
📍新北板橋店
新北市板橋區文化路1段368號1F
☎ (02)2255-9291
-
📍新北林口店
新北市林口區文化三路一段402巷2號
☎(02)2606-9808
-
📍台北光復店
台北市大安區光復南路180巷2號
☎(02)2751-8628
#點8號星級名廚點心專賣 ##點八號星級名廚點心專賣 #點八號#點8號 #港式 #港式飲茶 #港式小點 #燒賣 #魚子鮮燒賣 #蝦仁鮮燒賣 #萌鼠流沙包 #西多士 #花生 #起司 #金沙 #菠蘿油 #凍檸茶 #鮮味艇仔粥 #香港料理 #HongKongstyle #食感思感 #新北美食 #板橋美食 #台北 #林口 #光復 @ 點8號 星級名廚點心專賣
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅alex lam,也在其Youtube影片中提到,香港連鎖粥品專門店 http://bit.ly/2X8Okxw 與klook 合作推出套餐方便旅客選購 http://www.mrlamsan.com/2019/02/215.html 在香港最具規模的連鎖粥店一嘗傳統廣東粥品 海皇粥店成立於1992年,為香港最具規模的連鎖粥店 以傳統廣東粥品為主打...
鮮味艇仔粥 在 shigansigan Facebook 的最佳貼文
《點8號》星級名廚點心專賣
Part. 1點心篇
(pic. 9,10菜單)
🐚鮮味艇仔粥$128
套餐價$198(+凍檸茶&港式蘿蔔糕)
🐚魚子鮮燒賣$98
🐚蝦仁鮮燒賣$98
🐭萌鼠流沙包$98
🍞西多士(起司/花生)$108
🍞點8菠蘿油$78
🍋點8凍檸茶$88
🔹茶水費每人$25+10%服務費
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🔸魚子&鮮蝦燒賣
燒賣口感鮮嫩Q彈,滿好吃的,不過價格上偏高
🔸西多士(起司/花生)
味道不錯,但偏油膩,適合兩三人一同享用。
🔸凍檸茶
酸酸甜甜的滋味,喝起來超級過癮呀~酸度超級夠~喜歡凍檸飲的人,一定會超愛
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•美味程度--🌕🌕🌕🌖
—>餐點口味不錯!
•服務品質--🌕🌕🌕🌗
—>服務品質有提升空間。
•環境衛生--🌕🌕🌕🌕🌖
🔸再訪率--100%
🔸實惠度--78%
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⌛營業時間:11:00-21:30
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📍新北板橋店
新北市板橋區文化路1段368號1F
☎ (02)2255-9291
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📍新北林口店
新北市林口區文化三路一段402巷2號
☎(02)2606-9808
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📍台北光復店
台北市大安區光復南路180巷2號
☎(02)2751-8628
#點8號星級名廚點心專賣 ##點八號星級名廚點心專賣 #點八號#點8號 #港式 #港式飲茶 #港式小點 #燒賣 #魚子鮮燒賣 #蝦仁鮮燒賣 #萌鼠流沙包 #西多士 #花生 #起司 #金沙 #菠蘿油 #凍檸茶 #鮮味艇仔粥 #香港料理 #HongKongstyle #食感思感 #新北美食 #板橋美食 #台北 #林口 #光復 @ 點8號 星級名廚點心專賣
