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【寧夏夜市 蚵仔煎大王】
位於 #寧夏夜市 中的蚵仔煎大王
排隊人潮滿滿，鮮黃色的招牌非常吸睛
現煎的 #蚵仔煎 正在煎鍋裡滋滋作響
香氣四溢讓人食指大動！💯
👍蚵仔煎
飛快送上桌的蚵仔煎，份量超多
濃郁的 #醬汁 嘗起來鹹中帶甜😍
淋在 #焦脆 的麵皮上，非常好吃
蚵仔顆顆碩大肥美，滿滿 #大海 鮮美味💦
整體吃起來融合得剛剛好！
👍蚵仔湯
以 #薑絲 為基底的高湯，相當暖活
蚵仔的鮮甜釋放到湯裡後
湯頭喝起來鮮美無比🔥
肥美的蚵仔沒有裹粉
更能直接品嘗到蚵仔的鮮甜呢‼️
📍 地址：台北市大同區寧夏路56號
⏰ 營業時間： 16:00–24:00
住家附近市場有個賣純肉貢丸的小販，每次路過都出現「已售完」的牌子。
觀察了7年，從來不買市售貢丸的我也心動了，今天終於被我買到了。
用當令幼嫩的筊白筍，和買貢丸附贈的高湯，煮了鍋筊白筍貢丸湯。
湯頭鮮美無比，入口還會回甘。貢丸本人果然是純手工製作，每一顆都長得不一樣；果然很純，完全沒有那詭異的過度Q彈感，難怪那麼熱銷。
今日午餐：
🍎炒炒肉
🍎筊白筍貢丸湯
🍎藜麥飯
🍎蜂蜜百香果冷泡茶
2021/09/16
收藏好久的台中口袋名單😍✨
#鴻龍宴 位於台中水湳商圈附近
我終於成功插旗了！！
當初就是被這巨大的船🚢給吸引
第一次看到餐廳🍴裡頭有這麼浮誇的設計(❁´ω`❁)
是不是非常特別❤️
重點愛吃蝦的寶寶👶🏻們
你們一定會很喜歡💕
主打泰國蝦各式蝦子🦐料理為主
很適合家人、朋友👬一同來這聚餐
現點現撈完全不用擔心食材不新鮮的問題唷👌
一起往右看👀更多👉👉
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#梅香焗子排 $360
#蒜香原味牛 $520
#胡椒蝦 母蝦🦐/小份 $390
#季節時蔬 $120
#薑絲魚片湯 $190
#烏梅汁 $180
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來到這每個場景都好適合
少女👧🏻們打卡拍照一波
尤其外頭的蝦子身高牆
是不是格外的卡哇伊(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
⚠️蝦子可以現場挑選公蝦母蝦
如果喜歡吃蝦卵蛋的你們～
也建議可以和我一樣試試胡椒蝦唷💁🏻♀️
胡椒香氣十足，利用特別容器裝置在裡頭過後！
一口咬下蝦子口感彈牙好入口
配上店內主推 #香蔥白米飯
更是下飯到不行(๑˃̵ᴗ˂̵)و
小份總共會有八隻蝦！CP值好高
-
另外一定要說他們家的
梅香焗子排跟原味蒜香牛🐂
端上桌就能聞到酸梅香氣，肉質鮮嫩又可口！
原味蒜香牛利用炙燒的方式拌炒，一旁還有新鮮時蔬🥗
一口牛肉➕蒜片真的好對味～
-
最後再來一碗清甜的薑絲魚片湯
整桌水準我覺得有90分以上⬆️
魚片湯肉質沒有腥味！肉質鮮美無比呢～
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#鴻龍宴 地點位於
📍台中市北屯區經貿五路67號
⏰11：00-14：00
17：00-22：00
📞04-2426-2061
⚠️10%服務費/用餐時間為兩小時
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#台灣 #台中餐廳 #台中美食 #台中慶生餐廳 #台中 #台中桌菜 #鴻龍宴 #鴻龍宴活蝦餐廳 #蝦子 #蝦子料理 #梅子焗子排#蒜香原味牛
#popdaily #popdaily波波黛莉的異想世界 #b1food #taichungfood #yummyday台中 #mook景點家
#油封料理 #油封鴨
法國菜裡時常會聽到「油封料理」。簡單點理解，可以把油封分為「低溫泡油烹調」＋「長時間靜置保存」，用兩種手法替蛋白質創造極微軟嫩、同時鮮美無比的風味。但如今許多餐廳為了講究快速、簡便，已經很難長時間的「油封」料理了...不知道還有沒有哪些地方是遵循古法的呢？
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【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級？Prime跟日本和牛一較高下｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/6IXWqEcs9N0
■ 戈登拉姆齊是如何登頂成為「地獄廚神」？曾經拐走主廚老婆！｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/jc32wLdL6WE
■It's Fxxking RAW!!! 全台灣最難訂位的餐廳 體驗江振誠的米其林美味｜克里斯丁Vlog
https://youtu.be/_yiognMjWJs
■什麼樣的薯條要花上12小時才能完成？嘗試分子料理大廚赫斯頓神級薯條作法！｜克里斯丁食驗室
https://youtu.be/JUv_fxZ3wGs
#中國大陸旅遊特輯
#香格里拉
#藏族美食
#氂牛火鍋
#松茸
