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鮮筍包 在 新竹縣議員邱振瑋 Facebook 的最佳解答
104年度新竹縣綠竹筍品質評鑑競賽 江日安蟬連特等獎
發佈單位:農業處 發佈日期:2015-06-10 / 最後更新日期:2015-06-10
為提高農友重視生產品質,提供農友經驗與技術交流的平台,並提升竹縣綠竹筍的品質暨栽培技術,104年度新竹縣綠竹筍品質評鑑競賽6月10日上午在寶山鄉農會登場,今年共有40點參賽,在激烈的競爭下,由去年也拿到特等獎的江日安蟬連特等獎的寶座。身兼遊覽車駕駛職務的鄧同君,傳承自老爸的種筍方法,也種出甜度76度的綠竹筍,贏得甜筍王的美名。擔任評審的桃園農改場顏勝雄博士稱讚這是開辦竹筍評鑑十幾年來甜度最高的一次,參加全國比賽都有冠軍相喔,
這次評審委員包括農委會桃園區農業改良場助理研究員顏勝雄、陳永漢、縣農會及縣府農業處代表等等,競爭十分激烈。顏傅士說明評分標準有外觀、肉質、色澤、柔韌度、糖度等等。
贏得特等獎殊榮的江日安分享致勝秘訣,就是挑優良的種苗、健康植株,給予適當的肥料,他都使用有機質肥料,並堅持不用農藥,希望種出的竹筍除了好吃,還要讓消費者吃的安心。
寶山農會家政班媽媽們也推出竹筍餐料理,菜色如下:香炸筍捲、甜筍甘蔗雞、黃金鮮筍包、富貴鮮筍飯、泰式竹筍、筍香百花菇、一帆風順、金莎繪鮮筍、三杯鮮筍等等,道道色香味俱全,令人食指大動。
寶山農會總幹事李筱華表示,6月27、28日在農會廣場舉辦 綠竹筍暨農 特產品創新行銷活動,屆時將有800隻熊貓出沒,爬滿寶山農會舊榖倉,牠們有的穿客家花布衫、有的在桐花林中漫步,可愛爆表,歡迎大家到寶山鄉玩,把最新鮮最好吃的綠竹筍帶回家。
縣府農業處表示,綠竹筍適宜種植在海拔500公尺以下砂質壤土或壤質砂土之土壤,其生產期為5月至10月,若水分足營養夠時,產量高,雖然隨著時代變遷及科技之進步,竹材之用途逐漸被化學製品所取代,但綠竹筍食物因價格良好,所以仍不失為農家之經濟作物。
新竹縣種植綠竹筍面積約406.18公頃,產量約2,787公噸,產值約1億1千萬元,種植面積最大者為寶山鄉,種植面積約120.8公頃,主要產區為寶山村、山湖村、三峰村、油田村,產量約942.24公噸;其次為竹東鎮(84公頃,504公噸),再次為新埔鎮(48.1公頃,240.5公噸)、湖口鄉(41.04公頃,336.5公噸)、峨眉鄉(34.2公頃,205.2公噸)等鄉鎮。
縣府農業處表示,種出好吃竹筍有訣竅,農民事先須於產期前竹根部培土成壟,使竹筍不露頭,露頭則變青綠,有苦味。挖筍時扒開泥土,以筍鏟截取。竹園往往蚊蚋群集,筍農備極辛勞。
消費者選購綠竹筍,以形似牛角肥短者為上品。近年來農會利用鮮筍加工真空包裝涼筍,由於技術純熟,吃起來與鮮貨一樣香嫩可口。
綠竹筍質地細嫩,味鮮美,具特殊芳香味,又富含纖維質、維他命,熱量低,有助腸胃蠕動,為重要的夏季健康蔬菜之一。#
鮮筍包 在 新北市議員鄭宇恩 Youtube 的最讚貼文
中秋節快樂!特色禮盒開箱!
宇恩發現了3款集合地方特色的中秋禮盒非常吸睛,特別來開箱給大家「聞香一下」!
🎁 #青春山海線禮盒(紀念酒及茶風味共2款)
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新北農產品也很適合當伴手禮,像是 #八里文旦柚、#新北三寶 的綠竹筍、甘藷和山藥,還有淡水農會結合淡水南瓜和魚酥開發的 #滬尾南瓜鮮味酥。
看完之後也和宇恩分享自己最想收到哪一種禮盒吧!
如果也有收到特別的禮盒,也歡迎貼上來和大家分享!
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鮮筍包 在 索艾克 Youtube 的精選貼文
▼文字食譜在下方喔▼
特級煮夫首次出任務!大家都喜歡做菜吃飯,但在家庭和工作的雙重夾擊下,實在太忙沒時間好好做一頓飯吧?本集邀請了我的好友士林許小姐,身兼畫家、媽媽和上班族三個角色的她,每天也是光想家人小孩要吃什麼就心力交瘁~希望可以學習如何用簡單或相同的食材,快速變出不同料理~
為了解決她的料理困擾,特級煮夫(me)將教廢寶們如何用一碗絞肉,華麗變身一日三餐(肉排三明治、肉丸義大利麵、漢堡排滑蛋蓋飯)的神奇魔法哈哈哈!