鮮味艇仔粥 在 alex lam Youtube 的精選貼文
香港連鎖粥品專門店
http://bit.ly/2X8Okxw
與klook 合作推出套餐方便旅客選購
http://www.mrlamsan.com/2019/02/215.html
在香港最具規模的連鎖粥店一嘗傳統廣東粥品
海皇粥店成立於1992年,為香港最具規模的連鎖粥店
以傳統廣東粥品為主打,同時不斷研發創新粥品、腸粉及小食照顧當地食客需要
環境寬敞,門口玻璃外可看到師傅現場製造腸粉,獨具特色
舒適的用餐環境,給客人最賓至如歸的感受
方案詳情
此優惠適用於10:00 AM - 12:00 PM、2:30 PM後的營業時段
不可與其他優惠同時使用
此憑證有效期至2019年5月31日,但無法於2018年12月24-26日、2019年1月1日及2019年4-9日兌換
費用包含:
豬紅瘦肉粥或魚片碎牛肉粥或皮蛋艇仔粥或皮蛋豬紅粥(選一)
齋腸或炒麵或炒米粉(選一)
油炸鬼(半客)
豆漿1杯(冷或熱)
「海皇粥店」為香港最具規模的連鎖粥店,以傳統廣東粥品為主打。除致力保留粥品傳統味道外,亦不斷加入全新元素,研發多款創新的粥品、腸粉及小食,更會推出時令美饌,貼心照顧每位食客需要。 「海皇粥店」保留傳統廣東粥製法,先將各款新鮮食材放入碗中,然後撞入滾粥,粥面撒上油條片、蔥花及炸花生,保留傳統風味。廣東粥的配料眾多,如:瘦肉、皮蛋、牛肉、魚片、豬紅、魷魚條、豬皮等;而最重要的就是用料新鮮,唯有新鮮的配料,才能保持其鮮味。 「海皇粥店」各間分店環境寬敞,光線充足,門口玻璃窗外可看到師傅炮製油器、腸粉的情況,非常吸引。
#klook
#香港美食
#粥品
確認詳情:
KLOOK 會在預訂成功後立即確認,並將下載Klook App的鏈接發送至電子郵箱
注意事項:
KLOOK 的各項優惠不可與店內其它優惠同時使用,且不能兌換現金或更換其他優惠
除非商家同意,否則將無法更改所選套餐內的產品
如有任何爭議,客路旅遊科技有限公司及海皇國際有限公司保留最終決定權
如何使用
電子郵件憑證及其打印版本將無法使用
K1 KLOOK滋味套餐憑證有效期至2019年5月31日,無法於2018年12月24-26日、2019年1月1日及2019年4-9日兌換,請於店內下單時通過KLOOK App兌換憑證
兌換地址
灣仔店:
地址:灣仔莊士敦道151-155號東方大廈地下B舖
如何前往:從灣仔港鐵站A3出口步行約3分鐘
營業時間:每天,7:00 AM - 11:30 PM
銅鑼灣店:
地址:銅鑼灣駱克道472號地下
如何前往:從銅鑼灣港鐵站B出口步行約3分鐘
營業時間:每天,7:30 AM - 11:30 PM
油麻地店:
地址:彌敦道497A號地下
如何前往:從油麻地港鐵站C出口步行約2分鐘
營業時間:每天,7:00 AM - 11:30 PM
尖沙咀店:
地址:尖沙咀樂道23A號地下
如何前往:從尖沙咀港鐵站A1出口步行約3分鐘 -營業時間:每天,7:30 AM - 11:30 PM
荃灣店:
地址:荃灣禾笛街27號地下
如何前往:從荃灣或荃灣西港鐵站步行約10分鐘
營業時間:每天,7:00 AM - 10:30 PM
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鮮味艇仔粥 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
魚蛋,將廉價魚剝皮拆骨打肉,化腐朽為神奇。王老太,王林記魚蛋粉靈魂人物,粗壯爽朗;年輕時是個美人胚子,困頓苦學至中三,在六十年代殊不簡單。
