這週集合了混亂、忙碌、美好,大概是年節前的日常。
★家訓
阿福只要出場,就是媽媽道歉的畫面(?)
週一忙完牙醫的事,週二除了工作,也忙隔天出發露營的事,接小孩放學的時候,老師把我叫到門邊說話,剛才在遊戲室,有個小孩搶了阿福的玩具,阿福沒有出聲音,直接拿起桌上的玩具往對方頭上狂敲(果然是獵犬,但我沒有讚賞的意思)敲出一個大包,我們就請他在旁邊坐著休息,並且告訴他,下次有人搶他玩具時,告訴對方,你不要搶我的東西,讓老師處理。
我跟老師道歉,表示我們在家也會這麼跟他說,老師處理得很好,雖然回家跟舍監說的時候,他說,是別人先搶他玩具的阿!
我面無表情看著他,下次要不你去跟老師道歉,難道我還說打得好嗎,你真是站著說話腰不疼。
跟家人聊起這件事時,我妹笑著說,這果然是妳的娘家家訓,隔代還是傳承了下去(?
我想起小時候出賣過我爸的事。大約也是幼稚園時,我跟村里某個朋友很要好,可在學校時她打了我,回家我哭著跟我爸說這件事。
我猜我爸隨口說,有什麼好哭的,被打就打回去就好。
這句話我謹記在心,傍晚馬上派上用場(?)哭完沒多久我忘了這件事,跟著爸爸去里長伯家,里長伯在村莊裡也算顯赫大家庭,往來無白丁,大人喝茶聊天,朋友可能又推了我,我反手回去,她媽媽大叫,妳怎麼可以動手打我們?
我冷靜的說,我爸叫我(被打)要打回去的。
小時候我不太懂看臉色,但還算聽話,打架從沒在輸,只是我要不要而已(?)
★露營(上)
露營的兩天沒有發文(以及前一天),除了很累,還有就是拍了很多照片,結果舍監都不給發,這樣我是要寫什麼(攤手)。
這次去住了宜蘭礁溪得天露營車,行前我們母子三人就很興奮,前一天老師問柚子,你最近在忙什麼?
柚子說,我在忙著露營的事。
當天早上我們很晚出發,原以為週三人很少,但在雪山隧道還是很塞,速度緩慢,抵達宜蘭的時候已經中午,我們決定先去梅花湖。
梅花湖人不多,正午太陽猛烈,我帶小孩玩了一下夜市,不得不說疫情對攤販的生計衝擊很大,難得有遊客,都能感受到每個攤販的熱情,我也想說難得出來玩,每一攤都儘量的光顧,玩射飛鏢,買氣球,吹泡泡,買了一堆觀光客道具。
接著到小熊書房吃飯,以觀光地點來說,餐點不算貴,料給的很足,二樓窗邊的風景真的很美。吃過午餐,到湖邊看鴨子餵魚,很是愜意,梅花湖的鴨子養得很漂亮,成群結隊的來去。
原本以為沒什麼體力踩腳踏車,還問舍監能不能租電動車就好,舍監說他可以踩,如果我真的沒力了可以放鬆讓他踩,結果竟然相反,往上坡的時候他唉唉叫,我踩得很輕鬆,有運動了果然有差,我感覺到自己腿部肌肉的發達。
在梅花湖的時候,正好陰天,徐徐涼風,湖邊的落葉微飄揚,人煙稀少,湖光山色頓時更美,繞湖一圈大概花了四十分鐘,就往礁溪老爺前進。
老爺的服務人員態度真的都很好,傍晚下起雨來,小孩到爺爺奶奶房裡玩,我跟舍監去泡露天溫泉包場了。
泡完溫泉,回到露營車這邊,會有飯店管家來煎烤晚餐給我們吃,雖是郊外卻沒什麼蚊子,柚子狂吃肉,阿福狂吃菜,吃飽喝足,回露營車內洗澡換衣服後,再到園區裡,星空下散步,星星明亮,接近中秋的月亮也特別分明,走到營火區烤棉花糖,小孩玩著撈玩具金魚,有供應簡單的麵茶跟花茶,小孩玩得很開心。
回到露營車簡單梳洗,我們在沙發上吃零食,玩上下鋪,露營車裡有一大床跟二個上下鋪,只是上鋪對小孩來說還是太高,所以我們就在沙發跟下舖看電視吃零食,看窗外的星空。
我跟二個小孩到大床時累得睡著了,據說舍監非常孤獨的在沙發上吃泡麵,原本想把小孩搬到小床去,再回來跟我睡,但最後因為太累作罷,只好像是被遺棄般自己睡小床去。
#得了便宜還賣乖
#宜蘭礁溪老爺得天露營車
#露營
#雨天
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【新萃 NutriSource天然寵糧】無穀全齡貓 鄉村野味 (嫩雞+野鴨) 腸道保健配方
有個挑嘴主子的奴才,真的是好苦呀!
