#宅居版紅酒燉牛肉
#非經典也能很美味
#罐頭真好用
上上回分享家裡必備番茄罐頭,不知怎的,全聯的番茄罐頭、洋菇罐頭都不見了🤨,是有人跟我所見略同也在囤?轉去好市多也斷貨!驚~連義大利麵也全空。
還好,住家附近歪果人多,✖️✖️家樂福全都有,試用自有品牌的整粒蕃茄、番茄糊很可以耶,cp值比全聯更高,能買得到我就放心了😌
罐頭,在我成長的年代真是多采多姿,那是台灣大量出口農產品的年代,現在人大多沒看過荔枝、楊桃罐頭吧,我們家開雜貨店,一天要至少補貨2打番茄鯖魚罐(我好奇人們買這種罐頭做啥?原來是煮麵,要求媽媽煮一次,一次後就不再了,不是我們家的愛),最熱銷的是罐裝蘆筍汁補到冰箱來不及冰涼,我的最愛是味全瓜仔肉,有它小小年紀的我可以扒三碗飯😋😋,若遇颱風天店裡的罐頭~全被買光光。
那時的三重下個西北雨水深就過膝,街道成了溪流,小孩樂歪了,即使坨坨大便隨波逐流,也擋不了玩興,即使最後迎來老木一頓竹筍炒肉絲~一邊罵~啦颯鬼玩屎水!🤣🤣
颱風來動輒水淹一樓高,颱風走了水也得幾天才消退,這時候的三重像極了威尼斯,我無聊地趴在二樓的欄杆看橡皮艇滑來滑去,更多的是「人頭」在水中移來移去。
這段期間沒水也沒電,家家戶戶都在坐水牢,罐頭,此時沒有任何食物比罐頭更有用了啦!
哈哈~回來說這餐紅酒燉牛肉,就用了平時囤的罐頭三寶~番茄粒、番茄糊、洋菇,所以說是宅居版非經典,雖然沒有香草束~我個人覺得那是多餘,還是美味讓人滑舌舔盤😋,而美味的秘訣是⋯賣關子,請看圖解(四)啦😆😆
另外~把牛肉換成雞腿,就是紅酒燉雞啦!其實西式燉肉無非就是大蒜、洋蔥、番茄、紅蘿蔔、香草⋯這幾樣燉一起的基本調調,至於味道調整就看個人喜好與功力,不必把它看得太嚴肅,基本上就是法國農村的家常大鍋菜啦!😁😁
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,買【IRIS OHYAMA】日本鑽石塗層IH不沾鍋具9件組 按這裡→https://lihi1.com/sAy8M 詳細食譜內容→https://bit.ly/3qd9rfJ #楊桃美食網 [20cm湯鍋]—容量夠!燉滷烘烤分量多的食材最適合 烤雞 材料 全雞 800公克 chicken 8...
鯖魚罐頭燉蘿蔔 在 LazyWife。懶太太日記 Facebook 的最讚貼文
記憶中的早餐
#粥 #稀飯 #家庭料理
自有記憶以來早餐最常吃的主食就是稀飯,小時候跟外公外婆住,早上除了白粥之外,還有清燙高麗菜和地瓜葉搭配桔醬;上學後的週末,媽媽早上也時常準備白粥,爸爸會去豆漿店買油條,搭配番茄鯖魚罐頭、燙青菜與肉鬆一起吃。
現在週末起床都是早午餐時間,通常都會炒一兩道菜,這次是辣炒蒜苗三層肉與白蘿蔔燉肉,土豆麵筋我尪一定要配,鹹蛋是我個人偏好,今天菜有點多,本來還想再裝一小碟豆腐乳。
不知道大家吃稀飯都習慣配怎樣的罐頭呢?小時候我最愛的是鮪魚罐頭,最害怕的是海苔醬,總覺得海苔應該要吃一片一片的。
photo by 黃世煒
#家常菜 #料理写真 #料理人生 #食物攝影 #攝影師 #攝影日常 #生活 #鹹粥 #料理生活 #餐桌日常 #餐桌上的攝影師 #料理記録 #早餐吃什麼 #懶人料理 #yahoo特級廚師 #instafood #foodphotographer #taiwanphotographer #朝食 #昼食
鯖魚罐頭燉蘿蔔 在 TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理 Facebook 的最讚貼文
【番茄鯖魚罐頭燉飯|微波爐料理】
忙碌的早晨很推薦試試這道食譜,只要利用番茄鯖魚罐頭與冰箱的剩飯,就能10分鐘內上桌。
也由於用微波爐調理,因此也能最大化的節省調理器具,碗盤能少洗一個是一個(笑)
如果家中沒有微波爐,利用平底鍋加熱也OK。
家中有番茄鯖魚罐頭的不妨試試這道便宜又美味的料理。
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詳細食譜:https://tasty-note.com/sabatomato-cream-resot/
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博客來、金石堂、誠品、讀冊均有販售。
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喜歡這道食譜,請給我一個讚😊
如果有什麼問題呢?
