好味的刺身定食!🥰
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過24萬的網紅唔熟唔食 Cook King Room,也在其Youtube影片中提到,便當一個,200分心機 ,為求老婆會食得開開心心。 便當個設計係想進食嘅時候,用一隻匙羹就可以由頭食到尾,達到最容易進食嘅模式。食材盡量簡單為主,方便一朝早進行。 大家睇完之後可以自己整比另一半食。 PS. 唔好再係IG 爭住做我老婆喇,老婆嬲嬲豬架啦 XDDDDD DEMO Run 朝早起身打...
鰻魚如何去刺 在 Facebook 的最讚貼文
#韓式辣燉烏魚魚排的食譜分享
我們好魚團裡的極品烏魚魚排,比較適合拿來乾煎燉煮哦,像是可以把乾煎之後的烏魚魚排切塊,放到煮好的米粉湯內,這樣也非常美味哦 #有喜歡的食譜請記得要自己截圖起來,結團之後,所有團購文章會刪掉哦
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✅✅✅我們這款台灣野生烏魚排,也是我們家非常喜愛的好魚之一,烏魚含有珍貴的OMEGA3,而且廠商貼心處理從頭尾去刺做成烏魚排,正確退冰即可料理,紮實的肉質、不飽和脂肪酸、蛋白質、B12營養滿滿,此魚排為知名企業高級餐廳御用進貨的同樣產品哦,讓我們在家裡就可以用團購價錢購入,好好享受高級餐廳的極品烏魚魚排哦
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❤❤❤婷婷今天要教大家如何燉煮出
美味又開胃的『 韓式辣燉烏魚魚排』哦!
⭐⭐⭐作法如下:
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⭐首先,請務必要正確退冰!
我們所有的魚片魚排都是採用真空包裝,請大家『千萬不要』前一晚或是一早就提早退冰(切記切記呀)
只要在料理前15分鐘,從冷凍室取出,真空袋『不拆封』,直接把整包真空袋,放在一個料理盆內放在水龍頭下方,水龍頭流水打開,讓小小水流的慢慢沖浸到料理盆內的真空包裝袋,讓真空包裝的魚片,在料理盆中自然退冰,應該大約10-15分鐘就解凍完成了囉。這時候才從料理盆中,取出整包真空包裝袋,剪開真空包裝取出魚片,然後,務必要用廚房紙巾整個把魚片仔細擦拭乾淨(喔喔千萬別拿魚片再去沖水哦),真的只要用廚房紙巾擦拭乾淨之後,就可以開始加以烹調料理囉
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在開始料理之前,要先調製好韓式燉醬:
把辣椒粉(細)4大匙、韓國辣醬1.5大匙、韓國豆瓣醬1.5大匙、蒜泥約30公克、薑泥30公克,米酒3大匙、二砂糖4-5大匙、醬油3大匙,混合攪拌均勻備用。(至少混合靜置15分鐘以上,味道才會混合融入均勻)
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⭐白蘿蔔削皮,去掉外層的白色表皮,直到蘿蔔可以看到透明的蘿蔔身,這樣燉起來的蘿蔔才不會有苦味。切成『0.5公分厚度的半月切』備用(這樣不用久燉就可以入味)
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⭐洋蔥也一樣切成塊狀備用,烏魚魚排也是切成喜歡的大塊狀(千萬不要切太小塊哦)
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⭐接著取一個燉鍋,放入養泉的特濃雞湯包一包(加半包的清水)煮滾,接著放入白蘿蔔、洋蔥,蓋上鍋蓋,中小火燉煮約15~20分鐘。等到蘿蔔可以用筷子輕易插入後,才把『 預先調好的燉醬』全部都放進去
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⭐接著把極品烏魚魚排切塊也放入,這時候可以再現磨些許黑胡椒,增添風味。繼續放入『斜切的紅辣椒』、『斜切的綠辣椒』、『大蔥切段』,蓋上鍋蓋,再用中小火,慢慢悶煮10分鐘左右的時間,打開鍋蓋之後,請務必再自行試試看湯汁的味道,若是覺得不夠鹹或是不夠甜,都可再加入一點醬油或砂糖調整。調整完味道之後,這時候,我會不蓋鍋蓋,再用中小滾煮大約一兩分鐘,就可以關火囉!