小花對於食物不但非常挑剔,
他還非常不喜歡吃罐罐!
乾乾也不是每一款都吃,
常常裝在碗哩,聞一聞就走掉了。
.
而且他還不是那種餓久就願意吃的,
說不吃就不吃,
貓貓不吃很容易引起急性疾病,
每次換食物,我都很擔心他不吃,
那是會出問題的啊!
.
在選購每天必吃的飼料時,
我的態度非常保守,
吃這一款沒問題,
通常就不太想換。
有時候也會想說這樣子小花好像很可憐,
每天都吃一樣的東西(他一臉看起來沒差的樣子
.
身為愛嘗試新事物的 3/5 人(到底多愛人類圖
對於貓貓用品也不例外,
見了新萃 Nutri Source 出的貓糧:
綜合了無穀全齡貓➕嫩雞野鴨➕腸道保健配方
看起來好像有那麼一點點適合小花🤔
(小花對於魚類的反應時好時壞難以預測,卻是很忠誠的雞鴨派)
想說可以試試看,反正小花不吃瑪琪也會吃😼
(不好意思,黑貓瑪琪在我們家的地位就是...比較低)
.
拍照當下是小花第一次看到貓糧本人,
沒想到外包裝都還沒拆,
他就狂蹭那兩包呀!
正欣喜若狂時,
小動物:「他是臉癢覺得那包裝很好抓癢吧?」
我:😭😭😭
.
於是我小心翼翼地打開包裝,
緩緩地倒出一點點點乾乾..
(我怕他不吃浪費掉)
心裡還想著:「完蛋了!他等下不吃怎麼拍業配!?」
.
OH~~~小花吃了!
毫不猶豫,臉湊過去張嘴就吃了!
就像看到天菜那樣子!
雖然帶點矜持,但依然忍不住內心的渴望!
吃~下~去~了!!!
(如果你家毛孩不挑嘴,那你肯定不懂我的感動)
.
過沒多久,瑪琪也來湊熱鬧,
不過他是敬老尊賢的好孩子,
每次都是等小花吃完才接著吃的,
真是可愛呀~(其實是被霸凌!?
.
老實說,挑選乾乾,
我已經不像剛養小花時,
上網做一堆功課,
抱著神農嘗百草之心,
從最貴的開始買。
.
現在只是希望這包乾乾,
小花愛吃且吃得開心。
年底要滿十三歲的小花,
儘管定期檢查都很健康,
但生死難料,接下來也不知道有多少時間可以相處。
(突然變得好沉重...
我只希望接下來的日子,
我們也好好的,一起在一起。
(免驚~不過我不會搶你的乾乾😜
.
食物的挑選上,
健康和安全把關,
我交給營養成分表及專業認證,
至於小花喜不喜歡…
就真的只能帶回家才能定生死QQ
至少今天,我又找一款小花的愛
(他應該不會過兩天後就不吃了吧!?
.
