我家今天清冰箱之隨意的晚餐~👯♀️👯♀️👯♀️
冷凍庫裡的鰈魚片變身「香料檸檬奶油煎鰈魚」
冷凍庫的甜蝦變身「西班牙大蒜油蝦」
冷藏裡幾顆不起眼的小馬鈴薯變身「法式傳統馬鈴薯奶油千層」
再搭配ㄧ個青菜~晚餐搞定😉
媽媽很偷懶,選了最簡單的炒青菜跟大蒜油蝦~
剩下教給孩子的爸處理~🤭😬
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅戀戀家,也在其Youtube影片中提到,★ 請訂閱我的頻道 goo.gl/DRvgDt ★ 詳細食譜說明:https://goo.gl/FcqCWE 很喜歡小時候阿嬤做的醬油蒸蛋, 也很喜歡在蒸蛋裡加了很多海鮮或蔬菜的日式茶碗蒸, 所以和戀大姐一起做出這個結合二種蒸蛋的作法。 雖然自己是電鍋的重度使用者,但每次蒸蛋還是會很忐忑, 成功與否...
鰈魚片 在 Little Tummy Food Diary Facebook 的精選貼文
🌸 花晨月夕Kuno🌸 @kuno_hk
Address: 尖沙咀赫德道2號金麟商業中心2樓
💜 終於同🐼去食dinner Omakase啦☺️
今次去尖沙咀既花晨月夕Kuno!師傅對於食材同用料都非常嚴格,採用日本新鮮時令食材,更針對香港人的口味喺在烹調手法上作出改良,好有誠意🥰
💜 Dinner Omakase 主要有三個價錢,分別係$980 , $1380, $1580。今次我哋就揀咗$1380嘅 “晨”
💜 首先上菜嘅係精緻嘅前菜😍 每款都係一小口,精緻又好吃👍🏼 有炸粟米波波,麻醬青瓜,燒栗子等
💜 之後來到刺身三款☺️
💗 第一味係鮫鰈魚片~ 魚生放喺玻璃兜內,乾冰效果加上氣泡,非常特別同吸睛,絕對係打卡嘅好材料😆 鮫鰈魚片加上醋酸汁都非常開胃呢!
💗 第二味係昆布森蠔,來自日本嘅東北部。非常大隻!口感Creamy,有海水同甜味
💗 第三味係🐼好鍾意食嘅地金目鯛,來自千葉縣。外皮炙燒左,仲加咗啲醬油喺面,味道混合得剛好
💜 刺身之後係御料理。今次係我覺得整得非常好食嘅天婦羅😍😍
💗 有幾款天婦羅,包括松葉蟹,無花果等。伴碟有岩鹽,抹茶鹽~ 我想講,本身聽到天婦羅無花果覺得好新奇,點知食落係超級好食!😍 嚟到一定要試吓!
💜 之後終於到壽司九貫啦!
💗 石桓貝,拍打之後肌肉收縮會捲起條尾🤣
💗 小白蝦,來至富山,上面配搭左岩鹽和青柚子片
💗 深海池魚
💗 熟成五日既獅魚,即大條油甘魚,充滿油份
💗 秋刀魚,剛入季,魚味濃郁
💗 銀雪魚,好少食刺身嘅銀雪魚,原來感覺會爽口啲
💗 赤鯥魚,來自日本南部既白身魚
💗 大拖羅,我的至愛
💗 海膽軍艦!啲海膽多到瀉🤤
💜 食完壽司要暖下個胃😌 飲返碗熱湯先
湯底比較清甜,入邊落咗”真丈”,其實真係混合魚肉既一種,幾特別
💜 最後甜品以香印提子凍糕,同埋日本梨作結☺️
💜 總括嚟講今餐都食得幾滿足😚 特別多謝Meiji師傅~ 全晚都好Nice,仲會同我哋講解每款食材👍🏼
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鰈魚片 在 花有糧園 Facebook 的最佳解答
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鰈魚片 在 戀戀家 Youtube 的最佳貼文
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★ 詳細食譜說明:https://goo.gl/FcqCWE
很喜歡小時候阿嬤做的醬油蒸蛋,
也很喜歡在蒸蛋裡加了很多海鮮或蔬菜的日式茶碗蒸,
所以和戀大姐一起做出這個結合二種蒸蛋的作法。
雖然自己是電鍋的重度使用者,但每次蒸蛋還是會很忐忑,
成功與否還是只能掌握在運氣的手裡,溫度還是很難掌握好,
這次用蒸氣烘烤爐 (NU-SC100)來做,可以精確計時 、也可以精確設定溫度,
做出來的成品真得超成功的!
超愛這個蒸蛋的調味和細緻的口感,入口即化好好吃,上方豐富的鮮蔬和海鮮,讓人覺得超幸福的。
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材料
白肉魚(劍齒鰈魚片):2小片
去殼蝦仁:2尾
鴻喜菇:2~4根
紅蘿蔔片:2片
玉米筍:1根
甜豆筴:1根
冷凍青豆仁:少許
蛋:2顆
昆布柴魚高湯:200g
柴魚醬油:1.5大匙
本味醂:1大匙(如無本味醂也可用一般味醂代替)
昆布柴魚高湯材料
昆布:15g
柴魚片:3g
小魚乾:15g
水:450ml