超級市場特價買回來,放在雪櫃冰格的鰈魚柳,由於是真空包裝長條型吧,每次打開雪櫃門都很容易飛掉出來(肯定撞到腳趾的😭),一定要盡快處理才行。
用來做粟米魚塊吧!🌽🐟
拿出來解凍後切成魚塊,印乾水後加少許黑椒鹽調味後,加¼隻雞蛋拌好,上粉炸到金黃色。(我用半煎炸方式,省油又有油炸效果)
粟(玉)米汁可以超簡單地用上罐頭粟米湯加點胡椒鹽就完成。不過如果家裏只有罐頭粟米粒的話也可以做到的喔~
倒出適當份量的粟米,約兩、三湯匙左右,用鉸剪或刀將部份粟米粒切碎,落鑊,加四湯匙水,胡椒鹽調味後加生粉水煮稠,最後加上炸魚塊用剩那¾隻雞蛋就完成!
由於粟米汁水份不多,魚塊仍能保持着外脆內軟的質感,夾起來上面掛著不少粟米汁,非常好下飯的。
#cookingathome #自家煮 #粟米魚塊 #とうもろこし #中華料理
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過61萬的網紅{{越煮越好}}Very Good,也在其Youtube影片中提到,⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️ 鮮茄魚塊 材料: 急凍鰈魚柳4件 蕃茄4個 處理: 1. 鰈魚柳,連包裝袋,清水解凍。 2. 魚柳已解凍,拆開包裝袋,清水洗淨,輕手揸乾水分,再用廚紙索乾。 3. 魚柳,1開3,切大塊。 4. 魚柳調味: a. 胡椒粉少許 ...
鰈魚柳 在 Kago L Facebook 的最佳貼文
今年先生生日,我們在K11 Artus staycation, 所以晚飯直接在酒店K11 Artus The Commune.其實餐廳不大,但是環境舒適, 落地玻璃維港海景
主廚Kit Cheung 來自四季酒店米芝蓮三星餐廳Caprice, 多年來受Fine dining 高級餐飲訓練與薰陶
我們3人點了2個dinner set $588/person (4-course) ,和A la carte 一個 carbonara🙂 我們三個人剛剛好
😋 醬油漬油甘魚- 油甘魚相當肥美新鮮, 在配搭 有Fennel味道的醬汁非常 開胃
😋 太平洋鰈魚柳-wow, 這道菜我喜歡, 味道層次相當豐富有驚喜, 泡沫帶有香香的蠶豆味道,相當清新
😋 封門牛柳- 封門柳為牛橫膈膜肌肉, 每隻牛仔有一條, 較為罕有, 此部位肉質軟滑, 我點了5成熟, 送餐來的時候熟度剛剛好,好味
還有這裏的侍應服務, 非常貼心, 先了解客人有沒有食物敏感, 每一味菜也細心講解 製作和用料, 經常性自動幫我們加水或茶,服務質素100分
整體來說, 價錢, 食物, 服務,環境😊 這晚餐非常愉快舒服,所以真心推介, 絕無廣告❤️ 我亦都會再光顧
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
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鰈魚柳 在 Catherine Lee Facebook 的最讚貼文
🌿佐敦小清新西餐🌿
牆身掛住小盆栽,很有文青小清新感覺☘️
Tasting menu-5 courses
+
鮮刨黑松露牛肝菌雲吞
💓帶子慕絲配北海道鮮貝他他茴香白露筍
好鮮甜,帶子慕絲上面有咸咸地又鮮味的黑魚子,再上面就有鮮貝他他,層次滿滿!
💓慢煮紅蝦伴澳洲露筍配香芒汁
去了殼,經過慢煮,加上香芒汁,非常適合夏天的菜色!
💓蘇格蘭鮮露筍雞肉清湯
淡淡的雞肉味,加上各種蔬菜精,清新而不油膩!
💓慢煮海鰈魚柳伴荷蘭汁茴香泡沫
魚肉肉質細嫩,沒有骨,表面微微煎香,淡淡的茴香味浸入了魚肉,醬汁很creamy!
