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｜圓滾滾的幸福滋味～鮮奶手撕小餐包｜
★完整食譜：https://pse.is/JPBP4
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一顆一顆圓滾滾的小餐包，洋溢著淡淡的牛奶香氣，無論單吃、夾入果醬、起司，還是自製成迷你漢堡都非常美味唷～
#烘焙 #鮮奶 #手撕餐包 #早餐 #下午茶 #美味名人
⭐️同場加映【蔬菜免揉手撕麵包】https://pse.is/GV2KX
☆ 今 日 主 廚 ☆ Eli的生活記事
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#芒果生乳酪蛋糕🍰🥭
夏天就是要瘋狂吃芒果
芒果做的甜點都好迷人
這款生乳酪做法很簡單
不用烤箱，可以說是只要拌一拌及完成了
但這個配方小妃我還不是很滿意
覺得乳酪味不夠重啊啊啊啊
（6吋只放了125克的奶油乳酪）
看來下回得加重乳酪比例比較有感！！！
但整體來說還是很好吃
🍳盡快做出好吃的配方跟大家分享😋
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話說昨天po了 #鮮奶手撕餐包 的文章
觸及率超級低欸 ....
也不知道是怎麼一回事
是大家都不愛麵包嗎
應該不會才對🤔🤔
還是FB的演算法又改變了啊😭😭
讓我有點桑心（應該是孕婦玻璃心又發作）
希望可以快點找到原因😣
也請大家多多支持唷
#哈比小妃的魔法廚房
#芒果控遇上乳酪控
#觸及率快回來
#進入孕後期了好笨重
#不得不承認芒果丁切得蠻醜
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@楊小萱
食譜配方 Ingredients
高筋麵粉 bread flour 300g
雞蛋 egg 20g
冰水 cold water 100g
動物性鮮奶油 whipping cream 100g
砂糖 sugar 30g
速發酵母 instant yeast 3g
鹽巴 salt 3g
裝飾： Dressing
蛋液 egg liquid 適量 appropriate
***使用SN5133 18*18cm正方形烤模
1.所有材料放入麵包機，啟動『快速麵團』或是『麵包麵糰』已經揉麵(約20分鐘)＋一次發酵(約60分鐘)
使用攪拌器，也是將所有麵糰材料投入，慢速3分鐘，轉中速5-8分鐘，
(每一台機器不同 但重點要打出薄膜) 之後放到室溫28度地方發酵60分鐘
2.取出麵團，分割成9等分，排氣滾圓，休息10分鐘
3.再度排氣滾圓一次，放上烤盤或是放到烤模裡。
4.於溫度35度左右室溫，發酵50分鐘。
5.手撕包：烤箱預熱190度，入烤箱前，塗上一層蛋液，烤16分鐘(前五分鐘我有設定一顆強度的蒸汽)
餐包：烤箱預熱200度，入烤箱前，塗上一層蛋液，烤12分鐘(前五分鐘我有設定一顆強度的蒸汽，出爐前四分鐘，上下烤盤對調，前後也要調頭)
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