【保健知多D】一字之差?魚油 vs 魚肝油?(二)
〈魚油同魚肝油有咩分別?〉
「魚油」是不是「魚肝油」呢?
上一章,藥罐子已經跟各位看倌一同簡單認識過魚油,現在是時候說一說魚肝油吧!
那魚肝油到底又是什麼呢?
所謂「羊毛出在羊身上」,魚油當然出在魚身上,不用問,魚肝油當然出在魚肝身上吧?
對,魚肝油主要源自魚的肝臟。不然的話,怎會稱為「魚」「肝」油呢?
實際上,市面上的魚肝油大多源自鱈魚(Cod),所以這種魚肝油一般會稱為鱈魚肝油(Cod Liver Oil)。
至於不論是魚油還是魚肝油,兩者同樣蘊含奧米加3脂肪酸(Omega-3 Fatty Acids)這種多元不飽和脂肪酸(Polyunsaturated Fatty Acids, PUFAs),例如DHA、EPA。
同時跟人類一樣,一些脂溶性維生素同樣會儲存在魚類的肝臟裡,例如維生素A、D。
所以魚肝油一般還有以下兩種用途:
一、預防夜盲症(Night Blindness)
維生素A的其中一項功能主要在進入人體的視網膜(Retina)後便會參與視紫質(Rhodopsin)的再生,增加視桿細胞(Rod Cells)的光敏感度,強化眼睛的夜視功能,預防夜盲症。
二、預防佝僂病(Rickets)、骨軟化症(Osteomalacia)、骨質疏鬆(Osteoporosis)
至於維生素D的其中一項功能主要在體內進化成為骨化三醇(Calcitriol),然後便會跟腸道裡的維生素D受體(Vitamin D Receptor)結合,促進鈣結合蛋白(Calcium-binding Proteins, CaBP)的合成,從而促進鈣質吸收,幫助人體攝取足夠鈣質,預防佝僂病、骨軟化症、骨質疏鬆。
在副作用上,跟魚油一樣,魚肝油既是魚,又是油,自然會有魚油的魚腥味、油膩感,往往可能會較難入口,所以一般建議隨餐服用,目的在緩和魚肝油的魚腥味、油膩感,改善口感。
同時,因為維生素A、維生素D同是一種脂溶性維生素,攝取過量往往可能會構成毒性,從而可能會增加中毒的風險,所以一般建議按照說明書的指示服用,避免過量。
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Google五顆星的評價的燒肉✨
日本山藥💰100
玉米筍💰80
特製生牛肉💰320
牛肋條💰220
特選豬頰肉💰120
月見飯💰80
涼拌鱈魚肝💰220
在一個下班隨意逛街的時候,朋友突然想說要一起吃個飯,當時也不是很餓,我們就隨意google好吃的店家,結果意外的google到上吉燒肉,這裡是1by1的桌邊服務,每個座位還提供插頭跟線可以充電(手機中毒症ಥ_ಥ),我覺得很讚(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
日本山藥,店員先試烤脆的口感跟綿密的口感讓我們選擇,我超喜歡喜歡綿密的口感,而且灑上一點胡椒,就很美味!
玉米筍,不開玩笑,這是我在燒烤店吃過最好吃的烤玉米筍,非常甜,咬一咬還有玉米回甘的甜味,我超喜歡的(店員問我最喜歡哪道,我說玉米筍^_^)
特製生牛肉,是淹過的生牛肉跟生蛋黃拌在一起,醃過的關係導致口味上比較鹹,吃起來不但沒有生腥味,反而是淡淡牛肉的香氣,搭配蛋黃很match
涼拌鱈魚肝,鱈魚肝放在嘴巴的瞬間立即化開,滿滿的油脂跟肝味在繞樑(餘音繞樑,三日不絕),好好吃(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎),不過這道有把洋蔥跟辣椒在鱈魚肝裡,所以不吃辣的應該不會喜歡(但我超喜歡的哈哈哈哈哈,誰管你們啦)
牛肋條,肉質很嫩,很juicy不知是不是店員太會烤,好吃的說不上話來,而且越嚼越香,另外店員說肉的表面有一刀刀痕跡,是要讓筋好咬,牛肋條是朋友心中的第一名。
特選豬頰肉,豬頰肉就是俗稱的松阪豬,吃起來肥而不膩(我不愛肥肉也能接受),瘦肉的部分完全不乾柴,這道也是給他98分啦(扣2分是因為熱量比較高?)
