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🎀可簡單擠花。#基本卡士達醬。水果塔內餡製作🎀影音食譜
卡士達醬英文名稱為custard，
或是custard cream，pastry cream
也稱作甜點師奶醬 crème pâtissière，
加了香緹鮮奶油之後(鮮奶油加糖打發)，
成為了鮮奶油卡士達醬 diplomat cream
口感上更有奶香，輕盈，滑順好入口喔!!!
做好的卡士達醬擠花在之前分享的小塔皮食譜上，
放上各種喜愛的季節水果~🍓🍈🥭🥝
就是一道甜美好吃的水果塔囉!!!😋
怕漏掉分享~? 🎂🍞🥖🍰🍪🧁🥧
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Diplomat Cream / Vanilla Custard Cream「基本卡士達醬」可簡單擠花。芒果塔內餡製作 | 俏媽咪潔思米
卡士達醬英文名稱為custard，或是custard cream，pastry cream
也稱作甜點師奶醬 crème pâtissière，
加了香緹鮮奶油之後，成為了鮮奶油卡士達醬 diplomat cream
口感上更有奶香，輕盈，滑順好入口~
*基礎甜塔皮製作影片 https://youtu.be/QOSNkOzK3DQ
[材料] 可用於8~10份8.5公分塔皮
吉利丁片一片
蛋黃 3顆
砂糖 50g
低筋麵粉 10g
玉米粉 10g
香草精 10ml 也可用半條香草籽代替
牛奶 240ml
鮮奶油 100ml
砂糖 10g
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嗨~大家好，我是潔思米，三個寶貝的全職媽咪，喜愛料理、烘焙。
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Diplomat Cream 「鮮奶油卡士達醬」甜點基礎內餡。香濃滑順口感超百搭 | 俏媽咪潔思米
#超好吃香甜滑順的食譜與基本做法
卡士達醬加了香緹鮮奶油之後，成為了 #鮮奶油卡士達醬~
口感上更輕盈，滑順好入口~👍
可以填入甜點中，或者麵包等等當成夾餡都非常棒!
今天就要來和大家分享一個必收藏的鮮奶油卡士達醬食譜喔!
不甜不膩，香滑柔順的口感真的好好吃~😘
[材料]
蛋黃 2顆
砂糖 35g
玉米粉 16g
香草精 10ml 也可用半條香草籽代替
牛奶 230ml
鮮奶油 150ml
砂糖 12g
無鹽奶油10g
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「芒果派/芒果塔」夏日芒果季，來一款芒果味的甜點吧~| 俏媽咪潔思米
甜派皮製作食譜 http://yummymum.tw/2014-07-19-632/
鮮奶油卡士達醬 http://yummymum.tw/2014-07-19-633/
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卡士達醬 味道甜美，用途廣泛，可以做為甜點夾餡使用。如果加入打發的鮮奶油做成卡士達鮮奶油， 可以讓卡士達醬吃起來更為蓬鬆輕盈，口感升級， 而且讓鮮奶油比較不容易 ... ... <看更多>
鮮奶油卡士達醬 在 [問題] 卡士達醬與打發過頭的鮮奶油- 看板baking - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
在準備做泡芙內餡時
已經先完成卡士達醬並且已冷藏完畢
預計打發動物性鮮奶油要混合
但是鮮奶油打沒多久就出現油水分離
一時緊張怕越打越糟所以就立刻把失敗的鮮奶油混進卡士達醬
味道不錯可是很稀像流水一樣（囧）
擠進泡芙吃又會滴的滿桌
1、請問卡士達醬混失敗的鮮奶油有補救的機會嗎？還是有其他食譜不然丟掉好浪費
2、另外再詢問很基本的問題，打發鮮奶油如果不小心沾到水是不是就會馬上油水分離？
因為打之前我有先冰過攪拌器跟鋼盆，但是拿了沒擦乾的刮刀攪拌後再繼續打，就馬上油
水分離了
還是是因為我少了一個動作鋼盆下面沒有墊冰水保持溫度的關係
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