新竹除了吃炒米粉跟貢丸之外
一般我都會來這家鴨肉許報到
主要是賣煙燻鴨肉、內臟、
滷味黑白切,
每樣上面都有標價吃多少夾多少,
特別推薦招牌煙燻鴨肉,
可以選部位跟大小,
一般我會選1/4的鴨肉切盤
鴨肉外表是漂亮的金黃色,
煙燻的味道非常香,
肉質鮮嫩多汁
沾上鹹甜適中的特製醬汁,
再配一點醃漬小黃瓜薄片,
真的是絕配。
還有一些現炒類像炒
鴨血、鴨腸、下水、
炒花枝等等也很推薦,
炒鴨血口感比豆腐還嫩,
滑不溜丟的味道又酸又辣,
開胃又下飯。
炒鴨腸、花枝、下水
都是炒韭菜比較重口味非常下飯
如不吃辣需先告知店家
鴨腸、鴨血是必點。
主食有鴨肉麵(飯)、鴨肉炊粉,
一般我都會點鴨肉麵或飯,
如果有點現炒類
就建議點白飯來搭配
才不會太重口味吃不下,
這次吃了鴨肉炊粉也很驚艷,
用的是比較細的新竹米粉,
加上鴨肉再淋上鴨肉醬汁,
細細乾乾的新竹米粉吸飽了醬汁
沒想到這麼好吃,
完全不會輸炒過香菇
淋上肉燥的傳統新竹米粉,
建議大家來新竹可以來試試,
不一定每次都去城隍廟找吃的。
鴨肉許(許二姐)
03-524-6574
10:00-02:30(凌晨)
新竹市北區北門街35號
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過55萬的網紅I am Ma Xiaohuai,也在其Youtube影片中提到,紫蘇燜鴨 配料:鴨肉600克,姜100克,紫蘇壹把,生抽20克, 蠔油10克,鹽3克,老抽3克,啤酒300克,清水、 青紅椒各適量 註意事項: 鴨肉比較難熟,水可以稍微加多點燜。...
鴨肉醬汁 在 剎有其食 Facebook 的最讚貼文
📌炒鴨還可以炒高麗菜
【九合脆皮烤鴨】每次經過都大排長龍,最近又去買來回味,片皮鴨肉口感軟嫩不柴,炒鴨肉醬汁鹹中帶甜濃郁好吃,難怪排隊人潮依舊不斷,大家快一起來看看看吧~
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鴨肉醬汁 在 管麟 PeterKuan Facebook 的精選貼文
美好的夜晚從晚餐開始🌙
位於寒舍艾麗酒店6樓的LA FARFALLA義式餐廳,近期由西餐主廚總監Giorgio Pappalardo推出全新義式餐點,非常榮幸能夠受邀蒞臨品嚐,謝謝邀請😋❤️❤️
在新品介紹的資料裡,非常喜歡一段主廚分享過的話:「義大利人會花很多時間在餐桌上,因為他們喜歡去超市或市場採買當令食材與新鮮海鮮,然後再細細地料理出一道道家常菜,而與他人分享美食也是義大利人表達情感最熱情的一種方式」對於也算是個小吃貨的我來說🙊,每當品嚐到特別的料理,也會很想與家人或是好友分享。當然,長時間在媽媽料理薰陶下的我,對於『品菜』也算是小小有研究呢~(撥髮😆)
這次的全新料理,從『餐前麵包』就讓我和友人深深著迷~🤩🤩
⭐️自製酸裸麥麵包,口感外酥內Q彈,麵包體也很扎實,重點服務生還會堆著餐車前來詢問需要搭配的橄欖油,以及我非常喜歡的陳年巴薩米可紅酒醋~另外,橄欖油口味也可依個人喜好從濃到淡做選擇。(因為麵包實在太好吃了,我們整晚加點了三次...🤣🤣🤣)
再來的兩道『前菜及湯品』我都很喜歡,可能都是和海鮮有關的料理吧🤔🤔(本人是海鮮愛好者☺️)
⭐️番茄海鮮湯襯蒜味薩丁尼亞餅
首先,湯頭非常的濃郁,帶有滿滿的蕃茄味,但喝起來卻也不會有過酸的感覺,口感很適中。搭配著酥脆的蒜味薩丁尼亞餅一起吃,非常清爽。而湯品中最豐富的莫過於滿滿的新鮮海鮮了,蛤蜊、蝦子、鮮魚塊、透抽、九孔…等。非常扎實且飽足的一道料理👍🏻👍🏻👍🏻
⭐️酥炸透抽與海鮮搭配蒜味蛋黃醬
據說是義大利非常著名的前菜料理🧐,除了非常新鮮的透抽及各式海鮮之外,最讓我印象深刻的是蒜味蛋黃醬的濃郁而不膩,搭配著檸檬為酸的香氣,大大提升了海鮮料理的口感層次😋。小驚喜是擺盤的配件還依循了當地路邊小吃的食用方式裝在紙錐裡~這個設計細心又可愛!(Btw我朋友還在想那個紙錐是要讓我們把食物立起來像金字塔一樣嗎?🤷🏻♂️哈哈哈來亂的~Next🤦🏻♂️🙅🏻♂️)
⭐️緬因龍蝦海鮮沙拉&季節蔬菜
上菜的第一眼就完全被龍蝦給吸引住🤩~~一整隻的緬因龍蝦,經過烘烤料理後取出完整龍蝦肉。肉質Q彈扎實不多說,搭配著透抽、蛤利,以及大量新鮮生菜與番茄橄欖點綴,最後配上檸檬油醋提升海鮮的甘甜鮮美,很清爽的一道前菜料理。👏🏻👏🏻👏🏻
登登登~今晚的重頭戲『主菜』來囉!!有兩道麵食類與一道烤豬膝肉,猜猜我最喜歡那一道?😏😏😉
⭐️佩科里諾羊乳酪燉鴨醬手工寬帶麵