如果你家貓貓也是忠誠雞鴨派,
我想新萃這款無穀全齡貓 - 鄉村野味是值得一試的。
(這這這是小花推薦的~失敗了怪小花不要怪我XDD
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鴨要養多久才可以吃 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
「啪」,指頭離開電燈掣一刻,天花上的白光徐徐亮起,照耀了整個廚房。
似乎還未夠明亮,「撻」、「撻」、「撻」,扭開了三個爐頭,
明火熊熊升起,燒紅着三個大小不同的鐵鍋。光猛不了多少,倒是換來輕煙若霧。
炊煙由輕柔漸轉為濃烈,直闖到廚房外,甚至穿出了半垂的鐵閘。
怎麼說,那白煙裏摻雜着一股氣味,濃郁中帶清香,
嗯,是藥材與香料互相混搭的馥郁,瀰漫着清晨時分的智芳街,
裊裊上揚至舊招牌跟前,繚繞着「潮州滷」三個大字。
驀地,廚房內傳出錚然之聲,
探頭瞥見一名大叔正用湯勺於鍋內淺撈着,
鍋裏之物正是香氣的源頭,挨近一望,只見一個啡黑色的漩渦,
是一鍋正在沸騰的滷水。大叔仰頭,耳珠厚垂,雙目渾圓,
笑起來一臉慈祥,他說這是一家廿來年的老店子,
專賣滷味,店子歷史多久,眼前的滷水就烹了多久。
薑愈老愈辣;滷水嘛,愈老愈淳。
清香
眼前一大鍋的滷水激烈地翻滾着,啊,不是一鍋,是三鍋才對。白煙將大叔的臉模糊了,他卻沒半點反應,專心地於鍋內繼續撈着。明明是只有攝氏十度的冬日,他卻汗流浹背,抹一把汗,臉上仍然是和藹的笑臉。他既是廚子,也是這家老店的事頭,人稱陳叔。廿幾年來,他都反覆地做着清晨的第一件事,把三盤滷水汁的雜質撇清。這不是每一位做滷水的師傅都會做的功夫,卻是陳叔的堅持。滷水汁就是整間小店的膽,各家店做出來的滷味,分別就在於滷水汁的好壞。隔掉雜質,擺脫各種肉類留下的殘渣,才不枉費每日重新加入的香料及藥材,熬煮出清香的滷水汁。他謂:「唔隔走啲雜質,煮出嚟啲肉都嚡口啲,同埋會帶啲苦味。」用清香來形容滷水,似乎有點不貼切,但他們家的滷水,卻是有一股獨特清芳之味。畢竟每個店家的做法不一,這是他們的秘方,詳細不能說,反正就是比人家多放幾種藥材及香料,味道就截然不同了。
談到秘方,他忍不住講起自己的父親。他們一家籍貫潮州的澄海區,該區正是以滷水盛名。要追溯秘方的來源,他也無從說起,只知舊陣時,父親就是靠滷味將一家大小養活。
他長大後,決定獨自到香港闖天下,當時工業盛行,他就投身製衣業,直至有同鄉提議開滷水檔,才又挑起他的神經,「做開食就有感情嘅。」他淡淡然道。當年很隨意,就在西環區當小販,於一個桶仔內放兩至三隻滷水鵝,就這樣於街上擺賣。做了幾年後,見生意不俗,當時走鬼情況又嚴重,於是花光所有積蓄,與太太二人轉陣於葵芳開店。當時還未搬到現址,舊鋪只有百來呎,又沒有冷氣,也沒有多餘錢請員工,他們有兩個兒子,放學後就到店裏幫忙,一家子經營到現在。
故事講到一半,陳叔瞄了瞄時鐘,已經七點半。他急忙跑到冰箱前,把鵝呀鴨呀取出,放到水裏解凍並清洗,嘩啦啦的水聲並沒有掩蓋他的聲音:「以前我哋鄉下就用新鮮鴨鵝嘅,但嚟到香港就冇呢支歌仔唱啦。」一聲輕嘆後,他又回復笑意,對啊,問題還是要積極解決的。於是,他就改用冰鮮的原隻鴨鵝,不能用急凍的。兩者有區別:前者只雪藏了一陣子,肉質軟滑一點;後者則經長時間雪藏,肉質比較粗糙。將肉類都解凍後,先把掌翼部分切下,再把原隻鵝放到左手邊鍋內;鴨放到中間的鍋內;掌翼及其餘食材,如雞蛋﹑豆腐等則放到右手邊的鍋內;內臟另有小煲烹製。一定要分開三盆滷水汁,因為全鵝鴨跟掌翼及其他食材的時間不同,所以要分開烹調。做滷味的一大好處,就是省下醃製的功夫,雖然如此,如果想做得好吃,用心去做之餘,火候亦要控制得宜,過猛過久會令肉質粗硬,失去光澤。他習慣了調校小鬧鐘,提醒自己按時將食物撈起。
