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【海之台灣旅】新竹 ‧ GD餐廳。
此番傍海環島行，除了以各色在地小吃和海鮮為覓食主題，也趁機穿插領略了幾家好奇許久的年輕西廚之作。首日落腳新竹，便拜訪了《獻給地獄廚房的情書》和《醋與日子的配方》二書作者、本身為義大利媳婦的 Yen 主廚的餐廳。
菜色以義式傳統菜為本、兼融 fine dining 的精巧之風。首道陽明山冷泉鳟魚便充分展現這般融合感：義式生魚 carpaccio 形貌，卻以琴酒醃漬、以巴西里和甜菜根粉點染、以山葵酪梨冰淇淋提味，甘香層次皆紛呈。
雞肉捲以牛肝菌菇和辣肉腸，濃郁飽滿。南瓜燉飯從火候到風味都十足到位，澆淋其上的20年巴薩米克醋則讓整體氣韻更添雍容。
整體而言，美味之餘，隱隱然可以察覺到某種程度在 fine dining 的創作意圖、以及義大利在地料理的灑脫暢爽間擺盪；未來不管是更專注於哪一端，或於二者間尋出更圓熟的平衡或整合方式，都值得期待。
※ 更多外食分享 https://goo.gl/UJJNUf
今日晚餐：「Chefs Club Taipei」之Jean-Rémi Caillon 主廚餐宴。
各地主廚輪番客座形式的 Chefs Club Taipei，最近由來自法國東部著名滑雪勝地 Courchevel 的米其林二星餐廳 Le Kintessence 的 Jean-Rémi Caillon 主廚擔綱。
頗有意思的料理。應與主廚背景和山間林野度假旅館餐廳之立地環境與氛圍有關，風格與形式典雅，不管是手法的唯美精細、香料的線條勾勒，以至口感層次的鋪陳，俱皆一派本格風範；吃著，甚至不由勾起分子廚藝崛起前的新料理時期法菜印象、以及昔年法國鄉間旅行回憶，玩味不已。
尤為特別之處在於，蔬菜的活潑表現。比方一開場的開胃菜與前菜，刻意皆取甜菜根和煙燻鰻魚為主題相對比映照：拓泥、沙拉、糖煮、脆炸……在鰻魚的甘鮮襯托下，甜菜根的大地之韻顯得紛外丰姿飽滿、面目表情多端。
其餘，如另道前菜的各種菇類、搭鳟魚的菊苣、佐豬頰的玉米、配牛肚的胡蘿蔔，一一質地滋味紛呈，是此餐最大亮點，留下深刻印象。
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今日晚餐：「Chefs Club Taipei」之Jean-Rémi Caillon 主廚餐宴。
各地主廚輪番客座形式的 Chefs Club Taipei，最近由來自法國東部著名滑雪勝地 Courchevel 的米其林二星餐廳 Le Kintessence 的 Jean-Rémi Caillon 主廚擔綱。
頗有意思的料理。應與主廚背景和山間林野度假旅館餐廳之立地環境與氛圍有關，風格與形式典雅，不管是手法的唯美精細、香料的線條勾勒，以至口感層次的鋪陳，俱皆一派本格風範；吃著，甚至不由勾起分子廚藝崛起前的新料理時期法菜印象、以及昔年法國鄉間旅行回憶，玩味不已。
尤為特別之處在於，蔬菜的活潑表現。比方一開場的開胃菜與前菜，刻意皆取甜菜根和煙燻鰻魚為主題相對比映照：拓泥、沙拉、糖煮、脆炸……在鰻魚的甘鮮襯托下，甜菜根的大地之韻顯得紛外丰姿飽滿、面目表情多端。
其餘，如另道前菜的各種菇類、搭鳟魚的菊苣、佐豬頰的玉米、配牛肚的胡蘿蔔，一一質地滋味紛呈，是此餐最大亮點，留下深刻印象。
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＃南庄＃空拍＃南庄旅遊
南庄一直是梁家婦女最喜歡旅遊的地方之一
，例如四月賞螢住民宿，
走一趟蓬萊溪護魚步道，
吃在地養的鳟魚和大閘蟹
，及享用老金龍飯店等客家美食
，都是讓一家人難忘的美好回憶。
露營車宿的樂趣就是在
每次都會遇到不同的人事物，
雖然扛著裝備收餐具真的是有夠麻煩和討厭，
但能到戶外享受美好的陽光，
看那綠意盎然的青山，
吃吃當地特色小吃，
或是與在地人閒聊兩句，就會
發現原來世間是如此的有趣，
這些就是讓我露營車宿熱情不減的原因。
►►►歡迎訂閱梁震明頻道：https://bit.ly/33R0bmf
►►►梁震明臉書粉絲頁：https://www.facebook.com/inkliang/
►►►梁震明痞客邦：http://tom20030208.pixnet.net/blog
►►►梁震明IG：https://www.instagram.com/liang_chenming_art/
【梁震明簡歷】
國立台北藝術大學美術創作研究所畢業。
曾任國立台南藝術大學藝術史系及東海大學美術學系講師。
個展12次，國內外聯展30餘次。
作品曾在香港蘇富比、羅芙奧及沐春堂拍賣成交。
著作「墨色的真相」與「台灣寺廟龍柱造型之研究」獲國立編譯館出版刊行。
現為羲之堂代理之專職水墨畫家。
水墨創作介紹：http://tom20030208.pixnet.net/blog/category/2797965
水墨材料介紹：http://tom20030208.pixnet.net/blog/category/2800158
藝術生活分享：http://tom20030208.pixnet.net/blog/category/2838915
台灣龍柱介紹：http://tom20030208.pixnet.net/blog/category/2797923
水墨藝術分享：http://tom20030208.pixnet.net/blog/category/2823594
台灣露營分享：http://tom20030208.pixnet.net/blog/category/2811651
國內旅遊分享：http://tom20030208.pixnet.net/blog/category/2798133
國外旅遊分享：http://tom20030208.pixnet.net/blog/category/2811654
空拍經驗分享：http://tom20030208.pixnet.net/blog/category/2798208
＃4k #mavicair2 #空拍
南庄一直是梁家婦女最喜歡旅遊的地方之一
，例如四月賞螢住民宿，
走一趟蓬萊溪護魚步道
，吃在地養的鳟魚和大閘蟹
及享用老金龍飯店客家美食等等
，都是讓一家人難忘的美好回憶
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國立台北藝術大學美術創作研究所畢業。
曾任國立台南藝術大學藝術史系及東海大學美術學系講師。
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作品曾在香港蘇富比、羅芙奧及沐春堂拍賣成交。
著作「墨色的真相」與「台灣寺廟龍柱造型之研究」獲國立編譯館出版刊行。
現為羲之堂代理之專職水墨畫家。
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觀眾提問，要解海拉魯森林謎題時，其中的酥麻鳟魚要到哪裡找。如果您也在找酥麻鳟魚的話，可以去拉聶爾之塔附近的拉聶爾河，哪邊會有很多酥麻鳟魚。另外還有兩個地方也有很多酥麻鳟魚歐...。
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#薩爾達傳說 #曠野之息 #魏巍
