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今日午餐：香蒜辣椒燻魚蒲瓜天使細麵。佐餐酒是昨晚沒喝完的紐西蘭 Marlborough DON Kindeli Otono 2020 橘酒。餐後甜點是梨山張家水蜜桃切盤。
→ 繼續享用蒲瓜。這回與先前剩下凍存的鯊魚煙一起炒義大利麵，又是另番風味。 ── 嗯，尚存半顆，還有什麼吃法呢？ 🤔
※ 更多餐桌分享 https://goo.gl/bXEkxU
你們都怎麼吃烏魚子呢😄第一次看到這樣的吃法很驚喜，把烏魚子變成餅乾一起吃，收到這樣的禮物真的是覺得好幸福哦！現在品酒會時多了一個搭配美酒的美食新選擇囉！
以前搭配酒的配餐，都不能選像烏魚子這麼強烈口味，會搶了酒體本身的美味，但這款烏魚子米餅，沒有那麼強烈的海鮮味，也不甜膩，吃得到野生烏魚子在海裡鹹味，更多了酥脆的烤餅乾幸福滋味！
創辦人說這個產品的由來是有一次吃到一個超好吃的烏魚子，當下就決定每次喝啤酒都不配什麼瓜子了，全都要吃烏魚子。後來就開始研究，到底為什麼這種烏魚子這麼好吃，跟一般那種都不一樣。花了好久的時間，終於找到了，原來就是野生的烏魚子。
鯊魚挑嘴把這樣美好的滋味和餅乾結合而且做成復古又高雅的禮盒，我超級喜歡這種鐵盒包裝，復古又有質感！買來自己吃跟送人都很棒❤️
一群挑嘴的吃貨來了 ～👅
《內行人無敵鴛鴦鍋》
好吃到不想回家🤣🤣🤣
✨桃園最大氣的溫體牛✨
第一次來吃的時候就驚艷，北部竟然還有熬出來的高湯（淡淡中藥香一次就愛上）
➕新鮮直送的溫體牛肉🥩
不加調味的原味美食銅板價就吃的到！我還以為來到了台南😆
牙牙問：老闆你們這樣有賺錢嗎？
老闆笑回～ 沒辦法👐要省成本就不好吃了，既然開店了就要堅持✊🏻因為我也是南部人😄
這次妹子聚餐就決定吃溫體牛火鍋🍲因為淇不吃牛，多點一鍋又怕吃不完
老闆特地熬了一鍋蔬菜海鮮，當我們的鴛鴦鍋😍真是太有愛了！滿分牌子舉起來💯💯💯
裡面滿滿的新鮮蝦蝦🦐，還有魚肉90%做的手工魚丸
✨這個牛肉不要說入口即化，涮了一下，夾起來就化了😆這種鮮甜原味好享受！
湯頭也會［越煮越香濃］
，除了直接涮之外
✨老闆還教了”溫體牛肉南部吃法”👀
加入少許薑絲 ->放入2~3片肉->
滴入適量米酒->倒入已煮滾的熱湯->開動🤤
配上手工做的拉麵，不知不覺就嗑完一整碗
✨最近才修改了菜單，之前火鍋有分大小，現在一律都是小鍋的價錢，然後可以自由搭配湯底跟料，配菜也是佛心價，人多人少都適合！
💡這邊真的很適合聚餐、小型尾牙，有機會可以吃到獨家菜色唷➡️
👀老闆的㊙️無菜單料理！🤙🏻🤙🏻🤙🏻
混合日式&台式的優點，會依照當天現有新鮮食材做的創意美食😍
這次我們就吃到
✨開胃前菜
✨酥脆海鮮、溫體牛、多汁牛肉排手卷🌯
✨特製香滷翅
✨蒜香鮮鯊肉
也可以提前預定唷～會有更多驚喜🤩
😈因為疫情的關係不能隨時衝南部（而且來回很累）還好有👉🏻犇鑫鱻
隨時可以解我的口慾🤤
老饕們🌝好吃的溫體牛可遇不可求！桃園更是處處高價位，但《犇鑫鱻麵-溫體牛肉/鯊魚肉專賣店》沒有高級的裝潢，把成本專注在食材上，濃濃的人情味與美味～試過便知👍🏻
吃貨這邊請➡️
334桃園市八德區中華路337號
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攝影：鯊魚婚紗攝影工作室
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妝髮：Eva Lai Makeup Studio