「我有個老師說,人的遭遇講你出生的環境。龍生蛇竇,你就當蛇,蛇一樣的遭遇;鳳生雞巢,你最叻也在雞群,飛不到哪裏。」68歲的她,從沒飛出筲箕灣,和魚蛋糾結大半生:小時在魚蛋檔劏魚;24歲嫁予魚蛋佬,做魚蛋軋斷三指;後來魚蛋佬變醉酒佬,工場與店,她苦苦獨撐……橫逆不息,她一一用狠勁對擊。鳳,終究不是雞;就像草根魚蛋,也蛻變為代表香港的美食。
王林記在筲箕灣東大街的盡頭,平日店外沒人龍,但由六七點早市直下,幾近座無虛席。不獨賣魚蛋粉麵,還有濃郁豬手清腸腩白飯多士;來的不是漁民街坊,就是白領熟客。王老太說,兒子阿傑認為貼名人相太老套,所以常來的發哥周潤發、方中信等全沒合照。
不過,眼前的王老太實實在在是一本魚蛋秘笈。是日清晨七點,跟她接收香港仔買手運來的漁獲。卸魚時,她已知魚新鮮不新鮮:「你看,䱛魚眼仔精精靈靈,好新鮮;倒下來那一下是雪味而非腥味,不新鮮才有腥味。」王老太中氣十足,聲大自信。
這天收了䱛魚、黑門鱔和鰽白。「竹籤(魚)我們也照打,因為現在魚很缺乏。今天有,明天不知有沒有。」她見過內地兩三層高「鐵拖」漁船,「戰艦一樣大,有先進雷達,一掃(海裏魚)就捕光了。」十多年前她發覺漁獲漸少,已置雪房,「魚多我就買多些,先冰封它,無魚了就要拉出來用。」
魚要有魚味
「做魚蛋,魚一定要新鮮。」王老太常掛嘴邊。「魚唔靚,你怎樣雪都無用,但新鮮的魚雪了,牠會有幾成靚存在。」在缺魚如休漁期,她預先冰封「撚手貨」,打魚蛋時再混合艇家釣回來的鮮魚。
今天,很多行家採用供應穩定、由越南菲律賓入口的大黃鱔,「那種大黃鱔,肉很白淨,但無味,你要放味道下去。」王老太鍾情中國海域的黑門鱔,「這種鱔魚肉鮮甜,我們潮州人很喜歡用來煲粥,放鹽和少少冬菜,那煲粥就好正喇!」如此鮮味用來打魚蛋,就不需要放太多調味料了。坊間魚蛋有些死實實,有些爽如蒟蒻,她形容「鬆化」才是正宗潮州魚蛋。人家多少會混些澱粉,她卻堅持全用魚肉不下粉,「我們喜歡幾種魚混合,譬如九棍、黑門鱔、大䱛細䱛,纖維不同;愈多種魚,俗稱的明膠就愈強。」至於魚肉混入多少水分和鹽、浸魚蛋怎樣調節水溫以致一粒魚蛋內外爽彈又鬆軟,全要歲月磨練。王老太的叔仔王炎興打了魚蛋50年,就在王林記擔大旗。
鳳生雞巢
不同魚種的纖維、黏性、魚味濃淡……王老太了然於胸,畢竟做魚蛋超過40 年,可是這並非她原來想走的路。她本名劉蘇女,祖籍潮州,在筲箕灣東大街出世,童年喪父,母親再嫁,弟妹眾多,小時候就很窮。「我們去魚蛋檔幫人免費劏魚,人家就送些魚頭魚春給我們作米糧。魚春當飯魚頭做餸,不飽,只是滯。」她想起也打嗝。
因為母親不識字,常被人欺負;蘇女誓要讀書,靠賣爛銅爛鐵讀上小學。她樣子像混血兒般玲瓏標致,成績也好,是校內的風頭躉;順利考上中學,卻交不出學費,加上家人溫飽排首位,只有去工廠打工,但仍爭取返金文泰夜校,努力讀至中三才再沒有精神兼顧下去。
「知識改變命運」終成泡影。就在失落的14歲,芳心許了同鄉小子王炎林,「我們青梅竹馬,也是初戀,雙眼盲咗!」王老太回到少女時,笑眯眯。24歲那年,患癌的母親病危,為了沖喜,二人半夜拜了王家祖先草草完婚,「媽媽心事了卻,我結婚那天她就走了。好淒涼!」
本來,丈夫在北大酒家做燒臘,沒多久轉跟他大哥學打魚蛋。「我好怕做魚蛋,因為我小時拿着石春揼魚,揼到手指全彎了。」當時她沒選擇:「嫁雞隨雞飛,嫁狗隨狗走,嫁隻馬騮通山走。老公做魚蛋,你就跟他做魚蛋。」
1979年,兩口子在山邊台(筲箕灣天后廟後山)母親遺下的山頂小木屋開設工場,做魚蛋批發。她日做最少18小時,每天吃11碗飯但體重才90多磅。「那時夜晚12點才吃晚飯,男人睡了,我還要洗衫洗尿片洗碗,兩點才睡。朝早四點五點就要起床,魚蛋我一個人浸,一個人切,一個人炸……到老公起床時,我第一批貨已經要出了。」28歲那年,因為睡眠不足,「絞魚肉,一插,插了入去,沒了一截。」她輕描淡寫,摩娑着左手三隻手指:食指和無名指指頭被削平,中指斷了半隻;今天已不當一回事。
