今日卒之切喇
開呀！
唉呀！冇劃走入模泡🤣
講過切開會有食譜
鮮檸蜜戚風
（6吋份）
工具
大碗兩個
芝士刨
水果刀
手動打蛋器
電動打蛋器
矽膠刮
六吋戚風蛋糕模 （有煙囪）
焗爐😂

材料
A部份
菜油45g
低筋麵粉60g
蛋黃 3隻
新鮮檸檬汁 約20-25g （約半個檸檬）
新鮮檸檬皮 1個 （只是鮮黃色部份，芝士刨在表面磨一下，黃色的檬青一共只有2.5-3g）
烘焙蜂蜜15至20 g
海鹽 一小撮 （要夾硬俾個重量的話🙄0.3g⚖️慢慢量，我就咁兩隻牛指㨆
B部份
蛋白 3隻（總之夾埋3隻中至大蛋）
上白糖 30g
做法
1，預熱焗爐上下火攝氏160度
2，先將麵粉及油混合，再把A部份餘下材料加入混合
3，B部份～打蛋白及跟第2部份☝️混合，細節有片睇 https://youtu.be/MuMd3blPov8
3，入模，模放在焗爐盤上再放進焗爐，焗大約35-38分鐘，如太接近上火，蛋糕模上方要放一片錫紙擋一擋，到出爐前約8-10分鐘取開讓蛋糕上色
*爐溫及時間只作參考
今次貪得意用咗先油法😅切開🥳不錯，柔較潤滑，但仍是喜歡先乳化後下麵粉的口感（見連結片做法）
冇事我返去面壁思過先
多謝圍觀
#切蛋糕把刀好重要 #切口岩巉 #失敗中嘅失敗 #做乜有把好刀唔用走去擸把水果刀🤦🏻♀️ #發神經 #GoodMorningLamb #早安呀羊咩咩 #LambsBaking #羊咩咩烘焙 #甩轆日常 #加油💪
鮮檸蜜 在 Fw: [食記] [新竹] 小澤宅宅~大同店更推鮮檸茶+香橙- 看板Drink 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Hsinchu 看板 #1NRC9bUA ]
作者: pure816 (玫玫) 看板: Hsinchu
標題: [食記] [新竹] 小澤宅宅 ~大同店更推鮮檸茶+香橙
時間: Fri Jun 24 13:17:20 2016
[新竹] 小澤宅宅 ~大同店更推鮮檸茶+香橙
網誌圖文好讀完整版：https://pure816.pixnet.net/blog/post/40690231
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消費時間：2016/06
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小澤宅宅應該是創立於2013年，2014年寫過誠品新竹店的食記。
今年新竹護城河旁的誠品即將謝幕，小澤宅宅應該也會撤除或遷點吧！
但在異動之前，在離誠品不遠處的大同路上，已開了一家分店。
雖然都是小澤宅宅，也都一定有賣鮮‧檸茶。
不過兩家店還是有些區別的。
誠品店的鮮‧檸茶（60）只有大杯的。
紅茶、綠茶（40/50）、鮮奶茶（45/55）、珍珠鮮奶茶（50/60）才有中杯、
大杯之分。
（還有只有中杯的暖飲，暖奶茶：45、珍珠暖奶茶：50。）
大同店則是沒有奶茶類，只賣水果切片茶。
價目表上只有四款茶：鮮‧檸茶、鮮檸葡萄、鮮檸香橙（45/60）、
鮮檸蜜茶（30/40）
其中鮮檸葡萄、鮮檸蜜茶是把鮮‧檸茶的紅茶基底換成葡萄汁、蜜茶。
而鮮檸香橙則是把鮮‧檸茶部分的檸檬切片換為香橙片。
大同店可選去冰，但甜度無法選。
故還沒開始戳檸檬或香橙片時，紅茶頗甜。
還是得努力戳、戳、戳，鮮檸香橙才能展現最佳風味。
也許是以部分香橙片取代了檸檬片，檸檬皮的苦味較慢釋放出來。
（當然也可能是天氣熱，喝得較快吧！）
我覺得鮮檸香橙喝來比純鮮‧檸茶順口。
下次再來去試試另兩款飲品吧！
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新竹市東區信義街68號 03-5278907#303 11:00～22:00
新竹市東區大同路49號（走路離誠品店約一分鐘路程，在雙星甜不辣斜對面）
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