💓黑松露牛肝菌雲吞
黑松露味相當香濃,醬汁非常之幼滑香濃,雲吞煙煙韌韌,還有矜貴的黑松露刨片,令整個味道更加提升!
💓法式焦糖杏仁芭菲
比雪糕更加滑,有片片杏仁,還有焦糖碎,不覺得很甜,凍冰冰,令人很治癒的一個甜品!
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鰈魚柳 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的最佳貼文
⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
鮮茄魚塊
材料:
急凍鰈魚柳4件
蕃茄4個
處理:
1. 鰈魚柳,連包裝袋,清水解凍。
2. 魚柳已解凍,拆開包裝袋,清水洗淨,輕手揸乾水分,再用廚紙索乾。
3. 魚柳,1開3,切大塊。
4. 魚柳調味:
a. 胡椒粉少許
b. 雞粉1茶匙
撈勻。
5. 蕃茄,洗淨,2個蕃茄,1開4;2個蕃茄,切細粒。
6. 預備芡汁:
a. 砂糖1湯匙
b. 茄汁3湯匙
c. 白醋1茶匙
d. 生粉半湯匙
7. 預備生粉2湯匙。
烹調:
1. 大火在鑊中燒熱油2湯匙。
2. 魚柳,逐件沾上生粉,放鑊內煎。
3. 魚,一面煎至金黃色,轉中火,反轉另一面繼續煎。
4. 魚,兩面都已煎至金黃色,轉大火,逼出魚柳內的油分。
5. 魚已煎好,轉慢火,擎乾油,夾上碟。
6. 轉大火,放蕃茄落鑊,加入芡汁煮滾。
7. 魚塊,放好在碟的一邊。
8. 蕃茄汁已煮好,放在魚柳旁邊。
9. 完成。
10. 又或者可以魚塊及蕃茄汁撈勻,上碟。
11. 完成,可享用。
Fish fillets with tomatoes
Ingredients:
Frozen flounder fillets 4 pcs
Tomatoes 4 Nos.
Preparation:
1. Flounder fillet, defrost with plastics in tap water.
2. Fillet has been defrosted, remove plastics. Rinse thoroughly. Squeeze it, then dry with kitchen towel.
3. Fillet, divide one into 3 shares. Cut into big pieces.
4. Season the fillet:
a. Pepper little
b. Chicken powder 1 tsp
Mix well.
5. Tomatoes, get them rinsed. Two tomatoes, each one is to be divided in 4 shares. The other two, dice in small cubes.
6. Prepare sauce:
a. Sugar 1 tbsp
b. Tomato ketchup 3 tbsp
c. White vinegar 1 tsp
d. Tapioca starch 0.5 tbsp
7. Prepare 2 tbsp of tapioca starch.
Steps:
1. Heat up oil 2 tbsp at high flame in wok.
2. The fish, mix well with tapioca starch, put into wok one by one.
3. The fish, one side has been fried into golden yellow, turn to medium flame. Flip it over, continue frying.
4. Two sides of fish have been fried into golden yellow, turn to high flame to release oil in the fish.
5. Fish has been fried well, hang dry the oil. Put on plate.
6. Turn to high flame, put tomatoes into wok, put the sauce as well.
7. The fish, is to be put one side of dish.
8. The tomato sauce has to be cooked well, put on side.
9. Complete.
10. Or if you can mix the fish and the sauce well, then put on plate.
11. Complete. Serve.
冬菇蒸急凍魚
https://youtu.be/AZWddOO8xmo
粟米斑塊https://youtu.be/0f7PSOEFdKA
番茄炒蛋
?youtube熱爆影片
https://youtu.be/3TuaVXQvc4k
鴻運蝦?茄汁蝦碌https://youtu.be/qaZzWzEdpcc
豉汁排骨https://youtu.be/7pHEvino1ms
炒菜心 一生受用https://youtu.be/53ECEBSDYus
Flounder Fillets with Tomatoes??Crispy on the Outside, Moist & Soft Inside?
鮮茄鰈魚
外脆內輭
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