★迷人瑰紅肉色∼很少見品種的短角和牛排✌★
藏身大樓的預約制私廚料理,絕對算得上是隱藏版美食,且菜色依時令與主廚菜單而會有所不同,套餐六至八樣菜色都頗具特色😋😋😋
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這類的無菜單料理總是讓人很是期待啊
,而不收開瓶費這點,真的挺適合愛品酒的饕客!!!
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且使用的是坊間較少見的?
岩手縣短角和牛,油脂較黑毛和牛收斂清爽蠻推薦大夥有機會可以去試試看,而主廚夫妻倆在你餐桌旁現場烹調,再來一一介紹也算是其特色之一😍
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*美國紐約克佐紅酒松露醬1350元
*日本短角和牛佐紅酒松露醬1550元
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(以下為當日套餐內容共2套)
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*煙燻鴨胸沙拉佐古早味薑醋醬
*烏魚子棒棒糖&雞肝醬台式馬卡龍
*嫩煎野菜佐鹹蛋咖哩
*薑黃漬澎湖鰆魚佐鮮羅勒
*青鯤鯓蛤蜊澄清雞高湯
*黃檸檬優格雪酪餐前飲
*府城虱目魚火蝦乾靜岡茶泡飯
*乳酪酥皮冰淇淋
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完整文章介紹:
https://fanyu58.pixnet.net/blog/post/229043963
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每周一~五18:00開餐前預約
(0983-992-206 / 0908-228-120)
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因需預備食材 故需提前三天預約
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#台南美食地圖 #台南牛排 #台南和牛 #台南餐廳 #台南美食 #台南私廚 #和牛 #隱藏版美食 #台南隱藏版美食 #taiwanfood #tainanfood @ JIN ZOU Bistro 預約制私廚 短角和牛料理
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過1,790的網紅李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道,也在其Youtube影片中提到,本集主題: #靈猴賺乾坤 #全臺財神廟保庇巡禮 #張天傑專訪 大年初三,特別為大家介紹過年期間,求財神的好去處。猴年如意!全臺廟宇走透透!求財平安照過來,喜迎2016年,嚴選全臺20間財神廟+16間好神廟,讓各位聽眾朋友猴吉猴吉「福氣」到,求財求運,無往不利! 網羅全臺超靈驗神廟,一本在手,...
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大魚的祝福上封面了,好開心。
很用心的採訪,從作品理念到執行甚至照明都有介紹,與大家分享。
【徜徉臺南海岸 領略大魚的祝福】
撰文/朱怡婷
攝影/陳秀琍、姚嵐齡、朱怡婷
沿著臺南運河往海的方向,來到碼頭,轉個彎,港濱歷史公園旁出現了一隻向海的大魚。白天,張著嘴的爽朗姿態像是隨時能躍入海洋揚長而去,到了夜裡,光束流轉下卻透著安靜和溫柔,彷彿能陪著這座城市一起天荒地老。
這是一座公共藝術作品,也是一個能拍照打卡親子同遊的地景裝置。
還是一條承載著美好的想像,祝福大家也被祝福的,溫暖大魚。
緣起 兩條大魚
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人稱「阿貴」的楊士毅,對大魚的靈感來自於10年前,因當時的社會現象心生感觸,因緣際會看到臺灣古地圖,水平的角度讓他聯想到「魚」,既是魚,為什麼停留在這裡?