按下鬧鐘一剎,又湧來陣陣清香。陳叔準備好將故事的下一半娓娓道來,而這下半部,就關於他的大兒子。
嫩口
這一家人與滷水有一個情意結,不然,怎麼會全家都投身於老號。大小兒子到現時成家立室了,還是離不開小店,大兒子Kobe約三年前於灣仔開了一家分店,自己打骰;小兒子則繼續留守於舊店。提及大兒子,陳叔有話說。
Kobe自小已經於店內打滾,在廚房走來走去,偷吃吃到大,有破壞沒建設嗎?回想起來也非全然,起碼他經常嘗到爸爸的滷味,對此有一定觸覺。初頭陳叔教的東西,他通通不入耳,看着爸爸將食材放進鍋子,鬧鐘響了就撈起,覺得做滷水很普通簡單。結果讀書不成的Kobe,竟然不在店裏幫忙,而是去潮州酒樓打工,希望嘗試人家的口味及手藝,陳叔忍不住調侃:「外面啲師傅鬧你一次就記得,爸爸呢?鬧十次八次都唔入耳。」
怎料在外頭打滾了一陣子,手藝是學到了一點,但還是發現老爸做的滷味,無論味道或功夫都是最好,於是就決定回巢。父親當然歡迎,將畢生手藝都傳授予兒子。不學還好,怎料一認真學藝時,才發現功夫技術可不簡單,除了調汁,還要試味,時間及火候的控制,全都要精通。終於學有所成,Kobe認為總不能跟弟弟擠在一間小店內,一方面又想證明自己實力,於是把心一橫,於灣仔開店。
鬧鐘「嘟嘟」聲響,喚回了陳叔的思緒。他匆匆走到鍋前,把鴨鵝逐隻勾起,再掛到鋪面的玻璃櫥窗前。滷水汁緩緩從吊起的全鵝身上滴落,陳叔又漾起了笑意,似乎十分滿意這天滷的鵝鴨。他表示潮州的滷味要偏深棕色,這是傳統。為了這些細節,他跟Kobe會有爭拗,年輕一輩喜歡淺色一點,明亮一點的色水,尤其是港島區的客人,認為淺色代表新鮮,黑色的食物好像隔夜似的;他則堅持深色才是真正的滷味:「點解叫滷水呢?滷水一定要深色,唔深色就唔係滷水。」年輕人沒那麼執着,覺得色水事小,客人為重,淺色一點無所謂,陳叔卻不認同,人人口味不同,怎麼能一味迎合?最重要是堅持自己的口味。
然而,他還是不能說服兒子。就如切肉,他手執利刀,強調切刀需要技巧,直切抑或橫切,識食之人一吃就吃得出來,他示範肉類一定要橫切,吃起來才有嫩口的感覺。只是,他慨嘆現時年輕人不願學這些,自己喜歡怎樣就怎樣,認為這一套是五六十年代,已經過時。現時做生意,除了好吃之外,他們更執着戴手套﹑門面乾淨企理等問題。幸好兒子手藝還可以,對自己有要求,做出來的食物都差不遠。那麼,他也不能奢求太多,畢竟這一行不好做,兒子願意承傳衣缽,總算是還了他的一個心願。
他又想當年。九十年代開店時,雖然吃滷味的人不多,大多是潮州人,但附近就只有兩間滷水店,來貨又便宜,生意好做得多。後來,漸漸多了香港人吃滷味,導致很多滷水店出現,就連燒味店也會做些滷水肉出來賣,他的生意一路下跌,目前想賺大錢沒甚可能。還好,支撐着小店的正是一眾熟客街坊,堂食的多是附近工作的男人及老人,外賣的則以師奶為主,也有不少熟客訂鵝拜神,畢竟老字號嘛。反倒是兒子的分店要更落力,始終是寫字樓及學生哥,故只做外賣。捱辛苦不容易,每日由開鋪煮食到閂鋪清潔,做足十二小時,十分辛苦,而且沒有假期。陳叔坦言兒子也曾經因太累想放棄:「最後佢話佢有動力嘛,想威畀我睇,唔衰得,話要做得好過我!」聽到這句話他可樂透,老一輩嘛,不就是希望味道不變,承傳他們自覺正宗的滷水味嗎。
仰目一望,十一時半,陳叔拉起銀閘,陳老的香醇飄搖於外,遠揚與否,還得望清風之意。
潮洲滷
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營業時間:10:30am-7pm
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潮洲滷
地址:葵芳智芳街地下A7號舖
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