熊貓超市真ㄉ讚,最近拍片忙到沒空出門,我都是靠他救濟食材,還在觀望遲遲未嘗試的廢寶們,特級煮夫(哈哈哈不管講幾次都覺得好笑)幫你們準備了首購優惠,沒有壓力desu
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完整食譜
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絞肉基底/
牛絞肉 450g
豬絞肉 450g
鹽巴 適量
胡椒 適量
特級橄欖油 1-2大匙
做法
1.混合絞肉、鹽巴、胡椒、特級橄欖油,搓揉拌勻到有黏性
2.下油熱鍋,煎熟一小塊試吃一下鹹度,不夠的話再調整
3.捏成球狀或漢堡排備用
肉排三明治/
食材 2人份
漢堡肉 2片
蛋 2顆
奶油 少許
秀珍菇 1/2盒
醬油 1大匙
芝麻葉 1把
牛番茄 1/2顆,切片
番茄醬 適量
薄片吐司 四片
做法
1.下油熱鍋,將全蛋打入,煎至個人喜好熟度(如:荷包蛋)
2.下奶油熱鍋,用中大火將香菇炒上色,下少許鹽巴、胡椒調味
3.將絞肉捏成漢堡排狀,中大火入鍋煎上色,翻面也上色後轉成中小火,煎至全熟後取出備用
4.麵包先用煎鍋或烤箱加熱至酥脆,依序放上芝麻葉、牛番茄、醬油炒菇、漢堡肉、蛋、番茄醬
5.蓋上另外一片麵包即可
⾁丸義⼤利麵/
食材 2人份
肉丸 約10顆
蒜頭 6-8顆,切碎
櫛瓜 1條,切塊
高麗菜 1小把,切塊
蕃茄罐頭 1罐
蔥 少許,切絲
義大利麵 2人份,約120-140g
帕瑪森起司 適量
鹽巴、胡椒、特級橄欖油 適量
做法
1.絞肉捏成圓球狀,下油熱鍋,用中大火煎到表面上色後取出
2.放入櫛瓜煎炒,表面上色後放入蒜頭和高麗菜,炒出香氣來
3.加入蕃茄罐頭,以及少量的水,煮滾後轉小火
4.準備一鍋沸水,加入一把鹽巴後放入義大利麵,依照烹調指示時間(參考義大利麵包裝)提早2分鐘取出
5.將肉丸、義大利麵放入鍋內,加入一大勺煮麵水,開大火翻炒
6.等醬汁收乾,試吃一下調整硬度、鹹度,上桌撒上蔥碎和帕瑪森起司
漢堡排滑蛋蓋飯/
材料 2人份
漢堡肉 2片
洋蔥 1/2顆,切絲
蒜苗 1根,切絲
櫛瓜 1根,切塊
玉米筍 1/2盒,切塊
醬油 3大匙
糖 1又1/2大匙
義美嫩豆腐 1/2盒,切塊
水或高湯 少許
蛋 2顆,打散
白米 2碗
鹽巴、胡椒、橄欖油
做法
1.將絞肉捏成漢堡排狀,下油熱鍋,用中大火將漢堡兩面間煎上色,中間不用熟,取出備用
2.下油熱鍋,用中火將洋蔥、蒜苗炒成金黃色,然後放入櫛瓜和玉米筍炒上色
3.加入醬油和糖煮滾
4.放入漢堡排、豆腐和水,稍微泡到食材即可,加熱到滾
5.把火轉小,淋上蛋汁,半熟後試吃看看,用鹽巴、胡椒調味
6.淋在煮好的白飯上,撒上蒜苗裝飾、提味
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00:00 開始
02:55 備料
04:52 肉排三明治
07:38 肉丸義大利麵
11:40 漢堡肉滑蛋蓋飯
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廚房廢寶索艾克
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IG:https://www.instagram.com/soacliu/
鮮筍包 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
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一飯三菜一次蒸 (白飯、瓜仔肉、蒸蝦、蒸蔬菜)
材料:
A
白米 2杯/rice 2cups
水 2杯/water 2cups
B
絞肉 250公克/ minced pork 250g
花瓜 60公克/pickled cucumber in soy sauce 60g
花瓜汁 30公克/pickled cucumber soy sauce 30g
蔥花 15公克/scallion 15g
薑末 5公克/ginger 5g
C
蝦仁 8尾/ shrimps 8pcs
蒜末 15公克/garlic 15g
辣椒末 5公克/ chili pepper 5g
日式醬油 1大匙/bonito sauce 1tbsp.
米酒 1茶匙/cooking rice wine 1tsp.
D
蘆筍 30公克/asparagus 30g
甜椒絲 20公克/bell pepper
柳松菇 40公克/brown swordbelt 40g
鹽 少許/salt q.s.
