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鮮紅肥美 在 蟹大胖 - 海灞鮮物 Facebook 的最佳解答
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鮮紅肥美 在 Travela 莎朗 Facebook 的精選貼文
【鳥取.境港篇】最不幸的魚
昨天聽了Youtuber 自說自話的總裁,知道了吞拿魚作為全世界中最不幸的魚的經過,由幾百年前沒人要的垃圾,變成高貴食材,到現時的瀕危經過,原來竟然是一場市場營銷計劃?哈,有趣!
大家可能不知道,我對日本刺身的痴迷程度,到了每周一餐的地步。在日本那麼多次旅行中,令我最驚訝的吞拿魚美味,並不是來自任何高級餐廳或是貴價料理店,是來自一個沒什麼遊客的漁港。
還記得那天,我和朋友一起步行去漁港附近,遠遠飄來一陣腥鮮。因為太山旮旯了,我們又怕走錯路,於是用生疏的日文單字問路:「境港在哪邊?」然後好心的日本人告訴我,是在那邊,還使勁地比手劃腳,大概她是想告訴我,有很大的吞拿魚在那邊!你一定要去看看!
然後,濃烈的魚腥味令我們都卻步了,於是我們只能遙望那些新鮮活跳的巨型金槍魚成堆成堆被卸下--其實那些是大家少有能到吃到的藍鰭金槍魚。
藍鰭金槍魚的脂肪含量比其他金槍魚高很多,大約為15%左右;在香港,大家常在日式連鎖壽司店吃到的大概是黃鰭(次一等的吞拿魚),粉粉白白,很瘦那種,脂肪只有2%左右。
藍鰭金槍魚亦有分很多種,南方藍鰭金槍魚理論上不太可以吃到(被列為「極度瀕危」),大家幸運的話有機會吃到的是太西洋藍鰭金槍魚(被列為「瀕危」 ),產量太少了。大家在日本還是可以較易吃到的叫做太平洋藍鰭金槍魚(又稱黑鮪、本鮪)。它身長一般為2米左右,最長可達3米,體重可達450公斤。
走進簡陋的漁市,陳列著鮮紅肥美的金槍魚魚生片,便宜又好吃。另外,著重外表的日本人,把折了蟹腳的紅楚蟹賣到了一個新低價,經過我再劈價,竟然連買帶送的,600yen有交易。那盒金槍魚好像才是一千多日元?我忘了,反正不用看價錢。我在遊記中寫到:「呢度嗰種魚香魚鮮味同油份達致平衡嘅境界,係令人難忘嘅,我哋買呢一盒Maguro嘅油份分佈都唔同,試晒三隻,非常非常好食。呢個quality,呢個價錢,我敢寫包單壽司店係絕對唔會有。 」原來這種美味,叫做野生太西洋藍鰭金槍魚。
當初我只知道這些是本鮪,我只知道叫本鮪的都是好東西,然而我不知道,當我在取笑香港壽司店賣的是垃圾的時候,這些野生的太平洋藍鰭金槍魚已變得稀缺,早年,它在世界自然保護聯盟(IUCN)瀕危等級已經變成「瀕危」了 。
2020年,人類因疫情被迫休止大部分活動,這也許為不少物種在這年意外獲得寶貴的喘息空間,然而要真正解決問題,也許要先大家明白,不要再一味盲目地追求極致的鮮美。
By 莎朗
#toro #鳥取 #境港 #maguro #吞拿魚 #日本
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鮮紅肥美 在 果籽 Youtube 的最讚貼文
Angela在鮮紅色的藥丸包裝擠出一粒圓扁的藥丸,這就是她每日服用一次的甲狀腺藥物。現年29歲的Angela,已經服食該藥逾兩年,至今依然未斷藥。她透露,醫生曾建議可轉飲碘水或做手術,但她仍沒有這個打算,並期望「希望我可以乖乖食吃藥就會冇事了」。
嚴重可致心臟衰竭 呼吸也會肥
甲狀腺亢進是都市人常見的慢性疾病,輕則會影響情緒及外觀,重則可導致心臟衰竭及心律不正。「連呼吸都會肥」,原本是一句女生閒話自嘲的句子,在當年只有25歲的Angela身上,卻是無盡折磨及絕望的始源。
情緒低落壓力大 健康每下愈況
Angela形容自己4年前的生活並不如意,與前男友關係及主要為名牌時裝品牌舉辦活動的工作開始碰壁,令她的情緒長期低落。當時Angela的工作非常忙碌,工作至凌晨三四時是常事。「但當時依然重視收入,當時對我而言,賺錢最重要。」最終,Angela還是與前男友分手,但之後她就開始發現自己的身體出現多種毛病。
有一日,當Angela行至一條每天上班都會途徑的樓梯時,發現自己走到一半已經開始氣喘,並心跳加快,「當時我只暗忖自己是否『虧虧地』,但我沒有意識到自己生病了。」
漸漸Angela亦開始聽到越來越多同事跟她說同樣的話:「你做咩肥咗嘅?」「你點解樣衰咗咁多嘅?」起初她以為是自己胖了,就開始比以前做得更多運動,例如跑步、健身,甚至近年熱門的減肥運動——HIIT高強度間竭性訓練。但每次Angela做高強度運動時,心跳都異常地快,「快得整個人都感到不適」。
頸部現浮腫 確診甲狀腺亢進
Angela慢慢發現自己身體更加浮腫起來,伴隨着同事及朋友日復日的關心與批評,她開始分不清是自己胖了,還是自己太在意別人看法而造成的假像,「有啲大話你講一百次都以為係真啦,何況每日都有人係咁重覆話你肥、話你腫」。