牛的反抗
日積的勞累褪盡鉛華,88年蘇女腰痛至無法再推貨上下山,於是和丈夫商量買了東大街現鋪,前面擺十幾個座位賣魚蛋粉麵,後面做工場。兩口子從零開始,胼手胝足捱到有樓有鋪頭,她一直等待上律師樓和丈夫簽契聯名做業主,可是丈夫早已靜靜寫了自己的名字。
「為何我沒有?」有天她忍不住問。「有甚麼呀?你似甚麼呀?你似一隻牛罷了!牛耕田馬食穀。你有腦嗎?你無腦。」王老太憶述丈夫的回應,依然動氣。「就被他一句驚醒夢中人,原來我是一個無腦的女人。」抹乾眼淚,她明白不需再為這男人仆心仆命。
蘇女大解放,即刻重拾舊夢——返夜學,去英國文化協會讀Free Talk,又去劉家傑那裏學英語。家婆是個守舊潮州人,重男輕女,「我生了三個女,她已不喜歡;我讀書更加不得了。她說,你讀這麼多書為何?你想控制我王家呀!」丈夫以前打魚蛋,因魚肉要加冰,冬天尤其寒苦,習慣飲烈酒如瀘州大麯、拔蘭地禦寒。那時已上酒癮,功夫盡喪,也不忘揶揄她:「你學這麼多英文幹甚麼?東大街有幾多個鬼佬跟你說話呀?」
41歲的蘇女做到七勞八傷,於是向丈夫「辭工」。她一離開工場,丈夫無法做下去,唯有將工場和訂戶一起讓給五弟炎興。蘇女不參與批發,只負責店鋪樓面,丈夫自此再沒給她家用。「家婆教他不要過錢給我,怕我『走佬』。實在,我不捨得四個子女,不容易放棄這個家。」她於是跟丈夫「講數」:「得!你不用給我錢,但你供仔女讀書、出國留學。」丈夫對子和女總算公平,後來讓大女和孻仔放洋讀飽書。
貓狗也溫飽
2002年,王老太跟叔仔商量將王林記現鋪全做門市,在對面街另置工場。其時丈夫終日醉昏昏,店務早由她一手打理。至於4年前開大坑分店、今年9月開柴灣分店都是兒子接棒的後話,丈夫無從見證,因為7年前他「被酒浸死了」。
王老太自小命途多舛,心有千千結。45歲到志蓮淨苑學了4年佛學,種下因緣,慢慢放下從前怨恨。「兒女眼前冤,夫妻渡客船。到底是我太強,還是他太自卑?難說。對我老公恨與不恨都算數喇!總之我日日都有三枝香插給他。」她哈哈大笑。
現在,她在王林記已是半退休,主要任務是買魚收魚,9點吃過魚蛋早餐做了QC,便去筲箕灣避風塘游泳兼餵野貓野狗,風雨不改。三道防波堤不接陸地,十足孤島,上面卻有很多水上人棄養的貓狗;王老太見牠們無水又無食物,於心不忍。王林記每日都用老雞熬高湯,她就挑骨留肉,混入魚腩或牛腩碎作貓糧或狗糧。
「我餵了30年了。我們這一代,小時最緊要有溫飽。」她笑言,小時侯信基督教和天主教,因為前者派奶粉,後者派米,餓肚皮話事。因為自己困難過,幾十年來她買魚日日清數,不需買手墊支;教子女做生意,不可騙人也不可欠夥計錢。
「人又好,貓又好,狗又好,最緊要有溫飽暖著。」她慣租的小機船駛向石壆,高呼一聲:「貓!」十幾隻肥貓即從四面八方的石罅跑出來,翹首朝她喵喵叫;其他堤上的黃狗、黑狗,未待叫喚,老遠看見她,已不停搖着尾巴蹦蹦跳。
撰文:韓潔瑤
攝影:梁偉德
王林記魚蛋粉
地址:筲箕灣東大街10號東寶大廈地下A號鋪
電話:2886 0068
營業時間:星期一至日 6:30am-8:00pm
詳情: http://bit.ly/2R7wbwZ
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鮮味艇仔粥 在 广州漫步|传统艇仔粥|干炒牛河 - YouTube 的推薦與評價
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