【2020年台北國際烘焙展,辣媽在特家】
辣媽與KitchenAid攪拌機合作,於7/30(四)13:00~15:30,在特家展區(編號Q314)展演,見面倒數第三天!
如果等不及烘焙展的朋友,可以先來看看這個影片,影片中,我會示範如何用KitchenAid 5QT攪拌機,不黏手不費力,輕鬆製作風味很有層次的芋頭鴛鴦餅。
👉芋頭鴛鴦餅食譜連結在這邊: https://bit.ly/2X4G9E6
下面是今年我出席烘焙展的資訊:
⏰2020年台北國際烘焙展,辣媽在特家
(1)烘焙展地點: 台北南港展覽館2館 1樓
(2)特家展區編號: Q314
(3)出席時間: 7/30(四)13:00~15:30
(4)示範料理: 經典牛肉麵、牛肉麵疙瘩
(5)示範工具: 美國百年夢幻KitchenAid攪拌機與德國百年第一WMF快力鍋
***如果不能來的朋友,請在線上看辣媽的直播喔!
如果你們想看美美的KitchenAid攪拌機、德國WMF最新款鍋具餐具用品、超火紅日本新款計時小V鬆餅機(有計時器設計的),還有多款小V家族商品、烘焙界網美級器具的英國設計師Joseph Joseph品牌與懶人必推的健康養生九陽豆漿機,都可以在7/30(四)13:00~15:30,來特家展區(編號Q314)找我。
👉2020年台北國際烘焙展免費贈票(送完為止) https://pse.is/R42Z6
#烘焙展 #KitchenAidTaiwan #WMFTaiwan #Q314特家 #VitatonioTaiwan
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅LamaShania,也在其Youtube影片中提到,食譜配方 Ingredients Recipe 影片使用KitchenAid 5QT攪拌器。 『麻糬』mochi 糯米粉 Glutinous rice flour 60g 水 water 90g 砂糖 sugar ...
鴛鴦餅食譜 在 LamaShania Youtube 的最佳解答
食譜配方 Ingredients Recipe
影片使用KitchenAid 5QT攪拌器。
『麻糬』mochi
糯米粉 Glutinous rice flour 60g
水 water 90g
砂糖 sugar 10g
1. 全部材料攪拌均勻
2. 平底鍋預熱後 沾上一點點由,倒入米漿
3. 底部凝固之後 適量翻攪到麻糬煮熟
4. 煮熟的麻糬呈現米白色,放到沾上少許油的盤子上,蓋上也沾了少許油的保鮮膜備用!
-----------
『油皮』dough
中筋麵粉 all purpose flour 150g
糖粉 sugar powder 20g
奶油 butter 50g
水 water 70g
1.奶油,糖粉,麵粉加入攪拌盆,用1速打到成沙狀,
2.分兩次加入水,麵團打到大致光滑,蓋上濕布靜置20-30分鐘
3.之後分割成11等分。
-------
『油酥』oily dough
低筋麵粉 cake flour 90g
奶油 butter 45g
1.攪拌器用1速,全部混合均勻之後,分割成11等分(一個約12g)
--------
芋頭餡 taro stuffing
蒸熟芋頭 steamed taro 220g
砂糖 sugar 40g
奶油 butter 20g
1. 所有材料用KA 5QT的槳狀,用1-2速攪拌均勻即可
2. 之後分成每一個25g
-------
內餡組裝 combined stuffing
麻糬 mochi 110g (每個約10g)
芋頭 taro stuffing 275g (每個約25g),建議用豆沙會比較好包
肉鬆 pork floss 適量
1.建議先拿取適量肉鬆包入麻糬內,再用紅豆餡包起來。如果肉鬆跟紅豆包一起,會讓紅豆散開無法成團,所以建議用麻糬先包鬆會比較好
2.如果可以用肉脯取代肉鬆會更好包。
---------
油酥皮
1.取油皮一個,包入一個油酥,之後桿成長方形,捲起來,休息5-10分鐘
2.再橄成長方形再度捲起來,休息5-10分鐘
3.油酥壓扁,感稍微大一點,包入組合好的餡料,底部黏緊。
4.稍微壓平,沾上適量的白芝麻。
5.烤箱預熱190度完成之後,入烤箱烘烤10分鐘,轉低溫170度,再烤15-20分鐘不等,邊緣酥脆了就完成了!
#鴛鴦餅食譜 #KitchenAid5Q #KitchenAid攪拌機
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/_YXMtB3EJPs/hqdefault.jpg?sqp=-oaymwEbCKgBEF5IVfKriqkDDggBFQAAiEIYAXABwAEG&rs=AOn4CLDpq0aW-lxzfCuHqVbyXrYHZXCXAg)
鴛鴦餅食譜 在 驊珍鴛鴦餅2023-在Facebook/IG/Youtube上的焦點新聞和熱門 ... 的推薦與評價
驊珍鴛鴦餅2023-在Facebook/IG/Youtube上的焦點新聞和熱門話題資訊,找驊珍鴛鴦餅在2022年該注意什麼?驊珍鴛鴦餅在2023的熱門內容就在年度社群熱搜話題焦點新聞網. ... <看更多>
鴛鴦餅食譜 在 驊珍鴛鴦餅2023-在Facebook/IG/Youtube上的焦點新聞和熱門 ... 的推薦與評價
驊珍鴛鴦餅2023-在Facebook/IG/Youtube上的焦點新聞和熱門話題資訊,找驊珍鴛鴦餅在2022年該注意什麼?驊珍鴛鴦餅在2023的熱門內容就在年度社群熱搜話題焦點新聞網. ... <看更多>