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關於食，宜蘭人堅持舊我。小籠包、肉 羮、蛋餅、撈乾麵、小吃拼盤，依然是他們由早到晚必不可少的味覺享受。美味，並非因為刁鑽的技巧或珍貴的食材，可能是法國人常掛在口邊的「風土」。當所有食材都源自一個小範圍，結合起來就特別和諧，就是這麼簡單。如果你夠細心，在食物中，一樣可以窺探宜蘭特有的風情。
小籠包
宜蘭最出名的「正好鮮肉小籠包」和「正常鮮肉小籠湯包」是兄弟檔，同用宜蘭黑豚後腿肉以及「三星葱」來做餡，鮮味固然不在話下，還有特別濃郁的葱香和清甜味。小籠包皮薄至半透明，包中微微鼓起的湯汁和青色的葱隱隱可見。一口咬下，熱力逼出，燙得嘴巴不停呵氣，因為宜蘭三面環山，一面是環海，濕氣特重，汗腺不通順，所以即使在夏天，他們也喜歡吃熱辣辣的小籠包，逼出一身汗才叫爽。
正好鮮肉小籠包
地址：宜蘭縣宜蘭市泰山路 25號（光復國小對面)
電話：+86 3 932 5641
營業時間：8am-12:30pm、3pm-7pm，星期一休息
消費：一籠 10個$18
早餐
小鎮鄉村的食店每家都有 off the menu選擇，有些食物或食法，不寫上招牌，熟客才識點。像一間開了六十年的阿欽早餐店，米漿可以指定撒上百草粉，味道會加倍香，是老派的吃法。另外，這裏的蛋餅也是隱藏美食，店主在煎盤上打蛋，再倒上麵糊，完全手工煎成，其他地方少見，其他食店一般都買現成的餅皮。還有紅豆餅、金光餅、饅頭、韭菜包等，全是飽肚小點，是宜蘭農夫們辛勞工作前的一點慰藉。
阿欽早餐店
地址：宜蘭縣羅東鎮中正北路 121號
電話：+886 3 954 4766
營業時間：6am-售完即止
消費：$10
小吃拼盤
宜蘭的小吃店多獨沽一味，但隱身於街市的四海居小吃卻不同，齊集宜蘭各種地理環境的食物，海陸通吃。最受歡迎的小吃拼盤，都是一些下欄變成的上菜，像煙燻過的鯊魚肉、曼波魚皮、豬頭肉、豬粉肝等，都是第三代店主自製，非常有風味。還有一大盤西魯肉也是招牌，是宜蘭特有的菜式。混合肉絲、大白菜、香菇、竹筍、蝦米、蟹肉、魚皮，是一種什錦湯羮，雖然賣相不好，但味道非常鮮。估計這種菜式起源於宜蘭的農村，將來自山、海、田的各種食材都放進一點而煮成。
四海居小吃部
地址：宜蘭縣宜蘭市康樂路137巷 9號
電話：+886 3 954 8098
營業時間：9am-4pm
消費：$70
肉羮
肉羮似我們的碗仔翅，但用料不同，他們用豬肉溝花枝打成肉醬，再打芡。一碗盛起，自己加醋加辣。通常當小食。日治時期，台灣伐木業興盛，全台灣產量最大在宜蘭太平山，而羅東鎮就是木材集散地。伐木工人一下山就愛吃碗熱到滾的肉羮，因為山裏溫度低，濕氣重， 羮多澱粉，易下肚，快速驅寒祛濕補充體力。大約在八十年代，宜蘭伐木業結束，但肉羮至今依然健在。有間叫「林場肉羮」是宜蘭六十年的老字號，是吃肉羮必到的店，店中還有最新電影上畫提示，新潮與老舊，咫尺之間。
林場肉羮
地址：宜蘭縣羅東鎮中正北路 109號
電話：+886 3 955 2736
營業時間：7am-6pm
消費：$10
編輯：黃愷晴
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惡地原始晨曦 重現侏儸紀叢林 part1
https://youtu.be/3HKOn31T9Qs
玉山薊茶包熱賣 左鎮里長創商機 part2
https://youtu.be/lDbT19JuKOg
菜寮溪時光隧道 相遇萬年古老時空 part3
https://youtu.be/9m4H4VlMddE
廢棄月桃根 變換佳餚美饌 part4
https://youtu.be/fR0x_jsOk4E
☞惡地原始晨曦 重現侏儸紀叢林
