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#ㄧ週一鄉鎮
#文人雅仕風範的大埤鄉
#專為好兄弟設計的鳥仔餅
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洽源馨西點麵包
我們大埤鄉除了是有名的酸菜鄉之外,還有一樣非常具有當地特色的名產 - 那就是『鳥仔餅』!這也是全國唯一的好兄弟供品。
洽源馨是七、八十年歷史的老店,
每逢農曆七月時,一盤一盤的鳥仔餅不斷送進烤箱,應付中元普渡的需求,仔細看看鳥仔餅,栩栩如生的小鳥造型,有小巧的鳥嘴、眼睛和翅膀,最早是在日據時代製作,當時物資缺乏,普渡桌上供品少,特別製作來祭拜好兄弟。
大多數的人並不曉得這個產品,因為鳥仔餅的賞味期很短,早期只有在農曆七月的時候才生產,近幾年來因為備受歡迎,不時有遊客老饕專程來尋寶,因應客人需求,平時也會限量生產。
位於大埤老街上的洽源馨餅舖,祖傳三代,遵循鳥仔餅創始者阿公當
初的古法再做改良,取用水林蕃薯,熬練濃稠甜度適當的餡料,並且在酥皮成分上不斷嘗試最符合現代人的需求與口味,製作出比太陽
餅還要酥脆,比奶油酥餅還香醇的鳥仔餅。
而為什麼是鳥仔餅,不是貓仔餅,狗仔餅呢?
據說當時有兩三種動物型體,最後僅有象徵自由無拘束的鳥被保留下
來。
幾個月前網路上有朋友告之鐵打的處長,讓我非常意外,趁著中元節前造訪店家,感謝第三代傳人勝威賢伉儷的親切款待,讓我大開眼界,也大飽口福!😋
不過讓我大開眼界的還有這間80年老店前店後廠,別有洞天的秘室-改建日治時期村長辦公室老宅的茶室,室內戶外庭園造景的典雅風格,完全不亞於公部門古蹟歷建修復再利用的功力!隱約可見主人翁不凡的生活品味!
六百多天的日子下來,發現鐵打的處長粉絲無所不見,每一個初次見面的民眾都說早已是鐵粉,這天與勝威聊著,旅美返鄉開英文補習班的姐姐興高采烈的說她來見本尊,年紀相仿的ㄧ桌人品著茶,嚐著源洽馨的鳥仔餅與招牌重乳酪蛋糕,輕鬆愉快的言談,要不是後面趕著行程,還真是聊不完啊!
鳥仔餅口味 在 住巷內的愛吃客 Facebook 的精選貼文
#香路旅行 #香路輕旅
第二站到溪口老街 #明祥餅鋪
位在溪口老街上
現在已是第三代經營
餅鋪賣著各式各樣古早味的喜餅、大餅、日式糕餅和蜜餞
最大的特色則是保留舊時拜拜的鳥仔餅
鳥仔餅有五種口味 外皮有點像鳥的形狀得名
內餡有五種 口感酥中帶麵香加上甜甜的內餡 適合配茶
在店裡意外發現竟然有千層杏仁酥
千層酥脆上頭還有滿滿杏仁糖霜很好吃
只賣25元 大推
接著到附近的溪口老街散步
老街十分寧靜有種回到過去的感覺
街裡有間清朝時代的中藥房#張濟生
保留著當時的擺設
同時也仍有販賣中藥 十分有趣
離開前被路邊的老攤木瓜牛奶攤給吸引了
外帶不用杯子而是直接用袋子插上吸管
金促咪
明祥餅鋪
溪口鄉中正路2之7號
鳥仔餅 18/個
千層杏仁酥 25/包
木瓜牛奶 40/元
#香路跨縣旅行 #溪口 #嘉義 #古早味 #住巷內的愛吃客 #千層杏仁酥 #餅
鳥仔餅口味 在 DOC職人 時食刻客 Facebook 的最佳解答
【溪口60年老店 古早味 鳥仔餅。】
十年樹木 百年職人
在地傳承~DOC職人好味道
彰雲嘉數位機會中心輔導團品嚐推薦~
嘉義溪口鄉有個造型可愛的名產「鳥仔餅」。
早期的鳥仔餅是在地中元普渡祭典中不可缺少的供品。目前鄉內只剩幾家餅舖販售傳統的鳥仔餅。
今天推薦的是受在地人喜愛的「溪口鳥仔餅張俊益」所製作的鳥仔餅。
手工製作的鳥仔餅,是以麵粉、酥油、糖、麥芽等素食材料製成,素食者也可以享用喔。
喜歡簡單樸實的傳統糕點,千萬不要錯過。
口味:地瓜餡及芋頭餡
訂購請洽:溪口鳥仔餅 張俊益
05-2694236
#這間真的好吃
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