像是要回答心裡的疑問,於是有了兩條大魚的故事。
故事裡的兩條大魚雄偉無比,原先在海裡自由自在徜徉,海面上的人們卻陷入掠奪與反擊的關係當中,漁民捕魚,海盜追捕漁民。兩條大魚浮現海面時雙方人馬起了貪婪之心,轉移攻擊的對象,大魚不反擊,只是在受傷時潛回海底休養生息,失去了目標,人類又開始互相傷害。忽然間狂風大作,驚濤駭浪中人們紛紛落水,載浮載沉之際其中一條大魚忽然出現,釋出善意,無計可施的人們試著往大魚身上爬,瞬間魚的身體化為土地山脈河流,變成了我們腳下的土地,臺灣。
娓娓訴說大魚故事的阿貴,原先想將故事製作成動畫,讓大家明瞭,從那時候起,這條大魚就不曾離開過,讓臺灣島上的居民能夠安身立命,而另一隻大魚則仍在海底默默守護著。如此溫暖的故事,阿貴希望能讓大家懷抱感恩,深深領略被包容疼惜的珍貴,而被共同承載在這塊土地上居住的我們,應該不分彼此,互相善待。
「我希望用這個作品創造一種氛圍,帶來人與人之間美好的關係。」阿貴如是說。
美好 在臺南真實發生
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不同於一般只能觀賞的公共藝術,「大魚的祝福」不但能夠進入作品內部,甚至還有兩層樓能夠上下攀登。
為什麼要設計為兩層樓?阿貴延續著兩條大魚的故事解釋說,因為希望民眾在面對這個作品時,能夠有三個不同的角度,亦分別代表三種意涵。
首先進入大魚底下,仰頭望,上方是彩色玻璃拼出的臺灣形狀。人們仰望代表了尊敬和致意,也彷彿身在海底,看見守護大家的大魚臺灣,就浮在海面上。徐徐登上階梯,到了二樓,臺灣變得低頭可見,這是一種由衷的感謝。最後,沿著圍繞臺灣旁的步道,抬起頭來會見到其他人,彷彿大家共同在這塊土地上生活,因此,更應該彼此包容,大家可以一起走到魚的嘴巴瞭望海洋的方向,想一想,海洋是通往世界的寬廣道路,這條路,該怎麼走?
對阿貴來說,這些作品意涵是一種浪漫的想像,不可思議的是,這些美好的浪漫竟真實的發生在這個作品上,在臺南這座城市裡。
仔細觀察,會發現鋼構的大魚沒有螺絲釘,因為阿貴認為螺絲釘是這個作品裡不必要的元素,不應該存在,於是,合作的鋼鐵廠說,好,我們會盡力試試看。
而後,阿貴又提出了不要有柱子的要求,認為應該要由大魚的線條直接支撐,因此,結構技師接下了這則挑戰,嚴謹計算出安全的結構係數,讓阿貴沒有後顧之憂。
靜態的藝術作品要如何呈現出動態感?自然少不了光的流轉,照明設計師拍拍胸脯承擔了作品在夜晚的面貌,也擔下了超支的費用,只為了讓整體完美呈現。
就這樣,來自雲林、嘉義、高雄等地所組合而成的工作團隊,為了同一個美好的願望一起努力,不分你我。而當時負責的觀光旅遊局王時思局長,也對阿貴說,慢慢來,好好做,毋需急著完成。沒有趕工的壓力,加上團隊的齊心協力,阿貴從這個案子當中感受到公部門與民間都想把事情做好的認真,這種美好,就是他想透過作品讓大家感受到的浪漫。
照明 從減光開始
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白天的大魚是親切友善的地景裝置,入夜以後,不管是為了安全考量,抑或作品整體的呈現,照明都成了最重要的因素。
然而,照明設計師首先做的卻是「減光」的動作。由於周遭為了功能而設置的路燈使環境太亮,工作團隊便幫路燈加上燈罩,先歸零,才不會讓設計受到干擾。
約晚上6點起到10點左右,一個循環6分鐘的時間,光束會依序慢慢地變化,如一開始中央的彩色心臟會以光表現和緩的脈動,再擴展到魚身,光線的流動概念主要來自「海浪」,就像大魚在海水裏漂浮一樣。令人驚訝的是,如此豐富的燈光設計卻非常地節能,一個月的電費不到一千元,主要是因為投射的光束角度窄,不需要太大的能量,也就相當省電。日光設計團隊的執行總監李其霖希望大家感覺不到照明的存在,只感受到光的溫暖,就會待得比較久一些。
創作 為需要而做
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無論是剪紙藝術或其他作品,阿貴從來都不為藝術而做,而是為了需要。