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⭐上鍋前,可以在最上方,放入撒入一些些的紅、綠辣椒的細絲,這樣看起來又更美味了!整鍋端上桌,非常引人食慾又美味好看呢!很適合拿來當宴客菜哦,瞧,看起來就好好吃呢,實際上也真的超美味哈哈哈哈哈哈,請一起試試看吧!
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⭐喔喔這款韓式辣燉作法,也可以拿來燉煮豬肉塊或是牛肉片哦,真的是非常實用的食譜,希望大家喜歡^^
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⭐當然,我們家也很常把這款極品烏魚魚排,當作飲食根治的主食
根治飲食就是要白肉紅肉輪流吃,要吃美味的原型食物,這樣最棒
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鰻魚如何去刺 在 Facebook 的精選貼文
#關於蛤蜊吐沙與料理的小技巧,#薑絲蛤蜊鱸魚或石斑魚湯食譜
我們好魚團裡的金目鱸魚菲力與石斑菲力,都是非常細緻美味的魚肉哦,拿來煮魚湯或是清蒸,絕對非常非常適合呀 #有喜歡的食譜請記得要自己截圖起來,結團之後,所有團購文章會刪掉哦
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✅✅✅金目鱸魚:因為擁有雙金色耀眼的眼睛,顧名思義為「金目」鱸魚,而且有「開刀魚」之美名,被推崇為大小手術後修復身體的食療聖品。不僅富含蛋白質與膠原蛋白,若煮湯滋補,更能迅速補充營養,而且鱸魚富含維生素A、維生素B群,有助於補充體力、預防感冒;維生素D幫助鈣質吸收,強化牙齒及骨骼。蛋白質是維持健康的最佳食材蛋白質是維持健康的最佳食材,肉質細緻滋味甘甜,清蒸乾煎紅燒糖醋或是煮湯,通通都好吃。鱸魚還可促進產婦的乳汁分泌,對手術後的傷口癒合,有所助益;鱸魚湯汁中含有許多非常重要的微量元素,可提供人體維持神經系統的正常運作哦。
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✅✅✅石斑菲力:大家都知道石斑魚算是非常高檔的魚種,在外面無論是市場或是餐廳,石斑魚料理的售價都相對高,石斑魚肉質超鮮嫩又多汁,富含豐富的膠原蛋白,是非常值得入手的品項,我們這次開團的石斑魚菲力,不僅品質好而且又好大一片,完全沒有魚刺,石斑魚婷婷個人會比較建議用清蒸或煮湯的方式料理!當然要多買幾片,讓滿滿的膠原蛋白來滋養身體與養顏美容囉。
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超好喝超鮮甜的『 薑絲蛤蠣魚湯 』哦!
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⭐我喜歡把整大片金目鱸魚菲力或是石斑菲力,切成喜愛的大小,燒一鍋水,等到水快要煮滾時,請先放入所有切好的魚肉!
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⭐重點來了!請務必要等到聞到魚肉香味時,才能接著放老薑切成的細薑絲(這就是小撇步)
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⭐等鍋內的水再次滾沸後,務必要仔細撈出浮沫!要有耐心地去除浮沫,這樣魚湯才會更加鮮甜美味啦~最後再加入一些米酒,還有,新鮮吐沙過的蛤蠣,然後,稍微滾煮一下就可以關火囉!
⭐喔對了!
