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如果你係個鰻魚飯嘅擁躉，咁真係要嚟會一會位於紅窗門街嘅鰻魚專家 - 大東屋喇！呢位由台中過嚟嘅過江猛龍，本身從事鰻魚養殖事業已經有50年嘅經驗值，索性踏上埋料理鰻魚之路造福人群！
嚟到澳門都冇怠慢一眾鰻魚迷㗎，廚房後有個鰻魚養殖場，每個鰻魚飯都係由日本種嘅游水活白鰻魚擔大旗，即叫即燒，睇落偏薄身但肉質就細嫩好多，同啲厚肉但又韌柴嘅冰鮮鰻魚係二馬子嘅事，配埋日本越光大米，完全係俘虜咗我！
鰻魚飯有兩個級別；大東屋之頂級鰻魚飯（3.5P）同尚盛鰻魚重飯（2.5P），P呢個單位係每公斤佔幾多條鰻魚嘅數量，前者呢個採用咗年資較少嘅嫩口鰻魚，貴就貴啲，但細嫩感明顯好多，貴啲都係無可厚非嘅，值得貨金！
除咗鰻魚飯之外，其他家常少少嘅丼飯同佐酒一流嘅串燒都供應，豐儉由人㗎！
大東屋 活鰻日本料理 - 澳門店
澳門紅窗門街96-100號（ 華僑日報斜對面）
電話：+853 28786437
#台北美食
去日本總是會來碗油亮、香氣四溢的鰻魚飯，現在不能出國，也能到台北中山區鰻魚重地的 初鰻x職人味自慢 來碗好吃的鰻魚飯喔！
位在晴光商圈附近，我超推薦鰻魚飯的櫻套餐，裡面包含鰻魚飯、鰻魚胡麻沙拉、刺身、鮭魚卵蒸蛋、鰻肝串、附湯、和菓子，就是要讓你吃飽飽!!!
再來一盤澎湃的12貫握壽司🍣，不能出國也能把日式美味吃的很滿足！！
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📍初鰻x職人味自慢
🏡台北市中山區雙城街13巷28號
📞02 2535-0529
⏰11:30 - 14:30 、17:30 - 21:30
https://bit.ly/3CYqyJx
日期 2021/07/19 星期五 農曆六月初十日 天氣 晴
基隆市議員張淵翔服務處新式工作法✨
👉方式：臉書粉專線上直播服務
👉時間：週一~週五 9:00~9:30
👉內容：接受各方建議，分享有趣的時事與基隆市新聞分享
因應新冠疫情，保持社交距離，大家都少出門，少了與民眾面對面互動，因此淵翔開直播跟大家聊聊天，大家有問題也可以上線來問我歐👌
🎥直播連結: https://www.facebook.com/keelungsean/live_videos/
或是臉書搜尋keelungsean
張淵翔Line ID: @m0937507877 聯繫電話：02-24692122
📣直播了一段時間，分享好友林天瀚留言說：「贊成盡快接管 保護海洋環境。」
＃今日分享主題：
分享一 貓咪單獨在家誤觸電器開關！ 「2分鐘起火冒煙」整面牆黑掉
台中市消防局6月接獲通報，東區的集合住宅發生了一起火警，原因竟是因為貓咪誤觸了久未使用的電陶爐。由於電陶爐並未拔除電源，導致貓咪在走動時意外啟動開關，使爐面開始加熱，燒掉了上方塑膠籃內的物品，所幸樓管人員發現後馬上通知屋主和報警，這才及時撲滅火勢，並無人傷亡。
消防局在臉書表示，屋主的電陶爐已經閒置了1個月，上面放著塑膠籃及鍋具器皿，但電源線並未拔除。沒想到屋主的貓咪「黃大瑪」獨自在家時，跳上了櫃子，正好踩在電陶爐上，因此啟動了開關，導致塑膠籃內的物品不斷加熱。
所幸屋主接獲通知後趕緊回到家中，在消防隊到達前，便已經用了滅火器撲滅火勢，不過「犯人」黃大瑪則繼續裝無辜。消防隊員事後也提醒屋主，為了避免毛孩獨自在家玩過頭，建議飼主們詳閱電器產品的使用說明，將長時間未使用的電器拔除插頭，並將爐面保持淨空，才能保障飼主與毛孩的安全。
新聞連結: https://pets.ettoday.net/news/2033528#ixzz70xkHURoX
分享二
街頭奇景！道路孔洞釣魚 拉出1斤半鰻魚
