🤣來聊聊外送 (熊貓pk吳博毅)
我個人滿討厭ubereats,我現在只會在上面叫鼎泰豐的炒飯,其他時候我能不用就不用,為什麼比較喜歡熊貓原因只有幾個點🤔
熊貓的客服有線上的,有時候要排隊沒錯,但你只要靠背他沒做好的地方,基本上都滿客氣,一定用折價來賠罪,被雷到至少還有地方可以宣洩🤔
吳博毅不太一樣,客訴要寄信,我應該已經不只一次遇到客服不知道在衝三洨,已經夠火大又回超慢,甚至不回都有,夠不爽了還在那邊跟你543,還會開好幾個視窗踢皮球😂
再來,我這區都阿伯熊貓跟阿伯博毅,所以沒什麼顏值偏愛,然後我有發現uber的店家很常店內跟外送有極大的價差(熊貓規定不行不一樣,但有些依舊偷漲,不過比例少很多)
還有一個,熊貓評價是可以點進去看細節的,吳博藝只能看星級猜,無法進去看細節。最後分享一下,我最喜歡從熊貓叫的是鮮茶道、摩斯、sukiya! 希望三商巧福快上線!!!
然後戶戶送很爛,士林天母沒送,是不是看不起我們天龍城😓
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鮮茶道 客 訴 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
醉翁之意不在酒,在乎山水之間也。《醉翁亭記》中的醉翁,沉醉的真意在於山水之中,而在Alice眼中,喝酒之意不在酒,就像她喝茶之意也不在茶一樣,因為重點不是那杯茶,而是喝茶的一刻,為身體換取了寶貴的寧靜時間。
Alice是九十後,今年26歲,亦是茶室水墨青花的創辦人,訪問時一直坐在她旁邊的,是她的男友Andy,兩人拍拖六年,感情穩定。近年,大家都愛把夢想掛在嘴邊,有夢追的人,像是活得比較耀眼,但現實是,更多的人,夢想仍然遙遠,遠得甚至還未成形。「我經常也很羨慕別人可以把興趣作為事業,我畢業兩年也很困惑,我也很想找到一件喜歡的事然後全力去做,但就是怎樣也找不到。」Alice說。
大學畢業後,Alice經朋友介紹一份客戶服務的工作,香港人壓力大,負面情緒多,做客戶服務,每天就是接收別人的負面情緒,初出茅廬自問情商一般,做着做着,就變成了一個負面熔爐,為自己的壞情緒埋下炸彈,「漸漸我害怕上班,不停告假,隨後甚至連房門也不敢踏出,甚麼也不想做,甚麼也不感興趣,常常崩潰大哭。」面對情緒失衡,她難受,她身邊的人亦難受,「很坦白說,對這個困難,我也不懂怎樣去面對,那時候好像我已經盡了我的努力,但得不到回報之餘,反像是做錯事。唯一可以幫到她的,就是告訴她,你可以辭職。」Andy說。
辭職後,她的情緒稍為放鬆,但總是反反覆覆,湊巧遇上茶藝班,便以上興趣班的心態學茶,「好像品酒及咖啡般,茶好像也頗有趣,便報了名。」誰知在泡茶的過程中,每個看似繁複又沉悶的步驟,竟然能令Alice學懂平靜,自此之後,慢慢學會用泡茶來治療負面情緒。上了三個月堂,拿了中級茶藝師的資格。「後來有個想法,不如開茶室,一個喝茶的地方,又可以讓人減壓。」她說。
開茶室共花約四十萬,全由Andy一力包辦,Andy比Alice年長四年,今年剛好踏入三十,富二代與他扯不上關係,從事設計工作,那四十萬是他的所有積蓄,「人到三十,也儲落少少,既然她在外工作這麼辛苦,倒不如不再受人氣, 做一些自己喜歡的事。」談說打本的事,看着旁邊的女友帶點尷尬,他再補充,在他眼中的Alice雖有弱點,但無論處事、做人、還是工作態度,也能讓他放心,所以這四十萬只是投資,「我覺得她應付得來,而且還能做得很好。」他說。
茶室按時間收費,任嘗各樣茶品,沖泡方式是傳統蓋碗,客人可以選擇自行沖泡或由Alice代勞,亦有數款先預備好的冷泡茶提供。從內地的茶城、茶展,至香港的茶莊,到處都有Alice的足迹,所以茶室麻雀雖小,但仍有齊五大茶類,包括綠茶、白茶、青茶、黑茶及紅茶,產地遍佈各省各市,武夷山正岩水仙、貴州省可阡縣綠茶、景邁山普洱及老曼峨古機生普洱等。