可以寫在留言區喔!
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
白飯---1碗
番茄鯖魚罐頭---1罐
牛奶---100cc
低筋麵粉---1大匙
玉米粒---1大匙
披薩起司---1大匙
義大利香料---適量
黑胡椒粉---適量
鹽巴---少許
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☆作法步驟☆
[1]
將白飯與玉米粒、低筋麵粉混合拌勻。
[2]
所有材料放入耐熱容器中,微波600W(中火)加熱3分鐘。
[3]
取出嚐一下味道,利用鹽巴調整鹹度就完成。
★小撇步
除了玉米粒以外,火腿或紅蘿蔔也很推薦。
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有食譜上的問題,也可以寫在留言區☺
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鯖魚罐頭燉蘿蔔 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
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#楊桃美食網
[20cm湯鍋]—容量夠!燉滷烘烤分量多的食材最適合
烤雞
材料
全雞 800公克 chicken 800g
馬鈴薯 200公克 potato 200g
蘑菇 100公克 mushroom 100g
彩椒 60公克 sweet pepper 60g
洋蔥 50公克 onion 50g
鹽 適量 salt q.s.
黑胡椒粉 適量 black pepper powder q.s.
迷迭香粉 1茶匙 rosemary 1tsp.
橄欖油 1大匙 olive oil 1tbsp.
作法
1. 鍋中放入馬鈴薯、蘑菇、彩椒、洋蔥與雞。
2. 加入鹽、黑胡椒粉與迷迭香粉抹勻。
3. 蓋上蓋子密封,放入冰箱冷藏兩小時,醃漬入味。
4. 取下蓋子,將鍋子放入已預熱200℃的烤箱中,烤約40分鐘即可。
家常燉肉
材料
五花肉 600公克 pork belly 600g
馬鈴薯 400公克 potato 400g
紅蘿蔔 200公克 carrot 200g
蔥段 20公克 scallion 20g
薑片 20公克 ginger 20g
辣椒 1支 chili 1pcs.
醬油 120公克 soy sauce 120g
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
水 500ml water 500ml
作法
1. 五花肉入鍋,不加油煸出五花肉的油後,煎至焦香。
2. 放入蔥段、薑片、辣椒炒香,再放入馬鈴薯、紅蘿蔔、糖、醬油、米酒、水蓋上鍋燉煮約30分鐘即可。
[16cm湯鍋]—小家庭一餐湯品或蒸煮料理剛剛好
蘿蔔排骨湯
材料
排骨 600公克 pork spare ribs 600g
白蘿蔔 250公克 radish 250g
紅蘿蔔 120公克 carrot 120g
玉米 250公克 sweet corn 250g
薑片 20公克 ginger 20g
水 1000ml water 1000ml
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 所有材料都放入湯鍋中,再將湯鍋移至瓦斯爐上。
2. 蓋上鍋蓋燜煮約40分鐘即可。
蒸瓜仔肉
材料
絞肉 600公克 minced pork 600g
罐頭花瓜 200公克 pickled cucumber in soy sauce 200g
花瓜醬汁 120公克 pickled cucumber sauce 120g
薑末 20公克 ginger 20g
蔥花 30公克 scallion 30g
太白粉 2大匙 tapioca starch 2tbsp.
作法
1. 將豬肉摔打至有黏性,加入切碎的花瓜與其他材料料混合均勻成肉餡,放入湯鍋中。
2. 再將湯鍋放入電鍋中,外鍋加入1杯水,蒸至跳起即可取出。
[26公分平底鍋]—26公分寬鍋面煎炒家常菜都沒問題
煎鯖魚
材料
鯖魚 3片 salted mackerel
作法
1. 熱鍋後,魚皮朝下入鍋。
2. 以小火煎約5分鐘,再翻面續煎5分鐘即可。
炒時蔬
材料
蘆筍 250公克 asparagus 250g
彩椒 100公克 sweet pepper 100g
鮮香菇 60公克 shiitake mushroom 60g
蒜片 15公克 garlic 15g
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 熱鍋,加入少許油,放入蒜片炒香。
2. 再放入蘆筍、彩椒、鮮香菇炒熟後加鹽調味即可。
[玉子燒鍋]—各種蛋與吐司都適用
起司玉子燒
材料
A
雞蛋 5顆 egg 5pcs
鮮奶 50公克 milk 50g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
B
起司片 2片 cheese slices 2pcs
作法
1. 熱鍋,玉子燒鍋表面塗上少許油。
2. 將適量材料A混合成的蛋液倒入鍋中,蛋液均勻佈滿鍋底,用小火煎至略凝固。
3. 放入捏成條狀的起司片,將前端蛋皮往後捲起,推至方鍋前緣。
4. 鍋底再抹油,倒入適量作法1的蛋液,再撐起鍋邊蛋卷,讓蛋汁流入下方佈滿鍋底。
5. 再捲成卷狀煎至凝固即可。
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