高緯度地區有人在結冰的湖面鑿洞釣魚，新北市瑞芳區深澳路出現類似場景，更奇特的是從路面洩水孔洞垂釣，還釣出1斤半的鰻魚，讓人覺得新鮮有趣。原來路面下方是通往大海的水道，在地民眾發現今年鰻魚特別多，興起釣魚熱潮。
有人上傳影片到臉書「爆廢公社二館」社團， 畫面是林姓男子在深澳路面洩水孔洞釣魚，魚竿往下彎顯示釣到魚，並從孔洞拉出1尾鰻魚，重約1斤半，市價800元。
為什麼可以在路面釣魚？原來道路下方是水道。林男說，幾十年前小時候就曾在水道抓鰻魚，後來道路拓寬加蓋，變成涵洞。以前都沒想過從深路路面的洩水孔洞釣魚，因為多天以前有人發現水道出海處有很多鰻魚，開始有人從孔洞釣魚，他也跟著釣，
林男1天最多釣到40多條魚，10日那天釣到10多條，還有1隻紅蟳。因為紅蟳3斤多重，體積太大，沒法從孔洞拉出來，所以涉水進涵洞抓回來。除了鰻魚、紅蟳，林男還曾釣到小管、沙毛，收獲還不錯。
新聞網址:https://reurl.cc/O0DyoD
分享三
遠距教學緊盯電腦「超酸澀」 眼科醫師授7招護眼保視力
線上遠距教學，眼睛緊繃又酸澀！亞洲大學附屬醫院眼科主治醫師黃毓璇表示，因應疫情關係，學校採遠距教學模式，眼睛長時間盯著螢幕時間較多，眼睛常常感到很酸澀，提醒家長要關心孩子用眼的習慣，近視看似不嚴重，但高度近視是許多嚴重眼科疾病例如視網膜剝離、黃斑部病變…等的危險因子，慎防在家中長時間近距離用眼，把握三十分鐘用眼休息十分鐘原則，下課時間也要讓眼睛好好放鬆，避免近視度數快速飆升。
長時間緊盯電腦 眼睛度數飆升快
自從疫情停課以來，學生和老師一整天緊盯著螢幕、線上寫作業，長時間用眼讓很多學生和老師直呼眼睛相當痠澀。黃毓璇指出，長時間近距離用眼，像是緊盯螢幕、看書本等會讓睫狀肌處於緊繃的狀態加深近視度數。近視看似不是嚴重疾病，但是到一定年紀後罹患得到視網膜剝離、黃斑部病變的機會比一般人高出許多，提醒家長在家中務必多關心孩子的用眼習慣，讓孩子的近視度數不要加深太快。
疫情期間遠距教學 七項護眼小提醒 線上遠距教學期間，學生在家中學習時，長時間近距離緊盯電腦或平板，黃毓璇提供七項護眼小提醒：
1. 下課時間讓眼睛放鬆：下課時多看窗外遠眺、家人聊天、室內運動等活動對眼睛有放鬆的效果。休息時繼續看書、上網、玩電動玩具、看電視等近距離用眼活動都是近視危險因子，讓度數快速加深。
2. 上課環境燈光適中：如果環境位於西邊，下午太陽會直射進來，因為陽光太亮，桌上檯燈開更亮反而會造成傷害，因此要調整環境的光線。此外，不要在黑暗房間看發亮的螢幕，環境燈光要充足。
3. 訂定使用設備時間：長期盯電腦螢幕、平板電腦睫狀肌會緊繃，掌握30分鐘休息10分鐘原則。有些網路課程可以定鬧鐘讓眼睛休息
4. 用眼姿勢距離要正確：眼睛與電腦距離50公分，若是連接一般電視螢幕至少一兩公尺；平板螢幕較小，至少30到50公分，不要躺著看手機。
5. 避免冷氣直吹臉部：一整天在房間開冷氣、吹電風扇，為避免淚液蒸發太快，造成眼睛乾澀及眼睛的不舒服，盡量避免冷氣直吹臉部。
6. 眼乾多眨眼、熱敷緩解：上完課程後，眼睛乾澀時可以多眨眼、多閉眼休息，或選擇成份單純的人工淚液，或使用熱毛巾與蒸氣眼罩熱敷眼睛，有助於緩解眼睛的乾澀疲勞。
7. 點散瞳劑記得回診拿藥：疫情嚴重，許多人不想要回診拿藥，醫師提醒，若擅自長期停藥，近視度數恐怕會快速增加，提醒家中有用散瞳劑控制度數的孩子，記得回診拿藥，持續點眼藥水控制度數，預防度數增加，保護眼睛健康。
新聞網址:https://news.tvbs.com.tw/health/1544771
分享四 基隆市新聞
基隆和平島公園預定若在7月27日解封後，將推出「換換氣」夏季限定活動﹗有「海邊空氣」、「自由空氣」、「秘境空氣」和「青草空氣」4種套票讓遊客選擇合適的方案。凡線上購買即日起到至26日門票即送「20元園內消費券」1張及「下次玩水券」1張。
