[ 媒體餐敘-二訪頂級私廚Podium ]
小農食材當日送達 VS Podium Andy 型男廚神
老宅邸 即興演出收放自如 法系東南魂無菜單料理
#喚醒味蕾的全新體驗
每次到訪都帶著體驗新鮮有趣的心情!感謝主廚Andy的用心、及說菜人Kelly生動的詮釋!他們就像桌面盛開的鮮花,點綴卻不搶戲,讓人聚焦在味蕾的悸動⋯我愛這個空間,它總是呈現最耐人尋味、精緻用心、充滿亮點的料理,ㄧ邊吃一邊聽故事,讓人覺得這一趟,花的很值!
#主廚介紹
Andy陳瑞晏,29歲 。年紀輕輕就曾待過以下幾家星光閃閃的餐廳!
✨倫敦二星餐廳The Greenhouse Restaurant
✨巴黎一星餐廳 Restaurant Alliance
✨Marsan par Helene Darroze
✨侯布雄法式料理
#本季亮點食材
✨48小時冰滴入魂的鳳梨露
✨18度的白龍立水果玉米
✨生食級台農3號馬鈴薯
✨台灣之光桂丁雞柴魚片
✨年產限定最靠近天堂的頂級和羊
#一訪二訪耐人尋味的轉換
無菜單料理的特色就是當天沒有人知道會有什麼菜色,所以我吃到的也與你吃到的,即便是食材雷同,透過每次創新的料理手法,品嚐到的味道也會有所不同!
一訪時,東南亞元素活力跳躍,在視野與味蕾都留下深刻印記!
二訪時,法菜魂、食材說話的特點更趨鮮明,東南亞元素精緻繽紛卻不搶戲,在齒頰散發能讓人細細品味的餘韻。
透過菜式調整與平衡~
我看見的是Podium更趨成熟的魅力!
#現學現賣小璇說菜
#主廚上菜
🥔🌽🥛🐔
食材:雲林白龍王水果玉米/
台農3號馬鈴薯/桂丁雞
台灣之光,全球唯一可生食等級的馬鈴薯!
料理過程以雞高湯加入牛奶做成慕斯!現場刨製的桂丁雞柴魚片香氣十足!上桌前灑上炸過的水果玉米!這一道擁有口感層次豐富的特點,入口濃郁香甜讓人回味無窮!
🍍🍋
食材:
八卦山麓紅土金鑽鳯梨/檸檬
不加一滴水,歷經48hr冰滴萃取完成的鳯梨露,入口微甜散發瓜果香氣!就像走進熱情的島嶼,整個精氣神都重新甦醒了過來!(限量宅配販售,NT270/瓶,買五送一,有興趣的可私訊品牌粉專)
🐑 🥕🥗
高原放牧頂級和羊 / 坦都里/綠扁豆
號稱羔羊界的和牛,每年限產80頭!
草飼喝著天然雪水長大的和羊肉質清香無羊膻味!4個部位口感不同卻一樣好吃!
和羊的肉質鮮嫩,搭配自製坦都里辣醬及綠扁豆咖哩調味讓人印象深刻!餐盤上也點綴著埔里茭白筍、旭陽胡蘿蔔!入口多汁美昧營養均衡!
Podium
#預約制 #招待所規格的私廚
套餐價格共有3080丶
3680、客製化三種
採預約制
#一個餐期只接一組客人
#訂位人數為6至23人
⚠️用餐前嚴格把關食材來源
⚠️用餐時協助客人注意衛生
⚠️用餐後整個環境徹底消毒
訂位方式:
① 訂位專線 02-2883-5720
② 訊息訂位 m.me/PodiumTaipei
③ Line訂位 https://lin.ee/8Fpwp6d
地址:台北市士林區中正路209號2樓
電話:02 2883 5720
營業時間:11:30-14:00、17:30-23:00
鳳梨王 宅 邸 在 老屋顏 Facebook 的最佳解答
台北大稻埕 / 葉金塗宅
參觀過高雄九曲堂的 臺灣鳳梨工場 Taiwan Pineapple Museum,
從展覽中了解鳳梨大王葉金塗的生平與事業版圖,
並透過光雕秀一窺大稻埕葉宅建築風貌,引領我們再次走訪。
葉宅建於大正15年(1926年),歷時三年落成,
葉金塗逝世後,後人移民海外,
宅邸曾出租做為醫院、報社、酒家等用途,
老宅更一度因年久失修荒廢成為遊民聚集地。
1997年,因其建地方正並位處交通要道吸引建設公司目光,
原本規劃改建為全新大樓進行出售,
經北市府多次協商,以獎勵容積及修復補助,最終保留保安街立面,
並於重慶北路上建造仿古立面,其餘拆除重建,
重新規劃為地下三層、地上十四層的辦公大樓,
2002年落成完工起名「北福、大稻埕」。
現今葉宅一至三樓由連鎖咖啡店進駐,
外觀以灰色花崗石材裝飾的新建築部分,則由飯店進駐使用。
#老屋顏 #大稻埕 #葉金塗 #星巴克