為了推展臺南運河的觀光,當乘坐遊船時,沿岸有公共藝術能夠欣賞,觀光旅遊局便希望能夠為民眾帶來好的作品。儘管大魚的故事最初並非專為此而生,但阿貴認為臺南其實是這個作品最好的歸屬,一來在沿海有鯤鯓舊稱,二來,諸多海港中,臺南的天際線美麗而遼闊,亦帶著休閒感,這條大魚在臺灣的第一座城市,也是先民上岸的地方停留,格外具有歷史意義。
由於結構的設計,在二樓會有非常輕微的晃動感,就像和大魚一起在海裡遨遊一樣,阿貴藉由這個作品滿足了創作所有的部分,他特別感謝整個工作團隊,因為「最困難的事都是其他人做的」,他只是一心一意,朝著夜裡最亮的那顆星星天真的走去。
作品完成了,但美好才正要開始,所有圍繞著大魚所展現的笑容,才是獻給臺南最好的祝福。
出處:台南市刊
鯤 鯓 古 地圖 在 A編工事中 Facebook 的最佳解答
#友情推薦
#Zine
#五花鹽
最近幾年內,在越來越慘的圖書出版市場中,有一種類別反而逆勢興起,那就是所謂的「小誌」(Zine)。
這是一種通常以一人或少數幾人組成一個小型團體,策劃專題,少量印製、發行,不完全以商業考量,具有高度實驗性的出版方式。
由於出版市場不景氣,創作出版的門檻提高、獲利減少,所以在這波潮流中,可以看見許多創作團隊試圖用這樣的方式,在高自由度的狀態下推出許多有趣的好誌。不過,也有不少刊物終究面臨存續問題而沒能繼續發展下去。
在那麼多的獨立小誌中,有沒有特別值得推薦的呢?身為台灣文史控,當然要來推一下我的心頭好《五花鹽》了。
《五花鹽》(據說?)定期出刊一年發四本(然後逢過年的又要準備做美到流鼻血的週曆手帳),在漫長的籌備過程中,《五花鹽》每期都以一個和台灣文史有關的主題,發展出一連串的專題報導。從深入的在地關懷出發,但整體風格卻輕鬆有趣,然後喜歡在重點處冷不防給你一拳(喂XD
最新一期的《鯤鯓》,以台南高雄沿岸的沙汕地為場景,帶大家了解這塊地方上的味道、生活與歷史。可惡看得我都想去了~
如果你知道《五花鹽》,那就趕快入手最新的一期吧!如果你還沒看過,現在就讓你看看(誠懇翻開
https://baconpress.waca.ec/product/all
歡迎光臨!五花鹽的新專題 :)
用力橫跨蚵仔、虱目、烏魚子的超長收獲季!
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五花鹽專題 BaconPress Topic
No.008《鯤鯓 The Whale Islands》
古早大員的沿岸沙汕地,鹹鹹的排成一二三四五六七。
環抱著西太平洋最溫柔的海域,鯤鯓的土地從海裡長出來,這裡的風、土、水、人,都是同款的海派風格。無論是海盜、是商人、是漁人,總之都跟鯤鯓這種土地一樣,飄撇勇敢、充滿鹽味。
剛好的風、剛好的水,把剛好的魚與人都帶到鯤鯓地帶。你的土地只能種米種瓜,而這裡種得出蚵仔、虱目、鹽巴、烏魚子。從臺灣叫做臺灣之前,就開始供給全世界。
大家都說「肥滿腹」的鯤鯓,肥的究竟是魚仔蚵仔,還是貪吃貪心的人呢?
我們這期來到臺南高雄(#耶嘿 #住南部 #變胖)沿岸的一、二、三、四、五、六、七鯤鯓。巡魚塭、上蚵船,看認真生活的人們;也蹲廟口樹下,聽這個庄頭與那個庄頭不同版本的械鬥故事;吸收完好肥好美高普林後,深吸一口氣,再來看這個古早時代抵禦海權擴張的古戰場,怎麼又轉變為今天漁民蚵民力抗商港、外船的新戰場呢?
然後,我們也沒忘了要貪吃,這裡的空氣聞起來都像蚵仔。
--
[本期詳細目次]
|| 鯤鯓是什麼?可以吃嗎? ||
--你看兩個字都有魚!
|| 鯤鯓後來怎麼不見了? ||
--怎麼每張地圖都長不一樣?
|| 蚵仔味的海風 ||
--是蚵仔聞起來像海、還是海聞起來像蚵仔?
|| 船長說,飼蚵仔就有一個Cycle ||
--「蚵仔袂肥、袂大啊,移來阮這,阮飼就會卡大粒。」
» 棚、捾、摸、拈,飼蚵專業單位詞一次來
» 蚵仔驚北風
» 漂著蚵棚的海才是三鯤鯓的海
|| 賭城?商港?還是要漁港? ||
--這世代養蚵的海域裡,蚵船是沒有海權的,商船才有
» 要不要拿蚵仔換賭場?