關於蛤蜊吐沙的小技巧,
婷婷有幾個小撇步跟大家分享:
第一,絕對不要拿碗缽來放置蛤蜊,蛤蜊吐沙時,要讓每一顆蛤蜊千萬不要上下堆疊到,要讓每一顆蛤蜊直接平鋪吐沙。第二,除了加入海鹽之外,如果趕時間,可以改用溫水加海鹽調配成的食鹽溫水讓蛤蜊快速吐沙,第三,通常婷婷還會在料理盤的上方,蓋上一個蓋子(用來遮光),讓蛤蜊以為在黑暗的環境,這樣會比較容易吐乾淨哦
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⭐到底要如何煮出超鮮嫩的蛤蜊魚湯呢?
千萬別把蛤蜊煮太老,婷婷有一個小訣竅,大家可以參考一下:通常,我都會等五六顆蛤蜊打開之後,就馬上關火,然後蓋鍋蓋等幾秒再打開,通常這時候所有的新鮮蛤蜊就會全開了喔,就是利用餘溫,去讓蛤蜊全部打開,這時候的蛤蜊肉最多汁鮮甜,再配上我們超鮮嫩的鱸魚菲力或是石斑菲力,天呀,超美味!
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因為蛤蠣本身就會有天然的海味鮮甜鹹味,所以不用特地加調味料(這時候,可以試喝看看,若真的覺得不夠鹹,再加點鹽就可以囉)然後,我們家喜歡最後再加入一些新鮮的翠綠蔥花,這樣就完成囉,有沒有好簡單呢?!
⭐只要食材新鮮,簡簡單單,
就可以料理出一鍋滿滿美味的薑絲蛤蠣魚湯囉!
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DEMO Run 朝早起身打飯開始,我用咗20分鐘去整。
#魚生飯 #散壽司 #刺身
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鰻魚如何去刺 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
這家日本放題很出位。首先,價錢出位,成人星期六、日$638,平日每人都要$588。其次,放題時間超長,可以吃足5個半鐘,霸氣!酒店級?中環價或油尖旺?非也。她位處元朗,叫鮮道樂。網上食評很極端,有些極讚,有些猛烈抨擊。
可以歸納出兩宗罪:
1.疑似用平價食材
2.第二輪柯打開始漏單 刺身不新鮮
公平起見,這日我們跟資深日菜名廚一行三人,以放蛇形式實試。首先,餐牌超多選擇。第一輪餐廳已訂好規矩,客人不用柯打,每人先來兩款刺身、籠仔蒸海鮮、釜飯及石燒。拖羅是貴價的Otoro(上腹肉),看到有筋。「解凍方面,時間太短,魚肉纖維因為急速收縮,部分魚肉凹下去。」大廚批評。牡丹蝦眼睛有光澤,還算新鮮。但可能因為廚師預早去殼再冷藏,水分流失,變得乾身,令表面失去光澤。最奇怪是波士頓龍蝦,跟拖羅一起上碟,變相生熟食物放在一起,令人疑心食物安心。
吃完頭盤,侍應立即送上釜飯。師傅指是蠱惑招數。「這也是一種策略,吃完飯已經半飽,很難再大吃下去。不久再來石燒,但岩石本身並非預熱至200℃以上,溫度不夠高。煎來煎去,不論是安格斯牛小排或黑毛豬五花腩,仍然沒有焦糖化,沒有焦香的感覺。所配的餐桌鹽,吃來死鹹。大廚批評,「六百多元一位的放題,應該要用些較好的鹽,例如岩鹽或已調味的抹茶鹽。」