接觸茶道只有短短兩年時間,Alice自問她對茶葉的認識仍是相當皮毛,但說到各款茶品特性,也能滔滔不絕,「綠茶雖比較寒涼,但亦相對鮮爽,香氣突出,所以很多人都喜歡喝;白茶主要是養生養顏,帶點花香;青茶,最為人熟悉的就是烏龍茶,種類很多,有清香的也有炭焙的;至於紅茶,最主要的特徵就是有果甜香。」
「在香港生活,壓力很大,茶藝當時幫了我很多,所以我想告訴大家,茶道是一種可以令人減壓的事情。」她說。開茶室,前來的都是茶友,她希望每個茶友來到,無論本來帶着多少壓力,離開的時候也能帶走一點輕鬆。
《水墨青花》是一首浪漫情詩,「愛像水墨青花,何懼剎那芳華」,把愛情喻為水中的墨彩,雖會消散,但剎那芳華早已融入身體,簡單地說就是不在乎天長地久,只在乎曾經擁有。但這首情詩在Andy眼中,除了愛情,還有另有一番體會,「我認為它也是勉勵人不需要太介懷成功與否,事情無法永遠也如你所願,但當中總有你值得欣賞的地方,所以盡力之餘,亦嘗試去隨遇而安。」世事的變化豈能盡如人意,就像是混落水中的一滴墨,我們永遠也不能控制它的轉化,是好是醜,你也只能讓它自然發生,或許它最後污了清水,落得一塌糊塗,但誰知它會不會開出燦爛的花。
採訪:張靜雯
攝影:王瑋彤
水墨青花
地址:旺角旺角道97號華懋王子大厦1樓H室
電話:6275 7702
營業時間:星期一至日2pm-11:45pm
詳情: http://bit.ly/2TgPW9F
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綿綿雨粉如風飄絮,灑落於石板地上。
隨着羊腸石徑而行,兩旁植物悠悠揚揚,被修剪過的痕迹,顯得有點造作。終於走出迂迴,晃入眼眸的,是「香港公園」四個大字。水珠從牌坊滑落至花叢,細葉輕抖,對啊,下着雨呢。
回過神來,驀地前瞻一下,眼前是座白色建築物,正可擋雨。
甫踏進平房內,方發覺此乃一間茶藝館,左手邊是一條迴旋樓梯,正要舉步之際,竟傳來陣陣茶香撲鼻,剎那瞄了瞄上方的木牌,手已不禁將前方木門推開,默想着剛才的三個直度大字——「樂茶軒」。
果然,木門後,別有離塵天地。
瞳孔裏反照出一片古色,木地板鋪上一層輕蠟,門口的左方擱了數個木架,分別放了不同的茶壺、茶杯,靠牆有一貌似百子櫃般的木具,相信是安置茶葉的地方,數位身穿寶藍色長袍的茶藝師,正專注地泡水試茶。右方則是另一木櫃,一個個小圓罐整齊地排列在內,拿起一瞧,罐子上寫了茶葉的名目,裏面則放了一小撮茶葉,好讓品茗者挑選茶種。來到店子的前方,散發着濃厚中國味的正方木桌及木椅正有員工在拭淨,數個紋路相當細緻的木屏風,稍稍分間了兩至三個空間,免卻侷促,並列的數個雙門大窗透着日光,而窗框及窗花都一致地用上了木材,貫徹始終。
凡塵本歸自然
確定這是一家茶館後,一名身穿沈紅寛衣的老人步及。怎麼說,他綁起銀髮,一額清爽;圓弧的黑框眼鏡,擋不住深邃的雙眼皮,一雙明眸似乎沒有被歲月壓昏;微笑底下,連着一束白鬍子,左手把其執起一掃,對了,就像遠古的智者。伸出右手一握,他報上「葉榮枝」一名來,於茶藝界相當有名氣的他,被尊稱為老師,亦是茶館的主人。
茶館歷年廿七,說長不長。老師接過茶藝師的茶,小嘗一口,緩緩道出每晨試茶乃茶館的傳統,重點是水。香港不吃香,水質一般,即使採用了優質的濾水器,每天仍要先確保水味如貫,方放心泡茶。地方各有優劣,本是自然,盡本份泡出一壺好茶,就是尊重天然、順應自然。說起這一點,就關乎茶館成立的原因,其實有些少因緣。