氂牛肉是在藏區高原才可以嘗到的特色食物，氂牛是世界三大高寒動物之一，犛牛肉被譽為牛肉之冠，屬於半野生，無污染的天然綠色食品，氂牛又名為藏牛，歷史上素有高原之舟的美稱．
由於它長期生活于3500米以上的高海拔地區，與北極熊 企鵝並稱世界三大高寒動物．
來到香格里拉，氂牛肉火鍋是當地最傳統美食，氂牛肉火鍋選用香格里拉上好的純氂牛肉，切成塊狀或薄片，加山泉水 食鹽，大火燒開小火慢慢燉，直到氂牛肉燉熟為止，是到香格里拉旅遊品嘗的特色美食．
呂氏春秋曾記載，肉之香美 犛象之肉，氂象指的就是氂牛，可見氂牛肉由古到今，都是肉中的極品，尤其進入秋季，能夠吃到香格里拉溫補的氂牛肉更是食客的口福．
氂牛因其常年生活在海拔幾千公尺以上地區，這些地方生長著許多野生藥種如貝母 蟲草等，氂牛經常吃這些藥材，肉質鮮美無比，氂牛肉可以煮火鍋，炒紅燒 清燉或曬成乾巴等，風味獨特．
氂牛優酪乳也算是，香格里拉的一大特色，是中甸藏族家裡特有的一種乳製品，是用提煉過酥油的奶製作而成，具有豐富的營養價值，有助消化 止渴等作用，最適合老人和小孩食用，可以說是藏家的長壽食品．
香格里拉是松茸的主要產區，松茸主要產季是在八月上旬到十月中旬
松茸因為富含蛋白質及多種胺基酸，是世界上最珍貴的天然藥用菌類，而且不可以人工栽培，只生長在純淨的高寒山區．
雲南香格里拉的松茸產量，占全中國百分之四十
飛利浦氣炸鍋《HD9642》| https://goo.gl/FYV3VB
1.迷迭香雞肉捲
材料：
去骨雞腿2隻 boneless chicken thigh 2
a.
鹽1茶匙 salt 1tsp
粗粒黑胡椒1/2茶匙 coarse ground black pepper 1/2tsp
米酒1大匙 cooking rice wine 1tbsp
蒜末15g minced garlic
洋蔥末20g minced onion
迷迭香葉適量 rosemarry
作法：
1.將材料a全部拌勻，加入雞腿抓勻醃漬約20分鐘。
2.取一張烘培紙放在工作台上，將醃好的雞腿肉鋪上，再把醃料鋪在中間，利用烘培紙將肉捲起，最後再將烘培紙捲好肉，左右兩邊捲緊如糖果形狀。
3.將肉捲放入氣炸鍋中，設定溫度200度、時間25分，待時間運作結束即可拆開切片食用。
2.培根豬肉捲
材料：
a.
豬絞肉300g minced pork
鹽1/2茶匙 salt 1/2tsp
糖1/4茶匙 sugar 1/4 tsp
醬油1茶匙 soy sauce 1tsp
胡椒粉少許 ground white pepper
米酒1大匙 cooking rice wine 1tbsp
太白粉1茶匙 tapioca starch 1tsp
蒜末10g minced garlic
洋蔥末15g minced onion
b.
培根五花肉200g pork belly slice
蘆筍3-4根 asparagus 3~4
作法：
1.材料a與絞肉抓勻並摔至出黏性，醃漬15分鐘。
2.取一張烘培紙放在工作台上，將五花肉片鋪上，再將醃漬好的絞肉鋪上，最後擺上蘆筍3∼4根。
3.從烘培紙的後端以捲壽司方式捲起，最後再以烘培紙包裹好，左右兩端捲緊，放入氣炸鍋中，設定溫度180度、時間22分，待時間運作結束即可拆開切片食用。
3.和風豬肉野菇捲
材料：
a.
豬里肌肉片400g pork loin slices
b.
日式醬油2大匙 bonito soy sauce 2tbsp
味醂1大匙 mirin 1tbsp
清酒1大匙 sake (Japanese rice wine) 1tbsp
糖1茶匙 sugar 1tsp
薑泥1茶匙 ginger paste 1tsp
太白粉1茶匙 tapioca starch 1tsp
洋蔥絲15g shredded onion
c.
鴻喜菇80g shimeji mushroom
鮮香菇絲60g shredded shiitake mushroom
作法：
1.先將里肌肉片周圍的筋切斷並用刀拍鬆。
標：先切筋受熱才不捲曲
2.材料b混合均勻並與里肌肉片抓醃15分鐘。
3.將材料c放入氣炸鍋中，設定溫度氣炸鍋160度5分鐘，先將材料類煸乾。
4.工作台上鋪上烘培紙，將里肌肉鋪上，再將作法3的材料放於肉片上，用捲壽司方式以烘培紙的尾端捲起，最後左右束緊，放入氣炸鍋中設定180度、20分鐘即可。
4.高麗菜肉捲
材料：
豬肉片250g pork slices
a.
辣豆瓣醬1茶匙 chili bean paste 1tsp
醬油1/2大匙 soy sauce 1/2 tbsp
糖1/2茶匙 sugar 1/2tsp
米酒1大匙 cooking rice wine 1tbsp
鹽1/4茶匙 salt 1/4tsp
太白粉1茶匙 tapioca starch 1tsp
胡椒粉少許 ground white pepper
蒜末10g minced garlic
薑末15g minced ginger
辣椒5g chili pepper
b.
高麗菜葉片 適量 cabbage
作法：
1.將材料a醃料混合均勻，並與豬肉片抓醃15分鐘。
2.高麗菜整葉汆燙瀝乾，工作台上鋪上烘培紙，將高麗菜葉鋪上，再將肉片放上，用烘培紙從後方捲起，最後左右束緊放入氣炸鍋中，溫度設定180度、18分鐘烤完即可。
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