「紅油抄手」
做了紅油，當然要吃紅油抄手啦 😄
香辣紅油食譜：https://www.facebook.com/JasonRecipesBook/posts/379716355840495
鮮蝦雲吞食譜：https://www.facebook.com/JasonRecipesBook/posts/257492991396166:0
鮮蝦雲吞食譜 在 傑森厨房手記 Facebook 的最佳解答
同時也有9部Youtube影片，追蹤數超過313的網紅when the cake talks 蛋糕說話時屑屑請閉嘴，也在其Youtube影片中提到，This chicken wonton recipe is my personal favourite. Using chicken instead of pork is cheaper, super tasty, and also lower calorie I guess. You only n...
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鮮蝦雲吞食譜 在 Goodfoodtonite 今晚食好餸 Facebook 的最佳解答
上星期教咗大家整鮮蝦雲吞 今日就教菜肉雲吞啦🤗
為咗大家容易明白上海雲吞點包 我仲拍條條短片添 記住留意呢個post嘅留言區喇☝️
重溫鮮蝦雲吞食譜👉https://www.facebook.com/goodfoodtonite/posts/1608400532535701:0
材料👇（約30隻份量）
1）小棠菜1斤
2）豬肉碎約廿蚊
3）薑2片
4）白色雲吞皮半斤
做法💪
- 小棠菜洗淨，用滾水略煮，用筲箕裝起
- 小棠菜放涼後揸乾再切細粒
- 薑切細粒
- 將小棠菜粒、薑粒、豬肉碎攪勻
- 落麻油2圈、魚露1圈、糖1茶匙、胡椒粉少許，攪勻，跟住就可以包架喇（記住睇留言嘅短片呀😎）
小貼士🌱
記住煮雲吞時一路煮一路輕輕力攪，以防黐底
鮮蝦雲吞食譜 在 when the cake talks 蛋糕說話時屑屑請閉嘴 Youtube 的最佳貼文
This chicken wonton recipe is my personal favourite. Using chicken instead of pork is cheaper, super tasty, and also lower calorie I guess. You only need three ingredients for the filling: chicken thighs, vegetables (I highly recommend winter greens), and prawns.
Check out my video for the full recipe!
Ingredients (for around 50 wontons):
1. chicken thighs 300g
2. green vegetable (bok choy, winter greens, kale...)
3. fresh raw prawns 150g
4. wonton sheets
5. salt, sesame oil, white pepper
6. for the sauce: chili oil, garlic, soy sauce, vinegar
今天來跟大家分享我個人最常做的餛飩餡：雞肉蔬菜＋鮮蝦，這個餡材料非常簡單，但又保證不會難吃。尤其在豬肉很難不臭的英國，用雞肉調餡比較不會受傷害。再加上鮮蝦跟蔬菜，不用蔥薑蒜就可以做出清新健康的餛飩。
平常我很喜歡去外面餐廳點紅油抄手，但一次只能吃一份真的不過癮，點兩份又太貴，這個自製餛飩我最喜歡做成乾的拌自製紅油，可以狂吃20幾顆都不會膩，成本也不高（假設我的勞力worth nothing的話😆😆😆），真的值得推廣。
/材料說明/：
雞肉：雖然是用雞肉，但絕對不會乾柴，原因是我使用的是雞腿肉，如果純用雞胸口感就會微乾山丘（但不至於噎死），我有時候也會一半雞腿一半雞胸，主要還是隨緣看冰箱裡有什麼，讓命運決定。
蔬菜：你可以用青江菜，但我大力推薦使用英國超市裡常見的超便宜蔬菜winter greens，一大包只要80p，切碎調成麵點內餡味道非常清香，像是素菜包子、菜肉餛鈍我都愛用這款。不過這次我冰箱裡剛好有剩下的青江菜，就沒示範winter greens的版本。
蝦仁：就是一般的蝦仁，生的那種最好（這次我買的不是最好吃的，但還是將就著用了）
餛飩/雲吞皮：基本上所有亞洲超市都可以買到，不是在冷藏庫就是在冷凍庫。不過英國找不到台式那種白色薄皮，只有黃色雲吞皮或是比較厚的上海餛飩皮，我覺得都很好吃啦！（雖然最喜歡的還是台灣的鼻涕餛飩）
內餡調味：只需要鹽、白胡椒粉跟香油即可，不需要蔥薑蒜也不用加酒，當然你喜歡加還是可以加。
菜跟肉的份量也蠻隨意，通常一顆青江菜就可以包好幾十顆餛飩出來（所以不要誤會自己好像吃了很多菜）。我這次大約是雞腿肉300克、蝦仁一盒(150克左右）、青江菜一大棵這樣的份量，可以包大概50顆餛飩沒有問題。
/作法/：
1.蔬菜切碎（可用機器或人力）
2.雞肉+一半的蝦仁絞碎（可用機器或人力）
3.剩下一半的蝦仁超為切成大塊，跟蔬菜一起混到肉餡
4.調味、繼續攪拌，分三次打入100ml的水
5.內餡完成，可以準備來包了
包法很難用文字敘述，請看圖或是影片，簡單來說就是真的很隨性，亂包也會很美（個人覺得比水餃好包太多）
最後附上紅油醬汁：
醬油（我用萬家香壺底油）一匙＋鎮江香醋小半匙＋白醋一匙＋蒜泥/蒜末＋自製紅油兩匙
追蹤Instagram: https://www.instagram.com/wenn.derkuchen/
鮮蝦雲吞食譜 在 I am Ma Xiaohuai Youtube 的最佳解答
鮮蝦雲吞
用料：雲吞皮500克（約90張），前腿肉500克，蝦仁200克，鹽10克，生抽15克，蠔油20克，白糖3克，胡椒粉3克，芝麻油10克，韭黃適量
我是潮汕人，客家媳婦，分享美食，更是分享對生活的一種態度
曬美食，是對平凡生活的熱愛。
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#雲吞#餛飩#鮮蝦雲吞
鮮蝦雲吞食譜 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
有雞鍋、有手打丸、有滑牛，這麼豐富的火鍋每位起碼要二百元？錯了，元朗這間酒樓晚巿有任食火鍋，吃到飽喝到飽，最便宜只要$138。
這次叫了重慶雞鍋和椰子雞鍋，雞鍋用指天椒、八角、花椒、豆蔻等香料做湯汁，雞件跟醬汁一起煮，很入味，喜歡吃辣或者重口味的必吃。喜歡清淡的，椰子雞鍋也不錯，滑雞可以任叫。椰子香味重，加上雞件，雞油香令湯底更濃郁，配海鮮吃最棒。配料一定要試手打丸，有鮮蝦、鯪魚、鮮牛、墨魚和豬肉幾款。鮮蝦手打丸，鮮蝦丸彈牙爽口。
還有手工菜肉雲吞，雖然餡料稍為少了些。竹笙不是每間任食火鍋店都有，把湯汁吸掉真的很好吃。肥牛、滑牛更加不能少，加點豬膶令湯底更甜。還有三款食物可以追加：即燒乳鴿，$28有一隻；貝殼盛盆，最便宜$38就有半斤，好大顆很好新鮮；還有生猛龍蝦，半邊都只是$48，龍蝦絕無欺場，肉夠多。汽水、啤酒也是任飲，連加一結賬$160都不用，抵食！
採訪：李詠儀
攝影：王瑋彤 魯雋華
華苑酒家
地址：元朗安寧路59A號寶豐樓地下至3樓
電話：2478 1313
營業時間：6:30am-11pm
詳情： http://bit.ly/2QEyPsJ
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