今天早上台南無風無雨,天氣晴。
惠員與執行長 蔡宗翰 到 後壁區農會 參加「後壁米 國產鴨 健康呷」活動。
這波疫情,大家都在家「自煮」管理,電商與宅配業者的業績強強滾,但國旅和沒有電商通路的農友受到很大的影響。咱ㄟ後壁是全臺稻米重要產區,在做好防疫指引下,用心的後壁區農會邀請台南囝仔邱英洋老師推出 #後壁米尬台灣鴨 的米食創意料理8道,「板煎櫻桃鴨胸附松露米飯、薑黃蘭麗米拌脆皮鴨肉鬆、彩虹鴨肉壽司捲、油封鴨腿附脆皮飯糰、鴨肉慕期米布丁、烤鴨時蔬爆炒飯、酥皮南瓜鴨蓉米濃湯、泰式鴨翅包飯」等,現場再提供食譜、鴨肉餐盒與御飯糰給鄉親。
好多鄉親這陣子沒看見惠員,紛紛跟惠員打招呼,惠員也很開心看到大家,尤其是拿到餐盒很想返家大快朵頤,拿到食譜很想試試的雀躍神情。
好東西一定要跟大家分享,後壁的米,後壁的鴨,金架好呷!
惠員繼續努力,我們台南在地好東西要讓全台灣人看見知道。
最後惠員還是提醒鄉親,璨樹颱風暴風圈逐漸進入台灣東南部及南部陸地,越晚雨勢越大,而且適逢中到大潮,沿海低窪地區可能有積淹水情況。請一定做好防颱準備,遇到災情就通報。
#後壁區農會
#後壁米金架好呷
#璨樹颱風
#做好防颱準備
#惠員關心你
📰新聞連結
自由時報 https://tinyurl.com/yenju9b8
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,📌買 鴨胸 按這裡→https://lihi1.com/6yUcf 方式一·舒肥 標:低溫加熱肉質不易變柴 最適合鴨胸 標:真空烹調肉汁不會在烹調過程流失 作法 1. 電鍋中裝水可蓋七八分滿。 2. 將鴨胸連同包裝一起放入電鍋中,並放入溫控線,蓋上鍋蓋。 3. 將溫控插頭插在插座上,並將電鍋插頭...
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< Blind Pig by R.D. >
從鹹食、甜點到調酒都非常優秀的餐酒館
三級警戒期間可以先以外帶外送方式品嚐
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🔅上海牛小排菜飯🔅$420
好味度:🐵🐵🐵🐵
超級推薦大家嘗試這道!
炙燒牛小排片(3oz)搭配生蛋黃、奶油白菜
以及蘑菇、煙燻培根,還有每日三樣配菜
整體來說非常豐富~好看又好吃❤️
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🔅煙花女海鮮麵🔅$280
好味度:🐵🐵🐵🐵
義大利麵的表現也是可圈可點啊🥺
使用Barilla直麵,是最流行也最傳統的義大利麵
海鮮有大文蛤、北海道干貝、透抽,很鮮甜!
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🔅生菜煙燻鴨肉鬆🔅$280
好味度:🐵🐵🐵🙈
前菜也一點都不馬虎
使用蘿蔓生菜、煙燻鴨胸炒時蔬
再搭配金桔和堅果碎,清爽美味
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🔅大腸包小腸🔅$220
好味度:🐵🐵🐵🐵🙈
這道深得小編的心啊!!!
醬料太強了吧😂😂
主角是墨魚香腸、飛魚卵香腸、糯米腸
搭配墨西哥辣椒香菜莎莎、椒麻美乃滋、花生粉
大家真的可以點一份和家人共享
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滷味拼盤一份就是2盒,會附特製辣醬
包含川滷牛二寶(牛筋、牛肚)、滷干連
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愛吃滷味的朋友別錯過啦😉
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好味度:🐵🐵🐵🐵
這家的甜點也是滿滿的用心
小編非常喜歡珍珠奶茶布蕾😍
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Blind Pig by R.D.的調酒選擇豐富
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鴨肉鬆 在 小腹婆大世界 Facebook 的最佳貼文
今天突然想要放過家人,直接訂了華泰王子大飯店的九華樓烤鴨,剛剛4:58分抵達,取餐一共花了2分鐘,就是停車,專人送上車,整個得來速做得很不錯,就這樣獲得兩大袋烤鴨套餐回家。
一打開整個澎湃,我的小桌子都要不夠放,有鴨肉片、鴨肉塊、鴨肉粥、鴨肉鬆、排骨、豆腐、生菜,一開始我還以為會吃不夠,鴨肉竟然是兩層,連豆腐都是一大碗公,更別說那個鴨肉粥直接給了一大鍋,五大二小根本吃不完,飽到我現在卡在喉嚨裡。
鴨肉鬆 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
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方式一·舒肥
標:低溫加熱肉質不易變柴 最適合鴨胸
標:真空烹調肉汁不會在烹調過程流失
作法
1. 電鍋中裝水可蓋七八分滿。
2. 將鴨胸連同包裝一起放入電鍋中,並放入溫控線,蓋上鍋蓋。
3. 將溫控插頭插在插座上,並將電鍋插頭插在溫控插頭上,再裝上溫控線。
4. 設定溫度62℃、時間1小時。
5. 時間到取出切片即可。
標:還可以煎一下更夠味
6. 喜歡吃焦香風味,可以將舒肥過的鴨胸,表面都煎至略焦香即可。
方式二·油煎
標:煎至表面焦香 鎖住肉汁外酥內嫩
標:細火慢煎才會恰到好處的軟嫩
作法
1. 鴨胸完全退冰後,在表面劃刀。(劃刀加熱更均勻)
2. 熱鍋不加油,鴨皮向下入鍋,以小火煎出鴨油。(鴨皮油脂豐富且香味十足,煎出鴨油煎鴨肉更好吃)
3. 鴨皮煎約4分鐘後至下半部變色後翻面。
4. 再煎約3分鐘,過程可傾斜鍋身讓鴨油能浸泡到鴨肉側面。
5. 再將兩面各煎1分鐘,至外表酥脆上色。
6. 關火,靜置10分鐘,起鍋切片沾鹽就好吃。(靜置是關鍵,能鎖住肉汁且讓緊縮的鴨肉鬆弛,吃起來就不柴不澀)
方式三·氣炸
標:抓對溫度時間 才能保持肉質軟嫩
標:表面劃幾刀讓溫度更快均勻滲透
作法
1. 鴨胸表面劃刀後放入氣炸鍋中。
2. 以160℃氣炸15分鐘。 (關鍵溫度160℃恰到好處)
3. 取出切片鋪在白飯上就是一碗好吃多汁的鴨肉丼飯。
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鴨肉鬆 在 [商品] 全家毛豆鴨肉鬆炒琉璃麵- 看板CVS - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
【商品名稱/價格】:毛豆鴨肉鬆炒琉璃麵
【便利商店/廠商名稱】:全家
【規格/內容物/熱量】:105克/190卡
【評分】:39分
(未滿60分為不推薦)
【心得】:
想吃點輕食,店員說今天剛來的所以試試。
毛豆很少,鴨肉是切成方塊的鴨肉丁,比毛豆更少。琉璃麵名字好聽,看起來樣子也還可
以但口感平平有點硬韌。味道調味還可以也沒有特別印象。唯一亮點是用萵苣生菜當配菜
,吃到時有驚喜...
就算打七折也不會回購更遑論原價orz
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