早於八十年代,老師跟維他奶的創辦人羅桂祥合作,賣紫砂茶壺維生。當時是一九八六年,對茶道還是一知半解的他,遇上了他的啟蒙者,亦即是他的員工。這名員工來自安溪,家族以種茶維生。一次機緣,他帶老師到故鄉去,踏上茶山一刻,完全震撼了。高山雲霧,地方唯美不在話下,最大的感動,來自茶農認真的精神。當時做茶葉很樸素,由種植、採收、挑葉、搖茶、發酵、殺青,到包裝都一手一腳、一板一眼,沒有機器輔助,一切講求天時、地利、人和。由一個普通的飲品,變成有生命的東西,不單好喝,不是完美,但有一種個性,猶與大自然結合。說起,他仍覺激動:「好感動,嗰刻我發現,呢樣先係人所追求嘅嘢。」那個年代,茶種不明確,某地的普洱、哪方的水仙,反正各類茶葉全都由政府先收購,再混合出售。於是,老師帶了好些茶葉回港試賣,發明了「單採」這個名詞,明確地劃分了地區及茶類。流傳間,大家覺得這概念很好,引發他開創了樂茶軒。
老師呷下第二杯茶之時,已見有客人步進茶館,時間尚早,多為品茗而來。放下玻璃茶杯,他徐徐站起,迎賓去。
專心不染塵濁
客人是三名女士,打扮樸實,徑自走到放置茶葉的木櫃前喃喃互語。老師見狀,上前打着招呼,又拿起茶葉小罐讓各人嗅嗅。這是茶館的執着,了解客人口味,為其挑選合適的茶種,賣茶之餘,解釋何謂好茶,如何品茶、泡茶。「由八十年代起,我見盡好多茶館,而家執得七七八八,佢哋最大問題係將重心放喺食物,令茶館風味減少。」他強調,茶永遠是主角。
言談間,發覺三人有意學茶,老師於是把各種茶葉、茶具拿出,準備泡茶。用小勺子舀起茶葉一瞬,他神情忽而嚴肅起來。這是他的信念——專注。細心專注地喝,就發現味道確是不同。他把熱水壺插電,將茶的種類娓娓道來。
從前,茶葉分類很簡單,分為不發酵、半發酵、全發酵及後發酵四種。現時則較講究,劃分了六大茶類。綠茶、青茶、白茶、黃茶、黑茶及紅茶。
此刻在老師面前的,正是不發酵的綠茶,碧螺春。只見,老師於熱水壺旁邊放了一瓶溫水。不需預熱杯子,因為愈少發酵的茶葉,沖水溫度愈低。綠茶雅淡,宜用薄身茶具,他慢條斯理地把泡好的茶倒入玻璃杯中,茶的表面浮起了一層茶毫,即茶茸毛,茶毫愈多,代表茶葉愈細嫩。淺嘗一口,清香的餘韻仍於舌尖徘徊之際,老師已換上一套小巧的薄紫砂泡烏龍茶。稍稍預熱茶具,倒掉熱水後,就把屬於半發酵的青茶塞到茶壺中注水,把第一壺茶倒掉,他解釋:「唔係每隻茶都要倒走第一泡,烏龍茶第一轉茶葉未張開,唔香,所以唔要。」把茶飲盡,老師走到擺放茶葉的木櫃前,逐一解說。
手上的水仙是白茶,屬低發酵茶,宜低溫沖泡;旁邊擺放着罕有的黃茶,則屬後發酵,他一解狐疑:「等於你媽媽留菜,菜心芥蘭,我用碟蓋住,返嚟再蒸熱,菜變成黃色,咁咪係黃茶囉!」同屬後發酵的黑茶亦然,變成黃色的菜再慢慢曬乾閒置,變成菜乾,就是黑茶。往下方一看,是為人所知的普洱,即紅茶,紅茶以全發酵製作,要用高溫沖泡。見有人口水直流,老師知情地舀起一撮,返回泡茶的位置,用大熱的滾水灌滿厚紫砂壺,放入茶葉,把水柱拉高注入壺中。細心一看,茶葉比剛才的兩種茶粗大得多,故此水溫需較高,原理如煮牛肉一樣,牛肉切得薄,火鍋時熗熗就吃;如果牛肉切得厚,就需多浸兩下。這正是人云亦云的表現,原來水滾,不一定茶靚。
想當初,教他喝茶的師傅,主要是茶農,與之生活,取溪水沖茶,訓練專注,細心體會時,慢慢找到茶的樂趣、茶的精髓,繼而,才變成了他生命的一部分。
茶,其實是一種經驗,需要累積。這是他送別三名女士時,留下的一句話。
悲心牽動萬麈
轉身步回茶館一刻,門外剛好有人送來點心,老師見無人閒暇,於是出外交接。雨露依然連綿,他倒是一臉無所謂,與門外送貨工人核對着單據。驀地,一名挽着兩袋蔬菜的光頭男人站在身後察聽內容,見一切順利,就急步往炊煙裊裊的廚房走。老師忙畢,見店內已半滿,不慌不忙地踏入廚房。「劉經理,客人開始到啦。」他稍稍吊高嗓子,喚着正忙得不可開交的光頭漢。劉經理原來主力負責廚房及菜單。茶館雖然只賣素食,但七成的點心都是當天即包即蒸,其餘三成向某寺院叫貨。劉經理每早都需要外出挑選新鮮貨,原則是不時不吃。既然茶是主角,食物理所當然,就是配角,因此茶館每天只售約二十款點心,但選擇少,客人容易生厭,故每天都要轉換款式。至於,最令二人頭痛的,就是如何讓菜式配合醇茶,因為茶本身是一個減的元素,用來清潔口腔,素菜清淡,易致「口寡」,所以他們要不斷嘗試,例如油膩的,配普洱茶來清膩感;淡味的,就配清茶。