月見拌飯,應該是這次吃下來最普通的一道(但也好吃,所以只能說雞蛋裡挑骨頭)飯是使用日本新瀉米,我還滿喜歡日本米的口感,Q彈Q彈,而生蛋黃根蔥拌下去一起吃,very match~
這餐吃下來可說是完全無雷,只能說google評論真的很有參考價值,價位跟干杯差不多,但好吃程度已經遠超越乾杯,不得不說店員都超會烤的,而且店裡的氛圍很像居酒屋很歡樂,這次由於不是很餓,所以點的不多,這家店我會再回訪der,下次我要來來吃和牛ᶘ ᵒᴥᵒᶅ
(已經納入口袋名單!)
(剛好遇到情人節活動,但店家還送一大束玫瑰花,也滿足了少女心的me)
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📌上吉燒肉
📸台北市大安區延吉街131巷41號
🚉藍線-國父紀念館站
💳現金/刷卡
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@ 上吉燒肉
鱈魚肝中毒 在 好餓廚房 HowCook Facebook 的最佳貼文
#減醣day5 #主題是清冰箱哈哈哈 #練功的一週
#清蒸扁鱈 #水蓮豬肉捲 #黑白切 #烤豬腳 #辣味塔香赤嘴 #皮蛋地瓜葉
噹噹,It's Friday,終於完成首次的減醣菜練功週(週末我們打算外食啦,哈哈哈,不過澱粉一樣會戒到七天滿),這週目標是熟悉一下減醣低碳的調味方式和食材的運用,還有可能沒有遇過的經驗。
說真的,過去從來沒有想過什麼是碳水化合物、糖中毒、血糖、胰島素的。減重的時候頂多節制一點,規律一些,但還沒有這麼認真的去想過如何搭配好均衡的飲食。
減醣低碳少澱粉,會是接下來半年的目標,練習了一週,雖然菜色其實跟一般的家常快炒菜沒什麼兩樣,不過倒是從中領悟到很多均衡營養的健康概念。
接下來,就不會每天貼文,而是改成如果有我覺得挺好玩有趣,或是很有感的菜色,再貼上來跟大家分享。 當然,更希望可以用影片的方式來記錄這半年減重的經歷,是最好的了😄
今天的重點目標是清冰箱,因為還有很多青菜用不完。 兩個人的餐實在比較難準備,過去我大多會是做類似海南雞飯、咖哩阿、燴飯,義大麵這類,一份主餐裡面有肉有菜有飯,兩個人很好解決,食材也好買。
難怪很多健康減重的部落客,便當菜色常重複著做,以前還以為他們只是懶,現在想想,光是備料就需要花不少腦筋。目前我也還沒有解答,或許餐餐牛排雞排羊排吧,但我肯定不用一週就吃膩了。要好吃又要營養均衡菜色多的話...ㄜ....🤣食材和時間都會要耗不少。 老外的吃法其實很好準備,或許之後我會提早換菜單也說不定,反正就隨時更新想法^^
這週最讓我有感的,肯定是調味料,我還真沒有這麼認真的去比較成分表過。以前頂多看看添加物多不多,現在是看著成分表算數,真是痛苦阿。 難怪一喊要做半年的減肥實驗的時候,有這麼多人舉手贊成😄😄😄
當然也很開心,好多人給了我專業的意見和經驗,不是孤單的在打仗,而是很多人陪,真好。 希望多多少少也有回饋到你們一些新的想法,可以讓未來的減醣低碳菜色多點變化。
如果讓我選擇排名,我最喜歡的是薑悶小卷、皮蛋地瓜葉、水蓮炒肉絲,滷味黑白切,清蒸鱈魚,香煎豬肝,小魚乾豆鼓龍鬚菜,都是可以用降低或改變調味的方式,做到減醣低碳的目標,然後又可以做到均衡飲食,不知道你們最喜歡哪幾道呢😄?
對了,已經連續喝了三天的酪梨椰奶,我越來越推薦它了,真的不錯喝。 而且跟能量飲料一樣,一喝下去馬上就醒神,如有神效!ㄎㄎ
還有本來還會多做一道青菜,但我們最後吃不下了,就是第一張照片裡的蔬菜,你們有吃過嗎? ^^
#文字食譜在照片說明欄裡
#減醣菜色練功週達成😚😉
鱈魚肝中毒 在 HEALTH 2.0 Youtube 的最佳解答
本集精彩內容馬上看:https://youtu.be/jM20wN2PBxg
採買年菜總少不了象徵喜慶的海鮮,可是,當你正大快朵頤的時候,你知道你吃的海鮮是怎麼來的嗎?坊間有許多魚目混珠、以假亂真的魚貨,我們該如何分辨它們的種類與真假?野生的鮮魚一定比養殖的好嗎?還有,你喜歡吃抱卵海鮮或魚肝嗎?吃抱卵海鮮真的比較補嗎?想吃魚肝顧眼睛竟然吃到中毒?海鮮挑選的訣竅和重點,才能好吃又安心 播出日期:2018/02/10
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