和平島公園今天表示，13日微解封後，至26日期間每日限量開放並採線上實名制預約，無預約者不開放進入園區，同時每日分成四梯次分流，確保遊客間能保持適當的社交距離。
另外因應中央流行疫情指揮中心防疫規定，所有水域暫停開放，考量微解封期間未能下水體驗藍海水池、親親水池水池的遊客，和平島公園決定凡線上購買7月13日至26日之門票即送「20元園內消費券」1張及「下次玩水券」1張，消費卷可於島嶼物舍選物店及園內四家餐廳消費使用。而遊客更可憑「下次玩水券」於水域開放後免費入園再玩一次，享受海水泳池。
即日起接受線上預約，若於7月27日解封後，將推出「換換氣」夏季限定活動﹗「海邊空氣」、「自由空氣」、「秘境空氣」和「青草空氣」4種套票讓遊客選擇合適的方案。
希望與大自然融為一體可以選擇「青草空氣」，在大片草地上席地而坐，透過美食、美景為匱乏已久的心靈換換氣；「海邊空氣」最適合喜愛體驗生活美學，在專屬帳篷布置野餐道具，吹著海風及海浪聲，品嘗來自在地食材的美味。
育兒崩潰、極度需要呼吸自由空氣可以選擇「自由空氣」； 希望逃離人群，與好友自成一方的你可以選擇「秘境空氣」。
也可以選擇包島特別企畫─「我們的島 你來作主」一日島主專案，讓遊客獨享島上12小時的專屬時光，企畫特設島主私人管家，為各位島主安排各式各樣專屬行程。
新聞連結:https://udn.com/news/story/7328/5602822
名代宇奈這間鰻魚飯來港不足一個月，已憑「吉野家版鰻魚飯專門店」的抵食價錢打出知名度，晚市未到六時，門前已出現人龍，等閒排半小時以上才能入座，論人氣，絕對一時無兩。
人氣是夠了，但投訴也隨之而來，最近網上討論區及食評網，都有人投訴這鰻魚店，總結來說，有以下四點。
1.座位安排差，等得久
2.鰻魚燒得燶，又不覺有炭香
3.非常多骨
4.鰻魚肝湯竟然無魚肝
實情又如何呢？記者在上星期，特意親身一探真偽，在排隊等候20多分鐘後，終於成功入座，侍應在入座前，已要求顧客點菜，也有提醒顧客點菜後起碼等30分鐘才有菜式上枱。
坦白說，香港人一向愛湊熱鬧，日本過江龍就更加熱門，排隊是理所當然的。雖然坐下後，會立刻發現店外雖有長人龍，但餐廳其實仍未坐滿，但別以為是餐廳為了催谷人氣而想出的手段，因為廚房只有一個炭爐，每次只可燒兩到三份鰻魚，即使廚師已經摩打手出動，但仍然應接不暇，所以不讓客人坐進來也可理解。當晚點一份鰻魚重(特上)及一份鰻魚飯三食，鰻魚重(特上)15分鐘已上枱，另一份鰻魚飯三食也剛好在30分鐘上枱，正好是侍應提醒的時間。
有人投訴不覺有炭香，這點成立。其實透過開放廚房，可以明確看見所有鰻魚是已經煮好，廚師只是把鰻魚放在炭火上燒香外皮就上枱，當然不會有炭香吧﹖燒得太燶這點也成立，記者點的鰻魚重(特上)內側就燒得太燶了。
個人認為最大問題，肯定是多骨，在吃店吃鰻魚，就算多骨也是軟骨為主，這店的鰻魚骨不止多，更是硬，即使是想無視的懶人，喉嚨也抗拒嚥下，最後要邊食邊吐骨，這情況真是罕見。
鰻魚肝湯無肝這投訴是否成立，就視乎你對鰻魚肝的分量怎樣看而定了。說沒有嗎？每碗湯內都的確有一點；但說有嗎﹖一碗湯內，只有比尾指甲還要小一半的鰻魚肝，別說入口甘香了。粗心大意的，真會以為這只是一碗清湯呢。
其他關於味道的投訴，醬汁太鹹就不太覺得，入口帶點甜香，個人認為跟其他鰻魚飯專門店其實差不多。至於一夾即爛、肉質霉，當晚試食並沒出現這問題。
試食前，我們請曾主理星級酒店日本餐廳、入行達40年的資深日本菜廚師，一一分析以上情況。
首先師傅解釋傳統鰻魚店的做法：「在日本，傳統鰻魚飯專門店，一定用河鰻，因為只有養得夠肥的河鰻，店家才能用來奉客。如果是高級的鰻魚飯店處理蒲燒鰻魚，一定會先蒸後燒，再用人手細心夾去碎骨，這樣顧客才會吃到外層燒得香脆，肉質又鬆軟的鰻魚。」
根據以上投訴，師傅就指出以下情況：