離開廚房,發現店裏已經近乎滿座,看來最旺場的午市已至,緊隨身後的老師開腔:「附近做嘢嘅人想食素,但附近冇素餐館,所以就會嚟晒呢度。」素蝦餃、素燒賣、豆腐餅、燉湯,一籠籠點心不息地送到席間。看着穿著整齊的上班族忙於咀嚼,使得他憶起九十年代的上環。
一九九一年至二零零二年間,茶館於上環樓梯街開業,只賣茶葉,旁邊很多老茶鋪。被嘲是黃毛小子的他,卻憑着一份慈悲,而站穩陣腳。他相信幫人要盡全力,故此,有任何人到茶舍請教茶道,即使沒有光顧,都會傾囊相授。也不求暴利。估計,全中國屬他的茶最便宜,三十八元一斤起,到現時都沒有漲價。他常跟客人直言,他們的茶並不特別名貴,並非得獎,只是好喝。清心明明,令他結識了一群「茶道中人」,因而闖出名堂。但老師強調,不要讓一片悲心受蒙騙,例如茶價未必直接反映品質,「我好討厭大陸啲小罐茶,話咩總裁飲嘅茶,世界上有幾多總裁?其實就是要令你虛榮。」有些茶賣幾萬元一斤,根本騙人。故此,他要尋根,親自到中國內地不同的茶山試茶,好茶方買,成為了全香港第一個跑茶山的人,幾乎全中國的茶山都跑過。熱心的他,更冒着生命危險去試茶。
有一次,老師到龍井向茶農買茶,碰到一個炒茶的人,二人聊開了,他就嗟嘆黃茶難求,因為做茶過程繁複,沒有幾個人做了,不料對方竟然指他的爺爺會做,老師二話不說,立即動身隨他到安徽故鄉找黃茶老人。然而,不知道是因為過於興奮而忘記,還是刻意遺忘,當年是二零零三年,正值沙士疫間,聞說此病就是從該處傳來,故被列作禁區。幸而,他最後都無病歸來,更帶來了珍貴的黃茶,對方被其誠意打動,更每年為他做茶。
從思憶中掙脫,老師揑一把汗。最令他覺得驚險的,是在眾多老行尊面前,能夠生存過來。最後,茶鋪愈做愈好,於是二零零三年投標現址,開始做茶館,如他的口頭禪「From farm to table(從茶山到桌面)」。於他而言,茶道雖盛載了很多文化及歷史,但經常把文化掛於嘴邊,終成包袱。所以他的信念是讓人快快樂樂地喝茶,故名「樂茶軒」。
回頭,他已坐於客席,與數名外國人茗茶閒聊。如斯氛圍,吸引不少遊客遠道而來,牽塵萬里。
喜捨一切如塵
送走了最後一位客人,仰首一望,已經四時許。穿戴整齊的店員,開始重新於餐桌上鋪上竹蓆,一雙筷子、一套碗碟,都有條不紊。手輕腳動,不發出一點繁音。倏地,幾位手執樂器的男女推開大門,朝老師這邊打招呼。茶館平日不做晚市,每逢周末晚則有粵曲或南音表演,很多客人特地來,邊欣賞邊享用晚膳,相當熱鬧。南音徐徐揚起,老師輕敲拍子,訴說着,表演樂隊駐場多年,早已成為老友。堅持做音樂表演,並沒有為他帶來更高的利潤,由始至終,他都只視茶舍為一個以茶會友的地方:「你想發達千祈唔好做茶,呢行能夠過到生活,維持落去已經好好。」喜捨,是他的座右銘。
喜捨,即有些東西要懂得放棄,懂得與人分享。正如要得好情誼,凡事就不能賺到盡。說實話,對年輕人而言,茶館有點老套,但老師一點沒有想過以年輕化來擴大客源:「好難將就年輕人,好似佢哋鍾意飲珍珠奶茶,但呢個係我底線,叫我畀啲化學劑你飲,我做唔到。但年輕人會長大,總有一日發覺乜嘢對自己好,佢哋需要幫助,而唔係將就。」堅持原則,就要捨棄獲利。
對於茶的執着,又豈止一二。時至今日,老師仍然會去茶山試茶,尤其是多產的地方,好茶需要發掘。當然,很多茶都不需他親自去買,畢竟,認識了十多年的相熟茶農芸芸,每年都自動替其留一批好茶,他咧嘴笑道:「而家係賣幾分老臉皮!」縱然臉皮多厚,事實上如今很多茶都買不到了,就如他一直光顧的一個茶農家庭。老師憶述,這家人做的鐵觀音非常香醇,還記得第一次到他們家中看他們做茶,一絲不苟的全手工製作,更要用腳搓茶葉,深深被他們的堅持震懾。可惜,九十年代時,茶農的兒子自殺死了,夫婦二人傷心過度,又缺少了兒子的幫忙,也就不再做茶,那種茶至今也再嘗不了,此乃茶館的一大缺失。