米酒 少許/cooking rice wine q.s.
作法:
1. 將所有材料B放入正方形內鍋中,攪拌均勻成瓜仔肉,蓋上密封蓋。
2. 將白米和水加入另一個正方形內鍋中,蓋上密封蓋。
3. 將材料C和材料D分別放入長方形內鍋中,蓋上密封蓋。
4. 將作法1、2、3放入電蒸飯盒中,即可攜帶外出。
5. 將所有內鍋取出,打開密封蓋,在電蒸飯盒中加水至蒸煮水線,再放入所有內鍋,蓋上電蒸飯盒蓋,選擇【蒸煮】,蒸熟即可食用。
加熱各式料理 (紙包魚)
材料:
薄鹽鯖魚 1/2尾/salted mackerel 1/2pcs
薑絲 10公克/ginger 10g
辣椒絲 5公克/chili pepper 5g
米酒 1茶匙/ cooking rice wine 1tsp.
作法:
1. 取一張萬用調理紙,放上鯖魚、薑絲、紅辣椒絲,再撒上米酒後包起。
2. 將作法1放至蒸架中,電蒸飯盒中加水至蒸煮水線,再擺上蒸架、蓋上電蒸飯盒蓋。
3. 選擇【加熱】,調整時間至0.3即可。
蒸冷凍食品 (蒸包子)
材料:
包子 2個/bao 2pcs
作法:
1. 將冷凍包子放入蒸架上。
2. 電蒸飯盒中加水至蒸煮水線,放上蒸架,蓋上電蒸飯盒蓋。
3. 選擇【加熱】功能,至時間結束即可。
燉湯滋補 (香菇紅棗雞湯+清燉牛肉湯)
材料:
A
白蘿蔔 80公克/radish 80g
牛肉 150公克/beef 150g
薑片 10公克/ginger 10g
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
鹽 適量/salt q.s.
水 200公克/water 200g
B
土雞腿 200公克/ chicken thigh 200g
紅棗 5顆/ red date 5pcs
薑片 5公克/ginger 5g
乾香菇 3朵/ dried shiitake mushroom 3pcs
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
鹽 適量/salt q.s.
水 150公克/water 150g
作法:
1. 將材料A和B分別放入2個正方形內鍋中。
2. 電蒸飯盒中加水至燉湯水線下緣,再放入作法1兩個正方形內鍋。
3. 蓋上電蒸飯盒蓋,選擇【燉湯】功能,蒸至時間結束即可。
煮粥煲飯 (地瓜粥)
材料:
白米 1/2杯/rice 1/2cup
水 4杯/water 4cups
地瓜塊 80公克/ sweet potato 80g
作法:
1. 地瓜塊放入正方形內鍋中,再放入白米、水(差不多加至內鍋水位線)。
2. 電蒸飯盒中加水至煮粥水線下緣,放入作法1,再蓋上盒蓋。
3. 選擇【煮粥】功能,至時間結束即可。
做優格 (優格)
材料:
優格 30公克/ yogurt 30g
鮮奶 400公克/ milk 400g
作法:
1. 將鮮奶倒入正方形內鍋中,再加入優格。
2. 電蒸飯盒中加水至優格水線下緣,放入正方形內鍋,再蓋上盒蓋。
3. 選擇【優格】,至時間結束即可。
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楊桃美食網
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鮮筍包 在 古亭和泰鮮筍包 - Facebook 的推薦與評價
田寮月世界在地小店「古亭和泰鮮筍包」,新鮮竹筍手工製作,呈現給您最原始的好味道。 傳承了二十多年的古早味,新鮮限量出爐,數量有限售完為止,衷心期待您的光臨! ... <看更多>
鮮筍包 在 [問題] 協尋竹筍包/鮮筍包PTT推薦- Kaohsiung 的推薦與評價
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鮮筍包 在 [問題] 協尋竹筍包/鮮筍包- 看板Kaohsiung - 高雄 的推薦與評價
(已於高雄版爬過文)
大家好,想詢問大家有沒有知道哪邊有賣符合以下幾點的竹筍包:
1. 不是紫/橘色軟的外皮,是一般包子外皮
2. 內餡竹筍量大,比肉多,以竹筍為主體
3. 素的也可以(但沒有放香菇)
以前有在田寮的「古亭和泰鮮筍包」這家店買過這樣子的鮮筍包
不同於一般市售以肉為主的筍包
相當好吃又有口感
以往這間店會在筍子產季開賣鮮筍包
但今年等到要入秋冬了 粉專都沒有公告
才上來和大家協尋這種類型的鮮筍包~
希望能找到 真的很好吃啊(T_T)
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Sent from JPTT on my iPhone
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 124.218.73.217 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1665825355.A.FF0.html
※ 編輯: kl2101 (124.218.73.217 臺灣), 10/16/2022 00:30:46
※ 編輯: kl2101 (124.218.73.217 臺灣), 10/16/2022 00:32:02
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