「如果是用海鰻的店，日本要寫上「穴子」，因為海鰻可以養得大條，成本會平得多。如果在尖沙咀又賣$68這便宜價錢，基本上都可以肯定是用海鰻了，但肉質會比河鰻缺少彈性。」
「為了節省時間，鰻魚飯店應該會一次先用醬汁處理好鰻魚，先燒至半熟，有客人來時再燒。」但師傅就指出這做法的壞處﹕「鰻魚汁可能會醃得太久，再燒給客人時，就會太鹹；肉質被醬汁醃太久，也可能出現肉霉的情況。」
另一壞處也跟醃太久有關﹕「醬汁中有糖，醃太久就會積聚糖，再放上炭火燒，假如師傅不留神，就可能會搶火，非常容易燒燶。」
至於湯中無魚肝，師傅就指出這同樣出於貨源分別﹕「傳統鰻魚飯店用河鰻，一條鰻魚最多給兩三客，魚肝就一定足夠分給不同客人。」海鰻就不同：「因為大條，一條海鰻可以起肉分給很多客，魚肝就一定不夠分。」
其實這品牌在日本，向來以「鰻魚飯的吉野家」自居。一碗六七十元的鰻魚飯，坦白說，客人要求不會也不該過高。但來到香港，除了最便宜的鰻魚丼($68)或鰻魚飯三吃($88)，其他菜式如鰻魚重、鰻魚重(特大)都起碼破百甚至賣二百五十多元，對普通食客來說，絕對有資格要求更出色的水準。
編輯：《飲食男女》編輯部
攝影：《飲食男女》攝影組
名代宇奈備長炭燒鰻魚飯專門店
電話：3580 1550
地址：尖沙咀iSQUARE國際廣場3樓4號鋪
營業時間：星期一至五12nn-11pm；星期六至日及公眾假期11:30am-11pm
詳情： http://bit.ly/2L1XMx9
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【名代宇奈備長炭燒鰻魚飯專門店】地址：尖沙咀彌敦道63號iSQUARE國際廣場樓304號舖
營業時間：星期一至五 12:00 - 23:00
星期六至日 11:30 - 23:00
電話：35801550
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鰻魚飯-三食 $88
鰻魚重-特上 $158
鰻魚天婦羅 $58
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★影片目的
識食之人【使徒】同你一齊去試食，搵食，食古靈精怪既美食，好食，唔好食，中伏都話你知～走遍港九新界，發掘更多飲飲食食再同每位Share,係美食天堂還是劣食地獄都好，就算你行唔開去食，只要參閱識食之人，睇左當食左～而家我地就一齊起行識飲識食～做個識食之人～有咩搵食，美食，好食既同意見，都歡迎你講低～～感恩！
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Keywords：
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どうもGigi東京生活情報で～す
つきじ宮川本廛地址
東京都新宿区新宿 3-14-1 伊勢丹新宿店 7F
營業時間11:00～22:00（L.O.21：00）
1:15 つきじ宮川本廛ひつまぶし
1:30 ひつまぶし第一食法
2:02 ひつまぶし第二食法
2:43 ひつまぶし第三食法
3:31 ひつまぶし湯
3:58 つきじ宮川本廛鰻魚重
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相機: Canon EOS M6
鏡頭: EF-M 15-45mm f/3.5-6.3
廣角鏡: Neewer 49mm
咪: Rode Video Micro
東京鰻魚飯參考影片
https://youtu.be/b39tWNeEeKk
https://youtu.be/HAtgHMnUK80
https://youtu.be/LkKhLfF_zME
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