在半年後,Angela的朋友發現她的頸部開始浮腫,在朋友的勸告下,她終於看了第一次內分泌專科醫生,她當時已經確診甲狀腺亢進。然而,由於Angela曾有藥物敏感,所以她最初選擇了接受一年的中醫治療。但Angela的病情並沒有好轉,「後來發現自己的眼都開始凸出,那時就知道自己真的要再看西醫了」。一年後,她的甲狀腺指數如三碘甲狀腺素(T3)及四碘甲狀腺素 (T4)都過高。她的T3指數比正常人的1.88至3.88mmol/l高至30mmol/l,T4比正常人的0.7至1.8mmol/l高至4mmol/l。「當時醫生跟我說,如果我再不食藥,心臟就會負荷不到,就會死。」
荷爾蒙過盛致新陳代謝加快 成心跳加速症狀
內分泌專科醫生丁昭慧指,甲亢患者會因為荷爾蒙過盛而導致新陳代謝加快,一般病人會有心跳過快、脾氣暴躁、消瘦、水腫、食慾暴增、大便頻密等問題。若病人有眼球凸出的症狀,已算是較嚴重,必要時可能要以進行手術治療。
丁昭慧指,現階段醫學界未知道甲亢的明確成因,但有研究指壓力有可能誘發甲亢。甲亢患者年齡層廣,由20到60歲以上不等,而女患者人數比男性多約四分一。
甲亢主要分兩種,分別是免疫能力異常而造成抗體,刺激甲狀腺而造成過多甲狀腺素的格雷氏病 (Graves’ Disease),較年輕患者是這種原因誘發甲亢;另一種是甲狀腺結節,較年長的患者,尤其患有俗稱「大頸泡」的甲狀腺脹大也會誘發甲亢。
藥物可控制 手術可根治
Angela現在每天所吃一顆的甲狀腺藥物,是其中一個可以控制甲狀腺亢進的方法,但每人的身體狀態不一,故每位患者都要經歷試藥的階段。「一開始我需要一天食15粒藥,後來才慢慢減少」。
除了藥物控制外,病人也可在醫生建議下飲碘水,根據世衞所指,有研究指明碘鹽可以減少甲狀腺體積,減輕甲亢病情。醫生也可以手術切除部份或全部甲狀腺以根治問題。
甲亢女患者有可能因為荷爾蒙分泌而影響經期,丁昭慧指,經期不準確的確會令女患者較難懷孕,而女患者流產風險也會相應增加。Angela則指自己原本也希望生育,「當時聽到當然會感到不開心,但最重要還是男朋友的支持和理解」。
減肥無助甲亢肥腫症狀
確診甲亢之前,Angela最在意自己在外觀上的變化。她形容當時的處境的確令自己感到很無助,「如果我真的胖了,至少我還可以去減肥」,當時Angela嘗試過控制飲食、戒酒及做運動,但身體都依然不停發脹,「但我當時都不知道原因為何,這才是我絕望的原因」。被問到會否期望自己食藥後,外觀會回復到原因的狀態,Angela表示「不敢想」,「有些人能夠回復原本的模樣,但我現在眼部還是有點凸出,有時看到還是會覺得有點點不高興」。
患甲亢喚醒健康生活模式
不過Angela指,她並不會抱怨自己患有這個病,「這個病令我更加正面」。甲亢讓她放棄了原本作息不定時的工作,當上瑜伽老師,令整個生活節奏都慢下來,她在考瑜伽老師牌的課程,學會調節自己的呼吸,在情緒波動時,一呼,一吸,就是令她放鬆的節奏。
現在Angela的甲狀腺素亦已經回落到正常水平。相對以前的生活,Angela形容現時的工作雖然都忙碌,每天都要游走三區教授瑜伽,但她形容現在的生活是「忙得有意義」,她亦開始享受現時結合運動與職業的健康生活。
影片:
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|公路辣媽|變靚意大利蠍子Fiat Abarth 595 霸氣又可愛 為女司機平反:細心過男生揸車唔渣
不要借車畀女人揸,特別係靚女?很多人都會把女生駕駛和交通意外畫上等號,假設有交通意外發生的時候旁邊有位女生,大眾就會認定該名女生是肇事車主,但其實根本沒有人知道意外經過。ManYi考了車牌10年,她反而認為女生駕駛技術反而會比男生優勝。她選擇駕駛意大利蠍子Fiat Abarth 595作為她的小跑車,選擇跑車款是想證明自己可以與男生平起平坐,不想被性別定型。
ManYi因為一次揸車時後方的車輛沒有留意她揸車的速度,結果就撞花ManYi的車。於是ManYi就把原本紅色的Abarth 595改頭換面,把原本是紅色的車身,以不同的粉紅色配搭組合重新噴油。她當初的設計意念就是把分別突出每一個部份,例如汽車引擎蓋使用玫瑰金色、保險桿的部份就轉了亮粉紅色再配襯玫瑰金的徽章以突顯它的蠍子模樣。除了運用顏色的配搭,ManYi還參考了高階的Abarth 695設計出獨一無二的拉花。整部車都是粉紅色為主,再以磨砂玫瑰金作點綴,並以亮粉紅色和鮮紅色配襯白色拉花,令整部車既霸氣之餘又不失可愛感。
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影片:
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毋懼被貓咬至發炎長膿包、血流不止 義工堅持馴化惡貓增加被領養機會
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