»「教我們怎麼活下去。」
» 至今未解除的遷村危機
|| 蚵仔起大城 ||
--蚵殼還可以蓋房子遮風避雨,連槍砲彈藥也擋得住!
» 食住我全包!吃蚵住蚵的鯤鯓
» 粉身碎骨的強壯
|| Knock knock who’s there? 南區門戶計畫!||
--外來政權敲敲門,九局下半兩出局!
» 一鯤鯓的福爾摩沙爭奪戰
» 荷蘭差一點就贏了嗎?
|| 郭懷一事件!臺灣史上第一起移工大暴走 ||
--我們都是最軟的那一塊
|| 膏膏纏的歡喜冤家 ||
--關於械鬥勝敗,關於對方壞壞?!
» 相連做伙的四、五、六鯤鯓
» 從地方公廟的故事說起
» 王爺比較喜歡我!喜樹與灣裡的甜蜜醋意
.石中劍版 .哈哈版 .官方說法版
» 喜樹女不嫁灣裡男?分庄、分祀、分類械鬥也分不開
【插播】為了海龜!為什麼喜樹八月才辦普渡?
|| 鯤鯓陳,喜樹仔蔡,灣裡杜,白砂崙蘇 ||
--白砂崙在高雄,也算鯤鯓?
|| 鯤鯓肥滿腹,兼肥魚肚與人肚! ||
--在經過鯤鯓時,烏魚卵會長得剛剛好,正美正肥
|| 烏魚打勾勾,明年冬至會再來?||
--中國漁船逆天圍捕!永續共生、世界慢魚?管他的!
» 是誰打破了「信魚」的千年約定
|| 不藏私!烏魚子製作近距離圖解攻略!||
--反正教了你也不會
» 剖、綁、刮、鹽、壓、曝、晾
» Tip!烏魚子怎麼挑?
» Tip!烏魚全身料理!
|| 雞兔同籠 魚蝦同池!來去顏爸的虱目魚塭!||
--越危險越冷,就越要往魚塭跑。
» 驚寒驚大聲,歹育飼的虱目呀
» 分批放、分批熟,每個月都有蝦!
» 五分鐘,從產地到餐桌
» 年度終了!虱目牽網囉!
--
難得一直跑南部,做到爆頁數都塞不下。
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作者介紹:張天傑
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輕旅行節目主持人兼熟男模特兒,著有《立馬財神到──全台好神一路發》、《羊羊得意財神到:全臺好神行腳誌》
因為主持旅行節目而走遍各大旅店,未來在輕旅行,也會繼續帶領大家一起上山下海玩遍世界。
作者相關著作:《享受吧!絕美旅店:100大臺灣人氣旅館輕旅行》
目錄:靈猴賺乾坤:全臺財神廟保庇巡禮-目錄導覽說明
20間超靈驗財神廟──天官賜福,喜迎財神
用恭敬的心,捻香參拜,財神爺助您添好運、發大財。
01台北景福宮
02松山霞海城隍廟
03北投關渡宮
04蘆洲湧蓮寺
05板橋慈惠宮
06中和南山福德宮
07金山五路財神廟
08石碇五路財神廟
09南崁五福宮
10大溪迎富送窮財神廟
11桃園新屋八路財神廟
12台中武德廣天宮
13台中南天宮
14草屯敦和宮
15竹山紫南宮
16北港武德宮
17旗山開基八路財神
18高雄天官財神廟
19高雄關帝廟
20車城福安宮
16間好神廟大公開──平安如意,猴年好神
心誠則靈,好神降臨,願你事事順心,一整年旺旺得意!
01宜蘭大福補天宮
02大直劍潭古寺
03艋舺龍山寺
04金山法鼓山
05三峽清水祖師廟
06龜山壽山巖觀音寺
07新竹都城隍廟
08大甲鎮瀾宮
09鹿港玻璃媽祖廟
10鹿港天后宮
11日月潭文武廟
12南投中台禪寺
13北港朝天宮
14台南南鯤鯓代天府
15高雄佛陀紀念館
16東港東隆宮
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有意思的是,地圖的上方實為東、下方則為西,左邊實為北、右邊則為南方,顯示該圖是從北京統治者(中國皇帝)的視野俯瞰台灣。往「紅毛城」(即熱蘭遮城,今安平古堡) . ... <看更多>
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