左鎮的土壤貧脊，不利耕作，又叫白堊土
光禿禿的山景，
像是億萬年前，
白堊紀恐龍的棲息地，
就連便利商店也不願意進駐，
這是怎麼樣一個與世隔絕的小鎮呢？
☞玉山薊茶包熱賣 左鎮里長創商機
這幾年陸續有年輕人返鄉務農，
新一代的農人為了區隔市場，
有的種養生水果，有個種頂級藥材，
還有人專門種玉山薊，
一塊來看看惡地生力軍。
☞菜寮溪時光隧道 相遇萬年古老時空
左鎮是國際上的考古重鎮，
因為台灣最早出現的人類，
就是在左鎮發現的，
台灣冰河時期的猛瑪象和犀牛，
也是在左鎮出土的，
左鎮的孩子都有溪裡撿化石的童年回憶。
☞廢棄月桃根 變換佳餚美饌
有些在左鎮長大的孩子，在外打拼了一輩子
退休後就回到老家，為地方發展盡份心力
像是退休的高階警官，經營木屋民宿
還有退休的電視台攝影師，在左鎮彩繪不倒翁步道
也有退休老師帶著社區婦女，研發各種月桃的新吃法
月桃餐已經成為當地的特色料理了
■台灣1001個故事 說不完的故事
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更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
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1.鯊魚切塊用少許鹽米酒(不怕麻煩可再加一個蛋白)醃10 分鐘後加入一小匙太白粉少許胡椒拌勻 · 2.爆炒鯊魚塊至變色即撈起 · 3.蒜頭爆香炒切段芹菜(喜歡吃辣就 ... ... <看更多>
芹菜豆醬炒鯊魚肉(水鯊) 快炒店必點美食❗❗鯊魚肉,無刺軟骨~肉又很嫩加入芹菜一起拌炒，吃的到魚肉的鮮甜與芹菜香，Q軟富含膠質的魚皮、略帶纖維感的魚肉通通融入這一 ... ... <看更多>
鯊魚吃法 在 Re: [問題] 有人知道"小鯊魚"如何料理嗎?? - 看板cookclub 的推薦與評價
※ 引述《epon0306 (胖丫頭)》之銘言：
: 跟男友去了基隆碧砂漁港一趟
: 逛了海鮮市場
: 老闆跟男友隨口推薦了:"小鯊魚"
: 是真的小鯊魚~約長40公分左右 或再長一點
: 游來游去像個迷你版的大白鯊一樣
: 老闆還說:"很嫩喔 肉質很好的"
: 男友整個被吸引到.....
: 老闆說煮湯就可以了
: 但礙於我實在不知道怎麼料理它
: 我只吃過鯊魚煙 但沒吃過鯊魚火鍋
: 到後來還是不敢下手買回家
: 無所不在的美食版有人料理過這樣的小鯊魚嗎
: 或是吃過 大概的料理方式...
: 請告訴我吧!!
我公公常買(小)鯊魚肉... 肉質很嫩~~ 真的很好吃~
分享一下我的煮法
材料:
鯊魚肉(切小塊)
薑片3-5片.蒜苗一根.
黑麻油.醬油.糖.鰹魚粉.
作法:
1. 魚肉洗淨. 老薑切片.蒜苗斜切.
2. 小火爆香麻油薑片.
3. 加醬油(量隨意.我都加二匙.) 和水.
4. 滾了之後.把鯊魚肉丟下去煮... 水要滿過魚肉...
5. 等魚肉煮熟(筷子穿的過去)... 醬汁有點收乾時... 再調味
6. 加一匙糖. 不夠鹹再加一點鹽...
7. 起鍋前再放入蒜苗拌炒一下即可...
要勾點芡也可喔!
另外~ "魟魚"的煮法也一樣喔~~
三杯魟魚~~ 把蒜苗改成九層塔即可!
PS魟魚的肝還蠻好吃的... 不過如果魚販不小心把膽弄破就一整個苦... >O<
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 125.224.190.219
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