第二輪,再點刺身壽司。蠔新鮮,但很瘦,海水味及蠔味不夠豐富。帆立貝刺身是日本貨,但是急凍貨色,有甜味但欠鮮味。油甘魚刺身的血位的顏色比較灰,未吃已看到新鮮度不足。壽司較差。葱吞拿魚腩茸壽司,看魚茸的顏色及顆粒大小,已知不新鮮,吃來有腥味。「如果真的用吞拿魚切出來,我們稱之為diced(一粒粒),而非minced(免治)。」海膽手卷的海膽食落像漿糊,有防腐劑明礬那種苦味。
第三輪,且看熟食如何。大廚選了鰻魚及雞泡魚乾。「這兩款現在成本都較高。」「鰻魚雖然較薄身,但外層焦香中間恰到好處。雞泡魚乾的香氣、色澤都不俗。」另外,我們柯打了牛脷。餐牌上稱之為厚燒牛舌心,但明顯亦非全部是牛舌中心的位置,有些地方較韌。天婦羅值得一讚。出菜快,沒有油膉味,粉漿香脆不硬,並非預先炸好。
總括來說,熟食比刺身壽司好。「但從另一角度看,是否有必要為熟食燒烤而去光顧日式放題?」大廚總結,「不論是$588,或者是$638,都不會值得,因為市區有許多選擇。」
採訪:編輯部
攝影:攝影部
鳴謝:日菜名廚馬基良
鮮道樂日本料理
地址:元朗西菁街23號富達廣場地下G28號鋪
電話:24431228 / 98186529
營業時間:星期一至日 11:30am-3:30pm;5:30pm-11pm
詳情: http://bit.ly/2DwlOgt
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鰻魚如何去刺 在 mansonovo Youtube 的精選貼文
因為音樂版權嘅問題所以之前嘅旅行影片都消失左係我頻道上面,呢段時間我會慢慢更新返所有消失既旅行影片,畫質可能相比之前有啲差,因為始終再重新剪接過可能會有啲影響,希望大家唔好介意我呢一個AV嘅畫質,希望大家可以再次支持同留言比我啦,將個留言永久保存係呢段影片裏邊,不便之處敬請原諒!真係話咁快又到左韓國旅遊影片嘅最後一集,其實有時候去到最後一集嘅時候真係會有啲唔捨得,尤其是今次韓國嘅影片好多觀眾留言都話好睇鍾意睇好開心,睇到你哋咁樣嘅留言真係好開心,呢一個韓國旅行影片嘅系列裏邊收到好多唔同嘅留言都會話比上年去韓國嘅影片資訊方便多好多,食嘅嘢同之前食嘅嘢都會唔同咗,好多人都話可能係旅遊夥伴唔同出嚟嘅效果都會好唔同,我都覺得我同雅典娜女神咁試吓呢個韓國拍一連五集嘅影片包括另外兩條購物分享同埋帶咗啲乜嘢去旅行既片,我哋兩個自己都拍得開心,最後第五集反應一定唔會話特別好好㗎啦,內容一啲都唔吸引,因為剩係得早上去玩嘅關係,所以只係去咗一個地方就係廣藏市場,我經常都會建議大家如果搭晚上六七點嘅飛機就去廣藏市場啦,因為起身11點幾再去講藏市場度玩兩個鐘,再返酒店附近行吓再直接出發去機場我覺得咁樣啱啱好,我見到好多觀眾第一集都同我講點解唔搭巴士,因為我真係冇做資料蒐集所以真係唔知,所以最尾呢一次我哋就搭咗巴士分享比大家知道原來搭巴士真係舒服過搭地鐵同埋方便好多,相信一定有觀眾好似我咁唔知道原來有巴士搭,希望第五集呢段咁短嘅影片幫到大家啦,鍾意呢段影片嘅記得留言將呢個留言永久保存係呢一段影片裏邊,成為我一個美好嘅回憶等我將來可以睇返你哋所留嘅留言,唔好以為韓國影片出完之後我哋就唔見,嚟緊一連四日每一晚晚上七點半都會見到我嘅出現,聽日就有我韓國購物分享,後日開始就會係東京廣島體驗之旅,所以約定大家一連四日七點半見
歡迎為我的影片提供字幕
令我既影片可以有更多人認識
我會萬分感謝的
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