手工製的義式傳統寬帶麵,麵體厚實,搭配著與紅酒慢火燉煮的濃郁鴨肉醬汁,最後上桌前再放入義大利最古老的佩克里諾 (Pecorino Cheese)起司輪中,利用麵體溫度融化乳酪,讓整道料理富有微微奶油鹹香的調味。是一道視覺與味覺雙重享受的料理~(點頭點頭~表示認同🙇🏻♂️~)
⭐️北海道干貝薩丁尼亞魚卵天使麵
光看到兩顆生食級的大干貝就讓我食指大動😋😋😋~哈哈,炙燒過的表面,讓口感鮮甜多汁又帶有一點點火烤香氣🔥。而麵食本身有點小微辣,我特別喜歡~主廚將烘烤過的台灣風乾烏魚卵切碎拌炒於麵中,最後再撒上義大利風乾鮪魚卵,細麵條吃起來口感滑順還帶有一點魚卵顆粒的香氣,非常特別的一道料理🙆🏻♂️
⭐️慢煮爐烤盤克夏豬膝 搭配白酒芥末籽醬&朝鮮薊
最後一道主菜上桌時,大家一口同聲的:『哇!』,好像一個藝術品,很捨不得破壞它👏🏻👏🏻👏🏻。由於這道菜需要先燉煮再火烤的較長烹調時間,因此特別期待品嚐的那一刻。果然沒讓我失望~真的是入口即化的肉質,絲毫不需費力咀嚼,完美沈浸在細細品味的moment裡😌。這道料理沒有複雜的配菜,口感清爽的蘆筍以及義式辛香料,襯托出讓人專心享受主菜肉質的口感,以及令人敬佩的烹調功力,榮登我的第一名🏆🥇
最後最後,一定要大推一下餐後的『甜點車』❤️~以桌邊服務的型式讓我們可以自由挑選喜歡的甜點,我和友人不約而同的都有點了提拉米蘇,聽說是主廚獨家特製的,口感上綿密滑順,比起一般吃到的提拉米蘇再濕潤一些些,搭配濃郁的咖啡香與淡淡的酒香,讓我們都忍不住想再點一個哈哈😆😍
我想~這就是義式料理的魅力吧,除了一道道細細烹調的美食外,最棒也最讓人期待的,就是有著非常美好的甜點,做為最美好的Ending☺️🥰🥰~~
台北寒舍艾麗—la Farfalla義式餐廳
H:CONNECT Taiwan
#第一次分享美食心得
#誰叫我也是個小吃貨呢😆
#有機會再和大家分享好吃的美食😋
#寒舍艾麗酒店
#義式餐廳🌟LA FARFALLA🌟
鴨肉醬汁 在 I am Ma Xiaohuai Youtube 的最佳貼文
紫蘇燜鴨
配料:鴨肉600克,姜100克,紫蘇壹把,生抽20克,
蠔油10克,鹽3克,老抽3克,啤酒300克,清水、
青紅椒各適量
註意事項:
鴨肉比較難熟,水可以稍微加多點燜。
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鴨肉醬汁 在 壹特EATER Youtube 的精選貼文
牛舌餅配鵝肝⁉ 牛舌餅配鵝肝⁉
是的,你沒看錯!由舊銀行宿舍改建的Folio Daan Taipei • 富藝旅,館內餐廳Port 23主廚簡玉銘推出20多道冬季新菜,以宜蘭地方特色食材為靈感,將鴨賞、牛舌餅、櫻桃鴨通通入菜啦😋
▍ 新鮮無花果及鴨賞沙拉佐梅子油醋醬
煙燻鴨賞x無花果與糖果甜菜,加入橄欖油、蜂蜜與梅子油醋調和的醬汁,一口吃下,散發鴨賞獨特甘蔗清香與清脆生菜搭配,口感酸甜創意十足。
▍ 菠菜寬扁麵佐櫻桃鴨胸及鴨肉蔬菜醬汁
選用整隻櫻桃鴨採多道工法片出皮薄肉豐的鴨胸及鴨肉醬汁,炒入野菇與洋蔥、番茄,鋪上鴨胸肉劃上豆腐乳醬與美乃滋調製成的獨特醬料,是台義風味融合的最佳代表。
▍ 超寬麵佐醇酒野菇鵝肝醬汁
最受饕客歡迎的菜色之一,全新冬菜加入主廚親製的牛舌餅,一口咬下酥脆香甜,放上自製雞肝醬,細緻滑膩,也可沾覆醇厚奶香的麵條醬汁,最後覆上炸得金黃野菇絲,酥薄香氣在口中化開。
▍ 燒烤海鮮拼盤
冬天就是大啖海鮮季節阿!波士頓龍蝦與透抽、鱸魚的集結完美感受豪邁海味🌊
餐後來杯暖呼呼的冬季限定茶飲吧🍵
結合台灣在地茶葉小茶栽堂 Zenique與果醬品牌在欉紅本鋪 Red on Tree,兩種趣味喝法你喜歡哪一個呢?
1. 舀一口果醬含入口中再喝一口茶,慢慢感受兩種香氣的滋味。
2. 將果醬加入熱茶中,泡出酸甜好喝的水果茶。
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📍Port 23餐廳 ( Folio Daan Taipei 富藝旅台北大安G樓)
地址:台北市大安區信義路四段30巷23號
電話:(02) 6626-0656
營業時間:11:30 – 17:00(最後加點 16:00)、18:00 – 21:30(最後加點 21:00)
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/32c2_3NdqdA/hqdefault.jpg)