只是,不捨不捨,還需捨。
被傷痛籠罩着的老師,略帶蒼然。睿智的光芒稍熄,暴露了六十有七的點點老態。茶館雖好,人卻會衰。說到傳承問題,他確實沒有頭緒。第一,有興趣的人不多;第二,懂茶的人不多,但最令他憂心的,是感情關係轉移問題:「茶農老,我又老,佢哋嘅接班人同我嘅接班人可唔可以共處,都係未知之數,老啦,唔可以帶走任何嘢,咁交畀邊個呢?」他自覺唯一能做的,是讓人感到茶館有生命力,畢竟誰願意接手一間小店?碰巧,最近大館邀請他去開店,自嘲一把年紀;一把鬍子;一把鼻涕;一把眼淚;一把衝勁;一把茶壺,最後把心一橫就去做。他,就賭一鋪。
揑着鬍子,智者深知世外桃源,虛無縹緲。何不暢飲一杯,暫洗風塵,於此天地胡哼亂唱,一番逍遙。
明天的事,明天了。
金鐘樂茶軒
地址:金鐘香港公園羅桂祥茶藝館地下
電話:2801 7177
營業時間:10am-8pm(星期日至五);10am-9pm(星期六);每月逢第二個星期二休館
詳情: http://bit.ly/2NuvBHi
中環樂茶軒
地址:中環荷李活道10號大館1座G06-07鋪
電話:2276 5777
營業時間:11am-11pm(全年無休)
詳情: http://bit.ly/2Nq1gte
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首po笨版,手機排版請見諒
小妹我在鮮x道當工讀生
今天工作時發生了以下這情節......
我:請問需要什麼?
客:我要一杯墾丁冰茶加蘆薈還有珍珠跟蜂蜜半糖去冰謝謝
我:好的(心理os這什麼鬼能喝嗎)
幫客人點完後,我就聽到身後的同事在討論這杯飲料
同事A:這什麼啊,能喝嗎?不怕烙賽喔?
同事B:真是亂七八糟......亂七八糟......亂七八糟(一直重複唸
由於同事B就在我身後調飲,不知道是否因為他一直重複
害我包好飲料要喊客人時喊成了......
小姐,妳點的亂七八糟的飲料好了喔
小姐,妳點的亂七八糟的飲料好了喔
小姐,妳點的亂七八糟的飲料好了喔
客人當場臉色囧了
而其他客人跟我同事一瞬間整個大笑(沒良心
而更絕的是,我當下傻了之外,我還忘記道歉就直接大聲的喊下一句
:請你不要投訴我!!!!!!!!
嗯......大家笑到不能自我,很高興我娛樂了你們啦,可是,我會不會被投訴啊!!!!
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?
我不是故意的啊QQ
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在這我澄清幾點
01.我還是有道歉,而且客人也表示他覺得我很天兵之外,那飲料只是他秉持著實驗家精
神亂點的好嗎?!btw 客人有表示原諒且沒關係~
02.之後那位客人還是有來買飲料,還表示那樣亂加他媽的很難喝!
03.這裡是笨版欸~我po笨點何錯之有?認真什麼wwww
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/StupidClown/M.1456466428.A.C03.html
※ 編輯: lairu (101.8.226.210), 03/04/2016 13:56:11
※ 編輯: lairu (101.8.226.210), 03/04/2016 14:02:22
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